דלעת - סוגים, זנים, שימוש

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

"עגלה" מלאה בויטמינים

הם אומרים שדלעת היא סמל לחיים, בריאות ואריכות ימים. בשנה שעברה היה לנו קציר גדול בגן, ודלעת אחת נולדה כמעט בגודל של כרכרה. ממש כמו באגדה "סינדרלה".

בעונה שעברה הצטיידנו הרבה דלעות, היו אפילו בעיות באחסון, אך בכל זאת הנחנו אותם, כיסינו אותם מכפור. והם התחילו לבשל לאטם דייסה, תוך שהם חוטפים זרעים, ולבקר שלנו - תרנגולות, אווזים וברווזים, היו גם הרבה דלעות לאוכל.

אני זוכר איך בשנים הסוערות הדלעת הצילה רבים: הייתה ממנה דייסה, והם הכינו פשטידות עם דלעת. השולחן היה מלא. הדלעת הזו לא מועדפת ולא קונים אותה, אך לשווא! בעבר הדלעת הייתה יקרה יותר מארמונות הזהב, היא נאכלה לבריאות טובה. וזה לא במקרה, כי דלעת היא הירק העתיק ביותר, שנשלט על ידי אנשים מאז ומתמיד. תושבי מקסיקו גידלו אותו לפני יותר מחמשת אלפים שנה.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

אנו זקוקים לדלעת כמקור לויטמינים ומינרלים, היא פשוט ממולאת בהם. למערכת ויטמינים סטנדרטית לחלוטין (C, B, E), כדאי להוסיף ויטמין K, הדרוש לסינתזה של חלבונים בדם וברקמות העצם, ברזל, חומרי פקטין המסייעים לגוף להסיר כולסטרול וקרוטן. זה בדרך כלל חמש פעמים יותר מאשר בגזר!

דלעת היא אוכל טיפולי ומניעה אמיתי. ואל תחשוב שאתה יכול לאכול את זה רק על ידי עצימת עיניים, זה יכול להיות טעים אפילו גולמי: בשביל זה ישנם זני אגוז מוסקט: יירוט, חמאה, גיטרה דבש, אגוז מוסקט, ויטמין, נס יודו, דבש, פנינה. ואם בכל זאת תתרגלו לבשל אותו, הדלעת לא תהיה אורחים "לא מוזמנים" על שולחנכם.

מומחי קולינריה ממליצים להוסיף לדלעת כמות גדולה של תבלינים ארומטיים. ניתן לערבב מחית דלעת עם אורז ודגנים אחרים, להוסיף לירקות בהירים יותר לפי הטעם. אבל אפייתו בתנור משפרת את הטעם של הדלעת הכי טוב מכולם. נסו קישוט דלעת אפוי לכל בשר - זה יהיה הקישוט הבריא ביותר שתוכלו לדמיין. העובדה היא שדלעת מכילה ויטמין T נדיר למדי, המקדם ספיגה של מזון שומני כבד ומונע השמנת יתר. כל כך הרבה לדלעת "חסרת התועלת"! אבל זה גם לא רק טוב לכך.

הדלעת יכולה להיות גם תינוק דקורטיבי וגם אדם רציני עם מסה מוצקה. בדרך כלל מדובר בזנים מחולקים כמו יפנית, איווה, סינדרלה, אגס זהוב, Chalmoidnaya.

והמשקל המוצק יכול לרצות אתכם עם הזנים: גודל רוסי, טורבן סולטנה, טיטאן, טקסס, סוכר, שמשון, בעל שיא, שיא, גורף, שיש, קובאן, גדול פירות, וירג'יניה, איליה מורומץ, ספרדי, גוליית, ענק, בננה, אטלנט, ארקנסו אחר.

ירק ראוי - קבבוז ודלעת-מלון - מוצא כעת שימוש נרחב יותר ויותר. קבוז הוא הכלאה של אבטיח ודלעת, יש כבר כמה סוגים של זה: אבטיח חורפי, קבבוז ענק, קבבוז סוכר, אבטיח ירוק, מלון קבוז, וקבודק - הכלאה של קבבוז ודלעת דקורטיבית. מלפפונים ואבטיחי דלעת מעניינים.

מהם היתרונות של דלעת ומלונים יוצאי דופן אלה? ראשית, יש להם טעם מתוק יוצא דופן עם ארומה בלתי נשכחת. יש להם עקביות עיסה יציבה, כמעט יבשה, משקלם הוא 5 ק"ג, הם נשמרים לאורך זמן - כמעט שמונה חודשים! שנית, הכשרון הקולינרי הגבוה. הדבר הראשון שאנחנו מכינים מהם הוא ריבה. אנו מכנים אותה ריבת "דבש" - טעם וארומה נהדרים. טוב עם תה, ועם לביבות, ובעוגות.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

זה יכול להתחרות בכל ריבת פירות יער ופירות. מאחסן היטב מבלי לאבד ארומה וטעם. אנו מכינים גם מרינדות מהמלונים הללו, סוחטים מיץ, מבשלים פירות מסוכרים, אופים לביבות בתוספת קמח, מבשלים דייסה - אורז, דוחן, אליהם מוסיפים חתיכות או עיסת דלעת מרוסקת.

יש גם סוג כזה של דלעת כמו שעווה - זנים מלבניים ועגולים. הם מיפן ומסין. פירותיהם הם אליפסיים-גליליים, אורכם 50-70 ס"מ וקוטרם עד 30 ס"מ. בשרם לבן, סמיך, רך מאוד, בעל טעם נעים, תפוקת הזנים גבוהה מאוד. הם מאוחסנים הרבה מאוד זמן! פירות אלו מכוסים בשכבה שעווה של שעווה, הניתנת להסרה בקלות, ניתן אפילו להכין ממנה נרות, הם נשרפים היטב, אך יש הרבה פיח. ניתן לבשל קוויאר, ריבה, לפתן מהדלעת הזו, מכיוון שהעיסה מתוקה מאוד בטעמה.

דלעת פיגורטיבית תקלע כל תמיכה בגובה של עד 10 מ 'ותכסה מקומות מכוערים, גדרות, ובסוף הסתיו היא תיתן הרבה פירות עם פסים לבנים מעוגלים. הם מאוד דקורטיביים למראה - לבנים ברשת ירוקה. הם בעלי איכות השמירה הגבוהה ביותר - טריים עד ארבע שנים! פירות צעירים משמשים כקישואים, פירות בשלים משמשים לפתן, אפשר לאכול אותם גולמיים, לבשל ספגטי ירקות. אלה דלעות שונות כל כך.

ולרי בריז'אן, גנן מנוסה

צילום: