על זנים והכלאות של כרוב לבן

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

על גידול כרוב באופן כללי

זו משימה חסרת תודה - לכתוב על כרוב, מחירו בשוק נמוך. כן, למעשה, לא התכוונתי לכתוב על תרבות זו, אם לא למפגש מקרי אחד. אני אוהב לגדל שעועית בגינה, התרבות מאוד בריאה וטעימה, והכי חשוב, אין איתן בעיות, והן גם מעשירות את האדמה בחנקן.

המגדלים שלנו לפעמים שימחו אותנו עם זנים מעניינים, אולם זה היה בשנת 1993. עבור מגוון כה מעניין של שעועית, החלטתי ללכת למכון חקלאי מפורסם מאוד ליד מוסקבה, לקבל רפרודוקציה של מחבר של זרעי שעועית. לא תפתיעו אותנו בשעועית בלי שכבת קלף, אבל פולי סוכר לשימורים כבר מעניינים, הם הרבה יותר קלים לגידול מאשר שעועית, הם לא חוששים ממזג אוויר קר, ניתן לשלב אותם עם נטיעות תפוחי אדמה.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

היפנים אוהבים לגדל שעועית, יש להם זנים רבים ושונים, אולי המגדלים שלנו השתמשו במוטיבים יפניים כתורמים, אך זה חל על כמה גנים השולטים בשכבת הקלף. אני מרגיש שהסתבכתי מאוד עם נושא הקטניות בתיאור זה, ואני לא הולך להגיע לכרוב.

הגעתי למכון מוקדם בבוקר, כשהכל עדיין היה סגור, ולא היה מי שיגלה היכן השעועית שמעניינת אותי. בעת בחינת מראות עיירת המכון שמתי לב כי דלת פתוחה באחד מבנייני החוץ עם הכיתוב "מעבדה לבחירת גידולי כרוב". כמובן שכרוב אינו שעועית, אך תוכלו לברר היכן לקנות את הזרעים שאני מעוניין בהם מ"וותיקים "מקומיים. תושב "מעבדת הכרוב" הזו הסביר בפירוט היכן נמצאים השעועית המעניינת אותי, ולאחר שקיבל אותם הזמין אותי לבקר במחלקה לגידול כרוב. יתר על כן, ביטאתי ביקורות לא מאוד נלהבות לגבי זנים רוסיים.

המשכנו בדיון על כרוב במשרד האקדמיה. היה לי ברור שהמכון עושה הרבה לשימור הזנים המסורתיים שלנו. מבלי להפחית מחשיבותה של עבודה זו, הבעתי את דעתי כי כלאיים הולנדיים רבים עדיפים על הזנים שלנו הן בתפוקה והן בעמידות למחלות, אולם יכולתי להתייחס רק לניסיוני בגידול יבול זה.

האקדמאי לא התווכח עם דברי על תכונות אלה, הוא פשוט הזכיר לי שבתערוכה החקלאית בוינה בשנת 1875, זני כרוב שיצר המגדל E. A. גרצ'וב זכתה במדליית הכבוד "לקידמה". ראשי כרוב הגיעו לקוטר 70 ס"מ, היו בעלי צפיפות גבוהה, לובן, טעם מעולה. למרבה הצער, מגוון זה אבד.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

זנים מקומיים מעניינים רבים, ולא רק כרוב, אבדו באופן בלתי הפיך. אולי, להכלאות מודרניות יש יציבות, תפוקה מוגברת, מראה מעולה, אך הטעם, הארומה נעלמים ללא עקבות אי שם בקודים הגנטיים. בנוסף, הכלאה מתבצעת בדרך כלל באזורי הדרום, וזריעת מוצרים היא בצפון. תכונות מסוימות, במיוחד כאלה עדינות כמו טעם, ארומה, יכולות להיעלם במהלך התפתחות הטרוזיס ופנוטיפ.

כמובן ששמירה על הזן הינה משימה קשה מאוד, למשל, עד 70% מהצמחים הלא טיפוסיים נדחים במגרש הצניחה במהלך הבחירה לזרעים, בתוספת בידוד מרחבי. אם מתקבלים זרעים זניים בהתאם לכל כללי בחירת הבחירה, אז המוצרים מזרעים כאלה יהיו באיכות גבוהה. זה לא קשור למגוון, אלא איך להשיג את המגוון. לחברות הולנדיות יש יותר הזדמנויות לעבודה איכותית. אין לנו מספיק התלהבות מכך.

הזכרתי את זן הסלאבה 1305, שנטעתי פעם על ידי סבתי, האמנתי שאין כרוב כבוש טוב יותר מהזן הזה. האקדמאי ביקש מהעוזר להביא לי שקית קטנה של זרעי עלית מהזן הזה, כדי שאוכל לשתול אותו בגינה שלי ולוודא שלא מדובר בשאלה, אלא איך מתקבל זן זה. נגענו גם בנושא אחד, לאחר שדיברנו עליו הגעתי למסקנה כי יש לשתול כרוב בגינה שלי.

לצמח הכרוב מחלות ומזיקים רבים. בייצור כרוב תעשייתי משתמשים בכימיקלים מגנים שונים, שאינם תמיד מזיקים לבני אדם. כעת מתבצע מחקר ליצירת זנים שלא יצברו כימיקלים רעילים ברקמות הצמח.

זה בעתיד, אך לעת עתה אנו קונים כרוב בשוק. חוקי כלכלת השוק כבר ידועים לרבים, ולכן עדיף לגדל כרוב בגינה שלך. אין זה אומר שאי אפשר להשתמש בדשנים, חומרי הדברה, אך בחלקה האישית שלנו אנו משתמשים בדרך כלל בכימיקלים יקרים ואיכותיים המותרים במיוחד למטרות אלה.

בקנה מידה של מאות דונם, לעתים קרובות מונעים שיקולים כלכליים. אנחנו לא יכולים להסתדר בלי לאכול כרוב. כמעט ופענחנו את הגנום האנושי ואנחנו יודעים שלא כל הגנים שיש לנו מסנתזים חלבונים. הסיבה לתופעה זו היא הקשר הישיר של אדם עם הסביבה. אם יש הרבה חומר מזין כזה או אחר בגוף, הביטוי של הגן המקביל מעוכב או נעצר, והוא הופך להיות "שקט", מכיוון שאין מערכות רגולטוריות שגורמות לו לעבוד.

לכן, אם כלב מסנתז ויטמין C, אז אדם יכול לקבל אותו רק עם אוכל, שכן לפני כמה אלפי שנים הוא היה אוכלי עשב. מה אתה יכול לעשות, האבולוציה בפיגור מאחורי השינויים בדרך החיים שלנו. מומחים מהסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן הגיעו למסקנה שצריכת כרוב לפחות פעם בשבוע מפחיתה את הסיכון למחלה זו בחולים עם גרסה לא פעילה של שני גנים, ויש 70% כאלה בקרב אנשים. גנים אלה הם GSTM1 ו- GSTT1; תפקידם להגן על הגוף מפני סוגים מסוימים של רעלים.

כרוב - כרוב לבן, ברוקולי, נבטי בריסל ואחרים - עשירים בחומרים הנקראים איזותיוציאנטים, שפועלים כהגנה יעילה מפני סרטן הריאות. בדרך כלל איזותיוציאנטים מוסרים מהגוף על ידי "חומרי ניקוי", שהם אנזימים המיוצרים על ידי הגנים GSTM1 ו- GSTT1.

למרבה הצער, מאזור מוסקבה הייתי צריך להגיע למוסקבה, ולרכבות החשמליות יש מרווח של ארבע שעות, אז נאלצתי להפריע לשיחה עם האקדמיה כדי לא לפספס את הרכבת. מחלון קרון הרכבת הסתכלתי על הנופים הנמלטים של הנוף של אזור מוסקבה עם דומיננטיות של קוטג'ים מודרניים, והרי פעם שררו כאן שדות חקלאיים ממלכתיים עם נטיעות של ירקות.

ככל שעובר הזמן, סדרי העדיפויות משתנים, אך הדבר המעניין ביותר בשטן המודרני של העיצוב הוא דפוס אחד פשוט: אהבתו של אדם רוסי לארץ. רק עכשיו הרוסים מחולקים כעת ל"חדשים "ו"ישנים". כמו שאומרים, לכל אחד משלו. אמנם כדאי לזכור פתגם סיני אחד: "אם בוקר בהיר אחד, אדם מתחשב ואינטליגנטי יתחיל לזכור מה נתן לו את ההנאה הגדולה ביותר בחיים, אז האוכל יבוא קודם."

זנים מעניינים והכלאות של כרוב לבן

בלי להיכנס לפרטי המשמעות ההיסטורית של הכרוב הלבן, כמו סיפורי הכרוניקה על איוון האיום, שפעם סעד את ארוחת הערב עם הנסיך גווזדב, כל כך כעס עליו על משהו שהוא הזמין קערה שלמה של מרק כרוב חם נשפך מעל ראשו של הנסיך. הפגנות בקרב "הרוסים החדשים ההיסטוריים" התקיימו באותם זמנים רחוקים, הכרוב היה מוערך מאוד על ידי הצארים, וכעת מתקיימות הפגנות בגלל כרוב, אך לא כרוב לבן.

נעבור מהפרשנות ההיסטורית והחברתית לטיפוח תרבות זו. בואו נשמיט את התיאור הבוטני והמורפולוגי שלו, יותר ממונוגרפיה אחת נכתבה על כך. יהיה יותר מעניין עבור הגנן לדעת איזה זן עדיף לבחור ואיך לשתול. מיד אעשה הזמנה שאתן תיאור רק של אותם זנים והכלאות שאנו בדרך כלל מגדלים באתר שלנו. אנו נותנים עדיפות בבחירת מגוון כרוב לבן להיברידי הולנדית, אם כי אנו שותלים גם כמה זנים רוסיים.

מבין הכלאות ההבשלה המוקדמות, הפתעה F1 הראתה את עצמה היטב עם עונת גידול של 55-57 יום, ראש כרוב עם צבע בהיר ומושך, צפוף, במשקל של עד 1.5 ק ג. מכינים ממנו סלטים עדינים, הגדם קטן מאוד. ראש הכרוב מתייצב מהר מאוד, עם זאת, הם אומרים, בשטח במשך יותר משלושה שבועות לאחר ההבשלה, הוא לא שורד, הוא נסדק. יש לנו את הכרוב הזה בעוד שבוע הולך לסלטים.

Parel F1 עם עונת גידול של 60 יום, ראש כרוב עגול, ירוק עז, שומר על סחירות בשטח יותר משלושה שבועות, מעט נחות מההפתעה בטעמו ה"סלט ", אך במרק כרוב טרי הוא מצוין. אין זה סביר שבגרמניה עם מרק כרוב כזה במשך זמן רב טקס המספרים על המאורסים היה שורד. והטקס היה כזה. אם הילדה רצתה לדעת את שם הארוסה שלה, אז היא הייתה צריכה לקחת פת מרק כרוב מהכרוב הראשון שבושל השנה ולירוק אותם בצומת הראשון. ואז אתה צריך לחכות לעובר האורח הראשון ולשאול את שמו, זה היה השם של ארוסה.

מזנים ראשונים מקומיים של כרוב, אנו שותלים את יוני. בדרך כלל, כאשר נטועים בזרעי המחבר ממעמד העילית, זן זה מצדיק את עצמו - הוא עמיד מאוד בפני כפור עד -5 מעלות צלזיוס, הוא מושפע מעט מזבוב הכרוב. כרוב ריחני מאוד בסלטים ובמרק כרוב טרי. כאשר שתילים נטועים בתחילת מאי, הוא מבשיל בעשור השלישי של יוני. מחברי הזן: E. M. פופובה, טי.וי. סמולין.

החל מהכלאות אמצע המוקדמות, העדיפה את ברונקו F1 של הבחירה ההולנדית עם עונת גידול של 80 יום. ראשי כרוב מעוגלים היברידיים. כיסוי עלים עם ראש כרוב צפוף במשקל 4 ק ג. בשטח היא יכולה לשמור על המצגת שלה למשך חודשיים. מה שחשוב - הוא לא מאבד את הסחירות עם חוסר לחות. עמיד בפני מחלות, גורמים שליליים. הכלאה המוקדמת ביותר שניתן לתסס.

מאמצע העונה, מדובר בהכלאות הולנדיות, למשל, קראוטמן F1. הכלאה אמינה מאוד עם עונת גידול של 100 יום. ראשי הכרוב גדולים, צפופים, במשקל של עד 8 ק ג. המוזרות של הכלאה זו היא היכולת לעבות מעט את השתילה, איכות וגודל הראשים נשמרים. ללא פיצוח, אחד הטובים לכבישה. מאוחסן במרתף עד 5-6 חודשים.

Century F1 - במראהו ובתכונותיו, דומים להיבריד קראוטמן, אך עמיד בפני fusarium. להוריקן F1 יכולת אחסון טובה לטווח ארוך - עד 7-8 חודשים עם עונת גידול קצרה של 98 יום, עמידה בפני fusarium. מתאים לתסיסה. ראשי כרוב במשקל 4-5 ק"ג. אנו שותלים את סלבה 1305 מזנים מקומיים, למרות שזן זה נשמר במשך חודשיים, הוא אחד הטובים ביותר באיכויות המלחה. ראשי הכרוב עגולים, במשקל 3-5 ק"ג, צפיפות בינונית. בדרך כלל, מוצרים מזרעי המחברים ממעמד העילית הם באיכות טובה. מחברי הזן: E. M. Popova, N. V. בלורוסובה.

מבין ההכלאות ההבשלה המאוחרות, Amtrak F1 הוכיח את עצמו היטב באתרנו עם תקופת צמחייה של 145 יום. הוא מאוחסן אצלנו מהקציר לקציר, ההכלאה העמידה ביותר לפוזריום, ראשי כרוב צפופים, משקל 3-5 ק ג.

ה- Hybrid F1 של קילאטון הוא ממצא אמיתי לאותם גננים שלא יכולים להיפטר מהקיל בגן, כולל בקרקעות כבול. עונת הגידול היא 140 יום, משקל הראש הוא 3-4 ק ג. יש לו תשואה מוגברת. צבע חיצוני ירוק יפהפה של ראש הכרוב גם לאחר אחסון ארוך מאוד (12 חודשים). מבנה פנימי מצוין של הראש, היברידי המתאים לכבישה, עמידות נגד קרניים.

קרא את החלק הבא. הנוהג לגדל כרוב לבן →