תוכן עניינים:

גידול דייייקון (חלק 1)
גידול דייייקון (חלק 1)

וִידֵאוֹ: גידול דייייקון (חלק 1)

וִידֵאוֹ: גידול דייייקון (חלק 1)
וִידֵאוֹ: פלפל חריף יפה גידול באדנית 2024, מרץ
Anonim

ירק השורשים היפני צובר חסידים ברוסיה

דייקון
דייקון
  • קצת היסטוריה
  • נכסי צריכה של דייקון
  • מאפייני תרבות
  • גידול דייקון בסיבוב יבול. זני דייקון
  • הכנת זרעים

בקיץ שעבר, ביריד התערוכה החקלאית "אגרורוס", מטעם בית הגננים, התייעצתי עם המבקרים וסיפרתי להם על טיפוח תרבות חדשה יחסית לאזורנו - דייקון. ברוסיה ירק זה מכונה לעתים קרובות "צנון יפני מתוק". המבקרים שאלו שאלות רבות, טעמו את הצנון ושיבחו יחד את טעמו. כמה מהם התלוננו על כך שלדבריהם הם גם ניסו לגדל את זה, אבל זה לא עבד … הייתי משוכנע, בתקשורת עם המבקרים, שרוב הגננים בסנט פטרסבורג לא שמעו דבר על התרבות המועילה הזו. וראה את זה בפעם הראשונה.

לכן, החלטתי את כל מה שלמדתי בשנים האחרונות על הדייקון ועל חוויתי בגידול היבול המועיל הזה, לספר לקוראי המגזין ולמאזינים שלי בקורסי הגן.

קצת היסטוריה

ביפן שלפני המלחמה, לדייקון הייתה אותה משמעות כמו שהצנון הוא כעת עבור הגננים שלנו. לאחר הפצצת האטום על ידי אמריקה במדינה זו באוגוסט 1945, אוכלוסיית יפן ששרדה הושפעה ממחלת קרינה, ורוב השטח ומימי החוף היו מזוהמים באבק רדיואקטיבי. הפריחה התעשייתית שבאה לאחר מכן, שוב בעזרת אותה אמריקה, אף שהביאה את יפן למקום השני בעולם מבחינת הכוח הכלכלי, לא שיפרה את האקולוגיה של המדינה.

במקביל לאירועים אלה, נערכה שם עבודת רבייה מדויקת ויעילה עם הדייקון. יותר מ -400 זנים והכלאות נוצרו. NI Vavilov כינה את זן הדייקון המפורסם Sarukadzima, המסוגל ליצור גידולי שורש ענקיים נקיים מבחינה אקולוגית במשקל של עד 40 ק ג בדרום יפן, כיצירת מופת עולמית של גידול צמחים! בזכות טעמם המעולה, הערך התזונתי, התכונות הרפואיות, התזונתיות והאקולוגיות, זנים חדשים של דייקון נכנסו לתפריט היומי של היפנים. בגרות מוקדמת, תשואות גבוהות וביקוש כולל גרמו לחקלאים יפניים לעבור לגידול המוני של הדייקון.

מבחינת השטח הכבוש, היבול הזה תפס את המקום הראשון מבין כל הירקות. לדוגמה, בשנת 1987 דייקון כבש 70,000 דונם מתוך 635,000 דונם שהוקצו לכל הירקות. הייצור והצריכה של דייקון באותה שנה היו 2.6 מיליון טון. בהמשך, צריכת הדייקון גדלה מדי שנה ובשנת 2000 היא הסתכמה ב -3.5 מיליון טון. 0.9 מיליון הטון החסרים כדי לענות על הביקוש יובאו ממדינות שכנות.

Image
Image

בריאותם של היפנים השתפרה בצורה פנומנלית, מה שמוצג בצורה משכנעת בטבלאות. אני מקווה שברור מהי התופעה?

דייקון פופולרי לא רק ביפן. הוא מעובד בכל המדינות בהן תנאי האקלים והקרקע מאפשרים זאת. במשך למעלה מעשר שנים נערכה ברוסיה עבודה אקטיבית להכנסת דייקון. נוצרו זנים מקומיים והכלאות. שבעה מהם מיועדים באזור לנינגרד ומומלצים לשימוש בחוות בודדות. יש זרעים למכירה, ובכל זאת הסביבה עם דייקון בגננות שלנו מזכירה את התפאורה עם תפוחי האדמה ברוסיה במחצית השנייה של המאה ה -17. אין רק גזירות סנאט ושוט!

נכסי צריכה של דייקון

עיסת ירק שורש הדייקון פריכה, עסיסית, רכה ובעיקר נטולת מרירות נדירה ספציפית המאפשרת אפילו לילדים ולקשישים להשתמש בה בכמויות בלתי מוגבלות, ללא חשש להשפעות מזיקות על הלב והכבד. ירק השורש של דייקון עשיר במלחי סידן ואשלגן, סיביו מכילים עד 8% חומר יבש, 2.5% סוכר, 13-14 מ ג% ויטמין C, אנזימים, גליקוזידים, חומרי פקטין.

דייקון נאכל טרי, מבושל ומומלח. בחודשים מרץ - אפריל הם אוכלים נבטי דייקון - מקור יקר של בטא קרוטן, חלבונים, קבוצה גדולה של ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית. במשפחתי הפופולריים ביותר הם ירקות השורש הקלופים שלו, מגורדים על פומפיה גסה, ללא תוספים. נאמר כי העיסה הנאכלת של צנון זה ממיסה אבנים בכבד ובכליות, מסייעת לטיפול במחלות קרינה וסוכרת, ומיץ דייקון מסוגל לחזק את שורשי השיער.

אך המאפיין החשוב ביותר של דייקון עבורנו הוא טוהרו האקולוגי. מדענים מצאו כי צמח זה אינו סופג מלחי מתכות כבדות ואלמנטים רדיואקטיביים מהאדמה. עם זאת, כאשר הוא נאכל, הדייקון מסיר מגוף האדם את כל האלמנטים המזיקים הללו שהגיעו לשם עם מוצרים אחרים, כולל ירקות. המדען המגדל של כמה זני דייקון רוסיים VI Startsev נותן דוגמה מאוד מדגימה: "… הם הביאו מלחים של מתכות כבדות, חומרים רדיואקטיביים לקרקע (יתר על כן, היו גרסאות עם עודף משמעותי מהתוכן המותר שלהם בקרקע.) וזרע גידולי שורש שונים. הסרת אלמנטים מזיקים. התוצאה הייתה תמיד לטובת הדייקון. הצנון "היחסי" שלו (שחור רוסי) צבר פי 16 יותר חומרים מזיקים. " על כך הוא כינה בבדיחות הדייקון "חבר של האדם. "עכשיו אני שותף לחלוטין לדעה זו של המדען.

מומחים מאמינים שבמדינתנו הדייקון, כגידול פחמימות, צריך לתפוס את המקום השני בתזונה של אנשים מיד אחרי תפוחי אדמה. באתר שלי הצגתי את דייקון באופן שוטף לסיבוב הגידול של תפוחי האדמה. קוראים יקרים, אני אגיד לכם איך אני מגדל את זה.

מאפייני תרבות

דייקון שייך למשפחת הכרוב. זהו צמח בן שנה עד שנתיים. בשנה הראשונה הוא יוצר שורשים עם שושנת עלים מוגבהת או מתפשטת למחצה. זני Daikon נבדלים: לפי צורת יבול השורש - עגול, סגלגל, גלילי, חרוטי, בצורת מקל ואחרים; על ידי טבילת יבול השורש באדמה - ב 1/3 מאורכו, ב 1/2, ב 2/3 ובאופן מוחלט; על פי התגובה לאורך שעות האור - לאלו העמידים בפני פריחה ובהיעדרן.

שלא כמו צנון, ירקות שורש דייקון שומרים על עסיסיותם וטעמם הטוב גם כאשר הצמחים עוברים לירי (פריחה). דייקון הוא צמח לא יומרני ויכול לצמוח על סוגים שונים של אדמה, אך הוא נותן את התוצאות הטובות ביותר בקרקעות פוריות קלות עם מי תהום עמוקים וקציר מאוחר. מאפיין יוצא דופן של הדייקון טמון בעובדה שככל שיבול השורשים שלו גדול יותר, כך הוא נעשה עסיסי ומתוק יותר, מבלי לאבד איכויות אחרות של העיסה.

גידול דייקון בסיבוב יבול. זני דייקון

בתוכנית שלי לשתילת ירקות לשנת 2003, אפילו בחורף דאגתי לשתי מיטות לזריעת דייקון באביב, תכננתי עבורו שתי מיטות נוספות בתאריך הנטיעה השני - לאחר קצירת תפוחי אדמה מוקדמים ושום חורף. כשרכשתי זרעים לזריעת האביב, לא שכחתי את הדייקון. לאחר לימוד קטלוגי הזרעים, ספרות פופולרית אודות יבול זה, החלטתי לרכוש ארבעה זני זרעים מתאימים, כולל שני זנים עמידים לגבעולים לשתילת האביב. הפסקתי את הבחירה שלי בזני דייקון:

סשה (רוסיה). בשלה מוקדמת. תקופת הנביטה לקציר היא 35-40 יום. גידולי שורש עגולים או סגלגלים עגולים, לבנים, חלקים. אורך 6-10 ס"מ, קוטר 5-9 ס"מ. משקל 0.2-0.4 ק"ג. העיסה רכה, צפופה, פריכה, עסיסית. הטעם מעולה. יבול השורשים שקוע למחצה באדמה. אחסון למשך 1-2 חודשים. עמיד יחסית לגבעולים מוקדמים ולחיידק, עמיד בחום.

צלב האביב F1 Ttsukushi (יפן). אמצע תחילת הכלאה. מזריעה לקציר 60-65 יום. גידולי שורש הם בצורתם גלילית, עם כתפיים ירוקות בהירות. הגודל האופטימלי של יבול השורש לקציר: קוטר 7 ס"מ, אורך 25-27 ס"מ. העיסה צפופה, פריכה, טעם טוב, מתקלף לאט. הכרחי לזריעת אביב. הכלאיים המוכחים היחידים, העמידים בפני פרחים, מבטיחים את חברת "NK". יש לו שושנת עלים קטנה והוא מתאים לשתילה צפופה. גדל היטב בטמפרטורות נמוכות. עמיד בפני ריקבון שחור וריקבון שורשים.

דובינושקה (רוסיה). מגוון אמצע העונה. תקופת הנביטה לקציר היא 55-60 יום. יבול השורש גלילי, לבן עם ראש צהוב-ירוק. אורך 30-45 ס"מ, קוטר 5-7 ס"מ, משקל 0.5-2 ק"ג. הטעם מתקתק, מרענן. מתאים לאחסון ארוך טווח.

Minovase (יפן). מגוון אמצע העונה. התקופה מנביטה ועד קציר היא 50-60 יום. צורת יבול השורש גלילית או מוארכת-חרוטית, אורך 40-45 ס"מ, קוטר 7-9 ס"מ, הבשר צפוף, פריך, עסיסי מאוד. הטעם מעולה. יבול השורש קבור באדמה 3/4.

אז, מבחר הזנים נעשה, קרוב יותר לאביב, החיפוש אחר זרעים החל. מגוון סשה היה כמעט בכל חנות ודוכן. קניתי שתי חבילות. ואז קניתי את הזן יפני לונג - הדימוי שלו על התיק היה דומה מאוד לדייקון של מינובאז. עד ה -3 ביולי חיפשתי זנים של טצוקושי, מינובאז ודובינושקה. אבל באותו יום, באחד מדוכני "זרע", קניתי את זן המינובאז וחבילה נוספת של זרעי סשה בטיפול פלזמה. החיפוש הסתיים שם.

הכנת זרעים

אני ממיין את הזרעים של כל הגידולים שגודלם מאפשר להבחין בפגמים הקיימים. במקביל, אני משתמש בפינצטה כדי להפריד בין הגדול שבהם, ללא פגמים נראים לעין. לצורך הליך זה, אני משתמש בקופסת ממתקים, המחולקת לשני חלקים על ידי מחיצה מודבקת. אני מספר על העותקים הגדולים והאיכותיים ביותר ויוצק אותם לשקית ממותגת. על האריזה אני מציין את מספר הזרעים ותאריך המסגרת. אני שופך זרעים קטנים ופגומים לתוך שקית ביתית ומשתמש בהם במרץ, אפריל, בדירת עיר לשתילים.

מוּמלָץ: