איך מגדלים סלק

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

הניסיון שלי בגידול סלק - ירק שורש טעים ובריא

לפעמים אני שומע תלונות של גננים, במיוחד מתחילים, על כך שהסלק נכשל. וזה מובן - לכל תרבות יש את הסודות שלה. כמה גננים יש, למשל, שמעולם לא ראו גזר טוב. כך גם עם סלק. אבל מבחינתי, הרבה זמן אין בעיות עם הירקות האלה. גידול סלק כזה כדי שייוולד ויאוחסן עד לקציר הבא יהיה קל כמו הפגזת אגסים.

תוכנית שתילת סלק

הוא גדל כאילו מעצמו, זה דורש ממני רק מינימום דאגות. אם אתה מכיר את הביו-דינמיקה שלה, אז ניתן לזרוע את הזרעים כמעט בכל סימני גלגל המזלות - בשור, סרטן, מאזניים, מזל עקרב, גדי, מזל דגים ואפילו בבתולה. אם אתה מסתכל על כוכבי הלכת, אז בכל שנה אתה יכול לקבל קציר ללא בעיות. שנת השמש לא מתאימה לה במיוחד, אך אם כל הצרכים הבוטניים שלה יתמלאו, אז לא תבחין שזה לא הפלנטה שלה. לדוגמא, אני מנסה לזרוע סלק במזל גדי בירח הדועך. שמתי לב שעם זריעה כזו, הוא יוצר גידולי שורש סטנדרטיים יפהפיים ומאוחסן בצורה אמינה עד לקציר הבא. שנת 2010 היא שנת השמש, זריעת סלק כשהירח היה בגדי. הטכנולוגיה החקלאית הייתה גבוהה, השורשים לא גדלו במיוחד, אך הם שרדו עד סתיו 2011.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

ניתן לגדל סלק בכל מקום בעולם בו יש אדמה ותנאי אקלים.

הדרישה הראשונה שלה היא שהוא לא יגדל על אדמות חומציות. רמת החומציות הנדרשת (pH) היא 6.5-7, אפילו 7.2 אפשרי. עם זאת, סלק גם אינו מקבל אדמה אלקליין חזקה. על קרקעות חומציות, לאחר הופעת שתילים, הצמח קופא, העלים קטנים מאוד, מקבלים צבע צהוב בהיר, צומחים בצורה גרועה, כלומר. יציאת העלים קטנה מאוד, מה שאומר שיבול השורש לא יגדל. ואם יש לך deoxidized מאוד את האדמה, כלומר. הפך אותו לבסיסי, מרכיבי התזונה העיקריים הופכים לנגישים לצמחים, במיוחד היעדר בור ומגנזיום. כתמים אפורים נוצרים על העלים והשורשים, ואז מחשיכים ומתייבשים.

הדרישה השנייה של סלק היא שהרכס צריך להיות מלא בחומרים אורגניים. כמוצא אחרון, אם הציגו זבל תחת קודמו. מתברר שעל אדמה דלה אינך יכול להשיג סלק טוב ומתוק, לא משנה איזה חיידקים אתה מציג מהבקבוקים, לא משנה איך תשקה את הנטיעות בתמיסות מיוחדות של מוצרים ביולוגיים. אורגני הוא חובה.

הדרישה השלישית של הסלק היא לספק לסלקים תנאי טמפרטורה ומים מתאימים.

הדרישה הרביעית של סלק היא למלא את הרכס באותם מרכיבים תזונתיים עליהם תרבות זו מגיבה היטב.

במשך יותר מעשור גידלתי סלק באותו רכס בו נטועים בצל:

ooooooooooooooooooooo ooo
xxxxxo - בצל, x - סלק אורך המיטה הוא שרירותי

בין שתי שורות בצל, ממש בקצה הגן, אני יוצרת חורים עם האצבע שלי לעומק של פלנקס אחד. ואז אני שופך בזהירות מים ושם שם את הזרעים המונבטים (ליתר דיוק, הנבטים). אתה יכול לקבל אחד, או שאתה יכול לקבל שני זרעים. אני לוחץ קלות את האדמה שבחור ומייד מכסה אותה באדמה יבשה, כאילו מצופה. לפני הנביטה ולאחר הופעתם, אני אף פעם לא משקה את החורים, השורשים עצמם ימצאו לחות. אני תמיד מבשל את הרכס מאז הסתיו. דרישות החומציות של הבצל זהות לאלה של הסלק. אם אתה משתמש בקמח ליים או דולומיט, אתה יכול למרוח אותם בסתיו. אני משתמש באפר - אני מפזר אותו מעל הגן באביב.

רוטב סלק עליון

בסתיו אני חופרת עמוק באדמה בגינה - עם כידון מלא של חפירה. בתחתית החריץ שנוצר, אני מניח שאריות צמחים - פרחים, גבעולי ארטישוק ירושלמי, עלים של גידולי שורש, כלומר. כל מה שפרח ונשא פרי. אני מפזרת סופר-פוספט כפול, לפעמים קמח דולומיט, אם יש מעט אפר, אני סוגר את החריץ הזה באדמה משורת חפירות חדשה. אני חוזר על הכל בחריץ שנוצר. וכך עד סוף הגן. אני לא שובר גושים (האדמה שלי היא טיט חולית). אז אני משאיר את זה עד האביב, והגושים מתפוררים בעצמם. בתחילת האביב, ברגע שאפשר ללכת בשביל, אני מפזר אפר על מצע הגן, אם לא הוספתי קמח דולומיט, אני חייב להוסיף חומוס או קומפוסט, אזופוסקה, אשלגן מגנזיום. לפעמים, במקום אזופוסקה, אני קונה דיאממופוסקה (ראה שיעורי מריחת הדשנים על האריזות). ואז אני חופרת את האדמה בצורה רדודה בעזרת קלשון.אבל במחצית הראשונה של עונת הגידול, אתה לא יכול להסתדר בלי חנקן. כמו כן, מראשית מנקר הזרעים יש צורך בזרחן, בלעדיו השורשים צומחים בצורה גרועה, יבול השורש מתפתח בצורה גרועה, צמיחת הסלק נעצרת. וללא דשני אשלג, סלק או בצל לא יהיו מתוקים, היווצרות הפירות מתעכבת, הם מאוחסנים בצורה גרועה והתנגדות הצמחים לבצורת ולכפור פוחתת.

כמה אורגני צריך? זה תלוי איזה סוג אדמה יש לך. סלק גדל בצורה גרועה על קרקעות ביצות וספוגות מים עם הופעה קרובה של מי תהום. האתר שלנו ממוקם באזור כזה. לכן, בכל סתיו אני טומן שאריות צמחים בערוגת הגן. פעם אדמת הביצה באתר הייתה מכוסה בחול, עכשיו בגן עם שכבת טיט חולית 30 ס"מ, ומתחת - מים. אז לגבי המיטות שלי, קבעתי את קצב הכנסת החומרים האורגניים הן על קרקעות טיט חוליות - עד 5 ק"ג חומוס או קומפוסט למטר מרובע אחד של הגן. אני מפזרת דלי של חומוס של 6-7 ק"ג מעל 2 מ"ר, ואם זה קומפוסט, אז מעל 1.5 מ"ר. וגם מאז הסתיו נקברו בגינה שרידי צמחים שהם גם משפיעים על הקציר כמעט כמו זבל. בקרקעות טיט, שם יש חומוס טבעי יותר ממה שיש לי בחולית חולית, ניתן להפחית את קצב החומרים האורגניים. אין חומוסזבל, קומפוסט - ניתן לגדל יבולים על אומוגה (דשן על בסיס חומרים לא מתכתיים), "ענק". אם מתחת לקודם הרכס היה מלא בזבל, אז עבור הסלק תוכלו להוסיף חצי חומוס או קומפוסט. כך אני מבשל את הרכס לבצל, ובמקביל נשאר מזון לסלקים הגדלים בקצה הגן. לא בכדי סימן פופולרי טוען שסלק אוהב אם המארחת הולכת לאורך התלם ונוגעת בעלים ברגליה.אם המארחת הולכת לאורך התלם ונוגעת ברגליה בעלים שלה.אם המארחת הולכת לאורך התלם ונוגעת ברגליה בעלים שלה.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מומחים ממליצים להוסיף עד 3 גרם של חומצת בור למ"ר 1 (0.5 כפית) ומגנזיום סולפט (1 כפית) למ"ר 1 בעת זריעת סלק. אם באביב אני מוסיפה אשלגן מגנזיום סולפט, אז אין צורך להוסיף מגנזיום סולפט. אני משקה את הנטיעות עם חומצת בור מאוחר יותר, אבל כשאני חופר אותה אני לא מוסיף אותה. אני לא ממש מתמקד בהכנת זרעים לזריעה. אני מכייל אותם, כלומר אני זורק את הזוטות ואז משרה אותם במים חמים בסמרטוטים במשך יום או 10-12 שעות, ככל שהזמן מאפשר. ואז אני סוחט את הלחות ושומר את הזרעים ליד הכיריים למשך 2-3 ימים, אבל במהלך היום אני פורש את המטליות כדי לאוורר את הזרעים ולראות אם הם נבטו. זנים מסוימים נובטים ביום, בעוד שאחרים - תוך 4-5 ימים. אני לא משרה אותם בממריצים או במיקרו-תזונה.

עיתוי הזריעה של זרעים נקבע לא רק על ידי האביב, אלא על ידי זמן הכפור החוזר, כך שהשתילים לא יקפאו. אני יודע שיש גננים שמגדלים סלק באמצעות שתילים. הם יזרעו זרעים מוקדם בחממה, הוא גדל שם טוב מאוד ובמהירות. ככלל, הם נזרעים בעובי, בדיוק באותה עבה הוא מנבט, קולט 4-5 עלים, מוקדם לשתול באדמה פתוחה - קר. ואז הם ישתלו את הצמחים העודפים האלה על מצע הגן ויתחילו להשקות אותם, לטפח אותם. פשוט אין לי זמן לעשות את זה - אני זורע ממש ברכס. זרעים נובטים בטמפרטורה של + 4 … 5 מעלות צלזיוס, יורה מופיעים בשבועיים-שלושה. אבל הטמפרטורה האופטימלית לגידול סלק היא + 22 … 25 ° С. שתילים סובלים להתקרר ל -2 … -3 ° C, ויש צורך בטמפרטורה מוגברת בתקופת צמיחת העלים. לכן, אם צמחי הסלק קמו והפסיקו לגדול, אל תמהרו להאכיל מיד,אבל שימו לב לטמפרטורת האדמה (אני מודד אותה בעזרת מדחום) ואוויר, שכן ידוע שזרחן אינו עובד בטמפרטורה של + 10 ° C, דשני חנקן - ב + 6 ° С.

הזריעה בשטח פתוח מתבצעת בין התאריכים 15-20 במאי, ובנתיב האמצעי - 10-15 במאי. באזורינו ליד וויבורג, בדרך כלל בתאריכים 16-18 במאי, ישנה קור קר עם שלג וגשם מקפיא. לכן, אני זורע סלק בסוף מאי-תחילת יוני. שום דבר נורא לא יקרה ליבול אם ייזרע לאחר הכפור של יוני, עד סוף ספטמבר יהיה לו זמן לגדול, כל עוד יש לחות בשכבת האדמה העליונה במהלך הזריעה. ואכן, בהשפעת טמפרטורה נמוכה ושעות אור ארוכות, סלק יכול להפוך לצבע אם נזרע מוקדם מאוד או לפני החורף.

אריזות זרעים מעידות כעת על עונת הגידול של זן מסוים. לדוגמא, בשנת 2009 זרעתי סלק ב -9 ביוני - זני סלביאנקה (תקופת צמחייה 125-130 יום), בטינה (100-120 יום), ריג'לה (105 יום). כולם הוסרו בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. הקציר היה טוב מאוד. לפעמים גננים מתלוננים שהסלק מתחיל לצמוח לאחר הקציר. הסיבה הראשונה היא שלפי עונת הגידול הוא עדיין היה צריך לגדול ולצמוח (זן מאוחר עם עונת גידול, למשל, מעל 130 יום), והסרתם אותו. כמו כל שאר גידולי השורש, קציר הסלק לאחר הקציר עדיין צריך לעבור תקופת הסגר של שבועיים במקום קריר בטמפרטורה של + 5 מעלות צלזיוס … + 7 מעלות צלזיוס.

זְרִיעָה

עומק השתילה של זרעים בקרקעות קלות הוא 3-4 ס"מ, בקרקעות כבדות - 2-3 ס"מ. אלה שאדמתם קרה ממי תהום קרובים, עדיף לעשות רכס בגובה 20-25 ס"מ ורוחב רכס עדיף לבחור כך ששלוש שורות ממוקמות סלק.

על רכסים רחבים העלים מצלים זה על זה מאוד; כאשר הם מדללים, גננים לפעמים מצטערים להסיר עודפי צמחים או שפשוט אין להם זמן להתדלדל בזמן. ומתברר שיש צמרות רבות, ובמקום גידולי שורש נוצרו רק זנבות. שטח האכלה של צמח אחד צריך להיות לפחות 30x15 ס"מ, אם יש לך 20 ס"מ בין השורות, אז אתה צריך גם להשאיר 20 ס"מ בין הצמחים, כלומר לספק תכנית של 20x20 ס"מ. כמובן, הרבה עדיין תלוי במגוון הסלקים ובאופן מילוי האדמה. אני זוכר שבתקופה מסוימת התוכנית המומלצת הייתה 30x16-18 ס"מ בקרקעות פוריות ו 30x14 ס"מ בקרקעות דלות. אבל אז לא היה מגוון צילינדרים, שדורש שטח גדול. אם הרכס שלכם נוצר בשלוש שורות, אז שתלו בקצוות סלק מזן צילינדר, ובאמצע זנים בעלי פירות עגולים.

טיפול בסלק

חובה לדלל! אני לא צריך לעשות את זה. אם קמו שני צמחים בקן, אז הם גדלים ככה. הם גדלים, אבל לא ענקיים. וחלקם הולכים לשולחן בקיץ. סלק רופף אוהב, אבל אני לא עושה את זה בכוונה. אני פשוט משחרר את הבצלים בגינה ובמקביל הולך עם מעדר לאורך שולי הרכס בו צומחים הסלקים, ובאותה עת אסיר את העשבים מהצדדים. אני משקה את הבצל מעוף הבצל עם מלח שולחן (NaCl) - 1 כוס לכל 10 ליטר מים, פתרון זה עולה גם על הסלק. לפעמים אני משתמש באשלגן כלורי במקום במלח. כשאני מסיר את הבצלים (אני לא מאכיל אותם), אני מיד מתחיל לעבוד עם הסלק. ראשית אני מסיר את העלים הגדולים הצהובים והשבורים. מפזרים אפר וממש משחררים. אני משקה גם את האדמה וגם את העלים. בזמן שהמים סופגים, בשלב זה אני מדלל את תמיסת חומצת הבור, 3 גרם לדלי מים. אני גם משקה את התמיסה הזו מעל האדמה ומעל העלים.אני יוצק בערך פחית השקייה בנפח 7 ליטר למטר ליניארי אחד בגינה. כאשר הפתרון נספג, אני משחרר מיד את האדמה ולא עושה דבר אחר לפני הקציר. סלק גדל בחופשיות יותר מחודשיים.

אם אתם מגדלים סלק במיטות נפרדות, עליכם לזכור שהתקופה הקריטית לסלק היא סוף יולי - תחילת אוגוסט, כאשר יש גידול מהיר של גידולי שורש. במהלך תקופה זו הוא סופג 50% מכלל חומרי המזון. זה אומר שהאכלה תהיה שימושית מאוד. וכאן כל גנן מחליט בעצמו מה להאכיל. כאן אתה באמת צריך להסתכל על הצמחים, לשים לב למה הם זקוקים יותר - חסרים דשנים אורגניים או חומר מזין כלשהו. יש גננים שמשקים את הנטיעות בעירוי צמחים. במהלך העונה ניתן לבצע רוטב עליון שכזה פעם אחת, ואז הסלק יגדל, יפה יותר, אך לא יהיה מתוק יותר.

רִוּוּי

אני אף פעם לא משקה את הסלק שלי. אם בקיץ חם מאוד אני משקה את הבצל פעם אחת, הסלק יקבל אותו. האזור הצפון מערבי של רוסיה עבור מרבית גידולי הגן הוא אזור פורה. איפה, על איזה שדות אנחנו משקים תפוחי אדמה, סלק, גזר?! גננים יכולים להשקות את הגידולים שבהם מערכת השורשים אינה מעמיקה אלא מתפשטת. בגידולי שורש זה הולך עמוק, ויש לנו את הטל הכי חזק. לדלעת שורשים בעומק של עד 5 מטרים, אך משום מה היא מושקה.

אִחסוּן

לאחר החפירה, חתכתי מייד את החלקים העליונים בעזרת סכין, השארתי גדמים של 1-2 ס מ ושמתי את הסלק בתוך שוקת ישנה, אגן. הנחתי אותו על האדמה בסככה, מכסה אותו במשהו מלמעלה כדי שהלחות לא תתאדה, אבל אני לא עוטף אותה. האדמה ברפת כבר קר באוקטובר, הלילות קרים. אז היא משקרת שבועיים, לא יותר. ואז אני מסדר את זה, חתיכות עלי הכותרת התייבשו, אני שוברת אותן, אני לוקחת חלק מהסלק למרתף, ואני לוקחת חלק מהיבול לדירה. יש צורך בטמפרטורת האחסון + 1 … + 3 ° С.

אני לא כותב על מזיקים ומחלות, כי אם אתה נותן לסלק את כל מה שהם אוהבים, אז לא יהיו מחלות או מזיקים.

לסיכום, אני רוצה להציע לקוראים שלי את המתכון שלי להכנה טעימה לאחסון בחורף.

סלק עם תפוחים

2 ק"ג סלק, 1 ק"ג גזר - מגררים על פומפיה גסה; 1 ק"ג עגבניות - טוחנים; 1 ק"ג בצל קצוץ דק; 1 ק"ג תפוחים - ניתן לקצוץ לחתיכות, ניתן לגרד על פומפיה גסה; 300 גרם שמן צמחי; 1 כוס סוכר מגורען; 1 כף מלח.

הכניסו הכל לסיר בזה אחר זה והבשלו למשך שעה תוך ערבוב מדי פעם. מסדרים בצנצנות סטריליות, מגלגלים מיד את המכסים, הופכים במהפך ועוטפים עד שהתקרר. תקבלו כשש פחיות של 800 גרם של בילט טעים.