איזה גן ירק בלי צנון חורפי

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

כיצד לגדל יבול טוב של ירק הצנון האהוב עליכם ובריא

כל מיני אקזוטיקה של ירקות כיום לא תמצאו במיטות גננים נלהבים, אך לרוב לא תראו את הצנון הצפוני הרגיל שלנו. אבל כל אחד מאיתנו ידע עוד מימי בית הספר שאחד הירקות העיקריים שצרכו הסלאבים היה בדיוק הצנון, שהגיע לארץ רוסיה מאסיה בימים ההם.

ואכן, ברוסיה צנון תמיד הוערך מאוד, ושולחן אוכל אחד לא יכול להסתדר בלעדיו. הצנון היה מבוקש ביותר בימי צום, משום שהוא איפשר לגוון איכשהו את השולחן - הם אכלו אותו עם חמאה וקוואס, ובדיוק ככה - חתכו לפרוסות.

ראוי לציין כי תרבות ירקות זו נהנתה מתהילה ראויה לא רק ברוסיה. לדוגמא, הכתובות בפירמידת צ'אופס מספרות על הצנון, וזה היה הצנון בין שלושת הירקות העיקריים (יחד עם סלק וגזר) שהיוונים הקדומים הביאו למזבח האל אפולו, והגזר היה פיוטר, הסלק היה כסף והצנון היה זהב (כלומר, היה מוערך לעיל). צנון מכובד גם במזרח, שם הוא נכלל עוד מימי אלה, למשל, כמרכיב בסיסי במנה האהובה ביותר על הטיבטים - תבשיל צמטוק, הנצרך כמעט מדי יום.

פופולריות כזו של הצנונית היא טבעית למדי, מכיוון שאין לה אח ורע בין גידולי שורש מבחינת התוכן של מלחי אשלגן, סידן ומגנזיום, ויטמינים ומיקרו אלמנטים. הצנון מכיל כמעט את כל הדרוש לפעילות החיונית של הגוף - סוכרים, חלבונים, ויטמינים, מלחים מינרליים, סיבים, חומרים קוטלי-חיידקים ורכיבים רבים אחרים בעלי ערך. יתר על כן, צנון הוא תרופה חזקה, והוא צנון שחור או חורפי (כלומר זה שגדל באופן מסורתי ברוסיה) הוא בעל ההשפעה הטיפולית הגדולה ביותר. לכן, ירק זה צריך להיות בכל גינה, אך גידולו אינו קל כמו שזה נראה.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

צנון מעדיף …

צנון מעדיף קרקעות פוריות ולא מים ספוגות עם שכבה חקלאית עמוקה, ולכן לא כואב להוסיף מעט חומוס, דשנים מורכבים, וללא ספק, אפר לרכסים. אפר אינו מוצג בשום אופן מראש, מכיוון שהחומרים הכלולים בו בקרקעות פודזוליות נשטפים במהירות רבה.

צמח זה מעדיף לגדול על קרקעות בעלות תגובה ניטראלית ואינו סובל כלל את הקרקעות החומציות, עליהן הוא חולה בקלף. דגימות חולות בקלף לא יוכלו לייצר יבול, וגידולי השורש הגדלים עליהם יתגלו כבלתי אכילים. לכן, זריעת צנון לאחר צמחים מצליבים אחרים (כרוב, לפת), הרגישים למחלה זו, אינה מקובלת - לאחר צליבה, צנון נזרע לא לפני 3-4 שנים מאוחר יותר. לרוב, האדמה שמתחת לצנון צריכה להיות מוגבלת בסתיו, ובעונת הגידול לא כדאי לך לחסוך אפר, שבזכותו הצמחים יהיו בריאים יותר והשורשים טעימים יותר.

צנון הוא צמח אוהב אור. לכן, רק שטחים מוארים היטב מוקצים לכך ויבולים מעובים אינם מורשים. בשתילה מעובה הצמחים נמתחים, והשורשים אינם מתמלאים, ובחוסר אור הצנון כלל אינו יוצר גידולי שורש. לרוב, הזריעה מתבצעת בצורה מרובעת על פי התוכנית של 15x15 או 20x20 ס מ. זריעה נדירה זו בשורה בדרך כלל מצדיקה את עצמה, מכיוון שקצב הנביטה של הצנון טוב מאוד (מה שאומר שכל הזרעים יהיו נבט), וצמחים עומדים חופשיים יתפתחו באופן פעיל יותר מעצם יורה ויתחזקו.

באשר ללחות, תרבות זו באמת זקוקה להשקיה בזמן, והייבוש הקל ביותר של האדמה אינו משפיע לטובה על איכות גידולי השורש. לכן, השקיה קבועה במזג אוויר יבש היא תנאי הכרחי להיווצרות קציר צנון איכותי.

זריעת צנון

הרשו לי להזכיר לכם שיש שני זנים של צנון - קיץ (המזכיר צנון בטעמו) וחורף. זני הבשלה מוקדמים של קיץ נזרעים בסוף אפריל או בתחילת מאי, ובחורף - ביוני (בתנאי האוראל המרכזי שלנו באמצע יוני). אם המועדים שצוינו לא יתקיימו, 99% מהצמחים יעברו לחץ.

לאחר הזריעה מכסים את הרכסים מיד בזהירות בחומר כיסוי, הנחוץ הן לשמירת הלחות והן למלחמה במזיקים.

עשבים שוטים ודילול

עשבים שוטים ועשבים מדוללים במועד המוקדם ביותר האפשרי, מכיוון שלא ניתן להשיג את היבול עם גידולים מעובים. ניתן להתחיל בבטחה את הדילול כבר בשלב הופעתם של עלי הקידלון. עם זאת, זה הכרחי רק אם הזרעים שזרעת הם עבים מהמומלץ. לאחר הדילול הסופי, הצמחים צריכים להיות במרחק של 15-20 ס מ זה מזה.

צנון חבישה עליון

כאשר מופיעים 3-4 העלים האמיתיים הראשונים, כדאי להוסיף אפר מתחת לצנון, ולפזר אותו ישירות על העלים. אם האדמה באתר אינה פורייה מספיק, אז אתה יכול לפזר כמה דשנים מורכבים במעברים בו זמנית. מומלץ לחזור על האכלה על פי תכנית זו בתקופה הראשונית להיווצרות גידולי שורש, במקביל הצנון מנופח בחומוס, שיכול להיחשב להאכלה נוספת.

קציר צנון

צנון חורף נקצר לפני תחילת הכפור (בדרך כלל יש לנו את זה באמצע ספטמבר). ירקות שורש קפואים אינם מקובלים, מכיוון שבשרם של גידולי השורש הקפואים מתקלף, הופך לעצי ונעשה לא מתאים לצריכה. עם זאת, יש לזכור גם כי צנוניות החורף שנקטפו מוקדם מדי אינן מאחסנות היטב.

אין מאפיינים ספציפיים של צנון קציר בהשוואה לגידולי שורש אחרים - הם פשוט חותכים את החלק העליון בזהירות עם סכין, מבלי לגעת בגידול השורש עצמו, ומניחים את גידולי השורש למספר שעות לייבוש, כך שהאדמה שנדבקת יבול השורשים מתפורר. נוח להשתמש בחממות למטרות אלה.

אחסון צנון

טמפרטורת האחסון האופטימלית לצנוניות צריכה להיות בין 0 ° C ל- + 1 … 2 ° C. באחסון יש להיזהר מלחות גבוהה, מה שמוביל להופעת עובש לבן ובהתאם לקלקול גידולי שורש. לכן, לא כואב לבצע אמצעים סטנדרטיים להפחתת רמת הלחות, למשל, לסידור מיכלים עם אבנית מהירה, וכן מדי פעם לעיון במלאי והוצאת גידולי שורש חולים. אם תנאים אלה מתקיימים, הירקות יחזיקו בשלווה עד מאי.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

כדי להפוך את הצנון ליפה וטעים

למרבה הצער, כשאנחנו קוצרים ומעריכים את תוצאות עבודת האביב-קיץ שלנו, אנחנו לא תמיד מרוצים. צנון אינו יוצא מן הכלל, וגננים רבים מסרבים לגדל אותו דווקא בגלל יבול באיכות ירודה. ואכן, קבלת גידולי שורש יפים וטעימים של תרבות זו אינה קלה מספיק, יהיה עליכם לעקוב אחר כללים מסוימים של "המשחק".

1. אסור למרוח דשנים אורגניים ללא הדור (זבל, גללי ציפורים), מכיוון שהם מפחיתים את איכות השמירה ואיכות גידולי השורש. הצנון במקרה זה נהיה מכוער ובעל טעם בינוני.
2. יש לזרוע את הזרעים בזמן, אחרת הצנון יהפוך לצבע והשורשים יהפכו מחוספסים ובלתי אכילים.
3. חובה לשלוט במידת לחות האדמה. השקיה לא מספקת פוגעת בחדות באיכות גידולי השורש, בעוד ה"ארומה "הנדירה הלא נעימה עולה. עם חוסר לחות אדמה, השורשים הופכים קשוחים, מרים ובוצה מעט, ובמקרים של תנודות משמעותיות בלחות הם עלולים להיסדק.
4. לא כדאי לחסוך בעת מריחת אפר מתחת לצנון, מכיוון שהוא משפר משמעותית את טעמם של גידולי השורש.
5. חובה להחזיק את האדמה מתחת לצמחים במצב רפוי, מכיוון שהצנון רגיש מאוד למראה קרום האדמה.
6. אסור לפגוע בצמחים בגלל הקיל, מה שמוביל להיווצרות גידולי שורש עציים וחסרי טעם.
7. כדי להשיג גידולי שורש עדינים יותר, רצוי לנקות את הצמחים בחומוס בתקופה הראשונית להיווצרות השורשים.
8. אתה לא יכול להיות מאוחר בקציר - שורשי צנון החורף שנפלו מתחת לכפור הופכים ללא מתאימים לאכילה, בעוד הצנון שנקצר בזמן מתגלה כצפוף ועסיסי, אינו נסדק ונשמר בצורה מושלמת עד האביב.

שודדי מזיקים …

זה בגלל מזיקים שהצנון הלא יומרני למדי לא צומח בגנים רבים. או שגידוליו נעלמים מסיבות לא ידועות (למעשה, פרעושים מצליבים הורסים אותם בצורה נקייה), או עד לקציר, לצנון יש מראה כזה שלא רוצים לקחת אותו ביד (זו כבר תוצאה של העמל של זבוב הכרוב).

יורה צעירה מותקפת על ידי המוני פרעושים מצליבים שלא יודעים שובע, הנמצאים בשפע בשעה זו. פרעושים מצליבים פעילים במיוחד במזג אוויר יבש חם, ולעתים קרובות הם מצליחים להשמיד כמעט לחלוטין שתילי צנון. כל מיני תרופות עממיות לחיפושיות פרעושים עוזרות מעט. בדרך כלל, כדי להגן מפניהם, מומלץ לפזר שתילים אפר, טבק או אפילו סתם אבק דרכים כל יום בשעות הבוקר המוקדמות - זה נותן אפקט, אך חלש. לכן, הרבה יותר בטוח לכסות את הצנון מיד לאחר הזריעה בחומר כיסוי, אותו יש להסיר רק במהלך העישוב והדילול, ולתקופה קצרה מאוד. יש צורך לבצע עשבים שוטים ודילול במהלך היום, כאשר פרעושים נחים "באופן חוקי".

צמחים ישנים יותר כפופים לפלישה הבלתי נמנעת של זבוב הכרוב, שזחליו גורמים נזק חמור לגידולי שורש, מכרסמים בהם מעברים רבים. כתוצאה מכך הקציר נעלם, כי פשוט אי אפשר להשתמש בצנון תולע למאכל. קשה ביותר להילחם בזבוב הכרוב. ישנן המלצות להגנה מפני ביצוע אבק קבוע עם אבק טבק או אפר, רק שאין טעם רב מכך. מומחי המחלקה לאנטומולוגיה של ה- TSKHA ממליצים על שיטת הגנה אחרת - לשים "צווארונים" של נייר עבה על צמחים צעירים, וזה לא פחות מייגע, אם כי הגיוני, שכן זבוב הכרוב מטיל את ביציו על האדמה עצם גזע הצמח. לכן, כדי להגן מפני זבובי כרוב (כמו גם נגד פרעושים מצליבים), אמצעי שליטה פשוט ואמין יותר הוא שימוש בחומר כיסוי.

מה אפשר להכין מצנון

ככלל, צנון החורף נאכל גולמי בהכנת סלטים שונים, בטעם שמן צמחי ותבלינים אחרים.

צנון עם שמן

צנון אחד, בצל אחד, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 1 כפית חומץ, עשבי תיבול. ראשית, מנקים את הצנון ומכבסים אותו, ואז הוא טובל במים קרים למשך 20 דקות. ואז הם מוציאים ומייבשים במפית. משפשפים על פומפיה גסה. מתבלים בשמן, מלח וחומץ. מפזרים עשבי תיבול.

סלט צבעוני

2 צנוניות, 1 גזר ותפוח אחד, 2-3 כפות שמן צמחי, מלח, סוכר. הצנון נשטף ונמרח על פומפיה גסה. קוצצים דק את הגזר והתפוח עם הקליפה. הכל מעורבב ומתובל בשמן, מלח וסוכר. לאחר 10-15 דקות הם מוגשים על השולחן. הסלט הזה עם תפוחי אדמה רותחים הוא טוב מאוד.

עגבניות עם צנון

250 גרם עגבניות ו -3 ביצים קשות נחתכות לפרוסות ומומלחות. למרוח צנון 1 גדול על פומפיה גסה, לפזר מלח ולהניח לעשר דקות. מוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם, 2 כפות. כפות בצל ירוק קצוץ ולבסוף מוסיפים מלח. יוצקים עגבניות וביצים ברוטב מסוג זה.