כרוב סבוי: זנים וטכנולוגיה חקלאית

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

צמח כרוב סויה - לא תתחרטו

איזה סוג של ירק זה - כרוב סויה? אני מסתכל עליה ומופתע: ראש הכרוב נראה כמו ראש הגברת הלבנה-ראש הרגילה שלנו, רק העלים נלעסים איכשהו כאילו נמעכים קשות. לא ברור מדוע היא נולדה ומי צריך אותה? היא שוכבת על השיש של היפרמרקט כל כך אומללה, עם עלים קמולים, אף אחד לא מסתכל עליה.

היא נמוגה בימים ההם על המדפים, אם כי המחירים שלה היו אגורה. כולם מכירים כרוב לבן. היא לא מתיישנת בחנויות, כולם אוהבים אותה ומנסים לגדל אותה במיטותיהם, ובוחרים עבורה את חלקות האדמה הטובות ביותר בין מאות דונמים סתומים עם כל מיני נטיעות.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

אבל אם אתה מסתכל מקרוב, כרוב הסאבוי הוא נס, כמה הוא טוב, יופי ממש. ובכלל לא העלים לעסו אותה, אלא פשוט מבעבעים, מכיוון שהרקמות הרכות העדינות בין הוורידים צומחות מהר יותר מהוורידים האלה. בועות אלסטיות ומפוזרות מעל העלה בסדר מוגדר בהחלט, אשר נקבע על ידי הוורידים הנמלטים מעוטרת העלה הראשית. מתברר מבנה מתולתל, המורכב מעלי קטיפה הפרושים לכל הכיוונים ובראשם ראש כרוב רופף.

ובכל זאת, מה יש בכך שמחירי הכרוב הזה זינקו כעת, ורק כמה גורמות יכולות להרשות לעצמן לקנות את הירק הזה שהובא מחו ל? קודם כל, זה פשוט טעים, אך מעטים יודעים על כך. משום מה, כולם חושבים שכרוב הוא כרוב, ולכן עדיף לאכול כרוב לבן: הוא נבדק לאורך השנים.

כרוב סבוי נודע ברוסיה כבר במאה ה -19, אך הוא עדיין לא יכול לזכות בלב הגננים. הגננות שלנו תמיד מתייחסות לגידולים חדשים בדעות קדומות גדולות, הם אפילו לא רוצים לנסות שום דבר חדש. הם לא רצו לנסות תפוחי אדמה, סלרי שורש, ברוקולי ואפילו צנוניות, שבלעדיהם אין כעת גינות ירק. כל זה היה צריך להיות מיושם כמעט בכוח. כולם היו די מרוצים מהלפת.

כרוב סבוי לא יוכנס בכוח. אני רוצה לחשוב שלאורך זמן אנשים יעריכו את היתרונות שלו, מכיוון שהם כבר החלו להבין את היתרונות של, למשל, ברוקולי, סלרי גבעולי וגידולים אחרים. כמובן, יש לו חסרון גדול, על פי המושגים הרוסיים שלנו: אי אפשר לתסוס אותו לחורף, ורענן הוא לא נשמר לאורך זמן. אבל ברוקולי לא מאוחסן ולא מותסס. אבל אפשר להקפיא אותו. כרוב סבוי מתאים גם להקפאה: הוא שומר לחלוטין על כל תכונותיו השימושיות.

בואו נראה, בשביל מה כדאי כרוב סויה? אחרי הכל, עכשיו זה נחשב אופנתי לאכול לא רק מה טעים, אלא גם מה שימושי.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

ויטמינים: כרוב סבוי עשיר בויטמינים ומינרלים - הם נמצאים בו הרבה יותר מאשר בכרוב לבן. הוא עשיר במיוחד בוויטמין C.

חלבונים צמחיים: ישנם כפול מהם בכרוב סויה מאשר באותו כרוב לבן. לכן, מרק כרוב ממנו טעים בהרבה, גם תבשילי ירקות וקציצות.

כרוב זה יקר ערך לתזונה תזונתית מכיוון שהסיבים בעלים שלו רכים מאוד. זה אטרקטיבי במיוחד עבור קשישים, ומומלץ לאזרחים עם לחץ דם גבוה. בכל המדינות המפותחות, כרוב סבוי מבחינת תועלת עומד כיום ללא תנאי ברמה גבוהה יותר מכרוב לבן.

האם קשה לגדל אותו בגינות ביתיות? האם היא קפריזית באקלים שלנו? בואו נשים לב לעובדה שכרוב זה עדיף על כרוב לבן בעמידות קר. לכן שתילים קשוחים יכולים לעמוד בכפור עד -4 ° С, כרוב מבוגר - עד -6 … -7 ° С. ראשי כרוב קפואים בדרך כלל נעלמים אם מכניסים אותם לחדר קריר.

כרוב סבוי גדל באותה צורה כמו כרוב, דרך שתילים. שתילים של כרוב זה מאוד דורשים אור, כלומר בעתיד ראש כרוב ייקשר ממנו רק אם הוא קיבל כמות מספקת של אנרגיה סולארית. לשתילים כאלה מראה חזק ומוצק. אם השתילים מוארכים, הם לא יקשרו את הראש.

קשה מאוד להשיג שתילים איכותיים על אדני החלונות, כאשר חלונות הזכוכית המאובקים הכפולים של דירות העיר סופגים חלק נכבד מאנרגיית השמש. לכן, אין למהר לזרוע זרעים. עדיף לחכות להזדמנות להשתמש במרפסת, מרפסת מקורה או אכסדרה, שם יש שילוב של שמש פתוחה בריאה ואוויר צח. הזדמנות זו מופיעה בסוף מרץ - תחילת אפריל. לא מאוחר לזרוע זרעים ובאמצע אפריל - זה כבר באתר שלך, מתחת לסרט או בחממה. במהלך היום יש לפתוח את הסרט כך שהשמש תאיר את השתילים. שתילים הגדלים בתנאים כאלה אינם חוששים מכל צג מזג אוויר - כפור ושלג, שלעתים נופל על שתילים צעירים.

זרעים לשתילים נזרעים לעומק של 0.5-1 ס"מ על פי ערכת 3x5 ס"מ או בנפרד - כל צמח במיכל משלו בנפח של 200 מ"ל לפחות. הגידולים מכוסים בזכוכית או בנייר כסף. בעוד כמה ימים, כאשר יורים מופיעים, ניתן להסיר את הסרט, ניתן להציב את הגידולים במקום הבהיר והקריר ביותר - 10 … 12 מעלות צלזיוס במשך היום ו -5 … 6 מעלות צלזיוס בלילה - אלה הטמפרטורות הרצויות.

כאשר הצמחים הופכים צפופים - בדרך כלל בשלב העלה האמיתי הראשון - צריך לחתוך את השתילים, רצוי בעציצים נפרדים. קצה השורש - בערך 1/3 חלק - ניתן לצבוט לקבלת הסתעפות טובה יותר. אם השתילים גדלים מתחת לסרט בקוטג 'קיץ, ניתן לזרוע את הזרעים בתדירות נמוכה יותר - 5x10 ס מ - ולעשות בלי לקטוף.

שתילים ניתן לשתול באדמה פתוחה החל מהעשור הראשון של מאי. לפני השתילה, יש להקשיח אותו, אם הוא לא היה מורגל בשמש והרוח הפתוחה מראש, אחרת הוא יקבל כוויות אולטרה סגול ואף עלול לסבול מכפור קל.

אתר השתילה של כרוב הסאבוי חייב להיות מואר על ידי השמש כל היום, אחרת הוא לא יקשור ראשים. מותר רק הצללה קצרה מאוד. כל אדמה מתאימה, אך תמיד לחה היטב. בסתיו יש לחפור את אתר הנטיעות העתידיות לעומק של לפחות 30 ס מ. יש להוסיף גיר או סיד לקרקעות החומציות כדי להביא את החומציות ל- 5.5-5.6 pH. על אדמות פוריות, כרוב זה גדל אפילו בחומציות גבוהה יותר, אך הוא עלול לסבול מקליפות. קרקעות עלובות חייבות להיות מופרות כראוי, מכיוון שכרוב זה, כמו כרוב לבן, נותן תשואות טובות רק על קרקעות פוריות. לכן, יש צורך להוסיף 1-2 דליי זבל או קומפוסט ו-70-80 גרם דשן מינרלי שלם לכל מטר מרובע של שטח.

שתילים נטועים על פי התוכנית 40x50 ס"מ עבור זנים מוקדמים ו 50x60 ס"מ עבור זנים מאוחרים יותר. רצוי לעשות זאת במזג אוויר מעונן וטוב יותר בערב, כאשר הצמחים נרגעו. בעת השתילה קבורים השתילים לעלים האמיתיים הראשונים, מושקים בשפע ומוגנים מהשמש למשך מספר ימים עד שהשתילים משתרשים. נוח לכסות את השתילים בבקבוק פלסטיק גדול עם תחתית חתוכה. מבפנים של הבקבוק מכוסה הצמח בעיתון מהשמש. במהלך היום מסירים את הפקק מהבקבוק, בלילה מניחים אותו במקום. לאחר מספר ימים, כאשר השתילים משתרשים ומתחילים לגדול, יש להסיר את המקלט לחלוטין, אחרת השתילים יתמתחו.

הטיפול בכרוב הסאבוי זהה לחלוטין לכרוב לבן: מים, משחררים, עשב, מצטופפים, אוספים ביצי כרוב ועש ונלחמים בשבלולים. אם האדמה לא פורייה מאוד, והכרוב גדל בצורה גרועה, אתה יכול לבצע 2-3 האכלה בעזרת slurry, עירוי צמחים (סרפד, זנב סוס), אתה יכול להוסיף לו דשן מינרלי - 1 כף. כפית על דלי עירוי.

על זנים

בחודש יולי, הזנים הראשונים של כרוב סבוי מתחילים לסובב את העלים לראשי כרוב: זולוטאיה מוקדם - זן עמיד בפני פיצוח, נותן תשואות גבוהות באופן עקבי. אותו דבר ניתן לומר על הזן Yubileynaya 2170. הזן החדש Pirozhkovaya - נותן ראשי כרוב בצורת חרוט במשקל של עד 1 ק ג.

הזנים המוקדמים של כרוב סבוי הם בעלי מאפיין לא נעים אחד - נטייתם לפרוח. שתילים שישבו זמן רב בטמפרטורות נמוכות בחודש מאי של 5 … 10 מעלות צלזיוס יכולים לפרוח לפני היווצרות ראשי כרוב. לכן, באביב קריר, עליו להיות מכוסה בלוטרסיל במיטות לצורך בידוד.

כלאיים באמצע העונה (ללא זנים): היברידי F1Croma - נותן ראשי כרוב צפופים. מליסה F1 היברידית נותנת תשואות יציבות, עמידה בפני סדקים, מאוחסנת היטב.

זנים מאוחרים בינוניים. הזן הוותיק וותיק Vertu 1340 - מייצר ראשי כרוב גדולים, עמידים בפני סדקים, אך מאוחסנים בצורה גרועה. הוא משמש לצריכה טרייה בתקופת הסתיו-חורף. F1Ovass הולנדי הולנדי - עמיד בפני מצבים קשים, ומחלות רבות. זהו כרוב יפה מאוד, קטיפתי, עם ראשים חלקים בדרך כלל במשקל 3-4 ק"ג. בקיץ החם, זה מתנהג כמו זן באמצע העונה. אתה לא יכול לתת לו להתפתח: הוא גדל מעט - ונכנס למטבח. אחרת, מזיקים עלולים להזיק, וראש הכרוב עלול להיסדק. מגוון אוראלוצ'קה - ראשי כרוב צפופים למדי, עד 2 ק"ג. העלים גדולים ומבעבעים מאוד. עמיד בפני פיצוח.

זנים מאוחרים מוכנים בסוף ספטמבר - אוקטובר. ראשי הכרוב שלהם גדולים וצפופים יותר מאלה של הזנים הקודמים. זנים מאוחרים מאוחסנים היטב במרתף, רק העלים החיצוניים מתייבשים.

ניתן לייבש את הכרוב הזה לחורף. לשם כך, חותכים את העלים הפנימיים, הדקים והעדינים ביותר לרצועות, מייבשים אותם בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס. במקביל העלים מקבלים גוון אפור, אך כשהם מבושלים הם הופכים לבנים.

יש עוד זנים רבים ומעניינים מאוד בחו"ל, כי הכרוב הזה מאוד פופולרי שם. עם זאת, רוב הזנים האלה עמידים מעט בפני כפור ואוהבים חום, שאין לנו כל כך הרבה. אבל הזנים הנ"ל גדלים היטב אצלנו. תמיד תוכלו למצוא מקום עבורם בגינה ולשתול כרוב סבוי במקום כמה ראשי כרוב לבן. גורמטים לא צריכים לפספס את ההזדמנות הזו, והם לא יתחרטו על תחליף כזה. אחרי הכל, הכרוב הזה טוב מאוד אם הוא מבושל במיומנות.

קרא את החלק הבא. מתכוני כרוב סבוי →