תוכן עניינים:
2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50
צ'רוויל - עשב לקמחיות - הוא עדיין צמח ירוק נדיר בגנים שלנו, המשמש כתיבול, כמו גם בסלטים, חביתה, רטבים וברפואה העממית.
עכשיו, כשגני הירק מכוסים בשכבה דקה של שלג, קשה היה למצוא שם משהו ירוק וויטמין. אתמול, לאחר שחיטטתי במיטת הגן, מצאתי עלים ירוקים פתוחים מתחת לשלג. זה היה כרוויל - תוספת נהדרת לוויניגרט.
צ'רוויל (Anthriscus cerefolium) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת הסלרי או המטריה. זה ידוע בכינויו גזר, פטרוזיליה פראית, בוטני, חטיף, ז'ורניצה, קומפר או קופיר. ועדיין ישנם שמות רבים ושונים בשבילו, בכל אזור - משלו.
מדריך גננים
משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף
צמח מרפא אלגנטי זה בעל ארומה עדינה המשלבת ריחות של אניס ופטרוזיליה. לא כולם אוהבים את ריח האניס, אבל אם תנסו כרוויל בסלטים, במיוחד עם מלפפונים, במרקים, כולל פטריות, במלפפון חמוץ, בנוסף לתוספות, לדגים, שעועית, ירקות וביצים, אז תתחילו לאהוב זה, ואפילו מאוד. הם בטעם גבינת קוטג ', גבינה, חמאה, מיונז. זה משתלב טוב עם תפוחי אדמה מבושלים, פילאף, חזיר, עופות. היוונים הקדמונים אהבו מאוד את בשר היענים מתחת לכובע העשוי מכמוס ירוק, וכששעורה פנינה החלה להיכנס איתם לאופנה, הם הוסיפו גם צ'רוויל למנות ממנו.
איכרים רוסים שתו פעם יין קופיר, טופלו בתמיסות קופיר ואכלו את גבעוליו. הם לא היו צריכים לזרוע את זה בגינה, כי הקופיר בטבע שולט בערוצים, כרי דשא רטובים ויערות, שם הוא עדיין נמצא.
צמח מרפא זה אינו צומח בר באזורנו. כן, ובגנים שלנו, זה לא נפוץ, כי מעטים יודעים זאת. אבל מי שיודע לא נפרד ממנה. כי זה עשב מדהים. העלים שלו מכילים ויטמין C, קרוטן, רוטין, מלחים מינרליים, חומרים חלבוניים, שמן אתרי. ברפואה העממית משתמשים בצוואר הרחם לקשיי עיכול, לגירוי מערכת העיכול, לחבורות, פריחות. מומלץ בארוחות תזונתיות למחלות כבד וכליות.
לוח מודעות
גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה
צ'רביל מסוגל לקשט את השולחן החגיגי ביותר. עלי העמודים העדינים שלה יפים ואלגנטיים מאוד. יש מוזרות אחת של צריכתו: הוא נחתך ומוגש על השולחן ממש לפני השימוש בו, כדי שהארומה העדינה לא תיעלם - זה נועד לאנשי גורמה אמיתיים. צ'רוויל טוב במיוחד בחברה של כמה עשבי תיבול, למשל, מלוחים, טימין, אהבה. צ'רביל אינו נקטף לשימוש עתידי. הוא לא מיובש, מבושל או מטוגן מכיוון שהוא מאבד מטעמו. רק טרי!
צ'רוויל, לאחר שטיפח, החל לתת הרבה יותר ירק, והירקות הללו הפכו רכים יותר והארומה רכה יותר. מאבות אבות פרועים הוא ירש סיבולת רבה והתנגדות לקור. למרות העבר הפרוע יחסית יחסית, הוא מאוד רגיש לטכנולוגיה חקלאית, אוהב טיפול. בגינות ירק הוא מעדיף מקומות חמים ומוארים. צומח היטב בצל חלקי, אפילו כמעט בצל. לא אוהב שפלות קרות, קרקעות ספוגות מים. עם עודף לחות באדמה, הוא הופך לצהוב, הוא עלול אפילו למות.
קרקע
צ'רוויל גדל על כל קרקעות לא חומציות, אך על קרקעות פוריות קלות הוא נותן תשואות גבוהות משמעותית של הצמחייה העדינה ביותר. השיחים נראים כמו כדורים ירוקים בקוטר של יותר מ -20 ס מ. יש לחפור קרקע לזריעת כרוויל על כידון חפירה, להוסיף דלי קומפוסט לכל מטר מרובע של ערוגת הגן ולדשן מינרלי מלא בהתאם ל הוראות לדשן זה.
זְרִיעָה
הזריעה הראשונה נעשית בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס. אתה יכול לזרוע באדמה פתוחה, או שאתה יכול לזרוע בחממה. הזרעים קבורים באדמה לעומק 1-1.5 ס"מ, אך אינך יכול לכסות אותם באדמה כלל, אלא רק לגלגל אותם פנימה. לנוחות רבה יותר בעת היציאה, עדיף לזרוע בשורות עם מרחק של 30-40 ס"מ ביניהן. מלכתחילה, מספיק לזרוע כמה צמחים לבדיקה: פתאום אתה לא אוהב את זה. שתילים מופיעים תוך 10-15 ימים. כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 5 ס"מ הם מדוללים החוצה, ומשאירים מרווחים של 15-20 ס"מ בין הצמחים.
לְטַפֵּל
צ'רוויל מגיב מאוד לטיפול בו. הוא אוהב את זה כאשר העשבים סביבו נשלפים, האדמה משוחררת ומושקת, במיוחד במזג אוויר יבש. ללא השקיה, הירוקים יבשים וקשוחים. ירקות עסיסיים ורכים מתקבלים רק עם כמות מספקת של לחות.
קְצִיר
צ'רוויל גדל ומתפתח במהירות. כבר לאחר חודש וחצי ניתן לקטוף עלים מפותחים מהצמחים, חודשיים לאחר הזריעה ניתן לחתוך אותם לחלוטין בשורש. הם לא יגדלו שוב. צמחים לא חתוכים פורחים במהירות עם מטריות לבנות, העלים שלהם הופכים לצהובים וגסים. צריך להשאיר אותם לזרעים. הם מבשילים היטב בכרוויל באזור לנינגרד. הם מלבניים, כשהם בשלים הם שחורים. הם נשארים בת קיימא 3-4 שנים.
יבולים חוזרים
כדי שיהיה על השולחן ירקות טריים טריים, יש לחזור על הזריעה כל 20-30 יום. במקביל, גידולי קיץ - יוני ויולי - צריכים להיעשות במקומות מוצלים יותר כדי שהצמחים לא יפרחו יותר וישמרו על כל קסם הרוך. אם חלק מהצמחים שנזרעו מוקדם נשארים עם זרעים באדמה, הם יתרבו בזריעה עצמית. הדגימות שעלו בסתיו מצליחות לעיתים קרובות לחורף. חלק מהזרעים מופיעים בדרך כלל בתחילת האביב. בשנתיים האחרונות, כשהסתיו ממושך מאוד, כל הזרעים נובטים בסתיו. בשנה שעברה צמח בגינה שלי כובע ענק של צמחייה בהירה - ממש לשולחן השנה החדשה.