שעועית מתולתלת, טיפוח, זנים, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

ירק דרומי חלבוני יקר יכול לגדול ליד סנט פטרסבורג. הניסיון שלנו בגידול שעועית

שעועית הגיעה לרוסיה במאה ה -18 מצרפת. אבל, למרות הערך של יבול הירקות הזה, הוא לא זכה להפצה תעשייתית, אולי רק למעט אזורי הדרום, למשל, באזור קרסנודר. בגנים משפחתיים, שעועית נמצאת בכל מקום, אך, למרבה הצער, לא בכל אזור. אך ירק זה עשיר באופן יוצא דופן בחלבונים הניתנים לעיכול הדומים בהרכבם לחלב ולבשר. חשוב גם כי תרמילי בוסר (שעועית כתף) יהיו עשירים בוויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים.

גננים חובבים מגדלים בעיקר שני סוגים של שעועית: שעועית רגילה ולמטרות דקורטיביות בלבד - שעועית רב פלורית. מטבעם של צמיחה מובחנים צורות שיח, סלסול למחצה ומתולתל. צורת השיח נותנת קציר מוקדם יותר מהצורות המתולתלות, אך פריו קצר מאוד, ואילו הצורה המתולתלת מניבה פרי לאורך זמן, עד לכפור. לכן, בגן, כך שתקופת איסוף השעועית הוארכה יותר, הגיוני לשתול מיטה עם שעועית. לפולי טיפוס יש גבעולים ארוכים וזקוקים לתמיכה. באתר שלנו אנו מגדלים שעועית נפוצה מתולתלת. בצד הדרומי של הבית קשרנו חוטים דקים למרפסת בקומה השנייה והרצנו שעועית לאורכם. כשהצמח פורח ופורח, הוא גם הופך לקישוט נפלא לבית ולגינה.

על פי מבנה שסתומי התרמילים, קיימים סוגים של פגזים, חצי סוכר וסוכר. בזני הפגזה מתפתחת מוקדם שכבת קלף עבה בצד הפנימי של השסתומים, וסיבים גסים מתפתחים בתפרי התרמילים. לזני הסוכר אין שכבת קלף ואין סיבים כשהם מבשילים. הם נמצאים רק בתרמילים בשלים יתר על המידה, ואז דקים מאוד. לכן, העדפנו זני סוכר, אשר יתר על כן, הם עדיין מעניינים במונחים דקורטיביים, מכיוון שהם מגוונים מאוד בצורתם ובצבעיהם של התרמילים, שיכולים להיות צהובים, ירוקים (בגוונים שונים), סגולים ואפילו ורודים.

מבין זני השעועית המתולתלת, אנו אוהבים במיוחד את צוף הזהב, עם התרמילים הצהובים החינניים שמוכנים לקציר 67 יום בלבד לאחר הזריעה. לזן שעועית זה תקופת פרי ממושכת; שכבת קלף אינה נוצרת בתרמילים זמן רב.

תרמילים צהובים בגודל בינוני ויפה מבדילים את זן צוואר הזהב.

זן ווינר פורח עם פרחים אדומים ובהירים מרהיבים מאוד, התרמילים שלו ארוכים מאוד (עד 25 ס מ) ובשרניים, אך גסים במהירות.

קרלי גרין מגוון מבשיל מאוחר יותר מהאחרים, בהתאמה, זה נגמר הפרי מאוחר, ולכן, בתוך בקיץ קריר, התשואה שלה עשויה להקטין באופן ניכר. אבל אם מדובר בסתיו חם, מגוון זה יאריך משמעותית את תקופת איסוף התרמילים.

שעועית טובה היא פאטימה, מאוריטניה, קווין צוואר, בלאק ג'ק (צבע סגול עמוק של התרמילים) וורוד, שאמנם יש תרמילים ורודים מאוד יפים, אך הם מחוספסים במהירות.

מכיוון ששעועית מהווה יבול מאבק עצמי, תוכלו להשיג בעצמכם את זרעי הזנים האהובים עליכם. לדוגמא, בשביל זה אנו משאירים את התרמילים הארוכים הגדולים ביותר: אפילו על הצמח אנו מסמנים אותם, למשל, עם סרטים, ומחכים להבשלה מרבית. זרעים כאלה יהיו מותאמים יותר לתנאינו.

שעועית היא תרבות תרמופילית. זרעים מתחילים לנבוט בטמפרטורת קרקע של + 10 … + 12 ° C. הטמפרטורה האופטימלית להנבטה היא + 20 … + 22 ° С. לכן, אם אתה רוצה לקבל את הקציר מוקדם יותר, עדיף להפיץ את השעועית באמצעות שתילים. אנחנו עושים את זה ככה. באמצע מאי מוזגים שכבת נסורת בגובה של כ- 6 ס מ למיכל, מורחים עליהם את השעועית, מפזרים עליהם נסורת אחרת, מרטיבים אותם ושמים במקום חם. כאשר הזרעים בוקעים מעט, אנו מייד מסדרים את המכולה במקום מואר כך שהשתילים לא יימתחו. אנו שותלים שתילים באדמה פתוחה בשלב של 2-3 עלים, בתחילת יוני, כשאיום הכפור חלף. אנו בוחרים מקום מוגן מפני רוחות קרות, אך פתוח למדי, מכיוון שתרבות זו אינה סובלת הצללה. לפני השתילה בגינה מוסיפים חומוס או קומפוסט. טיפול בשתילים מורכב מעישוב, הרפיית האדמה.במהלך ניצני הפריחה, עליכם לפקח בקפידה על לחות האדמה. זו תקופה קריטית עבור צמחי שעועית. הבצורת גורמת לצניחת ניצנים, פרחים, שחלות צעירות, מפחיתה מאוד את התשואה.

שעועית מתחילה לשאת פרי במחצית השנייה של אוגוסט, אם הקיץ חם, ורק בסוף החודש הזה, אם הקיץ היה קריר, וזה אופייני מאוד לצפון מערבנו. אנו משתמשים בשעועית צעירה למאכל כאשר זרעים רק מתחילים להיווצר בהם. תרמילים מגודלים גסים יותר, פחות עסיסיים. ניתן להכין מגוון מנות שעועית צעירה. לשם כך יש לשטוף את התרמילים במים, לחתוך לפרוסות ולהביא לרתיחה במים מלוחים למשך 20-25 דקות. ואז מרוקנים את המים.

הנה מה שאתה יכול להכין עם שעועית מבושלת:

סלט שעועית צעירה

חובה: 500 גרם שעועית, 80 גרם בצל, 100 גרם עגבניות אדומות, 50 מ ל שמן צמחי, פטרוזיליה או שמיר, מלח. מוסיפים בצל, קצוץ לחצי עיגול, מגורר במעט מלח לתוך השעועית. מתבלים את התערובת בשמן, שמיר קצוץ או פטרוזיליה, מוסיפים עגבניות קצוצות, מערבבים הכל היטב.

שעועית צעירה עם שמנת חמוצה

יוצקים שעועית מבושלת עם שמנת חמוצה מוקצפת היטב. אפשר להוסיף שום או שמיר קצוץ דק. מגישים כסלט או כתוספת לבשר.

מרק שעועית צעיר

חובה: 110 גרם בשר, 140 גרם תפוחי אדמה, 80 גרם שעועית, 40 גרם בצל, 25 גרם גזר, 15 גרם מחית עגבניות, 5 גרם חמאה, עשבי תיבול, תבלינים, מלח. מרתיחים את מרק הבשר, מסננים, מכניסים קוביות תפוחי אדמה, מביאים לרתיחה, מוסיפים בצל מוקפץ, מחית עגבניות ושעועית קצוצה. הביאו את המרק למוכנות. מפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.

לשעועית יש גם ערך מרפא. התרמילים שלו משתנים ומונעים היווצרות חול ואבנים בשלפוחית השתן ובצינור השופכן. ברפואה העממית, "תה" מעלים של תרמילי שעועית משמש במשך זמן רב כמשתן לשימור שתן ולצניחה, מחלות שלפוחית השתן, דלקת בכליות וראומטיזם. מיץ מתרמילי שעועית ירוקה שימושי במיוחד לחולי סוכרת, מכיוון שהוא מכיל אינולין צמחי ומשפיע ביעילות על חילוף החומרים בפחמימות.

ככל הנראה, אחת הסיבות לכך ששעועית היא כמעט ירק נדיר, אפילו בגנים משפחתיים, קשורה להפצת הרעיון שלהם כצמח דרומי. וזאת בתקופה שבמסלול האמצעי ואפילו בצפון-מערב תוכלו לקצור קציר טוב של הירק התזונתי הזה ולהשתמש בצורותיו המתולתלות והשיחים בעיטור האתר.