איך הטבע בדק אותנו בעונה שעברה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

כל קיץ הוא הפתעה …

ממש בתחילת עונת הקיץ האחרונה אנו, גננים וגננים, בדרך כלל מחליפים דעות. כולם הסכימו שלא היה אפריל קר, מאי, ואין כפור חוזר. שיחים וצמחים עשבוניים פרחו שבועיים קודם לכן. בתחילת מאי האדמה כבר בשלה לגידולים ולשתילה.

שיחי דומדמניות בגינה שלי כבר בני 20-25, הם לא נתנו לי בעיות גדולות לפני כן. לכן, באביב לא שמתי לב אליהם. ופתאום הזן הרוסי העתיק היה מכוסה בטחב אבקתי. זה כבר היה מאוחר מדי לעבד את זה בשום דבר, מכיוון שהגרגרים כבר היו די גדולים - וכולם לבנים מהמחלה. עקרתי את זה. בשאר השיחים טופלו באפר סודה (40 גרם לדלי), לא עם סבון, כמומלץ, אלא עם חלב. שפכתי את זה בעין. ואז קטפתי פירות יער מהשיחים האלה.

ספר

גננות משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

ירקות התנהגו גם מחוץ לקופסה בעונה שעברה. עם זאת, אני וכל הגננים שאני מכיר קיבלנו קציר עשיר של ירקות, פירות יער ופירות. כולם, למעט כמה יוצאים מן הכלל, מרוצים מהעונה החולפת: במשך חצי שנה הם האכילו את משפחותיהם מגינות ירק ומטעים, והם הכינו כל כך הרבה הכנות שיהיו מספיק לפני הקציר החדש.

שנת הירח מבורכת לגידולי דלעת

בעבר, 2013, וזו הייתה שנת הירח, הדרך הקלה ביותר הייתה לקבל קציר של קישואים, דלעות, מלפפונים. המלפפונים הראשונים שלי גדלו עד ה- 31 במאי - זה היה הכלאה של חגב F1, וב- 15 ביוני מלפפוני מזל סיבירי היו מוכנים. זרעתי אותם ב -20 באפריל ואז הם נשאו פרי בחממה עד סוף ספטמבר.

אבל גננים הגיעו אלי והתלוננו שבמקום פרחים נקביים על צמחי המלפפון שלהם יש רק פרחים זכרים. זה קורה - הם זרעו מאוחר, אור היום הפך ארוך, החום עמד, במיוחד בקרב אלה שלא אווררו מספיק את החממות.

אז היה כישלון מגדרי - מנקבה לזכר, אך עם הנפילה, פרי המלפפונים השתפר. על חלקה לא רחוק משלנו, שכנה גידלה מלפפונים בשטח הפתוח. מכיוון שהיה חם, היא הניחה סרט על המיטות עם מלפפונים למשך הלילה, ששמר על הקשתות שהוקמו. היא לא סגרה את הצדדים. ואז התגלו מזיקים בלתי צפויים: ג'ייז הרימו שחלות מלפפון בגינה. אך באופן כללי, לא היו בעיות מיוחדות בתרבות זו. אם קרה משהו, הם ניסו להבין את זה במקום, זיהו שגיאות וחיסלו אותן.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

הקישואים גדלו מעצמם. הם הספיקו לאוכל בקיץ, ובסתיו היה מלאי של פירות. יש לי שלושה צמחים שהתפתחו והניבו פרי בערמת קומפוסט - זני מח Kuand ו- Aeronaut. הצלחתי להצטייד בקוויאר דלעת לחורף. המשפחה שלנו אוהבת אותה. בעבר, הכנו קוויאר כזה על פי מתכון בו היה צריך לטגן את הירקות תחילה, כעת אנו נבשיל אותם. הנה המתכון שלה:

לקוויאר אתה צריך: 1 ק"ג זיתות, 1 ק"ג עגבניות אדומות, 0.5 ק"ג פלפל אדום מתוק, 0.5 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג בצל, 1 כוס שמן חמניות, 1 כף. כף מלח, 0.5 כוסות סוכר, 1 כף. כף חומץ בסוף הבישול.

יש לטחון את כל הירקות במטחנת בשר עם רשת דקה. מוסיפים מלח, סוכר, חמאה. העלה באש כדי להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם. מרגע הרתיחה יש לבשל 40-45 דקות (אם העגבניות עסיסיות מאוד, מימיות, אז ראשית יש להרתיח אותן בנפרד). בסוף הבישול מוסיפים 1 כף חומץ. מעבירים צנצנות חמות, מגלגלים ועוטפים עד לצינון מלא.

היה חסר לי התבלין במתכון הזה, והתחלתי להוסיף לו שום, פרוסת פלפל חריף, צמצמתי מעט את הגזר והוספתי קישואים.

גם הדלעת הסתדרה בעונה שעברה, אבל היו לי כמה שאלות שטרם מצאתי תשובה עליהן. במהלך התרגול שלי עברתי הרבה סוגים וזנים של דלעות. היה צורך לעצור באחת, כך שיהיה הרבה קרוטן, ושהיה מתוק, והקציר כך שהוא יבשיל כל קיץ, כדי שלא יהיה קטן ולא ענק. ובחרתי במגוון הזה - זעיר. בשנים 2011 ו -2012 הקציר שלה היה מצוין. פירות רבים הבשילו, הדלעת הייתה מתוקה וכתומה. אני זוכר שחתכתי את הדלעת האחרונה של קציר 2012 בקיץ האחרון.

התברר שזה כל כך מתוק שאפשר לחשוב - שפכתי סוכר לדייסה. וזה היה כל כך כתום בוהק, שגם הדייסה וגם הפילאף היו כתומים. כולם זוכרים שקיץ 2012 היה גשום מאוד. לא היו גשמים עזים באזורנו בעונה שעברה. זן דלעת קרושקה גדל היטב, פרי קבוע. הגיע הזמן למסוק. ספרנו 13 חתיכות. אפילו דאגנו: איך לקחת יבול כזה מהדאצ'ה? אך רק ארבע דלעות גדולות הוסרו, והשאר החלו ליפול מסיבה כלשהי, אם כי משקלן היה 1-1.5 ק ג בלבד.

כשהשקתי את הירקות לא דאגתי לדלעת. מעולם לא השקיתי אותו בקומפוסט, כי הוא יורד לעומק של 5 מטרים משורשיו. ואז הפירות נשרו, אני חושב, הפעם חוסר הלחות השפיע, כי לא היה גשם. והייתה לי עוד שאלה אחת. כשהתחלתי לחתוך את הדלעת כדי לקחת חצי ממנה לחג הגננים. למרבה הצער, התברר שזה לא כתום, אלא ורוד חיוור. אפילו לא לקחתי אותה לחג. הסתכלתי ושם על השולחן עם הקציר שכבה דלעת חתוכה, מישהו מהקציר שלו הביא, וגם חיוור. בשווקים שבהם גננים מוכרים את יבוליהם ראיתי גם דלעות חתוכות.

ולא היה להם צבע עז. אז עכשיו אני מנסה להבין: מה השפיע על תכולת הקרוטן בו, ומדוע הדלעות שלי נשרו תוך 2-3 ימים בלבד? אני חושב שיובש האדמה השפיע כאן, אך היו עונות יבשות חמות אחרות, אך אז לא ראיתי תופעה כזו.

רבים דוחים דלעת, אך היא טעימה ובריאה מאוד. המשפחה שלנו אוהבת דייסת דלעת, אבל חריץ עם דלעת ללא בשר הוא פופולרי במיוחד.

כך אני מבשל את זה: אני חותך את הדלעת לקוביות, מטגן אותו בשמן צמחי, מכניס אותו לקערה, יש שכבה של כרישה גולמית קצוצה מעל, ואז שכבה נוספת של גזר קצוצה על פומפיה גסה. יש צורך להמליח הכל, פלפל, להוסיף עלי דפנה, ואז לשפוך אורז מעל. יוצקים את התוכן במים כך שהאורז יתכסה לחלוטין - ולתנור.

אפשר להכין פילאף מתוק עם דלעת וכרישה. מבחינתו, יש לחתוך את הדלעת לקוביות, לטגן בשמן צמחי, לכסות בכרישה מעל (לפני כן, גם לקצוץ אותה דק, ואז להחשיך מעט בתבנית בחמאה). שמים על הכרישה פירות יבשים. אני משתמש בתפוחים, אגסים, חבושים, סלואי, צימוקים. יוצקים מראש מים רותחים על פירות יבשים לאדים. אני מייבש את הסלואי ומשתמש בו במקום שזיפים ודובדבנים. על גבי הפירות אני נרדם עם אורז, ממלא הכל במים, בהם אדים את הפירות היבשים, ונכנס לתנור.

והגזר לא אכזב

כשעוד הייתי באתר שלי, גננים התחילו להתקשר אליי ואמרו בשמחה: "אפילו קיבלתי גזר", "קיבלתי גזר לחגיגה לעיניים!". פשוט חייכתי ועניתי להם: "השנה הגזר צריך להיות כזה." אני בטוח שכל מי שזרע גזר באדמה בעונה שעברה, בה עדיין היה אספקת לחות, לא הפסיד. ואז הגיעה החום, לא היה כפור, והגזר התחיל לצמוח בקול. הקיץ היה חם, ולמרות שגזר נחשב לגידול עמיד בפני קור, הוא טוב יותר בחום. אז הקציר היה הצלחה.

בגינון שלנו, חלקם ניסו לזרוע גזר בפעמיים. הזריעה הראשונה מוקדם ככל האפשר, ולאחסון חורף הם נזרעו ביוני-יולי. אני זוכר שהקיץ היה אז קריר וגשום. גזר שנזרע מוקדם הוא בגודל בינוני, והיבולים המאוחרים קטנים עוד יותר. וזה מובן: האדמה התקררה בטרם עת מגשמים, אין אוכל לצמחים, וחום לא מסופק לשורשים. ניסינו לכסות את הגידולים מלמעלה על מנת לחמם מעט את הצמחים, אך זה לא עזר מכיוון שכבר האדמה התקררה.

לא עשיתי ניסויים כאלה, וברור שעונת הגידול עשויה שלא להספיק לצמחים. למרות שבעונת 2013 יתכן שזה התגלה כיבול זריעה מאוחר. אתה רק צריך לזכור: אם לגזרים לא הייתה מספיק עונת גידול, אז במהלך האחסון הם ינבטו.

אני שותל גזר בכל שנה באותו אזור. אבל אם בשנת 2012 היא אספה ממנו דלי אחד של 12 ליטר, אז בעונה שעברה - כבר שתי דליים כאלה. מזג אוויר חם מיד לאחר הנביטה שיחק כאן תפקיד.

באחת העונות בסתיו ניגשה אלי גננת אחת והתלוננה שהיא לא מקבלת גזר. ואני יודע שהיא מגדלת כרוב מדהים: כל ראש כרוב, ואז 8-10 קילוגרם, אבל גזר נכשל. ובשנה שעברה גם הגזר שלה התגלה כגדול, אף על פי שהיא דיללה את הגידולים רק פעם אחת. גידולי שורש הצטופפו בשורות, ממש סוחטים זה את זה. שני גורמים השפיעו על כך. ראשית, זו הייתה שנת הירח, ושנית, היה חם מאז האביב.

בעונה שעברה, זרעתי כלאיים וזנים של מוקובי חדשות F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya ו- Nantes השתפרו. ניסיתי את החדשות F1 היברידית בפעם הראשונה, על התיק נכתב: "ההיברידי הוא פרודוקטיבי ביותר בכל תנאי מזג האוויר, בכל סוגי האדמות." ואכן, השורשים התגלו כגדולים, אפילו, אך מזג האוויר היה מצוין.

אני משתמש ב- Yaya F1 היברידי מזה כמה שנים. יוצר גידולי שורש לא גדולים במיוחד, אבל אפילו ויפה. אני מגדל את הזן לוסינוסטרובסקאיה כבר הרבה זמן, אבל לא כל שנה. לפעמים אני לא צומח עונה או שתיים ואז אני חוזר לזה שוב. בקיץ הרטוב והקר ביותר, הגזר הזה טעים יותר מכל שאר הזנים. ובעונה שעברה היא התגלתה כענקית, יפהפייה.

גידולי שורש מהזן המשופר של נאנט גדלו גם הם בענק, אך לא כולם, חלקם התבררו כבינוניים וקטנים. כאן הכל לא תלוי בטכנולוגיה חקלאית, אלא באיכות הזרעים, שכן כל זני הגזר גדלו על אותה מיטה. גננים מתלוננים לעיתים קרובות שהזרעים לא נבטו, עליהם לזרוע מחדש. אני בודק את הזרעים לנביטה בבית, עוד לפני תחילת העונה. לדוגמא, בשנה שעברה גזר הזן Nantskaya-4 של חברת החקלאות SeDeK הראה שיעור נביטה של 30%, אני לא זורע זרעים כאלה, אלא זורק אותם ללא רחם.

קרא כיצד הטבע בדק אותנו בעונה האחרונה. חלק 2 →

לואיזה קלימצבה, גננת מנוסה