נבטי בריסל: תכונות שימושיות, תנאי גידול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

נבטי בריסל (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

תכונות תזונתיות של נבטי בריסל

סוג אחר של כרוב ניתן לגדל בהצלחה באזורנו. למרבה הצער, זה עדיין נראה לעתים רחוקות אפילו בגנים של גננים. זהו נבטי בריסל (Brassica gemmifera). היא משתמשת בראשי כרוב קטנים למאכל, ומתפתחת על הגזע בצירי העלים. יש להם ריח כרוב חזק ומשפרים את טעם האוכל.

את ראשי הנבטים הבריסליים, המופרדים מהגבעול, נובלים במהירות, אך נותרים על גבעול ללא עלים, שנחפרו בקרקע המרתף, ניתן לאחסן עד האביב.

נבטי בריסל מניבים תשואה נמוכה. מצמח אחד מתקבלים בממוצע 20-40 ראשי כרוב, משקלם 3-5 ס"מ ומשקלם 5-10 גרם. עם תקופת גידול ארוכה ותנאים נוחים, מספר הראשים לצמח יכול להגיע ל 90 או יותר. התשואה שלהם היא 5-10% מסך מסת הצמחים ואינה עולה על 0.5-1.5 ק"ג למ"ר. אבל נבטי בריסל הם ירק בעל ערך רב. התפוקה הנמוכה של ראשי הנבטים מקוזזת במידה רבה על ידי התשואה הגבוהה של חומרים מזינים במוצריה.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

לנבטים בריסל הרכב כימי יקר ערך. יש לה מבנה עלים עדין יותר וטעם טוב יותר בהשוואה לכרוב לבן. חומר יבש בראשי כרוב מכיל עד 17.8%. הוא עשיר בסוכרים (3.5-5.5%), סיבים (1.1-1.2%), חלבונים (2.4-6.9%, כלומר פי 3-3.5 יותר מאשר בכרוב לבן).

נבטי בריסל הם בעלי ערך רב לתכולת החומרים החנקניים ולהרכב האיכותי שלהם. חלבון כרוב גולמי מורכב מכמויות שוות של חלבון ותרכובות חנקן שאינן חלבון. חומרים חנקניים שאינם חלבונים מיוצגים בעיקר על ידי חומצות אמינו חופשיות, שחלקן הכרחיות לתזונת האדם. בנבטי בריסל תכולת החלבון עולה ל -70%, היא גבוהה יותר מכרוב לבן במספר חומצות האמינו החיוניות שהוא מכיל.

מבחינת תכולת האשלגן, המגנזיום, הברזל והוויטמינים, הוא מחזיק בשיא בקרב צמחי הכרוב. ויטמין C בו מכיל 63-160 מ"ג% (פי 3-3.5 מאשר בכרוב לבן). היתרון של נבטי בריסל, בנוסף לתכולה הגבוהה מאוד של חומצה אסקורבית, הוא שבראשי הכרוב הוא מכיל הרבה קרוטנואידים (0.7-1.2 מ"ג%), ויטמינים B1, B2, B6, PP. הוא מכיל ויטמין E, חומצות פנטותניות ופוליות, כלורופיל. נבטי בריסל, כמו כרוב לבן, מכילים שמני חרדל, שנוכחותם קובעת את הטעם המר הטמון בכרוב. תרבות זו מאופיינת במיוחד בהצטברות גבוהה יותר של חומרים כאלה. הוא מכיל גם כמות גדולה של אשלגן (עד 500 מ"ג%), זרחן (עד 110 מ"ג%), סידן, מגנזיום, ברזל.

יש לו השפעה אנטי-קורבטית, חיסונית, נוגדת דלקת, אנטי-טרשת עורקים, אנטי-רעילה, המטופויטית, אנטי-זיהומית, אנטי-סוכרתית, טוניק. הקים את השפעתו המכייחת, משלשל, משתן, כולטרית.

נבטי בריסל ומיץ ממנו נחשבים למוצר תזונתי יקר ומומלצים למניעה וטיפול בסרטן השד, פי הטבעת וצוואר הרחם. זה נכלל בתזונה של חולים שעברו ניתוח (מגרה אפיתליזציה וריפוי פצעים), משמש לטיפול באנמיה, עצירות.

שפע המלחים המינרליים, ובמיוחד אשלגן, הופך את נבטי הבריסל למרכיב חשוב בתפריט החולים הסובלים ממחלות לב וכלי דם (יתר לחץ דם, הפרעות קצב וכו '). נבטי בריסל מומלצים למחלות לב איסכמיות, סוכרת, נדודי שינה, הצטננות בדרכי הנשימה העליונות, ברונכיטיס, אסטמה, שחפת.

תכונות הצמיחה וההתפתחות של נבטי בריסל

זרעי כרוב נובטים תוך 3-4 ימים בלחות אדמה אופטימלית, טמפרטורה נוחה ועומק שתילה רגיל. בשנה הראשונה לחיים, נבטים בריסל יוצרים גבעול דק, גלילי, בגובה 20-60 ס מ ויותר עם סידור נדיר של עלים ארוכי-עצים עם צלחות קטנות, מעוגלות או אובליות. להבי העלה קעורים שטוחים או בצורת כף, מקומטים בקצה חלק, בצבע ירוק או אפור-ירוק עם ציפוי שעווה חלש. בזנים מסוימים יש פיגמנטציה סגולה של אנתוציאנין.

בנבטי בריסל, היווצרות העלים וצמיחת הגזע בגובהם נמשכות כמעט עד סוף עונת הגידול, והגודל הגדול ביותר בקוטר הצמח מגיע ל-80-100 יום לאחר ההשתלה. בצירי העלים מתפתחים מהניצנים גבעולים מקוצרים חזקים (גבעולים קטנים) שבראשם נוצרים ראשים קטנים מעוגלים או אובלים קטנים (בקוטר 2.5-5 ס מ). הניצן הקודקודי של הצמח אינו מהווה ראש כרוב.

עם תחילת שלב הבשלות הכלכלית, ראשי הכרוב הופכים צפופים יותר, רוכשים מעט ברק וצבע ירוק חיוור. בנבטים בריסל, ראשי הכרוב בחלק התחתון של הגזע מבחינת קצב הצמיחה, וכתוצאה מכך, מבחינת מהירות הכניסה לשלב ההתאמה הכלכלית, הם לפני ראשי האמצע ובעיקר, הרובד העליון של הגזע.

בשנה השנייה הצמח פורח ונותן זרעים. אך גם בשנה הראשונה מהסתיו מתחילים שינויים מורפולוגיים ואנטומיים על ערוגת הגן בנקודה העליונה של צמיחת הצמחים, הנמשכים לאחר קטיפת הכרוב וצמחי האם מונחים לאחסון. התנאים הטבעיים של אזור האדמה הלא-שחור ברוסיה נוחים לגידול נבטי בריסל. הוא שייך לצמחים עמידים לקור.

זרעים, אם כי לאט, נובטים כבר בטמפרטורה של + 2 … + 3 ° C, וב + 11 ° C, שתילים מופיעים ביום 10-12, ב + 18 … + 20 ° C - ביום יום 3-4 … צמחים מסוגלים לצמוח ב + 5 … + 8 ° C, אך הצמיחה איטית. הטמפרטורה הטובה ביותר בשעות היום לצמיחת שתילים היא + 12 … + 15 ° С. בטמפרטורה זו הוא צומח בקצב איטי יותר, שהוא אחד התנאים להתקשותו. חשיפה ממושכת לטמפרטורות מעל +25 מעלות צלזיוס משפיעה לרעה על צמיחת הצמחים. שתילי עציצים קשוחים בגילאי 5-8 עלים סובלים כפור לטווח קצר עד -5 … -7 ° С אפילו ביום השתילה. שתילים נטולי עציץ לא מוקשים שלא השתרשו נפגעים קשות בכפור של -2 … -3 ° C. נבטי בריסל בשלב ההתאמה הכלכלית עומדים בירידת טמפרטורה קצרת טווח ל -8 … -10 מעלות צלזיוס.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

כרוב זה תובעני מאוד לחות, מה שמוסבר על ידי נוכחות של עלים עם משטח אידוי גדול ומיקום רדוד יחסית (עד 35-50 ס מ) בקרקע של עיקר השורשים הסופגים. הצורך המרבי שלה בלחות נצפה בתקופת הצמיחה האינטנסיבית של שושנת העלים ויצירת ראשי כרוב. בשלב זה, לחות גבוהה היא גם חיובית. עם זאת, באזורים ספוגים מים מאוד, כאשר מים עומדים עומדים בשכבות האדמה העליונות, ואין גישה אווירית לשורשי הצמחים, נבטי הבריסל גדלים בצורה גרועה, היווצרות הראש מתדרדרת מאוד, מה שמוביל לירידה בתפוקה.

למרות אספקת הלחות המספיקה, בתנאי צפון-מערב ישנם מרווחים משמעותיים ללא משקעים. אם תקופות כאלה חופפות לזמן הצורך הגדול ביותר בלחות של צמחים, יש צורך בהשקיה. במהלך הקיץ, ככלל, מבוצעות 2-3 השקיות נוספות. יש לזכור כי כמות מים משמעותית מתאדה מעל פני האדמה, במיוחד במחצית הראשונה של הקיץ, לפני שהעלים נסגרים בשורות. חשוב להשתמש בשיטות חקלאיות המונעות אידוי לחות.

כרוב הוא צמח יום ארוך. גידול שתילים באורך יום קצר מ- 14 שעות גורם לירידה קלה בגודלם לעומת יום ארוך של 17-18 שעות. מזג אוויר שטוף שמש מאיץ את יצירת ראשי הכרוב ומשפר את איכות ההרכב הכימי שלהם בהשוואה למזג אוויר מעונן. הצללה משפיעה לרעה על היווצרותם של נבטי בריסל.

ניתן לגדל את הכרוב על כל אדמה למעט אבן חולית וכתושה. החיובי ביותר עבורו הם קרקעות עבות, שכן הם שומרים על לחות טוב יותר מאחרים. בקרקעות טיט כבדות חוליות וחוליות, נצפה היווצרות ראש ירודה. נבטי בריסל משתמשים היטב בחומרי הזנה בקרקע. הוא אינו סובל קרקעות חומציות וגדל היטב בקרקעות מעט חומציות ואלקליות (pH 6 ומעלה). עם חומציות קרקע מוגברת (pH 5.5 ומטה), יש צורך בהגבלה.

דרישות התזונה של נבטי בריסל גבוהות יותר משל הכרוב הלבן. צריכת החנקן הנספגת באופן אינטנסיבי מהאדמה בתקופת האביב-קיץ, עולה במהירות רבה במיוחד. הצורך הגבוה בחנקן מוסבר על ידי הימצאותם של מספר רב של עלים בתפוקה הכוללת. הפריית חנקן חשובה מאוד להשגת יבול גבוה של נבטי בריסל, כמו גם לזרז היווצרות ראשי כרוב ולהגדלת תכולת החלבון הגולמי בהם. אותה סיבה קובעת את הצורך הגבוה בסידן.

עם חוסר סידן בנבטים בריסליים, נצפתה מחלה פיזיולוגית - השחמה פנימית של הראש. דשני פוספט, בנוסף להגדלת התשואות, תורמים לעלייה בתכולת הסוכר בראשי הכרוב. חשוב שזרחן כבר קיים בקרקע בתחילת צמיחתם של נבטי בריסל, מכיוון שהוא נחוץ גם לגידול שורשים. ספיגת הזרחן והאשלגן עולה עם הופעת ראשי כרוב. דשנים לאשלג מגבירים את עמידות הקור, את העמידות למחלות, ושומרים על איכות הנבטים. רמה גבוהה של ספיגה של חומרים מזינים ממנה לאחר תחילת היווצרות ראשי הכרוב נמשכת יותר מחודש. לצורך התפתחות תקינה של צמחים יש צורך גם במיקרו אלמנטים: בורון, נחושת, מנגן וכו '.

הגבלת הקרקעות החומציות היא אירוע המגדיל את התשואה ומונע את התפשטות מחלת הכרוב המסוכנת - קילים.

זני נבטים בריסליים

אמצע מוקדם - רוזלה, אמצע העונה קאסיו, אמצע מאוחר - הרקולס, בוקסר F1.

גידול נבטי בריסל

יש להניח נבטי בריסל על דשן אורגני ולספק הכנסת כמות גדולה של דשנים מינרליים.

קטניות, תפוחי אדמה, מלפפון, בצל, סלק, עגבניות וקטניות יכולים להוות קודמות לכך. הצורך להחליף כרוב עם גידולים אחרים נובע מכך שהוא מושפע מאוד ממחלות ומזיקים, שמקורם הוא האדמה. עם גידול קבוע של צמחי כרוב באותו מקום, כמות היבול ואיכותו יורדים.

עיבוד האדמה לנבטים בריסליים דומה לטיפול בכרוב לבן. בסתיו, לאחר קצירת שאריות צמחים, האתר נחפר לעומק של 20-25 ס מ. האדמה נותרת ללא שקעים לחורף על מנת להקפיא את השכבות, דבר התורם להרפיית האדמה ולהריגת מזיקים.

באביב האדמה נחרשת ובכך משחררת את השכבה העליונה ומפלסת את השטח. זה מפחית אובדן לחות. בתנאים של צפון-מערב רוסיה, יש לחפור קרקעות כבדות מים ספוגות לעומק 15-18 ס מ. באביב, לפני חפירה (חרישה או טחינה) של האדמה, מוחלים דשנים.

נבטי בריסל צורכים חומרים מזינים מהאדמה לתקופה ארוכה. היא משתמשת היטב בדשנים אורגניים. יש לזכור כי צמחים הגדלים על קרקעות מלאות היטב בדשנים אורגניים יכולים לסבול ביתר קלות מחסור בלחות. יש צורך לשלב בין יישום דשנים אורגניים למינרלים. תחת הנבטים הבריסליים מוחדרים 10-18 גרם חנקן על פי החומר הפעיל (המשמעות היא 30-50 גרם אמוניום חנקתי או אוריאה), 6-8 גרם זרחן (על פי החומר הפעיל), כלומר 20 -40 גרם סופר-פוספט ו-12-20 גרם אשלגן (לפי החומר הפעיל) או 25-40 גרם אשלגן כלורי. דשן רב ערך לנבטי בריסל הוא אפר עץ, העשיר באשלגן, בחלקו בזרחן ויסודות קורט (בורון, נחושת וכו ').

החלק העיקרי של דשני זרחן-אשלגן (בין 2/3 ל -3 / 4) מוחל בסתיו לגידול סתיו או באביב לחפירה. את שאר הדשנים המינרליים מורחים לפני הרפיית המיטות המוכנות באביב, בחורים, בזמן שתילת שתילים או בהלבשה עליונה.

יעיל מאוד למרוח דשנים מינרליים יחד עם מי השקיה בעת שתילת שתילים. ריכוז התמיסה צריך להיות (תלוי בתנאי מזג האוויר ותנאי הקרקע) בטווח של 0.5-1% (קופסת גפרורים לכל מזלף). כאשר מסדרים את האדמה, המינון של דולומיט או אבן גיר טחונה, בהתחשב בסוג האדמה וחומציותה, משתנה בין 300 גר 'ל -1 ק"ג לכל 1 מ"ק. עם מחסור בחומרים גירניים, הם מוחדרים במינונים קטנים לחורים. זה מאפשר לך לנהל 50-100 גרם של חומרי סיד למ"ר.

קרא את החלק הבא. נבטי בריסל: גידול שתילים, טיפול, הפריה והאכלה →