תוכן עניינים:
וִידֵאוֹ: אמרנט - שימוש וטיפוח
2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50
אמרנט מוערך
אמרנט נפוצה ברחבי העולם. זהו סוג של צמחים עשבוניים חד שנתיים, מגוונים מאוד בגובהם, צבע העלים, צורת התפרחות.
בוטניסטים מבחינים ביותר מ -60 מינים בסוג העצום הזה, ביניהם ישנם ברים, עשבים עשבים ומעובדים. כל המינים הם זרעים קטנים (עד 1.5-2 אלף זרעים ל -1 גרם), עם זאת, תפוקת הזרעים יכולה להגיע ל 100 גרם לצמח, והזרעים נשארים בר קיימא יותר מ -10 שנים.
מהו ערך אמרנט?
במחצית השנייה של המאה ה -20 החל מחקר מעמיק על צמח זה. כימאים, פיזיולוגים, טכנולוגים, אגרונומים, מומחים בתחום גידול בעלי חיים וקייטרינג ציבורי הצטרפו למחקר.
מחקרים הראו כי זרעי העלים והארמנט עשירים בחלבון, והעלים הם מקור יקר לחומצה אסקורבית, קרוטן, רוטין וחומרים פעילים ביולוגית אחרים. במחקר מפורט של חלבון האמרנט הם גילו שהוא מכיל כמעט את כל חומצות האמינו הדרושות לאדם. הוא מכיל הרבה ליזין, חומצת אמינו חיונית, שחסרונה מורגש במספר חלבונים צמחיים אחרים, למשל, בחלבוני תירס וחיטה.
כאשר בחנו את הפוטוסינתזה של צמח זה, נמצא כי לאמרנט יש פעילות פוטוסינתטית גבוהה מאוד גם בתנאי מזג אוויר קשים, ועליו ממוקמים כדי לא להצליל זה על זה ולמקסם את השימוש באנרגיית השמש. זה תורם לעובדה שבעונת גידול קצרה יחסית הצמחים מסוגלים לצבור מסת צמחית גדולה.
כמה מינים מעובדים (אמרנט היברידי, אמרוד caudate) התבררו כמתאימים להאכלת בעלי חיים לא רק טריים, אלא גם בצורת תרכיזי חלבון, כמו גם באביזוב מעורבב עם צמחים בעלי אחוז סוכר גבוה (תירס, דורה) ו עם אסורים.
המסה החלבונית המרוכזת המופקת מהמסה הירוקה של אמרנה הוצעה לשמש כתוסף חלבון יקר בתזונת האדם. תוספת של קמח אמרנט לקמח חיטה, כפי שהוכיחו מחקרים, לא רק משפרת את טעמם של מוצרי מאפה (עוגיות, מאפינס), אלא גם הופכת אותם לשימושיים יותר. טכנולוגים הציעו גם מתכון לשימוש בקמח אמרנט בייצור מוצרי חלב כמו שמנת חמוצה, יוגורטים. מחקר על השמן המבודד מזרעי אמרנט הראה שיש לו מספר תכונות רפואיות.
הצבע מעלים של זנים עלים אדומים הומלץ כצבע מאכל טבעי במקום צבעים סינתטיים, והעמילן מזרעי אמרנט, בעל מבנה עדין מאוד, הומלץ לשימוש בבישום ובייצור קוסמטי.
בתנאים של צפון-מערב רוסיה, זה לא מעשי לגדל אמרנט לצורך השגת זרעים. צמח זה אינו עמיד בפני כפור, ולזרעיו אין זמן להבשיל בקיץ קצר. אך כצמח ירק המחליף תרד ואינו נחות ממנו מבחינת התפוקה והאיכות של הירקות, ניתן להשתמש באמרנט.
מגדלים רוסים יצרו מספר זני אמרנט. הזן של ולנטיין מיועד כירק. עם זאת, זנים למטרות מזון, כמו Shuntuk, Kizlyarets, Podmoskovny, Cherginsky, מתאימים לשימוש כגידול ירקות בשלב הצומח.
אמרנט נזרעת באדמה כאשר איום הכפור חולף, האדמה מתחממת היטב ועשבים נובטים. לפני הזריעה מסירים עשבים שוטים על ידי מחריצים. זרעים נזרעים בריווח שורות של 50-70 ס"מ, ומשבצים אותם לעומק של 0.5-1.0 ס"מ.
שתילים מופיעים ביום 5-8 לאחר הזריעה. בשלבים הראשונים הם צומחים לאט, אך כבר עם הופעת העלה ה 3-4, הצמיחה מואצת, הצמחים מקבלים במהירות מסה צמחית, מדכאים עשבים שוטים ואינם חוששים מעיבוי. בגובה של 25-30 ס"מ, הצמחים נבצרים על ידי השורשים או נחתכים, ומשאירים גדם של כ -10 ס"מ. אמרנט גדל היטב לאחר חיתוך מהניצנים בחלק התחתון של הירי. עלים וזרעים צעירים ניתן לבשל, לטגן, לאפות, להשתמש בהם במרקים וטריים כסלט. ניתן להכין אותם לשימוש עתידי על ידי הקפאה, שימורים וייבוש.
רצוי להשתמש באמרנט כדשן ירוק, זהו דשן ירוק טוב המעשיר את האדמה בחנקן.
מוּמלָץ:
מנגולד סלק. מאפיינים ביולוגיים, זנים וטיפוח מנגולד
לסלק המנגולד השוויצרי טעם גבוה. הוא עשיר בחלבון וסוכרים. מנגולד מוערך בזכות העלים ועלי הכותרת העשירים בוויטמינים. מבחינת התוכן שלהם, הוא עולה על הסלק. הם מכילים עד 50 חומצה אסקורבית, ועד 4 מ"ג קרוטן, פרוביטמין A לכל 100 גרם חומר גלם. בנוסף, צמח ירקות זה נבדל בכך שהוא מכיל הרבה מלחי סידן, זרחן וברזל
זנים וטיפוח דלעות חמאה
דלעת חמאה שהבשילה היטב מכילה כמות שיא של קרוטן, סוכרים, פקטין ויסודות קורט. ולבסוף, ניתן לאחסן אותו כשנה - עד למסיק החדש, אפילו בתנאי החדר
אמרנט בבישול, רפואה ועיצוב גינות
אמרנט הוא מקור טבעי לסידן. זה מקטין משמעותית את הסיכון להתקף לב, מחלה איסכמית, מווסת תהליכים מטבוליים. העלים שלו מכילים הרבה חלבונים, מאוזנים היטב בחומצות אמינו, ויטמינים, פקטינים, יסודות קורט
אמרנט - יופי ותועלת
בגנים הקדמיים ובמרפסות, אנחנו מגדלים אמרנטיות במשך זמן רב ובהנאה, וברוסיה נאפו עוגות מקמח שריצה. החלבונים שלו מועילים מאוד, ואילו הזרעים נקיים לחלוטין מגלוטן הטמון בדגנים
אמרנט זנבה, גדלה בדירה
אני מבין את התמיהה של מגדלי הפרחים: איך אמרנט נכנס למספר הצמחים הפנימיים? אבל כך אסטרולוגים פרחוניים מסווגים את הצמח הזה. ולמרות שאמרנט גדל בדרך כלל בחוץ, לפעמים הוא נשמר בבית