מה קובע את הטעם והאיכות של היבול המגודל - מדוע מגדלים ירקות לא סטנדרטיים - 3

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

מה קובע את הטעם והאיכות של היבול המגודל

לפת וצנון

מדוע ירקות שורש גדלים מכוערים?

הופעתם של גידולי שורש עקומים ומכוערים בגידולים אלה קשורה ישירות למחלת הקיל שלהם, מצד אחד, ומצד שני, עם הכנת קרקע לא נכונה. כדי להגן על צמחים מפני קלרים, עליכם להקפיד על שינוי הגידולים ולזרוע לפת עם צנונית רק על אדמה נטולת חומציות.

יחד עם זאת, לא כדאי לך לחסוך באפר: במקרה זה, "אתה לא יכול לקלקל את הדייסה עם חמאה." ואכן, ככל שיש יותר אפר כך גידולי השורש טעימים וחלקים יותר. באשר לאדמה, בשום מקרה אין להשתמש בזבל טרי בעת הכנת הרכסים, כי לא לפת ולא צנון לסבול זאת באופן עקרוני ואינם יוצרים גידולי שורש רגילים במקרה זה. האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש בקומפוסט מוכן לחלוטין.

כמו בגידולי שורש אחרים, שינויים באספקת המים יכולים להשפיע לרעה על גידולי השורש, שבדרך כלל נסדקים במקרה זה. מחסור במים מוביל להיווצרות גידולי שורש מכוערים, קשים ובלתי אכילים לחלוטין.

מדוע הלפת חסרת טעם?

הטמפרטורה האופטימלית לגידול לפת היא 15 … 18 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות יותר, טעמם של ירקות השורש נעשה גס בהרבה.

בשום מקרה אסור להביא זבל מתחת לפת, אפילו לא רקוב חלקית. במקרה זה, הוא יגדל מכוער וטעמו בינוני ביותר.

אסור לנו לשכוח מהשקיה - הבצורת הקלה ביותר תשפיע באופן מיידי על איכות גידולי השורש.

השימוש בחומוס ובמינונים גדולים של אפר יכול לשפר משמעותית את טעמם של הלפת.

איך להימנע מהחלשות בלפת?

אין למרוח דשן אורגני טרי על לפת. לאחר דשנים אלה, השורשים הופכים חלולים, מאבדים את טעמם ומאוחסנים בצורה גרועה.

כדי שהצנון יהיה טעים

1. אי אפשר למרוח דשנים אורגניים בצורה לא מופרעת (זבל, גללי עופות), מכיוון שהם מפחיתים את איכות השמירה ואיכות גידולי השורש. הצנון ואז מכוער וטעמו בינוני ביותר. יתר על כן, גידולי השורש יתבררו כזבובי כרוב מחוררים לחלוטין.

2. יש לשתול אותו בזמן, אחרת הצנון יהפוך לצבע, והשורשים יהפכו מחוספסים ובלתי אכילים.

3. חובה לשלוט במידת לחות האדמה. חוסר השקיה מדרדר בחדות את איכות גידולי השורש, וה"ארומה "הנדירה הלא נעימה עולה. עם חוסר לחות אדמה, גידולי שורש הופכים להיות קשים, מרירים וחסרי עצים. עם תנודות משמעותיות בלחות, הם יכולים להיסדק.

4. אל תחסכו את צנון האפר, שמשפר משמעותית את טעמם של גידולי השורש.

5. אל תאחר בקציר: ירקות שורש מיושנים של צנון קיץ או גידולי שורש של חורפים שנפלו בכפור הופכים לבלתי מתאימים לצריכה. שנקטף בזמן, הצנון מתגלה כצפוף ועסיסי, אינו נסדק, והחורף יאוחסן בצורה מושלמת עד האביב.

6. שמור את האדמה מתחת לצמחים רופפת. הצנון רגיש מאוד לקרום קרקע. כדי להציל את עצמך מעמל כזה לאחר כל השקיה או גשם, עדיף, כמובן, לחפות את המעברים. למטרה זו קליפות כתושות, נסורת, פסולת עלים מתאימות למדי.

7. כדי להפוך את גידולי השורש לרגישים יותר, הצמחים נמרצים בתקופה הראשונית של מילוי גידולי השורש. האופציה האידיאלית היא בשילוב של הרעיה עם רוטב עליון נוסף, תוך שימוש באדמת חומוס למטרה זו, מכיוון שבאותה עת כבר תוכלו לקבל מספיק חומוס השנה על ידי קומפוסטציה של עשבים שוטים שנמחלים במחצית הראשונה של הקיץ ברכסים גדולים בתפזורת באופן זמני משמש לגידול יבולים ירוקים.

8. הימנע מפגיעת הקיל, מה שמשפיע לרעה על טעם הצנון. באופן קפדני, מנקודת מבטי, אין לאכול אפילו צנון המושפע מעט מהקל. יתר על כן, יש לציין נקודה חשובה אחת: גם אם הצנון חלה לאחר היווצרות יבול שורש רגיל, טעמו מיד יתדרדר בצורה חדה. זה הופך להיות עצי וחסר טעם.

צְנוֹן

מדוע ירקות שורש קטנים ומכוערים?

זה יכול להיות באותה מידה כתוצאה מנזק לקול, ובשתילה צפופה, כאשר הצמחים יצללו זה על זה (זה יוביל ליורים בצמחים וכתוצאה מכך לפירות מכוערים ולא אכילים). דליל, אפילו מבחינה תפעולית, לא יכול לתת את התוצאות הרצויות. צמחים מוצלים מפסיקים מיד לגדול, וגם במקרה של נדירות חזקה, השורשים לא יתמלאו. בנוסף, בהתייבשות קלה ביותר של האדמה, השורשים יפסיקו להתמלא, יהפכו גסים וסיביים.

ירקות שורש נסדקים

הסיבה לתופעה זו היא השקיה לא אחידה. צנון מתייחס לצמחים המגיבים חזק מאוד לייבוש הקל ביותר של האדמה - עם השקיה שלאחר מכן, השורשים בוודאי ייסדקו.

גידולי שורש נרקבים

ככלל, זה קורה אם הניקיון מאוחר. עליכם לקצור צנוניות בזמן וסלקטיבי, תוך בחירת גידולי שורש שהגיעו לגודלם המרבי.

צנון מעדיף לגדול על קרקעות ניטרליות רופפות ופוריות. על קרקעות חומציות הוא מושפע מאוד מלידה ובאופן טבעי אינו מניב יבול.

ירקות שורש מאוחסנים בצורה גרועה

כדי לשמור על היבול הקציר יותר, עליך להסיר את הצנוניות בבוקר לאחר השקיית הערב, לחתוך את החלקים העליונים (אך בשום מקרה לא לחתוך את השורשים), לשטוף ולשלוח אותם לתא התחתון של המקרר בשקית ניילון פתוחה.. הירק שנקצר בדרך זו נשמר בצורה מושלמת עד 7 ימים. צנון שלא הושקה מראש יאחסן בצורה גרועה מאוד ויהיה רפוי.

בשום מקרה אתה לא צריך להיות מאוחר בצנון, כי ירקות שורש הופכים כותניים וחסרי טעם.

בעיקרון, צנוניות הן צמחים עמידים מאוד לקור. זה יכול לסבול ירידה זמנית בטמפרטורה עד -1 … -2 ° C. וצמחים בוגרים - אפילו עד -3 … -4 ° C. עם זאת, חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות עלולה לפגוע באיכות גידולי השורש.

דייקון

פירות מחוספסים, קטנים ועקומים

הסיבה להופעת גידולי שורש גסים קטנים ומעוקלים הם:

• אדמות חרס - דייקון צומח היטב רק על קרקעות חוליות מופרות ועשירות חומוס;
• מחלת צמחים עם קילור;
• יבולים מעובים.

כדי להפוך את ירקות השורש לטעים, עליכם לקחת בחשבון את הגורמים הנ ל ולהוסיף כמות גדולה של אפר מתחת לדייקון.

מדוע גידולי שורש נרקבים?

זה קורה כאשר צמחים נפגעים מחיידק רירי, שקורה לרוב באזורים נמוכים שלא מתייבשים היטב לאחר הגשמים. אולי זה גם עם השקיה מוגזמת.

מדוע גידולי שורש מאוחסנים בצורה גרועה?

שורשי דייקון נשברים בקלות והופכים לא מתאימים לאחסון. לכן, יש לחפור גידולי שורש גדולים עם קלשון גינה או את חפירה, ולהתנדנד, להסירם בזהירות מהאדמה.

שורשים קפואים מאוחסנים בצורה גרועה מאוד. בהתחלה, הנזק הוא בלתי נראה, אך עם הזמן העור על ראשי גידולי השורש מתקמט, חללים מופיעים בפנים, העיסה רוכשת טעם מר. לכן, יש להשתמש בהם באופן מיידי למאכל, עד שהתהליכים הללו התפתחו.

גידולי שורש עם צמרות לא חתוכות מתקלפים מהר מאוד והם מאוחסנים בצורה גרועה באותה מידה. שום

מדוע שום אינו מאוחסן?

אם השום שאתה מגדל מאוחסן בצורה גרועה, יכולות להיות שתי סיבות. הראשון - יש לך שום שתול לפני החורף, אבל הוא מאוחסן בדרך כלל הרבה יותר גרוע מאשר שום באביב.

והשני - הוצאת את השום בזמן הלא נכון: אינך יכול לקטוף שום בשלים ובשל יתר. אם השום נבצר מאוחר מדי, עטיפות הנורות הבשלות יתפוצצו והן יאוחסנו הרבה יותר. ואם הוא לא בשלים, אז בשום כזה לא כל תהליכי ההבשלה הושלמו, והוא גם לא אוגר זמן רב.

קוֹלרַבִּי

מדוע קולורבי מחוספס וחסר טעם?

יש הרבה סיבות:

• הצמחים פרחו - גזעם גדל וגס ואינו שונה עוד בטעם העדין והעדין הטמון בקולורבי;
• הנטיעות התעבותו - כאשר מתעבות, הגבעול גדל, וטעמו מחמיר (יחד עם זאת, גם נטיעה נדירה אינה רצויה מכיוון שהיא תוביל ליצירת גבעולים גדולים אך גסים);
• חוסר לחות - גם עם חוסר לחות לטווח קצר, הגבעולים הופכים קטנים יותר, הופכים במהירות לעץ והופכים לחלוטין לא מתאימים למאכל;
• זיהום בגרד;
• אתה מאחר בקציר - גבעולים מגודלים הופכים לחסרי טעם, מחוספסים וסיביים.

לצמח זה תכונה חשובה מאוד: הגבעולים חייבים לצמוח ברציפות. כאשר האדמה מתייבשת, צמיחתם נעצרת, וחלק המעטפת העליון מתקשה. אם לאחר שהאדמה מתייבשת, הצמח מושקה בשפע, הוא מתחיל לצמוח במהירות שוב. כתוצאה מכך, החלק הכללי הקשיח אינו עומד, ומגדל הגבעול נסדק. פירוש הדבר שהוא יכול להירקב ו (או) הוא מותקף באופן פעיל על ידי שבלולים. לכן, אסור להתייבש ולו במעט מהאדמה: עליו להיות לח כל הזמן. הגבעולים רקובים ונכרסים על ידי שבלולים אינם מושכים במיוחד וטעמם גרוע יותר. לכן, אם אכן מתרחשת פיצוח, עדיף להשתמש בגבעולים אלו באופן מיידי למאכל, עד שלבסוף טעמם ומראהם התדרדרו.

לשיפור הטעם של גבעולי קולורבי:

• לשתול קולורבי רק בקרקעות ניטרליות קלות ומופרות, עשירות אורגנית;
• להאכיל את הצמחים באפר ובורון.

חֲזֶרֶת

מדוע חזרת מחוספסת ועצי?

על אדמת חרסית כבדה, שורשי חזרת מסתעפים וגסים מאוד, דקים, צפופים ובעלי מרירות רבה. השורשים נעשים עציים גם עם חוסר לחות.

יש גורם נוסף שמשפיע על איכות קני השורש שנוצרים - גיל החזרת. חזרת מעובדת בדרך כלל לא יותר מ 2-3 שנים, אחרת יבול השורש הופך לעצי, מסועף, רב ראשי ומכוער בצורתו. באמצע השורשים הישנים לרוב נרקבים. לכן, אתה לא צריך להשאיר את קני השורש ללא חפירות במשך יותר מ 2-3 שנים.