דייקון - צנון יפני: תכונות מועילות, זריעה וטיפול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

וצנון הוא מתוק או מילה או שתיים על דייקון

ידוע כי היפנים צורכים יותר ירקות מאשר תושבי מדינות מתועשות אחרות. ורחוק מהמקום האחרון בקרב הירקות תופסת דייקון, המכונה "צנון יפני" בכל רחבי העולם.

למרות שהדייקון צמח במקור בסין ובקוריאה, ומשם הגיע ליפן במאה השישית. עכשיו זה הפך לירק הכרחי, שבלעדיו היפנים לא יכולים לחיות יום. גם בערב ראש השנה מוצע לאורחים את מרק האודזוני העתיק, הכולל אצות, קטניות, דייקון ועוגות אורז.

דייקון נהנה מאז ימי קדם מביקוש ראוי היטב בקרב תושבי סחלין. לפני זמן לא רב הם החלו לגדל דייקון באזורים אחרים ברוסיה, מכיוון שהזנים שלה גודלו, מכוונים במיוחד לתנאי האקלים שלנו. נכון, הוא עדיין לא נפוץ כמו ביפן. ישנם כיום מעל 670 זני דייקון והכלאות. המגדלים שלנו ניסו גם הם, ולאחרונה הופיעו כמה זנים מקומיים טובים והכלאות.

מה זה דייקון?

גידולי שורש דייקון עסיסיים ונימוחים מאוד, אורכם יכול להגיע ל 30 ס"מ ואף יותר, קוטר ў 10 ס"מ, יש להם טעם מתוק במיוחד. בהשוואה לצנונית וצנונית, הם עסיסיים יותר, נימוחים ונטולי טעם ספציפי מריר-חריף נדיר. מסת גידולי השורש, בהתאם לזן, יכולה לנוע בין 100 גרם ל -4 ק"ג ומעלה. בדרך כלל הם שקועים באדמה בחצי או אפילו בשליש.

דייקון הוא יבול פרודוקטיבי בצורה יוצאת דופן, ממטר רבוע אתה יכול לקבל עד 5-7 ק ג גידולי שורש טעימים ובריאים.

לא בכדי הדייקון נערץ כל כך במזרח

מדענים יפנים טוענים שדייקון מסייע בהעלמת שומן עומד בגוף. גם גולמי וגם מעובד, הוא מקל על עיכול המזון, ובמיוחד מזון שומני. יתר על כן, daikon משחזר את העיכול הרגיל.

מבין כל צמחי הירק, רק צנון, חזרת ודייקון מסוגלים להמיס אבנים בכבד ובכליות. אבל בחזרת ובצנון יש הרבה חריפות ומרירות, כתוצאה מכך, לא כולם יכולים להשתמש בהם ללא חשש. לעומת זאת, דייייקון כמעט ואינו מכיל שמנים נדירים, אינו טעים מר, וכנראה שכולם יאהבו את זה. הדייקון נאכל גם טרי (כמקובל בארצנו), וגם בצורה מבושלת ומומלחת (בארצות דרום-מזרח אסיה נצרך את הדייקון בכל צורה שהיא). ניתן להשתמש גם בעלים צעירים טריים (זה חל על זנים עם עלים שאינם מתבגרים). סלטים של דייקון עם גזר, בצל או תפוחים, שמן צמחי, שמנת חמוצה, מיונז הם טובים. ירקות שורש של דייקון מוסיפים למרקי ירקות.

בנוסף, דייקון הוא בנק חזיר אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים הדרושים לגוף האדם. שורשיו עשירים בחלבונים ופחמימות, מצטברים ויטמינים B1, B2, PP, C (ויטמין C, למשל, פי שלוש יותר מאשר בתפוחי אנטונובקה), סידן, זרחן, אשלגן, נתרן ומלחי ברזל. שורשיו העסיסיים מכילים הרבה פקטין, סיבים ואנזימים שונים. שורשיו של צמח זה מסוגלים להסיר מתכות כבדות ורדיונוקלידים מגוף האדם. באופן כללי, יבול ירקות מבטיח מאוד.

ניתן להשתמש בדייקון למאכל לאורך כל עונת הגידול ў ובקטנה מאוד, בגודל של צנון, ובמצב של בשלות מלאה באורך ירק שורש של 30 ס מ ומעלה. עיסת הדייקון אינה גסה עם הצמיחה, החריפות פוחתת בהדרגה ותכולת החומצה האסקורבית עולה. Daikon, בין היתר, מתייחס לצמחים ידידותיים לסביבה, כי אינו צובר מתכות כבדות או רדיונוקלידים.

מקורות מסוימים אף מזכירים כי הדייקון מונע התפתחות של סרטן.

בחורף, את ירקות הוויטמינים החשובים ביותר ניתן להוציא מזרעיהם לשלב הקוטילדון באופן הבא: צמר גפן או גומי קצף מונחים על קרקעית הפחית, מרטיבים אותם ונזרעים, ואחרי 14 יום הקציר מוכן, אתה יכול להכין סלט.

הטכנולוגיה החקלאית "המסובכת" של דייקון

באופן כללי, אנו יכולים לומר כי ירקות שורש עסיסיים ורכים של הדייקון נהנו מגננות רבות. כן, והיא צומחת במהירות (עונת הגידול היא 40-80 יום), והשורשים הם בגודל חסר תקדים. נכון, לא כולם מצליחים, ובכן, כן, זה ניתן לתיקון. אם תרצה, אפשר בהחלט לגדל דייקון.

בערך בזמן זריעת זרעים

רוב זני הדייקון אינם מתאימים לגידול במחצית הראשונה של הקיץ, משום עם יום ארוך הצמחים עוברים במהירות לפריחה, מבלי לייצר יבול שורשים רגיל. בצמחים הנטועים במחצית השנייה של הקיץ המעבר לפריחה מתעכב, והשורשים מגדילים במהירות את מסתם. לכן, למשל, בתנאי האוראל, הדייקון נזרע בין ה -5 ל -20 ביולי (מאוחר יותר לגידולי השורש בדרך כלל אין זמן להתמלא, כי במזג אוויר קר התפתחות הצמחים מאטה מאוד, וב המדינה שלנו במחצית השנייה של אוגוסט, למעשה, זה כבר לא קיץ). למרות שבאזורים מסוימים, רכסים חמים, תוך שימוש בחומר כיסוי וטכנולוגיה חקלאית טובה, ניתן להשיג קציר טוב עם נטיעות מאוחרות יותר.

על אדמה

דייקון גדל היטב רק בקרקעות חוליות מופרות, עשירות בחומוס, בהירות - על קרקעות כאלה שגידולי השורש מפולסים וחלקים יותר. הדייקון ברור שלא אוהב קרקעות חרס: השורשים מכופפים, הולכים וקטנים והטעם אינו זהה כלל. נכון, ישנם מגדלי ירקות שממליצים ליצור חורים בעומק של עד מטר עם קידוח גינה ידני רגיל על קרקעות כאלה, שם נשפכות אדמה פורייה קלה וזרעים של דייקון נזרעים. לא בדקתי אפשרות זו בגלל האדמה שלי קלה וחולית.

באשר לדשנים אורגניים בצורה של זבל ושללי עופות, ניתן ליישם אותם רק תחת התרבות הקודמת, אך חומוס לעולם לא יפגע בדייקון.

באופן טבעי, באופן עקרוני, זריעה על קרקעות חומציות אינה מקובלת בגלל הסיכון להיפגע מלידה, ובכן, זה חל על כל צמחי המצליבים; וכולם יודעים כי צמחים חולים עם קלור ייתן שורשים מחוספסים, מעוותים, קטנים ולא אכילים לחלוטין. לכן, האדמה צריכה להיות מסותתת מראש, וכאשר זורעים דייקון, אתה לא צריך לחסוך אפר. כאשר מוסיפים כמות גדולה של אפר הטעם של גידולי שורש משתפר משמעותית. לפני זריעת זרעים, כדאי לדשן את הרכסים בחומוס, לפזר איזשהו דשן מורכב ולהוסיף אפר.

על דרישות התאורה

כמו כל המצליבים, דייקון, למרבה הצער, אינו יוצא מן הכלל ומסרב לגדול בתנאי צל. עדיף לא לנסות. בהיעדר תאורה תקבלו כמובן צמרות לסלט, אך, אבוי, ללא גידולי שורש.

על זריעה

יש לזכור כי הדייקון תובעני ביותר ביחס לאזור ההזנה האופטימלי. ומה יש להפתיע: גידולי שורש גדולים, כמובן, דורשים שטח גדול. לכן, מרווח השורות לדייקון צריך להיות כ- 65-70 ס"מ, והמרחק בין הזרעים צריך להיות עד 20 ס"מ. גידולים מעובים לא יספקו לכם את התשואה שהובטחה על שקיות צבעוניות. ירקות שורש במקום ק"ג דומים יותר לצנוניות. לכן, אתה לא צריך לחסוך בשטח המגורים שלו. עבור דייקון זה לא מקובל לחלוטין.

וכדי לא לבזבז מקום לשווא, מכיוון שלא כל זרע יכול לעלות, עדיף לזרוע 2-3 זרעים בחור אחד (ואז לשלוף את הנוספים לסלט). עדיף לחלוב מיד גידולים עם נסורת, פסולת עלים או קליפות כתוש בשכבה של 1.5-2 ס מ כדי לשמור על הלחות וליצור תנאים אופטימליים להתפתחות הצמח.

בדרך כלל מתרגלים גידולי שתי שורות. במקרה זה מובטחת התאורה המקסימלית של הצמחים. ישנן המלצות למקם את הדייקון לאורך שולי הרכסים בשורה אחת. ואני מאמין שזו תהיה אפשרות סבירה ביותר, אלמלא המזיקים, איתם כמעט חסר תועלת להילחם באמצעים מאולתרים (יותר מדי זמן וצרות ותוצאה נמוכה מדי). לכן, הקדשתי ספציפית רכסים צרים לתרבות זו, המסוגלים להכיל רק שורה אחת או שתיים של צמחים, אך מאפשרים לכסות אותם בחומר כיסוי. מטבע הדברים, אני לא חותך רכסים כאלה בחלקת הגן הראשית (לא רווחית מדי), אלא משתמש בכתמי אדמה קטנים שנוצרו באופן טבעי.

מאוחר יותר, לאחר הופעת השתילים בשלב של 2-3 עלים אמיתיים, מדללים את הצמחים ומשאירים את הקן בזה אחר זה, החזק והבריא ביותר.

על לחות

דייקון אינו זקוק להשקיה תכופה כמו צנוניות, אולם עם חוסר לחות, גידולי שורש יוצרים קטנים וגסים. להשקות את הנטיעות לפי הצורך, להימנע מספיגת מים חמורה, כי האחרון יכול להוביל להתפתחות חיידק רירי.

אין להקצות לדייקון אזורים נמוכים שלא מתייבשים היטב לאחר הגשמים. כל הצמחים בוודאי יחלו בבקטריוזיס רירית. כמובן שבמקרה זה הקציר לא בא בחשבון.

על טיפול בעונת הגידול

הטיפול בשתילים (ניכוש והתרופפות) אינו שונה מטיפול בצנון שאנו רגילים אליו. לכן, לא אתעכב בנושא זה.

הלבשה עליונה

כאשר מופיעים 3-4 העלים האמיתיים הראשונים, מומלץ להוסיף שוב אפר מתחת לצמחים, לפזר אותו ישירות על העלים. אם האדמה באתר אינה פוריה מספיק, אז אתה יכול לפזר כמה דשנים וחומוס מורכבים במעברים בו זמנית. ניתן לחזור על חבישה עליונה על פי אותה תכנית בתקופת היווצרות יבול השורש (הכל תלוי במידת פוריות האדמה).

על מזיקים של דייקון

לדייקון יש אותם מזיקים כמו לכל שאר צמחי המצליבים: הפרעוש המצליב (פוגע בעלים, במיוחד בשלב הנביטה) וזבוב הכרוב (הזחלים יוצרים חורים בשורשים, פותחים את נתיב ההדבקה ויוצרים את השורש ירק לא אכיל לחלוטין). מזיקים אלה יכולים להרוס לחלוטין את היבול שלך. לכן, מאבק פעיל נגדם הוא חיוני.

האסטרטגיה להתמודד איתם היא סטנדרטית: היא מנקה אבק בתערובת של אבק טבק, אפר ופלפל אדום גרוס. עם זאת, כבר מזמן נטשתי את הטכנולוגיה הזו כבלתי מתפשרת. דרך הלחימה היעילה ביותר, מבחינתי, היא לגדל את היבול רק תחת חומר כיסוי, במיוחד מכיוון שתחילת יולי (אפילו מסוף יוני) הוא משוחרר במיטות מתחת לרוב הגידולים.