מאפיינים בוטניים של חצילים, תנאי גידול

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

בשנים האחרונות חלה עלייה ניכרת בעניין בחצילים, צמח דרומי בדרך כלל, בגננות הקולקטיבית.

כדי להשיג תשואות גבוהות ומובטחות של חצילים (הנקראים בכינויו העממי "כחול") בעונת הגידול שלהם, סכום טמפרטורות האוויר היומי הממוצע מעל 15 מעלות צלזיוס הוא לא פחות מ -120 מעלות צלזיוס

ניתן לספק לצמחי חצילים טמפרטורה כזו בתנאינו, רק בשיטת שתיל ובקרקע מקורה.

אך גם במקרה זה לא תמיד יש הצלחה. על מנת לשלוט באגרוטכניקה של חצילים בתנאי אזור לנינגרד, יש להכיר היטב את ההיסטוריה של תרבות זו, את מאפייניה הביולוגיים ואת הדרישות לגורמי החיים העיקריים.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

היסטוריה תרבותית

חציל הוא יליד האזורים הטרופיים של דרום מזרח אסיה, בפרט הודו. בתחילת תקופתנו, החצילים הוכנסו לסין וערב, בעיקר כגידול מרפא. חצילים בדרום אירופה הופיעו במאות XIII-XIV.

במרכז אירופה הם נפוצו רק במאה ה -17, אך הם התפשטו במהירות. חצילים נכנסו לרוסיה ממרכז אסיה והקווקז. תקופת חדירתם מאזורים אלה למישור הרוסי הדרומי מתחילה כנראה בראשית המאה ה -18.

ש.ג. Gmelin (1777) כתב כי בשנת 1770 באסטרחן "בכמויות גדולות הם מגדלים באדינז'נה או דמיאנוקים". V. Tatishchev (1793) כותב גם על התרבות התעשייתית של חצילים באסטרחן.

התיאור הראשון של ירקות אלה ברוסית יינתן על ידי A. T. בולוטוב (1784). במאה ה -19 תרבות החצילים התפתחה רבות ליד אודסה, במיוחד עם פתיחת אמת המים בשנת 1865 וארגון שדות ההשקיה (1888).

נ.י. קיצונוב (1910) מציין ששני זנים של חצילים גודלו שם: אודסה מוקדם, הבשלה ב -1 ביולי ובולגרית ארוכה למחצה - עד 1 באוגוסט. הם נזרעו בשתי קדנציות - בסוף ינואר ו -20 בפברואר.

על פי א.ש. קוורצוב (1914), חצילים הופיעו בשווקי מוסקבה וסנט פטרסבורג בשנות ה -80 של המאה ה- XIX בקשר להקמת מסילות ברזל.

כעת מגדלים חצילים באופן נרחב בכל חלקה הדרומי של רוסיה, במיוחד באזורי השימורים של קרסנודאר, שטחי סטופרופול, אזורי וולגוגרד ורוסטוב, דאגסטן, וגם בחצי האי קרים. הם גדלים בכמויות קטנות בקורסק, בוורונז 'ובאזורים אחרים של החגורה האמצעית.

כבר בסוף שנות ה -30 ותחילת שנות הארבעים של המאה העשרים גדלו חצילים בשדה הפתוח באמצעות שתילים. עם ההתפתחות המסיבית של גינון חובבים באזור לנינגרד, הם הפכו לחלק מהמבנה העיקרי של גידולי פנים. העניין בחצילים ממשיך לגדול עם הופעתם של זנים מקוריים חדשים והמלצות על טכניקות חקלאיות לגידולם בתנאי אור וחום באזור.

התפוצה והפופולריות הרחבה של חצילים קשורה לאיכויות הטעם הגבוהות שלהם: הפירות משמשים כמנה עצמאית בצורת מזון משומר. קוויאר עשוי מהם, ממולא, כבוש, מטוגן בפרוסות, מכינים מה שמכונה סוטה. הפירות מיובשים, מומלחים; בדרום, חצילים מומלחים מחליפים פטריות מומלחות; בקרב עמי מרכז אסיה והקווקז, הם נמצאים בשימוש נרחב במנות לאומיות שונות.

הטעם של החצילים נובע מהימצאותם של כמות קטנה של סוכר וסולנין M. בשלב הבשלות הצרכנית, פירות מכילים 6-11% חומר יבש, כלומר. יותר מעגבניות. שיעור הסוכרים הוא 2.5-4%, מתוכם 1.7-2.7% גלוקוז, 0.4-1% פרוקטוז ומעט סוכרוז. בנוסף, הם מכילים 1.0-2.0% סיבים, 0.6-1.4% חלבון, 0.1-0.4% שומן, כמות קטנה של מלח, זרחן, מגנזיום, סידן וברזל. פירות חצילים מכילים כמות קטנה של ויטמינים.

מאפיין ספציפי של פירות הוא נוכחות של מרירות בהם, אשר גוברת ככל שהם מבשילים. הוא ניתן לפרי על ידי החומר המצוי בהם - סולנין מ 'אך כעת ישנם סוגים כאלה של חצילים שכמעט חסרים תכונה זו. בפירות עם צבע לבן טהור של העיסה, סולנין נעדר.

אגב, אכילת חצילים עוזרת להורדת הכולסטרול בדם.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מאפיין בוטני

חציל שייך לאותה משפחה של צמחי לילה כמו פפריקה, עגבנייה, פיזליס, טבק, לילה, תפוחי אדמה. לכן, על מנת למנוע מחלות ומזיקים, אין לגדל יבולים אלה בזה אחר זה. חצילים גדלים כצמח חד-שנתי. בארצות טרופיות הם יכולים להיות רב שנתיים.

מערכת השורשים של החצילים חזקה יותר מזו של פלפל, היא מסתעפת מאוד, אך היא ממוקמת בעיקר גם באופק הקרקע השטחית בעומק 30-40 ס"מ, שיש לקחת אותה בחשבון בעת עיבוד האתר. הגבעול חזק, מסתעף, עצי מגיל 50-60 יום. גובה הצמח נע בין 25 ל -70 ס"מ, תלוי במגוון ובתנאי הגידול. התבגרות הגזע והענפים חלשה בזנים מסוימים, וחזקה באחרים.

העלים גדולים, מסגלגל ועד ביצה ארוכה. צבע הגבעולים והעלים נע בין ירוק, מעט לילך לסגול כהה. פרחים הם בודדים או מקובצים במירוץ (מ -2 עד 5 פרחים), גדולים, צנוחים. קורולה בצבע לילך בהיר לסגול כהה. אנתרס צהוב, עור, דו-קאמרית, נפתח בחלקו העליון במהלך הבשלת האבקה. החלק העליון של האנטרות ברוב הפרחים נמצא באותה רמה עם הסטיגמה של האקדח. הודות לסידור פרחים זה, חצילים יכולים לקבל האבקה עצמית מוחלטת, במיוחד מכיוון שרוח האבקה הכבדה רחוקה מלהישא.

יחד עם זאת, חרקים מספקים בשקיקה לפרחים שלהם המספקים האבקה חלקית של צמחים מסוג זה ואחרים הגדלים בסביבה.

הפרי (ברי) גדול - בין 40 ל -1000 גרם, יש לו מגוון רחב של צורות - מעיגול בצורת אגס ועד גלילי. צבע הזנים הסטנדרטיים בשלות טכנית הוא מסגול בהיר לסגול כהה. בשלות זרעים, הפירות מתבהרים, ומקבלים צבע מאפור-ירוק עד חום-צהוב. יש גם צורות פרי לבן, צהוב ופירות אדום, אך הן אינן נפוצות בייצור.

למאכל משתמשים בפירות בשלים טכנית, בערך בגיל 25-40 יום (לאחר ההתייצבות), כאשר הם מגיעים לגודל, לצבע הגלום במגוון, והזרעים בפירות טרם התקשו. לא מומלץ לקצור פירות צעירים מאוד ולא מפותחים, אחרת התשואה עשויה לרדת בחדות. דגימות קטנות נקצרות רק לפני כפור הסתיו. פירות בשלות הזרעים הופכים קשים ומרים בגלל הצטברות סולנין.

דרישות חצילים לתנאי גידול

טמפרטורה ואור. בהשוואה לעגבניות ואפילו פלפלים, החצילים דורשים יותר חום. הטמפרטורה הטובה ביותר להתפתחותם היא בין 18 ל -30 מעלות צלזיוס. עונת הגידול ארוכה - 130-180 יום מנביטה ועד הבשלת זרעים.

הטמפרטורה האופטימלית להנבטת זרעים היא + 22..26 ° C. בטמפרטורות נמוכות יותר, זרעי חצילים לא ינבטו.

על מנת שהשתילים יתחזקו, מומלץ להוריד את הטמפרטורה ל-13-16 מעלות במשך 3-4 הימים הראשונים לאחר הופעת השתילים. ואז צריך להעלות את השתילים והשתילים באותה משטר: יש להביא את טמפרטורת האוויר בימי שמש ל + 20-26 ° C, בימים מעוננים - עד + 15-20 ° C, ובלילה זה צריך להיות הורד ל + 12-15 מעלות צלזיוס. טמפרטורת הקרקע נחשבת לנוחה בין 10 ל -20 צלזיוס. משקפיים בחממות ובחממות חייבים תמיד להיות נקיים. מחוסר אור, ובמיוחד בטמפרטורות גבוהות, השתילים נמתחים ומתים.

כאשר מגדלים שתילי חצילים בתחילת החורף-אביב, מומלץ להביא את משך שעות האור ל 10-12 שעות. זה מושג באמצעות תאורה אלקטרונית למשך 3-4 שבועות. לטכניקה זו יש השפעה חיובית מאוד על היווצרות השחלות.

מכיוון שמקורם של חצילים מקווי רוחב דרומיים ומותאם לעוצמת אור גבוהה עם דומיננטיות של קרינה כחולה-סגולה של גל קצר, הם רגישים לאור זה כבר בתקופה הראשונה לאחר הנביטה. עוצמת האור הגבוהה, שהושגה באמצעות תאורה עם מנורות קסנון במשך 16 שעות ביום, האיצה את התפתחות החצילים.

לחות אדמה ואוויר. חצילים דורשים לחות קרקע גבוהה - כ- 80% מיכולת הלחות המוחלטת שלהם. עם לחות כזו, תזונת שורשים של צמחים היא אינטנסיבית יותר. על מנת שהשורשים יקבלו כמות מספקת של אוויר הנחוצה לחייהם, יש לשמור על האדמה במצב רפוי. עם חוסר לחות באדמה, הצמיחה מואטת, הגבעולים הופכים במהירות לעצים, ותפוקת הצמחים פוחתת. יחד עם זאת, עודף לחות, במיוחד במזג אוויר קר ויבש ועם אדמה דחוסה, מוביל לעובדה כי חצילים לא רק בשטח מוגן אלא גם באדמה פתוחה סובלים ממחלות שחורות ומחלות פטרייתיות אחרות.

השקיה קבועה ומספיקה של החציל מקדמת היווצרות שחלה טובה יותר וצמיחת פרי. אפילו עם ייבוש לטווח קצר של האדמה, ניצנים, פרחים ושחלות נושרים. חצילים דורשים השקיה רבה יותר מפלפלים.

הלחות היחסית הטובה ביותר עבור חצילים היא 65 עד 75%.

עם עלייתו, שכיחות הצמחים עולה.

אם לוקחים בחשבון את המאפיינים הביולוגיים הנקובים של החצילים ומתבוננים בתנאי התרמית והאור המתוארים לעיל, מומלץ להשקות צמחים אלה (במיוחד באדמה מוגנת) בין 9 ל -11 בבוקר. התוצאה הטובה ביותר ניתנת על ידי השקיית לא את הצמחים, אלא את האדמה.

תנאי תזונה לקרקע

לחצילים דרישה גבוהה לחומרים מזינים. האדמה עבורם צריכה להיות מבנית, קלילה, מאווררת היטב, עשירה בחומרים אורגניים.

חצילים סובלים קלות יותר את חומציות הקרקע מאשר פלפלים. ובכל זאת, הם נותנים את התוצאות הטובות ביותר בקרקעות הקרובות לחומציות ניטרלית. חצילים מגיבים היטב למריחת דשנים אורגניים ומינרלים, במיוחד להכנסת זבל נרקב וחומוס. הם צורכים יותר חנקן מאשר פלפלים, ולכן יש להוסיף יותר.

חנקן המופעל בחבישה עליונה משמש יותר ליצירת יבול החצילים מאשר חנקן של הדשן העיקרי. עם חוסר חנקן, הצמיחה של כל האיברים הצמחיים של הצמח (עלים, גבעולים, שורשים) מאטה בחדות; העלים מתבהרים תחילה ואז הופכים לחומים-צהובים. אם הזנת חנקן לא תינתן במועד, העלים יישרו, הצמחים ייחלשו והתפוקה תפחת.

עם זאת, לא מומלץ להאכיל יתר על המידה בחצילים בדשני חנקן, מכיוון שהדבר עשוי להאט את היווצרות הפרי עם התפתחות חזקה מאוד של עלים וגבעולים.

חצילים צריכים להיות מסופקים היטב עם זרחן. דשנים אלו מקדמים את צמיחת השורשים, יצירת איברים יצירתיים ומאיצים את הבשלת הפירות. עם מחסור בזרחן באדמה, החצילים מפסיקים לצמוח, וכתוצאה מכך הם נעולים, הניצנים נושרים, השחלות מתפתחות בצורה גרועה. תזונת זרחן נחוצה לחצילים לאורך כל עונת הגידול. אך הזנת צמחים בסופר-פוספט נחוצה במיוחד בגיל צעיר. דשני פוספט באדמה הופכים לעיתים קרובות לממסים דלים וכתוצאה מכך למלחים שאינם נגישים לצמחים; בהקשר זה, עדיף להוסיף סופר-פוספט בצורה גרגרית ולא בצורת אבקה.

חציל הוא בררן מאוד בנוגע לתזונת אשלגן. דשני אשלגן מקדמים הצטברות פעילה יותר של פחמימות (עמילן, סוכר), וגם מגבירים את עמידותם של החצילים למחלות פטרייתיות. יסוד זה הכרחי לאורך חיי הצמח, אך במיוחד במהלך היווצרות גבעולים ושחלות. עם מחסור באשלגן, גידול החצילים מאט, כתמים חומים מופיעים בשולי העלים ובפירות; העלים נעטפים פנימה ואז מתייבשים.

נדרשים מלחי חצילים וסידן. כאשר מגדלים אותם בחממות, במיוחד כאשר חסר אור, יש צורך להוסיף כ -50 גרם סיד למטר מרובע.

בנוסף לחומרים המזינים המפורטים לעיל, אשר מוחלים על האתר במינונים גדולים יחסית, חצילים זקוקים גם למה שמכונה מיקרו אלמנטים: מלחי ברזל, מנגן, בורון, מגנזיום וכמה אחרים.

הדשן היקר ביותר העומד לרשות כל מגדל ירקות הוא אפר עץ, המכיל מערכת גדולה של יסודות קורט.

גורם לנפילת פרחים ושחלות. נפילת פרחים ושחלות בחצילים נפוצה מאוד. ישנן סיבות שונות. זה עשוי להיות טמפרטורת אוויר נמוכה מדי או גבוהה מאוד, חוסר אור, אדמה יבשה ומספר סיבות אחרות. לדוגמא, בטמפרטורת אוויר נמוכה (8 … 10 מעלות צלזיוס) ואדמה בעונת הגידול הראשונית, צמיחת הצמחים נעצרת, מה שגורם לניצנים לנשור.

בתקופת הקיץ, כאשר טמפרטורת האוויר למשך מספר ימים נשמרת ברמה של 30 … 35 מעלות צלזיוס ומעלה, יש נפילה אדירה של ניצנים, פרחים ושחלות. הצללה חזקה של צמחים מובילה לאותה תוצאה, שהיא מסוכנת במיוחד כאשר מזג האוויר הקר נכנס, כאשר זרימת החומרים האורגניים לאיברים המחוללים מופחתת בחדות ופעילות ספיגת האור של הצמחים מוחלשת.

השקיה לא סדירה, יובש זמני של האדמה משפיעים גם על צניחת הפרחים והשחלות. אותו דבר קורה עם מעבר חד ממעיין קר לקיץ יבש וחם עם טמפרטורת אוויר גבוהה.

הישגי גידול חצילים ומבחר מומלץ לאזור לנינגרד

הצלחת גידול החצילים ברוסיה קשורה בעיקר לשימוש במבחר מקומי ייחודי, המיוצג על ידי שלושה מקורות גנטיים עיקריים. המקור הראשון הוא הזנים בני מאות השנים של הרפובליקות של טרקווקזיה ומרכז אסיה, המובחנים בשיח ירוק גבוה ובעיקר פירות ארוכים דמויי נקניק. המקור השני הוא זנים בולגריים. מדובר בעיקר בזנים עם פירות בצורת אגס גליליים ומאורכים ושיח ירוק די גבוה. השלישי, המקור האחרון היה זני ההבשלה המוקדמים של מזרח אסיה מסוג מעדנים, שהגיעו אלינו דרך מנצ'וריה.

תפקיד גדול שייך לאוסף ה- VIR, שהציג כמות גדולה של חומר מקור על תרבות זו.

זה איפשר תוך זמן קצר יחסית לפתור את אזורי העדיפות העיקריים של גידול חצילים ברוסיה: השגת זנים בשלהם מוקדמים, עמידים בפני קור, מה שאפשר לקדם תרבות זו לאזורים הצפוניים יותר של המדינה. הבחירה לצורת הגליל של הפרי עם תפוקה מספקת נפתרה. נוצרו זנים מניבים בעלי פרי רב-עשיר עם פירות קצרים ורחבים. גידול לעמידות במחלות, זרעים נמוכים וחיסול מרירות בפירות נפתר בהצלחה.

במרשם המדינה של הישגי הרבייה של הפדרציה הרוסית ישנם יותר מ -30 זנים והכלאות של חצילים.

עבור אזור האור של אזור לנינגרד, זנים הנותנים יבול טוב בחממות הסרט מעניינים, מכיוון שמבני הגנה אלה הם הנפוצים והנגישים ביותר עבור רוב מגדלי הירקות באזור.

ביניהם הזנים: אלכסייבסקי, אלמז, אלבטרוס, ורה, ויקר, דולפין, סגול ארוך, דון קישוט, שביט, ברבור, מריה, סיילור, רובין הוד, סאנצ'ו פנזה, ערפל לילך, יקר, סולארי, יוניברסל 6, יופי שחור, צ'כית מוקדם; כלאיים F1: אמטיסט, בגרה, בהמות, לוליטה, מקסיק, שקנאי, פינג פונג, נס סגול. התשואה של זנים והכלאות אלה מגיעה ל-4-6 ק"ג למ"ר.

קרא את החלק הבא. גידול חצילים בחממות, הדברה →