Daikon: תיאור, יסודות הטכנולוגיה החקלאית, מאפיינים שימושיים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

צנון דייקון יפני ייחודי טעים ובריא מאוד

למרבה הצער, הרוסים אדישים בעיקר לדייקון, אך לשווא: בנוסף לערך התזונתי הבלתי מעורער, לדייקון יש גם תפוקה מצוינת. ובנוסף, זהו גם מקור לפחמימות. וזה לא מקרה שביפן, למשל, זה לא לוקח אפילו את השני, אלא את המקום הראשון מבחינת שטח בין כל גידולי הירקות.

הדייקון עצמו הוא צמח מצליב, הוא הקרוב ביותר לכולנו צנון וצנון ידועים, אך הוא שונה במהותו בטעמו הגבוה יותר - גידולי שורש דייקון הם הרבה יותר עסיסיים, רכים, הם נטולים כמעט לחלוטין חריפות נדירה. היתרונות של דייקון כוללים גם תפוקה גבוהה ואיכות שמירה ארוכה למדי - כמעט ללא שינויים, גידולי שורש יכולים לשקר עד שלושה חודשים.

Daikon נצרך בצורה טרייה, זה יכול להיות מבושל ומלח באוכל הם עלים צעירים. הוא עשיר במלחי אשלגן וסידן, מכיל את הסיבים שאנו זקוקים להם, חומרי פקטין וויטמין C. לדייקון יש גם סגולות רפואיות, בשל העובדה שהוא מכיל גליקוזידים, פיטונצידים וחומרי חלבון ספציפיים המונעים רבייה של חיידקים. דייקון הוא כמעט הירק היחיד, למעט צנון, שמסוגל לנקות את הכליות והכבד, ואפילו מסוגל להמיס אבנים קלות. Daikon, בגלל היעדר שמני חרדל בהרכבו, אשר נמצאים בשפע בצנוניות וגורם לפעילות לב מוגזמת, מומלץ לשימוש על ידי קשישים, מכיוון שהוא אינו נותן השפעה כזו.

בנוסף, שורשיו הם למעשה היחידים מכל גידולי הירקות הסופגים מינימום של חומרים שליליים מהאדמה, אם האדמה, למשל, מזוהמת בהם, זה חל גם על עלי דייקון. הדייקון מכיל גם פרוקטוז, במקום סוכרוז, ולכן הוא עשוי לשמש בתזונה של חולים עם סוכרת. בארצנו, זנים יפניים וסיניים של דייקון גדלים בהצלחה, זנים מקומיים כבר הופיעו, למשל, זן הניבים של הפילים ידוע מאוד בקרב מגדלי הירקות, וצובר מסה של גידולי שורש עד 500-550 גרם!

הדייקון עצמו הוא צמח יומרני מאוד ועשוי מאוד לטפח אותו גם על חימר וקרקעות כבדות. עם זאת, הוא מעדיף עדיין קליל ופורייה, שם צומחים יבול גבוה של גידולי שורש. לצורך צמיחת צמחים טובה יותר, יש להוסיף אדמה אורגנית, קומפוסט, חומוס. בדרך כלל מוסיפים למטר רבוע עד 5-10 ק ג של חומר אורגני, 200 גרם אשלגן גופרתי ו 300-400 גרם סופר פוספט. אם אדמת האתר שלך חומצית, יש להוסיף סיד.

באופן כללי, האגרוטכנולוגיה של דייקון היא פשוטה. הכל מתחיל בזריעת זרעים (הזמן האופטימלי ביותר לזריעת דייקון הוא המחצית השנייה של יולי). הוא מונח על מיטות ברוחב מטר אחד, הזרעים נזרעים ומשאירים מרחק בין שורות שווה ל- 60-70 ס"מ, ובין צמחים ברצף - כ- 25-30 ס"מ. זרעים נזרעים בקנים לעומק של 3- 5 ס"מ, בדרך כלל שני זרעים לכל קן … שתילים, ככלל, מופיעים כבר ביום 5-6. מכיוון שזרענו שני זרעים בקן, יהיה צורך להסיר צמח אחד. השאירו את המפותחים ביותר, אך אם צמחו שני צמחים והם נראים טוב באותה מידה, אז ניתן פשוט להשתיל את השני למקום חדש, למשל בקן בו הזרעים לא נבטו.

טיפול בשתילים מורכב מעישוב, התרופפות, ויש לבצעו 3-4 פעמים בעונה וכמובן בהשקיה. דייקון אוהב מאוד השקיה בשפע. אם השקיית צמח זה אינה מספיקה, אז השורש נעשה מחוספס, אין בו עסיסיות והוא יכול להיסדק. אם קרקעות האתר שלך מזינות מספיק, אז אינך צריך להפרות אותן, אך אם לא, תוכל להוסיף רוטב עליון לקרקע, שעדיף ליישם בתקופה בה הצמחים זרקו שני עלים אמיתיים.

בדרך כלל הם מתחילים לקצור דייקון ביום 50-70 לאחר הזריעה, זה תלוי במגוון ובמאפייניו. כדי לשמור על היבול כמה שיותר זמן, עדיף לקצור יבולי שורש במזג אוויר יבש. אם האדמה שלך קלה, מותר להסיר את הדייקון פשוט על ידי משיכתו על צמרותיהם, אך על קרקעות כבדות אתה צריך להזיע - תצטרך לחפור אותו בזהירות, אחרת תוכל לשבור גידולי שורש ארוכים. כשאתה חופר את היבול שלך, הניח אותו בשקיות ניילון או פשוט בקופסאות עם חול, אשר יש להתקין במרתף עם טמפרטורה חיובית נמוכה (+ 4 … 6 ° C).

אני רוצה להפנות את תשומת ליבם של הקוראים לעובדה שלתרבות זו, למרות כל הערך התזונתי והתועלת שלה, יש גם התוויות נגד. Daikon, כמו צנון, לא יכול להיכלל בתזונה שלך בגלל המחלות הבאות:

• עם כיב פפטי,
• דלקת קיבה בחומציות יתר,
• עם מחלות בכליות ובכבד,
• למחלת צנית ומחלות מטבוליות.

ספרי הרפואה מספקים מידע סותר למדי הקשור לטיפול באיברים הפנימיים של הצנון, ולכן עדיף להתייעץ עם הרופא שלך.