שעועית - אורח מעבר לים במשפחת הקטניות (חלק 2)

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

על ההעדפות העיקריות של שעועית

1. שעועית הם צמחים תרמופיליים מאוד (הם גדלים במהירות בטמפרטורות בשעות היום של כ -20 … 25 ° C), ולכן קשה להשיג את הקציר שלהם בקיץ הקר בחוץ. גם בתנאי אזור מוסקבה באביב, מומלץ לכסות את השעועית בסרט ולהניח אותם במקומות מוגנים מפני הרוחות, ואין צורך לדבר על אוראל. ללא חממה, בה היא חמה יותר, והצמחים מוגנים מפני הרוח ומלחות הרסנית מוגזמת בנוסף, בתנאי האוראל, לא בכל קיץ תוכלו ליהנות מקציר שעועית שופע.

2. שעועית מעדיפה קרקעות חמות, רופפות, פוריות, עשירות בחומוס, בעלות מרקם קליל ותגובה ניטרלית. לכן, היא מאוד אוהבת את אדמת החממה ה"שכבתית ". רפיון האדמה יסייע לתמיכה בחיפוי הרגיל (רצוי עם עלים או נסורת מיושנת).

3. מערכת השורשים של שעועית השיח ממוקמת בעומק זהה לזה של העגבניות, אך לצמח יש גם שורש זרוע עם ענפים קטנים, שיכולים (אם יש כמובן הזדמנות כזו) לחדור לעומק אחד מטר, באופן טבעי, באדמה הפתוחה. לכן, עדיפים רכסים גבוהים. כמובן, זה לא מציאותי ליצור רכס בגובה 1 מ 'בחממה, אך עדיין רצוי לספק 45-50 ס מ.

4. שעועית היא צמח תובעני מאוד. לכן, זה מאוד לא חכם לשתול אותו בצפיפות, רק אם למטרות קישוט (כמובן, שעועית לא נטועה למטרות קישוט בחממה). אני מעדיף לשתול אותו בשורה אחת לאורך הצד החיצוני של החממה במרחק של כ- 30 ס"מ זה מזה (אם כי באופן רשמי מאמינים שהיא יכולה להיות עבה יותר: במרחק של 15-20 ס"מ). רק שתריסר צמחים מספיקים לנו.

5. שעועית אוהבת לחות, במיוחד בזמן נביטת זרע ופריחתם (היווצרות וצמיחת השחלות). לכן, בשום מקרה אסור לאפשר לקרקע להתייבש.

6. נכון, בתנאי האקלים הלא טוב שלנו, לעתים קרובות אנו צריכים לחשוש ממזג אוויר קר וגשום, שבו שעועית מושפעת ממחלות פטרייתיות. די קשה להימנע מצרות אלה. כדי לגרום לשעועית לשכוח ממזג אוויר גרוע, עליך להשתמש בממריצי גדילה Epin and Silk, ו- Immunocytophyte יסייע בהגנה מפני מחלות ויגביר את החסינות בצמחים.

מה אם הפרחים נופלים?

למרות שעועית ירקות הם צמחים שמאביקים את עצמם, יש לצפות לעיתים קרובות את נפילת הפרחים והשחלות. שעועית משילה פרחים בכל "הזדמנות", במילים אחרות, כל גורם שלילי עשוי להיות הסיבה.

1. למרות התרמופיליות של הצמחים, יש לזכור שכאשר הטמפרטורה עולה מעל 300C, נפילה חזקה של פרחים אפשרית. ברור שבמקרה זה אי אפשר לסמוך על קציר גדול. למעשה, זו הצרה של צמחים רבים. לכן, אל תשכח מאוורור מספיק של החממה. ריסוס בחומרים ממריצים שיוצרים פרי גיבברסיב, שחלה או ניצן לא יזיק. אני חושב שלא יהיה קשה להבטיח צעדים אלה. לדוגמא, אני מרסס עגבניות, ושעועית במקביל.

זה כמעט ולא דורש זמן נוסף.

2. נפילת פרחים אפשרית גם עם יובש מוגזם של האוויר והאדמה. לכן, אין לשכוח מהשקיה בזמן מנקודת מבט זו. האדמה צריכה להיות לחה כל הזמן מספיק, חיפוי האדמה שימושי מאוד.

3. מזג אוויר גשום קר יכול גם לגרום לירידת פרחים, בהם גם השעועית יכולה להפיל פרחים. כבר דיברתי על הדרכים להימנע ממצב כזה.

4. חוסר באשלגן או בורון יכול גם לגרום לנפילת פרחים. כדי למנוע זאת, עליך, מצד אחד, לעקוב מקרוב אחר הצמחים ובמקרה של רעב אשלגן, להאכיל עם אשלגן גופרתי (2-3 כפות לדלי מים). מצד שני, בעת יצירת האדמה בחממה יהיה צורך למרוח דשנים מורכבים עם בורון (למשל, יוניברסל, ואפילו יותר טוב - קמיר וכו '). אם בורון לא הוכנס מראש, אז בזמן הפריחה האינטנסיבית תוכלו לבצע כמה חבישות עלים עם חומצת בור ישירות על צמחים פורחים (1 גרם לליטר מים) או חבישות שורש עם מגבור (2 כפות ל דלי מים) עם מרווח של שבועיים.

על חבישות

באשר לחבישה, כמותן והרכבן האיכותי תלויות כמובן במידת פוריות הקרקע בחממה. אני מעדיף את האפשרות להקים אדמה פורייה מאוד ולהפחית את כמות החבישה הכוללת כתוצאה מכך. בדרך כלל מומלץ להאכיל את שעועית הצמח לאחר כל קציר, אך בדרך כלל אני מאכיל אותה אחת לשבועיים, החל מרגע הפריחה הפעילה. אני משתמש בענק ירקות כדשן.

עם זאת, יש לזכור שבמזג אוויר גרוע וגשום, הצורך בדשני אשלג עולה בצמחים. במקרה זה תצטרך להוסיף 1-2 כפות דשן לתמיסת הדשן. כפות אשלגן גופרתי בדלי תמיסה.

שתי מילים על היווצרות שעועית

הצורות הסמיכות של השעועית אינן נוצרות בשום צורה, והמתולתלים בדרך כלל צובטים כשהם מגיעים לראש התומך. צביטה מאיצה באופן טבעי את תהליך הקציר. עם זאת, אם מזג האוויר מאפשר זאת, עדיף להמתין עם צביטה ולנסות לכוון את יורה הגידול כלפי מטה ולהפיץ אותם כדי להפיק את המרב מהשטח הפנוי.

בירית הוא הכרחי

על מנת להשתמש באור בחממה בצורה היעילה ביותר, יש לקשור את הצמחים כאשר הם מגיעים לכ- 30 ס מ. ראשית כל זה, כמובן, חל על זני טיפוס (אם כי בעלי עבות עם קציר גדול נוטים חזק, ולכן גם ביריתם ליתדות רצויה). כמו צמחים אחרים, יש לסובב את השעועית סביב החבל לאחר קשירתם. אין לשכוח כאן שפעולה זו הגיונית רק כשמסללים את הירי נגד כיוון השעון. אם תסלסל את הצמחים בכיוון השעון, הם יתפתחו.

והקציר, מתברר, לא רחוק

שעועית ירקות הם צמחים בשלים מוקדמים למדי. ניתן להתחיל לקצור את השכמות לאחר כ 8 שבועות מרגע הנביטה בזנים מוקדמים ואחרי 12 בזנים באמצע העונה.

באשר לקביעת רגע המסיק הבא, הקציר מתחיל אי שם תוך 8-15 יום לאחר היווצרות השחלות (זה תלוי במזג האוויר). בשלב זה, הזרעים בתרמילים יגיעו לגודל גרגר חיטה. בעתיד מסירים את השכמות באופן סלקטיבי פעם אחת בשבוע. בתנאים נוחים במיוחד - כל 5 ימים.

האם זה משנה איך ומתי לקצור שעועית?

חשוב מאוד לבחור את זמן האיסוף הנכון. יש לקחת בחשבון כמה גורמים חשובים.

1. יש להתחיל במסיק מוקדם ככל האפשר, מכיוון שלשכמות יש טעם עדין במיוחד בגיל צעיר.

2. עדיף ללכת לקציר בשעות הבוקר המוקדמות (בשעות 6-7-8 בבוקר), כי בשעה החמה של היום השכמות נובלות במהירות ומאבדות את טעמן ואת מצגיהן. במזג אוויר מעונן, כמובן, תוכלו לקצור שעועית עד השעה 11 בבוקר.

3. בהתחשב בכך שעועית טרייה כמעט לא מאוחסנת, יש לעבד את היבול שנקצר מיד ביום הקציר. בדרך כלל, כמובן, לא ניתן להרתיח ולאכול את כל היבול שנקצר בכל פעם. לכן, חלק מהשכמות הרתוחות תמיד צריכות להיות מוקפאות מיד לשימוש בחורף.

4. אסור לנו לשכוח שאם הלהבים על השעועית לא מנותקים בזמן, הצמחים מפסיקים מהר מאוד לפרוח. התשואה במקרה זה, כמובן, תהיה הרבה פחות.

טריקים לבישול

באופן כללי, אין קשיים מיוחדים בבישול שעועית ירקות. הלהבים נחתכים מראש לחתיכות באורך של 2-3 ס"מ (לפני כן קצותיהם העליונים והתחתונים של "הכתף" נצמדים יחד עם הגבעולים, ואם יש סיבים, הם גם משוחררים מהם) ומבושלים למשך 15 דקות במים מומלחים, נזרק למסננת ואז משמש להכנת מנות עיקריות ומגוון סלטים. או שהם קופאים. או מלפפון חמוץ וכו '. לדוגמא, הוספתי שעועית ללצ'ו רגילה פעמים רבות. יוצא טעים מאוד. יש מגוון מדהים של מתכונים הכוללים שעועית ירקות. כדוגמא אתן את אלו שהכי אהבתי (ולא דורשים מאמץ וזמן רב, וזה לא פחות חשוב).

שעועית קפואה

תהליך ההקפאה הוא פשוט למדי: צריך להרתיח את השעועית בצורה הרגילה במים מומלחים. אתה צריך לבשל רק 3 דקות. ואז שמים את השעועית במסננת. לאחר הקירור, יש להניח אותו בשקיות ניילון קטנות במנות קטנות (התמקדו בכמות השעועית שבדרך כלל אתם זקוקים להכנת מנה אחת). נוח לקחת קרטוני חלב משומשים כתיקים. ואז הכניסו את השעועית למקפיא.

שעועית חריפה

מרתיחים את השעועית בצורה הרגילה (15 דקות). קוצצים גזר לרצועות דקות, קוצצים בצל ומקפיצים אותם בשמן צמחי עד שהם רכים ואז משלבים עם שעועית מבושלת. מוסיפים שיני שום טחונות, מלח ופלפל אדום. מערבבים היטב.

שעועית עם עגבניות

מרתיחים את השעועית כרגיל. חותכים עגבניות וטורפים אותן בשמן צמחי במשך 2-3 דקות, מערבבים עם שעועית, מלח, מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים שמיר קצוץ דק.

שעועית עם פלפלים

מרתיחים את השעועית. קוצצים את הפלפלים, קוצצים את הבצל ומקפיצים אותם בשמן צמחי עד שהם רכים, ואז מלח, מתבלים בשום קצוץ ושמנת חמוצה.

חביתה שעועית

מרתיחים את השעועית. מכניסים למחבת עם חמאה מחוממת או שמן צמחי, יוצקים על ביצים, מכות בחלב (כמו לחביתה רגילה), ממליחים ומטגנים עד שהם רכים. בהגשה מפזרים בצל ירוק קצוץ דק.

סלט שעועית ירוקה עם תפוחי אדמה

מרתיחים את השעועית. קוצצים את הבצל, מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. חותכים גם את עלי החסה. מערבבים את כל המוצרים המוכנים, מתבלים במיונז, מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.

שעועית ירוקה וסלט אורז

מרתיחים את השעועית. תבשל אורז. מערבבים את השעועית, האורז, מוסיפים מעט רסק עגבניות (או עגבניות טריות), מתבלים בשמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

שעועית ירוקה אפויה בשמנת חמוצה

500 גרם שעועית, 2 גזר, 3 כפות. כפות חמאה, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, 1 ביצה, 1 כף. כפות קרקרים טחונים, מלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים את השעועית, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים. משמנים את הטופס בחמאה, מפזרים פירורי לחם טחונים. להניח בשכבות: שעועית, גזר מגורד גס, שעועית, בצל קצוץ דק ושוב. משמנים את המשטח בתערובת של שמנת חמוצה וביצה. מכניסים את המנה לתנור ואופים כ- 30 דקות.

שעועית לא תצמח על קרקעות כבדות, חומציות וספוגות מים. ***

לחות מוגזמת עלולה להוביל לא רק להופעת מחלות, אלא גם לתרום להתקפה של שבלולים, אשר מאוד "אוהבים" שעועית. אם בכל זאת שבלולים "תקפו" את הצמחים שלך, אז עליך להפחית את הלחות בחממה (להתאוורר, לפזר את האדמה בין הצמחים בתערובת של אפר ופחם) ולשפוך עיגולי הגנה מסיד סביב הצמחים. אם זה לא עוזר, השתמש בתרופה Metaldehyde.

עליכם להימנע מלהשתמש במינונים גדולים של דשני חנקן, מכיוון שהדבר מעכב את זמן הקציר.

כדי לשמר ויטמינים במהלך הרתיחה, יש לזרוק שעועית למים רותחים בלבד.