אספרגוס - מאפיינים ביולוגיים ותכונות ריפוי

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

גידול אספרגוס - יבול ירקות בריא וטעים

לא כל גינה מכילה את הצמח המדהים הזה, למרות שכל הגננות מכירות אותו. הם מכירים בעיקר זרי פרחים מהתקופה הסוציאליסטית, כאשר כל זר לתלמידי בית ספר או ימי נישואין היה מקושט בזרם עדין של אספרגוס או אספרגוס.

עד לאחרונה אספרגוס היה ידוע לגננות שלנו רק כצמח נוי. ובזמן הזה במערב, יורה עסיסי צעיר של אספרגוס היה מבוקש במיוחד - מעדן שלא כולם אפילו שמעו עליו. התברר שאספרגוס כגידול ירקות ידוע לאנשים עוד מימי קדם.

כיבדו אותו היוונים הקדומים והרומאים הקדומים, והמצרים ייחסו לו גם סגולות רפואיות וקסומות. בגרמניה זה היה ירק מלכותי, מכירתו לאנשים רגילים הייתה אסורה, כל הקציר היה צריך ללכת לשולחן המלוכה. מאז המאה ה -18 הוא זכה להערכה וטיפוח כירק גם ברוסיה. באחוזות רבות של בעלי אדמות גידלו אספרגוס לשולחן האדון.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

נכון לעכשיו, אספרגוס מעובד בכבדות בארצות הברית, כמו גם בצרפת, ספרד ואיטליה. מכיוון שגננים לא יודעים מעט על הירק השימושי ביותר הזה, אספר לכם עליו יותר. ערך תזונתי. אספרגוס אוכל יורה לבן צעיר המתפתח באדמה מניצנים שמתנופפים על קנה השורש, או יורה ירוקה צעירה שזה עתה עלתה לפני השטח. הערך המיוחד של ירק זה הוא שהוא מופיע בתחילת האביב, כשאין כמעט ירקות אחרים בגינה. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, אספרגוס נספג במהירות בגוף.

יורה לבן עשיר בחלבון, המכיל את חומצת האמינו החיונית אספרגין, הנקרא כך בחלק האספרגוס משום שהתגלה בו לראשונה. יש בהם הרבה ויטמינים, במיוחד B1 ו- B2, מינרלים (סידן, נתרן, מגנזיום, ברז כלוריד, חומצה זרחתית וכו '). יורה ירוקה פחות סיבית וכימית יקרה יותר מזו הלבנה. יש בהם יותר חומר יבש, חלבונים, ויטמין C, קרוטן, ויטמיני B. בנוסף, הם מכילים חומרים הכוללים גופרית. צמרות ראש הזריקה הם החלקים הטעימים והארומטיים ביותר בצילומים.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

תכונות הריפוי של אספרגוס

תכונות הריפוי של אספרגוס ידועות זה מכבר ברפואה העממית. הודות לאספרגין, הוא משמש לטיפול בטיפולי צנית, ציסטיטיס ואבנים בכליות. מ יורה שלה קני שורש לעשות חליטות, סירופים מיוחדים. נמצא כי צריכת אספרגוס מסייעת להורדת לחץ הדם, מנרמל את תפקוד הלב, מרחיב כלי היקפי ומשפר את תפקוד הכבד. ארוחות דיאטטיות מוכנות מאספרגוס, אשר שימושיות במיוחד למחלות כבד, כליות, צנית, סוכרת ואחרות. צריכה מתמשכת של אספרגוס מגבירה את החיוניות.

מאפיינים ביולוגיים של אספרגוס

אספרגוס, או אספרגוס, הוא צמח רב שנתי ממשפחת האספרגוסים. השם "אספרגוס" מקורו במילה היוונית "אספרסו", שפירושה "להקיא באלימות". אכן, קשה לברוח מסבך האספרגוס ללא בגדים קרועים. גבעולים ישרים, גבעולים ירוקים למחצה, עד 2 מ ', מכוסים במספר עצום של מחטים, מה שהופך את הצמח לעדין מאוד, אוורירי ורך. למעשה, המחטים הללו אינן עלים, אלא זרדים מקוצרים הפועלים כעלים. עלים אמיתיים מצטמצמים לקשקשים קטנים, מהצירים שלהם מופיעים ענפים אלה. הם יכולים להיות יחידים או ארוזים.

מערכת שורשי האספרגוס מפותחת מאוד. קנה השורש צומח מדי שנה מלמעלה ונפטר מלמטה, וכתוצאה מכך, לאורך זמן מערכת השיח והשורשים עולים אל פני האדמה. בחלק המרכזי של קנה השורש מתרכזים בסיסי הגבעולים וניצני הצומח, מהם צומחים באביב הבא יורה עסיסית עבה חדשה. חלק זה של השיח עם הגבעולים מוקף בשורשים חוטים מפרידים באופן קיצוני בהם מאוחסנים חומרים מזינים. שורשים אלה חיים כשש שנים. באביב מופיעים שורשי יניקה דקים, אשר גוועים בחורף.

רוב השורשים רדודים באדמה, שורשים בודדים יכולים להעמיק מאוד. החלק התת קרקעי של הצילום לבן, לאחר הופעתו, היריות הופכות לירוקות, עם הזמן הן עצי, נוצרים עליהם עלים ופירות - פירות עגולים אדומים בוהקים, דומים לפירות יער. שורשים ישנים מתים בהדרגה, חדשים צומחים מלמעלה.

אספרגוס הוא צמח דו-ימי: פרחי זכר ונקבה ממוקמים לרוב על אנשים שונים. פרחי זכר הם צהובים יותר, בצורת פעמון, האקדח שלהם לא מפותח, אך האבקנים הם שתי שורות. פרחי נקבה קטנים יותר, הם חיוורים, עגולים, יש להם פיסטיל מפותח ואבקנים מפותחים בצורה גרועה. צמחי זכר מפותחים יותר, הם מגדלים יותר גבעולים מאשר נקבות, אך הם דקים וגסים יותר. צמחי זכר מתבגרים מוקדם יותר מאשר צמחי נקבה. צמחי נקבה נותנים יורה עבות, אך בכמויות קטנות, אך הם עדינים מאוד. התשואה של יורה מתוך מצע של צמחים זכרים בלבד גבוהה משמעותית מאשר מיטה עם גידולים מעורבים. מספר צמחי הזכר והנקבה בעת זריעת זרעים זהה בערך.

צמחי אספרגוס יכולים לגדול במקום אחד עד 15-20 שנה. הם קשוחים מאוד, במיוחד גברים. הם חורפים היטב בתנאים של אזור לנינגרד, אפילו עם שכבת שלג קטנה, מכיוון שקני השורש של צמחים בוגרים יכולים לעמוד בכפור של -30 מעלות צלזיוס. צמחים בוגרים אינם חוששים מכפור, עם זאת, גבעולים צעירים, כמו גם שתילים מזרעים, לעיתים קרובות סובלים מהם באביב.

קרא את החלק הבא. תנאי גידול והתרבות אספרגוס →