סיווג גידולי ירקות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

על פי מאפיינים בוטניים, צמחי הירק מקובצים לשנים עשר משפחות:

• כרוב, או צלבני: סוגי כרוב - כרוב לבן, כרוב אדום, סבוי, נבטי בריסל, כרובית, בייג'ינג, סיני, קולורבי; ירקות שורש - צנוניות, לפת, צנוניות, רוטבגות, קטרן, כמו גם חרדל, גרגיר מים; קנה שורש - חזרת.

• סלרי, או מטריה: גזר, פטרוזיליה, פטרוזנינה, סלרי, שמיר, כוסברה (כוסברה), צ'רוויל וכו '.

• דלעת: מלפפון, דלעת, דלעת, דלעת, אבטיח, מלון.

• Solanaceae: עגבניות, פלפל, חצילים, פיסליס, תפוחי אדמה.

• אובך: סלק, מנגולד שוויצרי, תרד.

• קטניות: שעועית, אפונה, שעועית, סויה.

• Asteraceae או Compositae: חסה, טרגון, סלט עולש, סורזונר, שורש שיבולת שועל, ארטישוק.

• כוסמת: חמציץ, ריבס.

• בצל, או Liliaceae: בצל - בצל, כרישה, שאלוט, שום, באטון, רב-שכבתי רב-שנתי, רפש, עירית, ריחני.

• Bluegrass או דגנים: תירס מתוק.

• טלה או ליפו: מנטה, מלוח, בזיליקום, זעתר, מיורן, לימון.

• אספרגוס: אספרגוס.

לפי סוג איברי המזון, הצמחים מחולקים לעשר קבוצות:

• פרי, בו הפרי הוא איבר המזון. קבוצה זו כוללת צמחים שפירותיהם נצרכים בוסר - מלפפון, דלעת, דלעת, וגם במצב של בגרות ביולוגית - עגבנייה, אבטיח, מלון, דלעת.

• נורות, יוצרות נורות מעלים עסיסיים וקשקשים ארוזים בצפיפות - בצל, שאלוט, כרישה, שום, בצל רב שנתי.

• יוצרים פקעת, יוצרים פקעת - תפוחי אדמה.

• יורה, שבהם משמשים יורה צעירה ללא גוון למאכל - אספרגוס, כרובית.

• עלים - יורה צעירה ועלים משמשים למאכל - כרוב לבן, סבוי, נבטי בריסל, שמיר, טרגון, סלט עולש, מנטה, מלוח, בזיליקום, מיורן וכו '.

• ירקות שורש - ירקות שורש משמשים למאכל - לפת, צנון, צנון, רוטבגה, גזר, פטרוזיליה, פטרוזנינה, סלרי, סלק שולחן, סקורזונרה, קטרן וכו '.

• עלים - משמשים לאוכל - חמצה, ריבס, תרד.

• פרי גבעול - גבעול קצר וגדול - קולרבי - משמש למאכל.

• קנה שורש - חזרת.

• תפרחות היוצרות ירק בצורת תפרחת - ארטישוק.