אורגנו, אורגנו, מיורן

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

• אורגנו
• מָיוֹרָן
• אורגנו

Origanum L. הוא סוג של צמחים ארומטיים ממשפחת Lamiacea. אנו מכירים את הצמח הזה בשם מיורן.

אוריגנום ל 'הוא סוג מאוד פולימורפי. בוטנים מונים יותר מ -50 מינים בסוג זה. הטווח העיקרי של הסוג הוא הים התיכון (דרום אירופה, צפון אפריקה, דרום מערב אסיה), שם צמחי מיורן פורחים מכסים את מדרונות ההרים בשטיח אלגנטי. הוא האמין שהשם הגנרי "אוריגנום" קשור לכך, מכיוון שהוא נוצר משתי מילים יווניות "אורוס" - הר ו"גנוס "- קישוט וניתן לתרגם כקישוט של הרים. למינים מסוימים מסוג זה יש מגוון רחב יותר. אז ניתן למצוא את Origanum vulgare מהאזורים לטאיוואן.

בצפון אמריקה, מיורן הוא צמח מיובא, והוא ידוע כאן רק מאז תחילת המאה ה -20.

האדם משתמש במורן כבר כמה אלפי שנים, תחילה במינו הפראי, ולאחר מכן בתרבות. הוא האמין כי המונח "זעתר" המצוי בתנ"ך מתייחס לאחד מסוגי מיורן.

ברוסיה ידועים ביותר שני סוגים של מיורן - Origanum vulgare L. ו- Origanum majorana L.

אורגנו

Origanum vulgare L. - למורן רב שנתי יש שמות רבים: אורגנו, מיורן חורפי, נענע יער, אמא. השם הנפוץ ביותר הוא אורגנו. זהו שיח רב שנתי שגובהו עד 60 ס מ עם גבעולים מסועפים ישרים, עלים פטולי, ביצית או מאורכת, משוננים דק לאורך הקצה. פרחים קטנים נאספים בכדורים, ויוצרים פאניקה של קורימבה.

צבע הפרחים הוא סגול, ורוד לילך או לבן. הזרעים הם אגוזים חומים אדמדמים קטנים מאוד. המסה של 1000 זרעים היא 0.08-0.11 גרם. יכולת הנביטה שלהם נמשכת 7-8 שנים. עם זאת, לזרעים שנקטפו תקופה רדומה.

אורגנו הוא צמח עמיד בפני קור, יחסית עמיד בפני כפור. חורפים היטב במרכז רוסיה, ועם מקלט קטן באזורים צפוניים יותר. הוא גדל היטב על סוגים שונים של קרקעות, למעט חימר כבד וחומצי. זה פורח מוקדם יותר ביום הארוך מאשר ביום הקצר. אורגנו לא מפחד מהצללה, אך במקומות פתוחים באביב הוא צומח מוקדם יותר וריחני יותר.

אורגנו היה ידוע כצמח מרפא ליוונים הקדומים ולרומאים. האמינו שזה עוזר כמעט לכל המחלות.

אך גם כיום היא לא איבדה את חשיבותה כחומר גלם מרפא. נמצא כי לצמח זה יש תכונות מיקרוביאליות, פעילות נוגדת חמצון, מעכב צמיחה של סוגים מסוימים של פטריות, ויכול להשפיע על הדברה. עירוי אורגנו משמש כחומר משתן, משתן ומרגיע לאטוני מעיים, ברונכיטיס חריפה וכרונית, משמש לטרשת עורקים ויתר לחץ דם ומכינים ממנו אמבטיות מרגיעות.

איכויות הריפוי של צמח זה קשורות להרכב הכימי היקר שלו. אורגנו מכיל עד 2% שמן אתרי, שמרכיביו העיקריים הם קרווקרול ותימול. בנוסף, עשב האורגנו מכיל ויטמינים, טאנינים, פיטונצידים.

עלי אורגנו בניחוח חריף טארט משמשים כתיבול קולינרי לפיצה, בשר מבושל בתנור או בגריל, בתבשילי ירקות, ביצים, ברטבי עגבניות. הם משמשים כתבלין לשימורי ירקות. אורגנו נמצא בתערובות תבלינים יבשות רבות.

במהלך תקופת הפריחה, הצמחים מאוד דקורטיביים, דבורים מבקרים בהם בקלות וצמחי דבש טובים.

אורגנו משמש לייצור קוסמטיקה וליקר וודקה, בתעשיית המזון.

כל מסת הקרקע של הצמח בתקופת הפריחה משמשת כחומר גלם. לשם כך משתמשים בצמחי בר וגם מגדלים אותם בתרבית.

לא קשה לגדל אורגנו בגינה שלך. הוא מופץ גם על ידי זרעים וגם בצורה צמחית. לצורך התפשטות זרעים משתמשים בשיטת שתיל. לפני הזריעה, הכלים עם האדמה נשפכים היטב, זרעים קטנים מופצים באופן שווה על פני השטח, נלחצים קלות על האדמה. הזריעה מכוסה בנייר כסף, זכוכית, עיתון ומומלץ לא להשקות אותה לפני שמנקרים את הזרעים. בטמפרטורה של 20 … 25 מעלות צלזיוס, שתילים יופיעו ביום 10-15. לאחר דילול השתילים הם נותרים באותו מיכל עד לשתילתם באדמה או שהם נחתכים לעציצים בקוטר של 7-10 ס"מ למשך 2-3 צמחים. הם נטועים במקום קבוע בשלב של 2-3 זוגות עלים אמיתיים. שטח האכלה של צמח אחד צריך להיות לפחות 30x40 ס"מ.

לשתילה בחר אזור פתוח ושטוף שמש עם קרקעות פוריות קלות, ללא עשבים רב שנתיים. טיפול - עישוב, התרופפות. מושקה רק בזמן השתילה ולאחר חתכים, אם מזג האוויר בתקופה זו יבש. בשנת השתילה מבצעים חתך אחד, בשנים שלאחר מכן - שתיים. צמחים נותרים במקום אחד במשך 5-6 שנים. יורה מיובשים בצל באזור מאוורר היטב בטמפרטורה שאינה עולה על 35 מעלות צלזיוס. יורה גסה מוסרת לפני האחסון. במיכל סגור היטב נשמרים האיכויות החשובות של אורגנו במשך 2-3 שנים.

ריבוי צמחי נעשה בצורה הטובה ביותר באביב. לשתילה, חלקי שיח או יורה בודדים מושרשים נלקחים ונטועים עם אותו אזור האכלה של השתילים.

אוכלוסיות בר מקומיות של אורגנו מגוונות מאוד לא רק בצבע הפרחים, אלא גם במאפיינים כמו בשלות מוקדמת, הרכב כימי, מידת העלווה הצמחית וכו '. הן משמשות חומר מקור יקר ליצירת זנים. ברוסיה רק לתקופה 2000-2004. 8 זנים של אורגנו נוצרו: Arbatskaya Semko, Belaya, Karamelka, Nadyadnaya, Raduga, Northern Lights, Fairy, Khutoryanka. הם מתאימים גם לגננים חובבים וגם לנטיעות תעשייתיות, מה שמאפשר לכם לשמר את מאגר הגנים הטבעי הצומח בר.

מָיוֹרָן

Origanum majorana L. הוא המין השני המוכר לגננים רבים. כמו אורגנו, מטבעו הוא צמח רב שנתי, אך לא עמיד בחורף וחורף היטב רק בדרום. באזור הממוזג, הוא גדל רק בתרבות שנתית.

הנפוץ ביותר בשמו - גן מיורן, מיורן חד שנתי, מיורן מתוק. הצמח יוצר שיחים קטנים בגובה 50 ס מ עם יורה ענפה זקוף או עולה, עצים בבסיסם. העלים קטנים, בעלי ביציות ארוכות או מנומרים עם קצה אחיד. הפרחים קטנים מאוד, ורדרדים או לבנים, נאספים בקצות הענפים בתפרחות מלבניות של 3-5 צרורות מעוגלים בצורת קוצים. זרעים הם חומים בהירים או צהבהבים, אגוזים קטנים מאוד. המסה של אלף זרעים היא 0.2 גרם. הם נשארים בת קיימא עד 8 שנים.

הצמח תרמופילי ואוהב אור, גדל היטב בקרקעות פוריות. אינו סובל קרקעות חומציות.

המצרים הקדומים, היוונים והרומאים העריכו מאוד את מיורן הגן כצמח מרפא וחריף, האמינו כי צמח הררי זה מביא שמחה ואומץ.

חומר הגלם הרפואי של מיורן הגן הוא המסה הקרקעית של הצמח, אך בעיקר העלים והתפרחות. הם מכילים עד 2% שמן אתרי, המרכיבים העיקריים שבהם הם: linalool, terpinene. בנוסף, ירקות גן מיורן עשירים בחומצה אסקורבית, רוטין, קרוטן.

ברפואה העממית משמשים מיורן בצורה של חליטות ומרתחים כחומר טוניק, חיטוי ואנטי קטרל, כמו גם למחלות בדרכי הקיבה. עבור דליות ורידים, צנית, שיגרון, שפשוף עם שמן מיורן משמש.

עלי מיורן גן, בניחוח מתוק עדין, הם התיבול הקולינרי הנפוץ ביותר במטבח האירופי. יש להוסיף אותם לפייטים, צלליות אווז וברווז, פטריות וקטניות. במספר אזורים, מיורן הוא תיבול הכרחי לכופתאות טחונות. הוא נמצא בתערובות תבלינים שונות. זהו מרכיב הכרחי של קטשופים, רטבי פיצה, בייצור נקניקים, להכנת פשטידות. מיורן גן משמש לטעם ארוחות מיידיות בתעשיית המזון. שיחי מיורן אלגנטיים לאורך כל עונת הגידול, מושכים דבורים בתקופת הפריחה והם צמחי דבש טובים.

מיורן גן מגודל באמצעות שתילים, מכין אותו באותו אופן כמו שתילי אורגנו. אך הם נטועים באדמה פתוחה רק כאשר סכנת הכפור חלפה. צמחים צעירים עלולים לסבול מנזקי כפור. הניחו אותו על אזורים מוארים וחמים לשמש, על קרקעות בהירות או בעלות מרקם בינוני עם תגובה ניטרלית או מעט חומצית, עשירה בחומרים אורגניים. שטח האכלה של צמח אחד הוא לא פחות מ- 20x25 ס מ. לקציר ירקות מיורן כתבלין, החיתוך נעשה בתחילת הפריחה, לשם השגת שמן אתרי - בתקופת הפריחה ההמונית. לבישול ביתי תוכלו לקחת עלי מיורן מצמחים לאורך כל עונת הגידול.

השקיה נדרשת רק בעת שתילת שתילים ובתקופות של בצורת ממושכת.

בתקופה 2000-2004. ברוסיה יעודדו 5 זנים המוצעים לגננים חובבים. אלה זנים כמו Baikal, Lakomka, Scandi, Thermos, Tushinsky Semko. מאוחר יותר הופיע זן חדש נוסף - קודסניק עם ירק אלגנטי בשפע וארומה חזקה.

אך מהו "אורגנו", והאם ניתן להחשיב שם זה כמילה נרדפת לשם מיורן?

"אורגנו" הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר, המוכר ונפוץ בבישול בארצות שונות. השם "אורגנו" הוא השם המסחרי של תבלין זה. ברוב המדינות, המרכיב העיקרי שלו, ככלל, הוא אחד ממין הסוג מיורן (Origanum L.). ושם התבלין נקשר ללא ספק בשם הסוג הזה. עם זאת, הרכב תבלין זה יכול להשתנות ותלוי הן בארץ היצור בו והן ביצרן עצמו, ובנוסף למורן, תבלין זה יכול לכלול גם צמחים ארומטיים אחרים.

על פי מקורות ספרותיים, לפחות 61 מינים משבעה עשר סוגים ממשפחות בוטניות שונות נמצאים בשם "אורגנו". צמחים ממשפחת Lamiacea שולטים ברשימה זו. בנוסף לסוגים שונים של מיורן, הוא כולל צמחים כמו מונארדה, קלמינט, קולוס, בזיליקום, מרווה, טימין. ברשימה זו ניתן למצוא צמחים ממשפחת Verbenaceae (ליפיה או לימון ורבנה, לנטנה) ומספר נציגים של משפחות אחרות.

אז אל תתפלאו שתיבול האורגנו החריף המוכר ישנה מעט את הארומה והטעם שלו.

אפשר לגדל זרעים של גן מיורן בצפון מערב רק בכמויות מוגבלות מאוד, תוך שימוש בחממות ובשיטת הגידול של שתיל. אזור גידול הזרעים שלו הוא דרום רוסיה. ניתן להשיג כמות קטנה של זרעי אורגנו עם יבולים רב שנתיים באזור לנינגרד.