תוכן עניינים:

איך לשלוט בקוטג 'קיץ
איך לשלוט בקוטג 'קיץ

וִידֵאוֹ: איך לשלוט בקוטג 'קיץ

וִידֵאוֹ: איך לשלוט בקוטג 'קיץ
וִידֵאוֹ: "מתי ייגמר מזג האוויר הזה ??" 2024, מרץ
Anonim

שש שנות עבודה ויצירתיות בקוטג 'הקיץ שלהם

לפני שש שנים קנו חברינו מגרש ברובע וייבורסקי, ליד העיירה סבטוגורסק, ושכנעו אותנו ללכת לראות את השכנה. מאוד אהבנו את הטבע שם, יש נהר בקרבת מקום ואגמים רבים. ועכשיו אנחנו שכנים במדינה.

גנן באתר
גנן באתר

אבל העלילה הנרכשת עצמה הייתה במצב מכוער, יש שם מספיק עבודה גם עכשיו. יש לנו 16 דונם אדמה, וחוץ מזה האדמה עגמתית.

כל אדם שקיבל קרקעות לקוטג 'קיץ כנראה חסר סבלנות להתחיל מיד לעשות משהו. בהתלהבות רבה לקחנו את ניקיון האתר, התחלנו לבנות מיטות, הקמנו חממה מזכוכית גדולה וחממה מתחת לסרט, כמו גם בית עם מרפסת קטנה. בית מרחץ נבנה מתחת, וחדר הוקם בקומה העליונה. שתלנו שיחי דומדמניות, דומדמניות, אגסים, שיחי ויברנום, יושטה, תה קוריל, יסמין, סמבוק וצמחים אחרים. וירשנו עצי תפוח מהבעלים הוותיקים.

פלפלי חממה
פלפלי חממה

אנו שותלים גידולים רבים ושונים: סלק, גזר, פלפלים, עגבניות, מלפפונים, דלעת, קישואים, תפוחי אדמה, בצל, שום (לפני החורף). לכן, יש לנו מספיק עתודות לחורף. כנראה כל גנן שותל את הגידולים האלה, אבל אני רוצה לנסות משהו חדש כל שנה. אנו מעוניינים בגננים חובבים שבודקים זנים חדשים ומשתפים את זרעיהם. בהתכתבות הם שלחו לנו הרבה זרעים של יבולים שונים מאזור מוסקבה, מנובוסיבירסק, טומסק, ליפצק, מרפובליקת מורדוביה … מעניין מאוד לגדל יבול חדש מזרע.

בעונה שעברה מלפפונים שימחו אותנו עם קציר שיא. אספנו אותם בדליים. כולם כנראה זוכרים שמאי ויוני היו קרים בשנה שעברה, אבל זה לא מנע מאיתנו לזרוע מלפפונים לחופשת מאי.

למעשה, אנו מתחילים לדאוג לקציר העתידי בסתיו, כאשר האיסוף הנוכחי נאסף. אנחנו מקבלים את הזרעים מהזנים שאנחנו אוהבים, ובוחרים אותם מקדמת הפרי (2/3 מהאורך מה"אף "), הגב נדחה, מהזרעים שנמצאים כאן, מלפפונים מרים וחלשים יכולים לצמוח. במהלך תקופת הצמיחה של אבני הליים, אנו בוחרים את הדגימות שאנו אוהבים, מסמנים אותם בבד אדום ומשאירים אותם להבשיל על הצמח. מהם, אחרי זה אנו מקבלים את הזרעים.

בסתיו, אנו מוסיפים חול, חומוס, עלים למיטות. אנו מביאים מחטי אשוחית או אורן שנפלו מהיער. המיטות שלנו מוגבהות, והאדמה נמצאת בתוך מסגרת עץ. באביב אנחנו חופרים את האדמה, מניחים חציר, טחב. בפעם הראשונה שאנחנו מחממים את האמבטיה ושופכים את המיטות עם מים רותחים עם אשלגן פרמנגנט ונחושת סולפט. מוסיפים אוריאה, קמח דולומיט. הקצוות מכוסים לחלוטין בסרט, אתה לא יכול להסיר אותם לחורף ואנחנו סוגרים את הצדדים באביב. לאחר עיבוד המיטות במים רותחים, אנו מכסים את הקרקע בפנים בעזרת סרט, ומלמעלה הוא גם נמתח. אז האדמה מתחממת מהר יותר. ואז הזרעים המחוממים מראש, מעובדים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט ובקועים, נטועים בחורים. בנוסף, אנו מתקינים בקבוקי פלסטיק חתוכים משני הצדדים, הזרע נמצא בתוכם.

כמו כן אנו שותלים זרעים בחממה באופן מיידי בכוסות נפרדות מטעמי בטיחות, כך שבהמשך נזק קטן ככל האפשר למערכת השורשים. באקלים הצפוני שלנו זה לא יזיק. כאשר המלפפונים גדלים, אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת, אנו מסירים את כוסות הפלסטיק ופותחים את הצד הדרומי יותר (אנו מסובבים את הסרט על הבר). המלפפונים שלנו גדלים מעצמם, אנחנו לא קושרים אותם. סבתא שלנו נהגה לשתול ככה. הלחות מתאדה פחות, ובעליהם הם מכסים את מערכת השורשים מהשמש החמה, ומעניין יותר לחפש אותם בעובי העלים. בשנה שעברה פתחנו את שני צידי הגן והתשואה הייתה גדולה יותר. אך לא תמיד אנו עושים זאת, זה תלוי במזג האוויר.

בית כפרי
בית כפרי

זה גם נוח לגדל מלפפונים על רשת, הם מאווררים היטב. והאדמה יכולה להיות מכוסה בחציר או טחב.

שתלנו זנים רבים והכלאות שונות, אך דאגנו שעדיף לאסוף את הזרעים שלנו. בשנה שעברה בדקנו את זרעי הבחירה של פאבל יעקובליץ 'סראייב. בשנת 1937, בגודו, החל לעבוד על בחירת מלפפון ועגבניות, שנועדו להגביר את עמידות הקור, את עמידות הבצורת, סובלנות למחלות קשות, כמו גם שיפור הטעם.

אהבנו פחות את הזנים שלו קרפיש ואושצ'לסקי, אבל חייל וחולוד -25 התגלו כפרודוקטיביים יותר בתנאינו.

עם מלפפון (מלפפון ירוק, ובשל - כמו מלון) עד כה לא הצלחנו, אבל אנחנו לא מאבדים תקווה.

אבל מאוד אהבנו את מלפפון הלימון, פירות מעניינים בצורתם (כמו לימונים) וטעמם. והצמח הזה לא יומרני.

זן Apomixis Konyaevs גדל (מקור ללא הפריה). מגוון זה הוא מסוג הפריחה הנשית, מה שאומר שיהיו פחות פרחים עקרים. הפרי הוא מלפפון ארוך וירוק כהה עם קוצים.

אנחנו מלפחים מלפפונים חמוצים, מכינים סלטים. לדוגמא, אנחנו מאוד אוהבים מלפפונים כבושים: כך אנו מבשלים אותם:

בתחתית הצנצנת שמנו שום, אהבה (עלים), שמיר, עלי דומדמניות, פלפל שחור וריחני, ציפורן.

הרכב המרינדה (לליטר מים): 50 גרם סוכר מגורען (2 כפות); 50 גרם מלח (1.5 כפות); 2 עלי דפנה, 5 יח '. ציפורנים, 3 יח '. פלפל (אפונה), יוצקים 2 כפות. כפות חומץ.

חידוש של העונה האחרונה היה הקבוז. זהו הכלאה של דלעת ואבטיח, שגדל בקייב במכון לביולוגיה מולקולרית וגנטיקה.

דלעת
דלעת

קבבוז תופס את אחד המקומות הראשונים בקרב מקורות צמחיים של קרוטן, שנוכחותו מספקת השפעה נגד גידול, משמשת למניעת טרשת עורקים, והיא שימושית לכל הסובלים ממחלות כבד, כליות, לב וכלי דם ומערכת העצבים. העיסה בצבע כתום, מתוקה מאוד, הפירות גדולים.

תגדל את זה כמו דלעת. אנו שותלים דלעות בכל עונה באותן מיטות כמו מלפפונים, או בערימות קומפוסט. בתחילת מאי, בדאצ'ה, כדי לא להעביר את השתילים, אנו משרים את הזרעים וזורעים את הזרעים הבקועים בכוסות מלאות באדמה פורייה. ברגע שמופיעים יורה ואפילו העלה האמיתי הראשון, אנו שותלים את השתילים מהחממה שמתחת לסרט. בתנאים כאלה הצמחים ישרדו את כפור האביב, ועם החום המבוסס הם צומחים ומתפתלים בשורות. פרחים נקביים דורשים האבקה נוספת. הדבר החשוב ביותר הוא לשמור על המרחק בין נטיעות הדלעת, הקישואים והדלעת.

מוסיפים דלעת טרייה לסלטים, מטגנים בפרוסות, מכינים לביבות. מתברר מחית טעימה מאוד מדלעת ותפוחי אדמה בחלקים שווים.

אנחנו לא יכולים להסתדר בלי "ניסויים בגן" עם עגבניות. אולי אף אחד מגידולי הירקות (אחרי תפוחי האדמה) אינו פופולרי כמו עגבניות. וזה מובן. הם טעימים, עשירים בויטמינים, סובלים באופן מושלם לעיבוד קולינרי, הופכים למגוון גדול של מנות, הם מבשילים היטב, מה שאומר שניתן להסיר אותם בירוק.

תרבות זו דורשת תשומת לב מתמדת של הגנן. כל העונה היא השקיה, ניכוש, התרופפות, הילינג, אחר כך נעיצה, ואז התקנת תומכים וכו '.

אנחנו מגדלים שתילי עגבניות בבית. מראש, בסתיו, אנו קוצרים את האדמה, לוקחים אותה מהיער ומחזירים אותה הביתה. אנחנו מאחסנים אותו במרפסת. אנו מערבבים את הארץ הזו עם מצע קוקוס, כבול, קמח דולומיט. אנו מוסיפים דשני AVA לכוסות, ומדשנים את קמירה לוקס בדשן. אנו זורעים עגבניות, החל מפברואר ועד אמצע מרץ, מאירים אותן במנורות. לפני הזריעה, הזרעים נשמרים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט, ולאחר נפיחות במדיום מזין אנו מקשיחים אותם במקרר למשך 2-3 ימים. בעת הזריעה אנו משתמשים בזרעים בעלי אנרגיית נביטה גבוהה. אנו שותלים צמחים בחודשים מאי-יוני, תלוי במזג האוויר, בכל שנה בצורה שונה. העגבניות שלנו גדלות בחממת זכוכית ומתחת לסרט.

לפני השתילה, אנו גם שופכים מים רותחים על הרכסים, מוסיפים קמח דולומיט, אוריאה. אנו שותלים צמחים בתבנית לוח שחמט. אנחנו יוצרים את החורים עמוק, אנחנו שותלים בהם עגבניות ממש מתחת לרמה שהייתה בכוס, אנחנו דוחסים את האדמה מסביב. אנו שמים את אמצע בקבוק הפלסטיק על הצמח לפני או לאחר השתילה, מכניסים את הקצוות לקרקע ומכסים את גזע העגבניות שנמצא בכוס באדמה או בחומוס. בכוס זו נוצרים שורשים נוספים על הצמח. אנו קושרים את העגבניות מהקרקע לראש החממה.

ניסינו לסחוט זנים רבים ושונים: גם קצרים וגם גבוהים. ובכל עונה אנו בוחרים את היותר פרודוקטיביים.

בעונה שעברה הזן החינני התגלה כפורה, גם התראה אדומה נוסתה - גבוהה מאוד, הפירות הוסרו בירוק. אהבתי גם את הזנים של P. Ya. סרייבה: 0-33, CX-4 - ממדים, פירות רבים, טעם וריח מדהימים.

הזנים ניטעו קואן, קרדינל, אוקסהרט, מלך הענקים, נס השוק, לב אריה, עצלן, קספר F היברידי ואחרים. בעונה זו ננסה זנים חדשים של מבחר סרייבו.

באביב, בעוד שצמחי העגבניות והמלפפון קטנים, אנו זורעים צנוניות וחסה בשורות ביניהן. בזמן שהצמחים העיקריים גדלים, הצנוניות כבר בשלות, יש להם מספיק חום ולחות, והם מבשילים מהר יותר.

לילה שחור היה גימיק של העונה. כל חלקי הצמח הזה, למעט פירות יער בשלים, רעילים!

פירות יער בשלים נאכלים טריים, הם מכינים חליטות. לפירות יער יש השפעה מיטיבה על הראייה, יש להם השפעה משלשלת, מחטאת. עלים - ריפוי פצעים, פעולה אנטי דלקתית. צמח זה דורש זהירות בעת החלתו. זרעו לילה ולשתול שתילים באדמה במקביל לעגבניות. צמח זה גבוה, מנוקד בגרגרים שחורים.

Nightshade גדל בחממה שלנו. היה מעניין לנסות סקרנות. הכנו עירוי מהגרגרים.

ניסינו גם לגדל קרוב משפחה של עגבניות, חציל אדום. במראהו, הוא דומה לעגבנייה, טעים מאוד. נכון, מעט פירות צמחו, אבל השארנו את הראשון מהם לזרעים, והשאר שימש לבישול. אנו משתמשים בזרעים שנאספו בעונה זו, אולי נקבל קציר גדול יותר.

באביב האחרון קיבלנו ממורדוביה זנים חדשים של תפוחי אדמה. הזמנו להם פקעת אחת בכל פעם, לגירושין. כל זן הראה את עצמו בצורה שונה. השארנו את הפקעות הגדלות אצל שכן במרתף, כך שהעונה בהחלט נמשיך לבדוק אותם.

והזנים הם: רוסטה (אירלנד) - מוקדם מאוד (פקעות קטנות גדלו); אגדה (התבגרות מוקדמת) - אהבתי את זה מאוד; צהוב מוקדם (עיסה צהובה) - שלוש פקעות גדולות צמחו; אסטריקס (הבשלה מוקדמת, עור אדום) - פקעות קטנות; לינצר בלו (גרמניה) - בשר כמו סלק אדום, יוצא דופן מאוד. ארבע פקעות קטנות צמחו.

שאמאן (כחול עיניים) - פקעות חלקות ויפות; ברווזון, רמזי, Daryonka - זנים מוקדמים. מגודל במכון לחקלאות פנזה. אהבנו את זה מאוד.

אנו שותלים תפוחי אדמה מדי שנה, כמאתיים מ ר, הקציר היה טוב (42 דליים). לכן, אני רוצה לנסות משהו חדש בארצנו העלוב.

הקציר "המתוק" בעונה שעברה היה קטן. אספנו כמה דומדמניות, תותים, דומדמניות, היו גם מעט תפוחים.

אבל מצד שני, היו כל כך הרבה פטריות באזור שאפשר היה להכין הרבה תכשירים טעימים מאוד. למשל קוויאר מפטריות ועגבניות.

הופכים מטחנת בשר 1 ק"ג פטריות מבושלות וק"ג עגבניות, מוסיפים כוס שמן חמניות, מלח לפי הטעם. הניחו את הקוויאר על האש למשך 15-20 דקות ואז העבירו לצנצנות מעוקרות והתגלגלו.

והנה עוד מתכון מקורי. בסוף העונה, לכל גנן יש 3 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג תפוחים ובצל. חותכים עגבניות ותפוחים מתוקים ל2-4 חתיכות. קוצצים את הבצל דק. יוצקים הכל לסיר ומבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות עד שהתפוחים והבצל מתרככים. ואז לשפשף את התערובת דרך מסננת, להשליך את הפסולת.

הרוטב כמעט מוכן, העלו אותו באש ואדו את המים מהירקות לסמיך. מתבלים במלח וסוכר לפי הטעם. טובלים 2 עלי דפנה, 10 גרגירי פלפל, מעט קינמון וציפורן לסיר. יוצקים חומץ, חצי כף ראשונה, ואז מוסיפים עוד לפי הטעם. כשהרוטב מסמיך, מסירים מהאש. יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

ואיזה עגבניות משומרות טעימות! ליטר אחד. מים: מלח - 1 כף; חומץ - 2 כפות. כפות; סוכר מגורען - 1 כף. הכף; עלה דפנה - 1 יח '; גרגרי פלפל - 5-7 יח '; ציפורן - 2 יח '; שמיר - 2 ענפים; עלה דומדמניות - 5 יח '; בצל (טבעות מעל) - 1 יח '; שום - ראש קטן אחד.

אני חושב שלכל גנן יש הרבה מתכונים קולינריים טעימים. לכולנו משותף אחד - תוצאת היצירתיות שלנו, העובדה שהצלחנו למצוא לעצמנו פעילות מרגשת - בישול אוכל ביתי טעים, בריא ולבבי מירקות ופירות שגדלו במו ידינו.

מוּמלָץ: