תוכן עניינים:

Scorzonera או עז - שורש שחור, גדל באתר שלך
Scorzonera או עז - שורש שחור, גדל באתר שלך

וִידֵאוֹ: Scorzonera או עז - שורש שחור, גדל באתר שלך

וִידֵאוֹ: Scorzonera או עז - שורש שחור, גדל באתר שלך
וִידֵאוֹ: עז טיפשה 2024, מרץ
Anonim

כשבאביב 1950 קיבלתי חלקה של שתים עשרה דונם לגן בגינון קולקטיבי, הייתי מאושרת להפליא, כי חלמתי על זה הרבה זמן. לאחר שהתחלתי בפיתוח אדמותיי, בניגוד לשכנים רבים, לא הסתגרתי רק במאה מטרים רבועים, אלא התחלתי להשתתף בתערוכות חקלאיות - שנינו בלנינגרד ואף נסעתי לבירה. כשהיה במוסקבה בעסקים, תמיד מצא זמן להיתקל ב VDNKh. והוא עשה את כל זה במטרה אחת: לא "להמציא את הגלגל מחדש", אלא ללמוד מניסיונם של אחרים ששולטים בעסקים החקלאיים כבר יותר משנה ויש להם תוצאות טובות.

הוא למד את השיטות הטובות ביותר לגידול יבולים שונים, ותהה כיצד להשתמש בטכניקות אלה באריגה שלו. יתר על כן, ביקרתי לא רק בתערוכות חקלאיות, אלא גם בגנים הבוטניים של לנינגרד ומוסקבה. שם ניסיתי לראות כמה צמחי ירק נדירים שתוכלו לנסות לגדל באתר בעצמכם. ורק לאחר מחקר מפורט של האפשרות להשתמש בצמח זה על אדמתו, העביר אותו ורשם אותו לשם "לצמיתות", או לאחר שבדק את התשואה, הוציא אותו מרשימת הגידולים. הוא הקדיש תשומת לב מיוחדת, כמובן, בנוסף לטכנולוגיה חקלאית, ושיטות הגנה על צמחים מפני מזיקים ומחלות. אני חייב לומר כי השימוש במיטב הטכנולוגיות והזנים החדשים על המיטות השפיע באופן מיידי על קציר הגידולים שגידלתי.ובאותה עת רציתי לגדל משהו שאין לשכני.

scorzonera
scorzonera

באחת התערוכות התעניינתי בצמח ירק מופרך עד כה לא ידוע עם שורשים שחורים ארוכים. מתברר שזה היה צמח ירקות נדיר בשם Scorzzonera hispanica (Lin.) - Scorzonera ספרדי. יש לו גם שמות אחרים - שורש שחור, שורש מתוק, עז. השם המקורי של הצמח ניתן על ידי האיטלקים לדמיון של יבול השורש לנחש השחור - scorzonera. הוא שייך לסוג העשבים הרב-שנתיים, משפחת אסטרוב.

קניתי זרעי סקורזונרה לגינה שלי וניסיתי לברר כמה שיותר בנושא. Scorzonera ספרדי הוא צמח דבש טוב. הסקורזונרה הדו-שנתי הספרדי הנפוץ ביותר הוא שורש מתוק או שחור. ישנם גם זנים אחרים, למשל, הרגיל, הר הגעש, הענק הרוסי ואחרים.

שורשי הסקורזונרה אכילים, טעמם טוב לאחר מעט בישול, ובשל שפע החומרים החשובים לגוף ולבריאות, הוא נחשב לירק תזונתי, מכיוון שהוא מכיל 19.6% חומר יבש, 1.04% חלבון, 0.5% שומן. - 2.19%, סיבים - 2.27%, אפר - 1.0%, הוא מכיל פרוביטמין A, והוא מכיל גם את אינולין הפחמימות, שמומלץ לסוכרת או סוכרת.

במשך מאות רבות, סקורזונרה זכתה להערכה כתרופה מופלאה למחלות לב, עיניים ומחלות עצבים. Scorzonera מומלץ למזון לתינוקות, בשביל זה הוא קלוף (שחור) ומבושל במים מומלחים. שורשים שהורתחו במים מחומצנים לשמירה על הצבע הלבן של העיסה, מתובלים בשמן. ניתן להוסיף ירקות שורש של סקורצ'ונרה לסלטים, למרקים, שהם נותנים להם טעם משונה. אם שורשי הסקורזונרה יתווספו לצנצנות בעת המלחת מלפפונים, זה יעניק להם כוח ורימוק מעורר תיאבון.

Scorzonera הוא צמח רב שנתי, אך בדרך כלל מגדלים אותו בגני ירק במשך שנתיים. בשנה הראשונה מתקבלים שורשים בשרניים ארוכים, בשנה השנייה - זרעים. ניתן לקצור חלק מהיבול בסתיו, ולהשאיר חלק באדמה. Scorzonera יכול לחמם ללא מחסה, ובאביב ניתן לחפור את שורשיו. אבל הייתי ממליץ לאלה שיגדלו את הירק הזה לא לחפור את כל הצמחים, אלא פשוט לנטרל את השתילה על ידי קצירת חלק מהיבול ולהשאיר את השני לזרעים. לא במקרה אני ממליץ לעשות זאת: scorzonera שומר על זרעי נביטה לכל היותר שנתיים, אך עדיף לזרוע אותו עם זרעים טריים. האם אתה תמיד מוצא זרעי עקרב טריים בחנות? לכן באביב עליכם להשאיר חלק מהצמחים כדי לקבל מהם את הזרעים. מנסיוני, אני יודע שהם מבשילים על scorzonera באזורנו.

אם אתה רוצה לקבל גידולי שורש גדולים וארוכים של scorzonera, אז צריך לזרוע את הזרעים שלהם, ללא קשר למגוון, במיטות מעובדות עמוק (עד 30 ס"מ), עם אדמה רופפת ופורייה, סרטים דו-שורתיים עם שורות של 25-30 ס"מ (בשורות 15-18 ס"מ), ובין החגורות 60 ס"מ. ניתן לזרוע זרעים כבר באפריל, כמו גם בתחילת אוגוסט (לפני החורף) לעומק של 2.5-3 ס"מ Scorzonera של זריעת אוגוסט נשארה באדמה לחורף (לא דורש מחסה), ובסתיו הבא נוצרים שורשים גדולים וארוכים במיוחד על הצמחים הגדלים. Scorzonera נותן שורשים רכים ועסיסיים מאוד, לכן בעת הקציר אותם, כדאי לנסות לא לפגוע בקליפה השחורה, שכן לאחר שהמיץ זורם החוצה, הם הופכים פחות טעימים ונשמרים בצורה גרועה יותר בחורף.

פורח סקורזונרה
פורח סקורזונרה

לפרחי הסקורזונרה יש ריח וניל נעים, מושכים דבורים - למשל, לפעמים אפילו קטפתי את הפרחים האלה ושמתי אותם בחממת מלפפון בתוך דלי כדי למשוך אליהם מאביקים. לאחר שחפרתם עליהם את ירקות השורש, בזהירות כדי לא לפגוע בעור ולמנוע את זליגתו של המיץ החלבי, חתכו את החלקים 4 ס מ מירק השורש. לפעמים קורה שבקיץ הראשון הסקורצ'ונרה מתחילה לגרש את תא המטען ולפרוח. כך שבניגוד לגזר, יבול השורש במקרה זה עדיין מתגלה כגודל נורמלי ואיכותי.

מתכוני Scorzonera

אני מאחל לכולכם בהצלחה וקציר!

מוּמלָץ: