קולרבי: מאפייני תרבות, הכנת שתילים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קולרבי, ברסיקה אולרצאה, המכונה לפת גזע

לפני המהפכה ברוסיה, גם שפים מקצועיים וגם עקרות בית פשוטות הכירו היטב את הקולורבי. והיא נהנתה מפופולריות די לגיטימית בזכות העיסה העדינה והטעם הטוב שלה. עכשיו זה לא מספיק באיזה גן אפשר לפגוש אותה.

יחד עם זאת, הקולורבי עדיין גדל מאוד, למשל, כולם באותה אירופה (אם כי, כמובן, לא הייתה שום מהפכה של 1917, כאשר כל המסורות הטובות שהתרחשו באזורים שונים, כולל גינון, היו " מושלך למזבלה "). אגב, הוא מעובד באירופה מאז המאה ה -16 (היוצא מן הכלל הוא דרום אירופה, שם גידלו הרומאים הקדומים קולורבי). מאירופה היא חדרה פעם לרוסיה.

לקולורבי או "כרוב גבעולים" (כפי שכינו זאת הרומאים) יתרונות רבים. אבל הדבר הראשון הוא כמובן הטעם. מעטים מאיתנו לא אוהבים גדמי כרוב רגילים. מסכים שהם הרבה יותר טעימים מהכרוב הלבן ביותר. אז, קולורבי יכול להיחשב באותו "גדם כרוב", tk. לפי הטעם, כרוב הגבעול דומה לו מאוד, רק שהוא עדין, טעים ומתוק עוד יותר.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

נכון, המראה של הקולורבי אינו דומה לאף אחד מהכרוב המוכר לנו. אבל זה לא העיקר. יתרונו החמור הוא גם בשלותו המוקדמת יוצאת הדופן. גם באוראל, ללא בעיות, אם תרצה בכך, תוכל להשיג שתי יבולות מהיבול הזה. בנוסף, אסור לשכוח את התועלת העל שלו, לא בכדי ברוסיה זכה קולורבי לכינוי "הלימון הצפוני". ומה לא מכינים ממנו!

מלכתחילה, כמובן, יש סלטים, כי קולרבי טרי וטעים בצורה יוצאת דופן. אפשר פשוט לקחת אותו ולקלף אותו, ואז לגרד אותו יחד עם גזר ולתבל בשמנת חמוצה או במיונז - וזה כבר טעים (ואגב, בריא). באופן כללי מכינים ממנו סלטים, מרקים, הם ממולאים, מבושלים ואפילו ממולאים לפשטידות.

במה שונה קולורבי מכרוב אחר?

למרות שהוא בכלל לא נראה כמו כרוב, אלא דומה יותר לפת, קולרבי עדיין תופס את מקומו הראוי בסביבת הכרוב. שלא כמו כל שאר סוגי הכרוב, צמח זה אינו מהווה ראש או ראש. הפרי נוצר כתוצאה מהיווצרות עיבוי עגול או אליפסה בחלק התחתון של הגבעול.

כתוצאה מכך, הפרי נקרא גבעול. חייבים להודות שקולורבי הוא יפה מאוד: תלוי במגוון העלים שלו, כמו גם מגדל הגבעולים עצמו, יכולים להיות בצבע ירוק בהיר לסגול כהה (יש דגימות לילך ואפילו פטל). זהו הקדום מבין כל הכרובים. התקופה מנביטה ועד להיווצרות גבעול בזנים מוקדמים היא 60-70 יום, באיחור - 80-90 יום. לכן, ערך רב, קודם כל, לאזורי הצפון.

כל כרוב שימושי, אבל קולורבי בפרט

ראשית כל, גבעולי קולורבי עשירים בפחמימות, מלחים מינרליים, חלבונים, ויטמינים (במיוחד ויטמינים C, B1, B2, B6, U, PP וקרוטן), ומכילים גם סיבים ואנזימים הדרושים לגוף. הם מכילים הרבה סידן, וכמות ויטמין C גבוהה יותר מאשר בלימונים ובתפוזים (לכן קולורבי נקרא "לימון צפוני").

בנוסף, לפת הגבעול מסוגל לצבור כמות גדולה של סוכרוז בפירות הגזע. מבחינת תכולת הסוכר, הוא עולה על כל סוגי הכרוב האחרים. טעמו העדין באופן יוצא דופן של קולורבי תלוי במידה רבה בכמות הסוכר.

הוא מכיל נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל ומלחי יוד. אגב, אשלגן נמצא בשפע ביותר בכרוב אדום ובנבטים בריסליים, כמו גם בקולורבי. לכן, לאכילת קולורבי יש השפעה מיטיבה על מערכת העצבים, על חילוף החומרים ועל תפקודם של אברי העיכול, בעיקר הכבד וכיס המרה. אם אתה נלחם באופן פעיל בכולסטרול, אז לא תמצא עוזר טוב יותר מקולורבי. יחד עם זאת, כמו סוגים אחרים של כרוב, גם הקולורבי דל בקלוריות, ולגבי חלק זה חשוב לא מעט.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

העדפות קולורבי

למרות העובדה שקולורבי הוא תרבות עמידה למדי בפני קור (ועל פי מספר מקורות זה מאוד לא יומרני), הוא לא יצמח "סתם ככה" על אדמת אוראל שלנו. אמנם, אני מודה שלקבל קציר טוב של קולורבי קל יותר מאשר סויה או כרובית.

לכן, אנסה לגבש את ההעדפות העיקריות של תרבות זו.

1) קולרבי עמיד למדי בפני קור, אך פחות מכרוב לבן. ונקירות קרות באביב מובילות ברוב המקרים להופעת פצעונים. איכות המוצרים, מטבע הדברים, פוחתת משמעותית. לפת הגזע מעדיפים טמפרטורת אוויר בינונית: 15 … 18 מעלות צלזיוס ביום ו- 8 … 10 מעלות צלזיוס בלילה.

2) כרוב הגבעול הוא פוטופילי, אך סובל מהצללה קלה (אם כי היבול, באופן טבעי, פוחת). יחד עם זאת, הוא אינו סובל נטיעות מעובות כלל. כשהוא מעובה, הגבעול גדל, וטעמו מתדרדר. עם זאת, נטיעות דלילות מדי אינן רצויות - הדבר יוביל להיווצרות גבעולים גדולים אך גסים.

3) הצמח דורש מאוד לחות. אפילו מחסור קצר טווח בו אינו מקובל. אך עודף לחות, שבו השורשים נחנקים ללא חמצן, מוביל למחלת רגליים שחורות.

4) לצמח זה תכונה חשובה מאוד: הגבעולים חייבים לצמוח ברציפות. כאשר האדמה מתייבשת, צמיחתם נעצרת, וחלק המעטפת העליון מתקשה. אם לאחר שהאדמה מתייבשת, הצמח מושקה בשפע, הוא מתחיל לצמוח במהירות שוב. כתוצאה מכך, החלק הכללי הקשיח אינו עומד, ומגדל הגבעול נסדק. משמעות הדבר היא שהוא יכול להירקב או שהוא מותקף באופן פעיל על ידי שבלולים.

לכן, אסור להתייבש ולו במעט מהאדמה: עליו להיות לח כל הזמן. הגבעולים שנרקבו ונכרסמו על ידי שבלולים אינם מושכים וטעמם גרוע יותר. לכן, אם אכן מתרחשת פיצוח, עדיף להשתמש בגבעולים אלו באופן מיידי למאכל.

5) כרוב קולורבי טעים גדל רק על קרקעות ניטרליות קלות ומופרות היטב, עשירות אורגנית. על קרקעות עניות זה לא מניב, אבל על קרקעות חמצמצות, כמו כל הכרובים האחרים, הוא חולה במהירות בקלף ומת.

6) טעמם של גבעולי הקולורבי משתפר משמעותית כאשר מוסיפים כמות מספקת של אפר ובורון.

דקויות הטכנולוגיה החקלאית

באופן עקרוני משתמשים בשיטות שתיל וגם בשתילים לגידול קולורבי

- ניתן להשיג קציר של גידולי גזע הרבה יותר מוקדם, וזה חשוב מאוד, לאור תקופת הסתיו-חורף-אביב הארוכה שלנו, מה שמוביל לחסרים בוויטמינים;

- בחממה באזור מוגבל קל יותר ליצור תנאים אופטימליים להתפתחות הצמח: קל יותר להגן מפני טמפרטורות נמוכות;

- נדרשים פחות מוצרים ביולוגיים ומגנים.

כפי שכולם יודעים, שתילי כרוב לא מאוד אוהבים לגדל כאן. יחד עם זאת, בניגוד לשתילי כרוב לבן, איש לא יספק לכם שתילי קולורבי. לכן תצטרך לעשות זאת בעצמך.

שתילים בחממה

כדי להפעיל קצת זמן, עדיף להשרות את מנת הזרעים הראשונה שבוע לפני שתילה בחממה בדרך הרגילה בנסורת. בדרך כלל אני עושה זאת בתאריכים 7-10 באפריל. לשם כך עליכם לפזר את הנסורת שהושרתה מראש בשכבה של חצי סנטר במיכלים שטוחים, ולמרוח עליהם בזהירות את הזרעים. ואז הם צריכים להיות מכוסים שוב בשכבה דקה של נסורת רטובה. יש להניח מיכלים בשקיות ניילון שנפתחות מעט ולשלוח למקום חם.

יחד עם זאת, חשוב לא לשכוח לפקח על רמת הלחות של הנסורת על בסיס יומי: הם חייבים להיות לחים מספיק, אך כמובן, מים לא צריכים לעמוד שם. בדרך כלל, זרעים מתחילים לנבוט במשך 2-3 ימים. כאשר יורה הראשון מופיע, עליך להעביר מיד את המכולות למקום בהיר.

ובאמצע אפריל, אתה יכול ללכת לדאצ'ה ולשתול כרוב בבטחה בחממה. מובן מאליו שבסתיו מילאתם את רכסי החממה בשכבה מוצקה של דלק ביולוגי, ובאביב הוספתם שכבת זבל, נסורת וסיד וערבבתם הכל ביסודיות עם קלשון. אחר כך כיסו אדמה פורייה את כל העוגה הקשה הזו ופיזרו אותה באפר. לאחר מכן (שבוע לפני השתילה, כלומר 7-10 באפריל), כל שטח החממה היה מכוסה בסרט כדי לחמם את האדמה. אל תפחד שהצמחים שאתה שותל כל כך קטנים. זה בסדר, הם יסבלו את ההשתלה היטב וישתרשו, בתנאי, כמובן, שהנסורת במיכלים תרטב היטב, ואתה פועל בזהירות רבה.

עם מרווח של 12-15 יום, אתה יכול לשתול עוד שתי קבוצות קולורבי, אך מיד עם זרעים בקרקע החממה. אתה יכול, אם תרצה, לשתול עוד כמה המון שתילים, אבל בשנים האחרונות הסתדרתי רק עם שלושת הנטיעות האלה ממספר סיבות חשובות למדי למשפחתנו:

- באמצע הקיץ מופיעים הרבה ירקות אחרים, וזה כבר לא תלוי בקולורבי: אתה רוצה משהו אחר;

- קולורבי סובל טמפרטורות גבוהות בצורה גרועה מאוד (אם כי לעיתים נדירות יש לנו אותן), אך בתקופות כאלה איכות צמחי הגזע הגדלים הרבה יותר גרועה (הם גסים במהירות).

אני לא מאכיל שתילי קולורבי בחממה, כי האדמה שהוכנה ברכסי החממה כבר פורייה מאוד. האדמה בין הצמחים חייבת להיות מכוסה בשכבת נסורת, שתבטיח התפתחות פעילה יותר של הצמחים.

קרא את החלק הבא. קולרבי: שתילת שתילים וטיפול →