מנגולד סלק. מאפיינים ביולוגיים, זנים וטיפוח מנגולד

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

תכונות של גידול סלק עלים

האב הקדמון של סלק השורשים, גם סוכר וגם סלק שולחן, הוא מנגולד הבר, יליד הים התיכון. הרבה לפני הופעתן של צורות נושאות שורש, עובדו סלק. איי סיציליה, קפריסין, כרתים הם אחד ממרכזי ההפצה הראשונים של סלק העלים. מכאן התפשטה הסלק למערב אסיה, צפון אפריקה וקווקז.

במהלך המסעות אסף NI Vavilov דגימות של סלק עלים המכונה "משי" בארצות תרבותם העתיקה (איי הים התיכון, טרנסקווקז, פלסטינה, סוריה, תוניסיה). בזכות עלי הכותרת הרחבים הכחולים-חלביים והכתומים שלו, הוא נקרא "מנגולד".

מנגולד שוויצרי סלק יוצר גבעולים עבים המשמשים למאכל. מנגולד נפוצה כיום: במערב אירופה, דרום אמריקה, יפן, הודו, קוריאה.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

ערך המנגולד

בתרבות משתמשים בשתי צורות של מנגולד - עלה ועמוד עלי כותרת, שונים בגודל להבי העלים ורוחב הפטוטרות. ישנם זנים עם עלי כותרת כסופים, צהובים, אדומים וירוקים.

מנגולד שוויצרי סלק משמש כצמח תרד עם מסה גדולה של עלים ועלי כותרת. מנות מנגולד מפורסמות בטעמן הטוב. גבעולי מנגולד מבושלים, מטוגנים ותבשילים נחשבים למעדן. זנים בעלי פסגה אדומה משמשים לעתים קרובות יותר בבוטוויניה. עלי מנגולד שוויצרי נאכלים טריים או מבושלים לסלטים, מרקים ומנות אחרות, ובזנים בעלי עלים ירוקים משתמשים בהם לעיתים קרובות יותר בסלטים.

לסלק המנגולד השוויצרי טעם גבוה. הוא עשיר בחלבון וסוכרים. המנגולד מוערך בזכות העלים ועלי הכותרת העשירים בוויטמינים. מבחינת התוכן שלהם, הוא עולה על הסלק. הם מכילים עד 50 חומצה אסקורבית, ועד 4 מ ג קרוטן, פרוביטמין A לכל 100 גרם חומר גלם. בנוסף, צמח ירקות זה מובחן בכך שהוא מכיל הרבה מלחי סידן, זרחן וברזל.

עלים צעירים ועלי כותרת הגדלים מגידולי שורש קטנים ושורשי מנגולד משמשים בחממות בתחילת האביב. למרות שהשורשים לא משמשים למאכל, הם מכילים עד 24-28% חומר יבש, 12-17% סוכרים ו- 8% סיבים. סלק המנגולד הוא מזון מזין לבעלי חיים. הוא צומח במהירות לאחר הכיסוח ומייצר מסה שופעת של צמרות. בשל מגוון צבעי הצמח המקוריים וצורות שונות של עלים, סלק המנגולד מצא את השימוש בהם לצרכים דקורטיביים.

מאפיינים ביולוגיים של מנגולד שוויצרי סלק

הבדלים בוטניים. בתרבות, המנגולד הוא צמח דו-שנתי. בשנה הראשונה לחיים הוא יוצר שורש מעובה, מסועף לעיתים קרובות ושושנת עלים, בשנייה - גבעולים, פרחים וזרעים. המנגולד מאופיין ברוזטה גדולה עם צבעים שונים: עלים חלבי-לבן, ירוק, צהוב, כתום ואדום עם עלי כותרת רחבים 6-8 ס"מ (עד 10-15 ס"מ). משטח להבי העלים לרוב גלי או גלי. צבע עלי הכותרת הוא ירוק, כסף, כתום או אדום. לעתים קרובות עלי כותרת מהווים 50-60% מהמסה מעל הקרקע. שורשי המנגולד אינם אכילים בדרך כלל.

דרישות לתנאי גידול. מבחינת איכויות ביולוגיות, המנגולד אינו שונה בהרבה מסלק שורש. הזנים המיועדים עמידים יחסית לקור, עמידים לירידות קצרות בטמפרטורה באביב ובסתיו ועמידים בפני פרחים. מנגולד שוויצרי סלק הוא צמח אוהב אור. איחור בדילול מאט מאוד את הצמיחה, ההתפתחות ומפחית את התשואה. צמחים מסוגלים לסבול בצורת קלה, אך ניתן להשיג שושנת עלים חזקה רק עם אספקת לחות טובה. סלק מנגולד דורש פוריות אדמה ואינו יכול לעמוד בחומציות של תמיסת האדמה.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

גידול מנגולד שוויצרי של סלק

זנים. המרשם הממלכתי כולל חמישה סוגים של סלק מנגולד: ארגמן, אדום, קרסאביצה - אדומה, בלווינקה - קלוף כסף וירוק - ירוק.

הכנת קרקע. לזריעה נבחר אזור פורה, רופף ולח היטב. האדמה מוכנה באותו אופן כמו לסלק שולחן.

הכנת זריעה וזריעה. זרעים ספוגים במים בטמפרטורת החדר במשך יומיים-שלושה לפני הזריעה. הם נזרעים על רכסים או רכסים עם מרווח שורות של 40-45 (עד 60) ס"מ, לעומק של 3-4 ס"מ. קצב הזריעה של זרעי סלק מנגולד שוויצרי הוא 1-1.5 גרם למ"ר. עומק הזריעה הוא 2-3 ס"מ. כדי להשיג ייצור מוקדם, משתמשים בזריעה עם זרעים מונבטים או בשתילת שתילים הגדלים בעציצים עם מרחק בשורה של 20-25 ס"מ באביב.

זריעת מנגולד בחורף מאפשרת קבלת ייצור מוקדם. זה מתבצע בסתיו לפני תחילת הכפור הקבוע (-4 … -5 ° C), בערך באמצע נובמבר. לשם כך מכינים את המיטות מראש ומכינים עליהם את תלמי הזריעה. הזרעים שנזרעו מכוסים בכבול או בזבל רקוב (חומוס) מלמעלה.

טיפול וקציר. הטכניקות לטיפול בצמחי מנגולד זהות לסלק. עם שינוי חד במזג האוויר הגשום והיבש, עלול להיווצר קרום על אדמה חסרת מבנה ונוטה לשחייה, מה שמונע את הופעת המנגולד השוויצרי. להשמדתו, נעשה שימוש בהתרופפות קלה עם מגרפה לרוחב השורות. דלל את הצמחים פעמיים כשהם גדלים. בזנים עלים, לאחר הדילול השני, המרחק בין הצמחים הוא 18-20 ס"מ, בזני עלי כותרת, 25-35 ס"מ.

הנכונות לקציר של זני מנגולד עלים מתרחשת 2-2.5 חודשים לאחר הנביטה, זנים פטיוליים - בשלושה חודשים. עלי המנגולד נקצרים באופן סלקטיבי, חותכים עלים גדולים עם עלי כותרת בעת צמיחתם, או בו זמנית חותכים את כל המסה מעל הקרקע. חשוב לא להכתים את העלים בעת הניקוי.

גידול סלק על עלה בחממות

בחממות מגדלים שני סוגים של סלק: סלק שולחן - לקבלת שושנת עלים ונגולד צעירה - להשגת עלי כותרת עסיסיים בשרניים ועלים צעירים. סלק מוערך בשל שורשיו העסיסיים ובחלקו עבור עלים צעירים, ואילו סלק המנגולד השוויצרי מוערך על עצם עלי הכותרת שלהם, שלעתים קרובות מהווים 50-60% מהמסה מעל הקרקע ולהבי העלים הצעירים (שורשיהם בדרך כלל לא אכילים). סלק שולחן בחממות מעובד על ידי שתילת שתילים ועל ידי כפיה, לעיתים על ידי זריעת זרעים.

שיטת שתיל משמשת להשגת מוצרים בשעה מוקדמת. כאשר מגדלים שתילים, האדמה חייבת לספק אספקה מספקת של חומרים מזינים. באדמה מוגנת מגדלים זנים מוקדמים להבשלה ומניבה גבוהה של סלק שולחן עם שושנת עלים גדולה: עמידים בקור 19, שטוח גריבובסקאיה, בורדו 237, שטוח פושקינסקאיה K-18 ומנגולד שוויצרי: קרסנוצ'רשקובי, סרבריסטוכרשקי, תרד.

רק שתילי סלק יכולים לשמש כמלפפון או מכבש עגבניות. בשיטת שתיל משתמשים בשתילים ללא עציצים של 25-30 יום. הוא נטוע במרחק בין שורות של 10 ס"מ, בשורה של 5-8 ס"מ, כלומר 150-200 חתיכות. למ"ר אחד, וכשגדלים אותו כחומר איטום 70-100 חתיכות.

בתוך 7-10 ימים לאחר השתרשות השתילים, ההזנה הנוזלית הראשונה מתבצעת (15-20 גרם דשני חנקן, זרחן ואשלגן לכל דלי מים). לאחר 15-20 יום ההאכלה חוזרת על עצמה.

קצירת הסלק מתחילה כאשר הצמחים יוצרים יבול שורש שהגיע לגודל אגוז, כלומר 40-50 יום לאחר שתילת השתילים. התשואה בגידול סלק לעלה היא 3-4 ק"ג למ"ר, כאשר מגדלים אותם כמדחס - 1.5-2 ק"ג.

לאילוץ סלק מתאים ירקות סלק קטנים ולא משווקים במשקל 30-60 גרם, שנקצרים בסתיו ומאוחסנים באחסון עד סוף דצמבר - תחילת ינואר. לפני השתילה מוסרים שורשים חולים ונבולים קשות. סלק נטוע בחממות חורף בדרך גשר (קרוב אחד לשני), מבלי לכסות את ניצני הפסגה באדמה. עבור מ"ר אחד נדרש 4-8 ק"ג של חומר שתילה. השורשים, כדי שלא יתכופפו בזמן השתילה, צובטים או חותכים ל -1 / 4-1 / 3 מהאורך. האדמה סביב גידולי השורש נדחסת ומושקת בשפע במים חמים. בתנאים אופטימליים של לחות (70% PPV) וטמפרטורה (+ 20 … + 25 ° C) של האדמה, 2-3 ימים לאחר השתילה מתחילה צמיחה מחודשת של העלים.

סלק מונע, כמו סלרי ופטרוזיליה, בטמפרטורה של + 18 … + 20 מעלות צלזיוס. צמחים מושקים אחת ל-8-10 יום. הזיקוק נמשך 35–45 יום. מ- 1 מ"ר מתקבלים 5-6 ק"ג מוצרים. יום לפני המסיק מושקים את הסלק בשפע במים. כאשר העלים יבשים, הצמחים נחפרים יחד עם השורשים.

ירקות סלק, יחד עם עלים, יכולים להישאר טריים לאורך זמן בחדר קריר ובמקרר, במיוחד כשארוזים אותם בשקיות ניילון. יש לזכור כי מוצרים אלה אינם מבוקשים לפני דצמבר.

סלק מנגולד עם השפעה רבה יכול לשמש לאילוץ עלים בחורף-אביב בקרקע מוגנת.

גידולי שורש לזיקוק, בגודל 30-50 גרם, גדלים בזריעת זרעים בשדה הפתוח בסוף מאי - תחילת יוני. שתילים מדוללים כל 10-15 ס מ. השורשים שנקטפו נארזים בשקיות פלסטיק או בקופסאות ומאוחסנים בטמפרטורה 0 … + 1 ° С. הם נטועים בחממות בסוף דצמבר - תחילת ינואר.

סלקי מנגולד נטועים בשיטת גשר, שבגינה מניחים את הצמחים קרוב לקרקע. מכסים יבולי שורש באדמה, ראשיהם עם ניצנים אינם מכוסים באדמה על מנת להימנע ממחלות ריפקטיביות. על מ"ר אחד יש 70-100 חתיכות שורשים, השוות, תלוי בגודל, 15-25 ק"ג. הטמפרטורה בחדר במהלך כפיית הירוקים צריכה להיות + 20 … + 25 ° C, הלחות היחסית צריכה להיות כ -70%.

המנגולד נקטף על ידי ביצוע 2-3 חתכים של גבעולי עלים. החיתוך הראשון הוא בדרך כלל 30-40 יום לאחר השתילה. לאחר 2-3 שבועות העלים צומחים בחזרה, ניתן לחזור על החיתוך.

בתקופת הכפייה מנגולד יוצר 13–18 עלים בגודל גדול למדי. אורך העלה מגיע ל -40 ס"מ, הרוחב הוא 15 ס"מ. עליית התשואה (עקב היווצרות העלים) יכולה להיות בין 5 ל -25% בהתאם לתקופת הכפייה. תפוקת העלים בכפייה היא 7-12 ק"ג לחיתוך 1 מ"ר, ב 2-3 חתכים הוא יכול להגיע 22-26 ק"ג לכל מ"ר. תוצאות טובות מתקבלות כשמשתמשים בזן סרבריישרשקובי לאילוץ. צמחים שנקצרים על ידי השורשים יכולים להישמר טריים לאורך זמן בחדרים ובמקררים קרירים.

חותכים עלים של מנגולד לקמול במהירות, כך שהוא נקטף לפי הצורך. לזמן קצר ניתן לאחסן את העלים בלחות בשקיות ניילון. במשך זמן רב (1–2 שבועות) יש לאחסן את עלי המנגולד השוויצרי בצורה רופפת בשקיות ניילון במקרר, או אפילו טוב יותר, באווירה מבוקרת באופן מלאכותי. עלי מנגולד מסתדרים טוב עם ההובלה.