סלק - טכנולוגיה חקלאית, זנים בעלי תפוקה גבוהה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

בין כל מגוון הירקות השורר כיום על שולחננו, אחד ממקומות הכבוד תופס תרבות כמו סלק. המולדת של יבול שורש זה היא חוף הים התיכון והים השחור. עד כה צורותיו הפראיות צומחות באזור זה והן צמח בעל עלים בשרניים ושורש קשה, לבן ומר.

בתחילה, עלים בשרניים עם עלי כותרת שימשו למאכל, ורק מאות שנים אחר כך, הודות למאמציהם של החקלאים הראשונים, הופיע ירק עם ירק השורש העסיסי האדום הרגיל. עבודות הרבייה אפשרו להגדיל בהדרגה את גודל יבול השורש. סוחרים ורופאים ערבים הביאו את הירק הזה להודו ולאפגניסטן, משם הוא חוזר לאירופה בימי קדם.

בתחילה הוערכו בעיקר התכונות הרפואיות של הסלק. בעזרת סלק טופלו אנמיה, מחלות מעיים ומחלות ריאה. יחד עם זה, הסלק מתחיל לשמש כמאכל. ברוסיה תרבות זו מופיעה במאה ה- XI בשטחים הדרומיים, משם הובאה תחילה למוסקבה, ואחר כך ל וליקי נובגורוד ופסקוב. נובגורודיאנים הם שהיו הראשונים ללמוד כיצד לשמר סלק בתמלחת, מה שנתן לאירופה דרך לאחסן אותם לאורך זמן. מהמאה ה -12 עד המאה ה -17 סלק היה הירק הנפוץ ביותר ברוסיה; כיום הם גם נותרים אחד הירקות המועדפים על שולחננו. תרבות זו בהרכבה מכילה חומרי פקטין המדכאים את פעילותם של חיידקים מוחלשים בגוף, סוכרים, חלבונים, ויטמינים ומלחים מינרליים.

סלק גדל על אדמת טיט או חולית מופרית היטב. היא לא אוהבת קרקעות חומציות. כדי להשיג יבול טוב בסתיו, יש צורך להוסיף 3-4 ק"ג חומוס, 30 גרם סופר-פוספט, 15 גרם אשלגן כלורי וכ -80 גרם אפר עץ לקרקע למ"ר של הגן. סלק נזרע באביב כאשר האדמה מתחממת עד 8 … 10 מעלות צלזיוס, בעוד שאפר עץ ניתן להוסיף לתלמי השתילה (עד 30 גר 'למ"ר).

דרישה חשובה מאוד לגידול היא השקיית הסלק במזג אוויר יבש כדי ליצור יבול שורש עסיסי. האמצעים האגרוטכניים הנחוצים לכך הם: ניכוש והרפיית השתילים, דילולם כאשר שני העלים האמיתיים הראשונים מופיעים במרחק של 3 ס"מ זה מזה. בעונת הקיץ הדילול מתבצע לפחות פעמיים נוספות: השנייה - כאשר השורות סגורות, במרחק של 5-7 ס"מ בין הצמחים; והשני - כאשר מופיעים גידולי השורש הגדולים הראשונים. קצור את הסלק לפני הכפור, מושך אותם מהאדמה על ידי צמרות. העלים שלה נחתכים, ממוינים, ולוקחים רק גידולי שורש בריאים לאחסון. בדרך כלל הקציר מאוחסן במרתפים בטמפרטורה של + 1 … + 2 ° C.

זנים מומלצים של סלק לגידול באזור צפון מערב:

בורדו 237 הוא זן בינוני מוקדם. התקופה מנביטה מלאה לבגרות טכנית היא 62-116 יום. שושנת הצמח עומדת למחצה, בגודל בינוני. להב העלה נוח, מוארך, ירוק. אורך עלי הכותרת 20–31 ס מ. יבול השורש מעוגל. העיסה אדומה כהה בעוצמה. יבול השורש טובל באדמה על ידי 1 / 2–2 / 3. משקל שורש: 232-513 גרם. התשואה הסחירה של הזן - 34.6-79.7 ט / חה.

דטרויט נירו הוא זן באמצע העונה. שושנת עלים זקופה בינונית. להב העלה מוארך, סגלגל, ירוק כהה. עלי הכותרת אדומים, קצרים. יבול השורש עגול, חלק. צבע העור והעיסה הוא אדום. משקל - 176–187 גרם. עלול להיפגע מעוף סלק כורים. פרודוקטיביות - 37.4–55.2 ט / ח.

מונה הוא זן בינוני מאוחר. גידולי שורש מפולסים, חלקים, צורתם גליליים, במשקל של עד 400 גרם. הם שקועים באדמה ב 1/3. הקליפה דקה. העיסה רכה, עסיסית, בצבע אדום כהה אחיד.

ה- A-463 שאין שני לו הוא זן אמצעי מוקדם. התקופה מנביטה מלאה ועד בשלות טכנית היא 69-99 יום. גידולי שורש הם שטוחים ועגולים-שטוחים, במשקל 170-390 גרם. הבשר עסיסי, נימוח, אדום כהה, עם גוון בורדו, לעתים קרובות עם טבעות כהות.

ריגאלה היא זן שמתבגר מוקדם. התקופה מנביטה מלאה ועד בשלות טכנית היא 105 יום. גידולי שורש עגולים, חלקים, עם עור דק במשקל 150-200 גרם. העיסה אדומה כהה ללא חלוקה לאזורי טבעת, מתוקה. ירקות שורש שמורים היטב.