מסוע צנון

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

איך לצלם תשואות גבוהות של צנוניות מהאביב ועד הסתיו

צנון פריך הוא אחד מירקות הסלט הנחשקים והמבוקשים ביותר. הם אוהבים צנון בעיקר בשל טעמו יוצא הדופן, אך התועלת הבלתי מעורערת של ירק זה ממלאת תפקיד חשוב.

צנון - מחסן ויטמינים

לדוגמא, 100 גרם צנוניות, על פי מאגר ה- USDA Nutrient - הספרייה החקלאית האמריקאית, יספקו בקלות רבע מהצורך היומי בוויטמין C, וזו, בממוצע, רק חבורה של 4-5 צנוניות. צנוניות מכילות כמעט את כל הסטים של ויטמיני B (B9, B6, B5, B3, B2 ו- B1), מינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ואבץ), כמו גם מספר אנזימים המשפרים את חילוף החומרים ומקדמים הטמעה טובה יותר של מזונות חלבונים.

וזה אפילו לא רק הרכב הויטמינים והמינרלים של תרבות זו. רק צנון טרי אחד המוגש לשולחן - עגול, אדום, עם עלה צעיר שנשאר במיוחד - מגרה את התיאבון ובכך משפר את הפרשת מיץ הקיבה ובהתאם משפר את עיכול המזון.

מדריך הגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לקוטג'ים בקיץ אולפני עיצוב נוף

ראוי לציין כי צנוניות צעירות משתמשות בכל צמרות ועד שורשים, שכן בתחילת האביב, בהיעדר שפע של ירק, עלי צנון צעירים (בזמן שהם עדיין רכים ו נטול התבגרות) טעים מאוד בטריות בסלטים רגילים וניתן להשתמש בהם להכנת מרק כרוב ירוק. מאוחר יותר, מגוון הירקות השונים נעשה עשיר בהרבה, אך שורשי צנון עדיין מאוד מאוד רצויים עבור רבים.

לכן, אין זה מפתיע שעכשיו צנון נמצא על מדפי הסופרמרקטים כמעט כל השנה. מחוץ לעונת ה"צנון "הרגילה, מייבאים את הירק הזה - בעיקר מהולנד וישראל. המחירים מתאימים, למשל, בדצמבר הם כבר מגיעים ל -110-120 רובל לק"ג, וזה מרשים. לכן, טוב למגדלי ירקות חובבים להאריך את עונת הצריכה של הצנוניות שלהם ככל האפשר, במיוחד מכיוון שיש כיום זנים המתאימים לגידול לא רק בתחילת האביב, אלא גם כמעט לאורך כל העונה.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מאפיינים ביולוגיים של צנון

צנון הוא סוג של צנון, אך שורשיו נבדלים מצנון לא רק בגודל, בצורתו ובצבעו, אלא גם בטעם עדין יותר, מעט חריף. שורשיו בדרך כלל 3/4 קבורים באדמה, ומשקלם בשלב הבשלות הכלכלית הוא 13-30 גרם, ישנם גם זנים עם גידולי שורש גדולים יותר המגיעים ל- 100 גרם.

צבע גידולי השורש ברוב הזנים הוא אדום או ורוד, ישנם זנים עם שורשים אדומים ורודים עם קצה לבן ואפילו צבע פטל, צהוב, סגול ולבן. צורות הירק אינן שונות במגוון - זנים עם שורשים עגולים נפוצים יותר, לעתים רחוקות יותר עם גלילים.

צנון שייך לצמחים עמידים בפני קור. תיאורטית, שתילים יכולים לסבול ירידה לטווח קצר לטמפרטורה ל -1 … -2 ° C, וצמחים בוגרים - ל -3 … -4 ° C. עם זאת, רצוי למנוע חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות, מכיוון שזה מוביל להידרדרות ניכרת באיכות גידולי השורש.

זרעי צנון נובטים בטמפרטורה של + 5 … + 6 מעלות צלזיוס - במקרה זה, שתילים מופיעים בערך 10 ימים. יחד עם זאת, + 18 … + 20 מעלות צלזיוס נחשבת לטמפרטורה נוחה יותר לנביטת זרעים, ואז הצנון ינבט תוך 5-6 ימים. בעתיד, רצוי לשמור על הטמפרטורה + 16 … + 18 מעלות צלזיוס ביום ו- + 8 … + 10 מעלות צלזיוס בלילה. טמפרטורות בשעות היום מעל +20 ° C אינן רצויות, מכיוון שהן מעוררות פריחה של צמחים.

מעצם טבעו, תרבות זו רגישה למשך שעות היום. לצורך מילוי מלא של גידולי שורש, היא זקוקה ל 12 שעות אור יום. בשעות האור המוארכות, זנים ישנים עוקפים את שלב היווצרות השורשים וממשיכים מיד לפריחה. לכן נהוג היה לזרוע צנוניות רק בתחילת האביב (אפריל-מאי) או במחצית השנייה של הקיץ (סוף יולי - תחילת אוגוסט). בינתיים, היום בשוק, לצד הזנים המומלצים לזריעה מוקדמת באביב, ישנם גם זנים המתאימים לגידול מאביב לסתיו.

צנון מעדיף לגדול על קרקעות ניטרליות פוריות רופפות - על קרקעות חומציות הוא מושפע מאוד מהקיל ולמעשה אינו נותן יבול מכיוון שצמחים חולים בקלף יוצרים גידולי שורש גסים, מעוקלים, קטנים ובלתי אכילים לחלוטין. צנוניות גם לא אוהבות קרקעות חרס - הן קושרות את גידולי השורש בצורה גרועה וטעם העיסה מתגלה כבינוני. באשר לדשנים אורגניים בצורת גללי גללים ועופות, ניתן למרוח אותם רק מתחת לגידול הקודם, אך החומוס לעולם לא יפגע בצנון.

התרבות מגיבה גם לדשנים מינרליים, לכן לפני הזריעה יש לפזר את הרכסים בדשנים מינרליים מורכבים. בשל הסיכון לפגיעה בקול (אשר חל על כל צמחי המצליבים), נטיעה על קרקעות חומציות אינה מקובלת לחלוטין - יש לקרקע את האדמה מראש ובזריעה אסור לחסוך באפר, מההקדמה שלו הטעם של צנון רק יתרונות.

כמו כל שאר צמחי המצליבים, הצנוניות הן פוטופיליות מאוד ואינן יוצרות גידולי שורש עם חוסר תאורה. לכן יש להקצות תחומים מוארים היטב ולזרוע אותם לא בצפיפות, שכן במקרה של זריעה מעובה הצמחים יצללו זה על זה, מה שמוביל בדרך כלל לירי. יתר על כן, אפילו דילול אופרטיבי לפעמים אינו נותן את התוצאות הרצויות, שכן הצמחים המוצלים מפסיקים מיד את צמיחתם ונבנים מחדש לפריחה. צנון שייך לגידולים חובבי לחות במיוחד - ביובש קל ביותר של האדמה, השורשים מפסיקים להתמלא, הופכים גסים, סיביים וסדקים.

צנון צפון

צנון הוא בררן לגבי התבוננות באזור ההזנה האופטימלי, גידוליו המעובים אינם נותנים יבול רגיל. תוכנית הזריעה האופטימלית נקבעת על ידי זן ספציפי, ליתר דיוק, על פי גודל שושנת העלים שהוא יוצר וצורת יבול השורש. ברוב הזנים נזרעים זרעים במרחק של 5-7 ס"מ והשורות ממוקמות במרחק של 15 ס"מ זה מזה, אולם ישנם זנים שניתן לזרוע אותם צפופים מעט יותר, למשל, על פי התוכנית.: 7x7 ס"מ. זרעים נזרעים לעומק 1-2 ס"מ.

אתה יכול לגדל צנון גם בתוך הבית וגם בחוץ. עבור גננים חובבים, סביר יותר לקבל קציר מוקדם בחממות או בחממות לפני שתול את הגידולים העיקריים בהם, ואז מגדלים יבולים הבאים בשטח הפתוח. ראוי לציין כי קל יותר לקבל קציר איכותי של צנון בתוך הבית מאשר בחוץ. ישנן שתי סיבות למצב עניינים זה: ראשית, יידרש השקיה והתרופפות תכופות יותר על רכס פתוח מאשר בחממה המוגנת מפני הרוחות או בחממה; שנית, בתחילת האביב, צמחים פחות נפגעים ממזיקים באדמה סגורה מאשר באדמה פתוחה, וזה יותר חשוב לצנון.

מכיוון שבתחילת האביב בחממה, יחד עם צנוניות, נזרעים או נוטעים גידולים רבים אחרים - כרוב ושתילים חד שנתיים, גידולים ירוקים שונים, עדיף לזרוע זרעי צנון לאורך הצד הפנימי של החממה בשורה אחת במרחק של 5-7 ס מ אחד מהשני.

עיתוי הזריעה הראשונה תלוי באזור האקלים וכמה מוקדם היה המעיין. בדרך כלל, ניתן לזרוע צנוניות בחממות מחוממות דלק ביולוגי סביב תחילת אמצע אפריל, ובאדמה פתוחה בסוף אפריל או בתחילת מאי. כדי להשיג יבול מוקדם מאוד, זריעה בזרעים שהרטיבו מראש אפשרית, או אפילו גידול שתילים בקלטות. בהתחשב בכך שלא כל זרע יכול לנבוט, כאשר בעת זריעת שתילים בקלטות, עדיף לזרוע 2-3 זרעים בכל קלטת - לאחר מכן יהיה צורך להסיר את הצמחים הפחות חזקים יותר בשלב של 1-2 עלים אמיתיים.

אפשר להשיג קציר מלא של צנונית ישירות בקלטות (על מתקנים הידרופוניים), הנהוג כיום בחלק מהחוות. בתורם, גננים חובבים יכולים להשתמש בקלטות לגידול שתילים, שיאפשרו להם לקבל קציר מוקדם מאוד של יבול זה בחממה בעתיד. נכון, אתה לא יכול לגדול הרבה ככה, אבל בהחלט אפשרי לרצות את הנכדים שלך.

מכיוון שצנון הוא יבול הבשלה מוקדם מאוד, נבון יותר לזרוע את זרעיו לאחר פרק זמן קבוע - כ- 10-12 ימים על מנת להאריך את תקופת צריכת המוצר. זה יאפשר לך לקבל צנוניות טריות על השולחן מראשית האביב ועד הסתיו. נכון, מסוף מאי יש לתת עדיפות לזנים העמידים בפני פריחה (דורו, אדום מוקדם וכו '), מכיוון שזנים אחרים, עם שעות אור מתארכות, מעלים במהירות פדולים ואינם יוצרים גידולי שורש. אפשר לזרוע זנים שאינם יציבים לפריחה שוב רק בתחילת אוגוסט.

בנוסף, באזורים שבהם יולי מאופיין בטמפרטורה חמה מאוד, עדיף לא לזרוע צנון כלל מסוף יוני ועד סוף יולי, מכיוון שבמזג אוויר חם הנטייה לחצים בתרבות זו עולה בחדות חוסר לחות. וגננים פשוט לא יכולים להרשות לעצמם להשקות את הצמחים מספר פעמים ביום. כתוצאה מכך, קשה מאוד להשיג יבול מלא של גידולי שורש צנון בתקופה זו, אפילו בזנים עמידים בפני פריחה.

טיפול בצנוניות בעונת הגידול

טכנולוגיה חקלאית של צנון (אם אנחנו מדברים על גידולים המביאים בחשבון את דרישות הזנים למשך שעות האור) אינה מייצגת שום דבר קשה במיוחד - התרופפות, ניכוש והשקיה לפי הצורך. על מנת להפחית את עלויות העבודה עבור פעולות אלה, עדיף לחלוב מיד גידולים בשכבה דקה (כ- 0.5 ס מ) של חומוס, נסורת, פסולת עלים או קליפה כתושה. מצד אחד זה יקטין מעט את כמות ההשקיה, שאמורה להיות מאוד סדירה, ומצד שני זה יספק רופף של קרקע העליונה, וזה חשוב מאוד לצנוניות, הדורשות אוורור של האדמה.

אם זרעתם זנים שאינם עמידים בפני פריחה, אז בשעות האור המוארכות יהיה עליכם לנקוט באמצעים נוספים בכדי להגביל את זה ל -12 שעות, ולהצליל את הגידולים בבוקר ובערב באמצעות מסגרות עם חומר כיסוי שחור מתוח. הצללה כזו בשעות חמות אינה מקובלת בגלל התחממות יתר של האדמה. עם זאת, כיום, עם מספר רב של זנים העמידים בפני פריחה בשוק, גישה כזו כמעט ולא נראית סבירה. באשר להפריה, הם אינם נדרשים לצנון - מספיק למלא את האדמה מראש בקומפוסט, דשן מורכב (קמירה וכו ') וחלק מוצק של אפר.

מזיקי הצנון זהים לאלה של מצליבים אחרים. חיפושית הפשפשים המצליבה גורמת לבעיות הגדולות ביותר. זה פוגע בעלים, במיוחד בשלב הנביטה, לפעמים זה אפילו יכול להרוס אותם. וגם זבוב הכרוב - הזחלים שלו מבצעים מהלכים בגידולי השורש, פותחים את נתיב ההדבקה והופכים את יבול השורש לבלתי אכיל לחלוטין. למרבה הצער, מזיקים אלה יכולים להרוס לחלוטין את היבול, כך שאתה פשוט לא יכול לעשות בלי להילחם בהם באופן פעיל.

כדי להגן מפני הנגע הזה, ככלל, מומלץ לאבק את הצמחים באופן קבוע בתערובת של אבק טבק, אפר ופלפל אדום גרוס, או לטפל בהם בקוטלי חרקים במהלך קיץ זבוב הכרוב ובמקרה של מזיקים אחרים. עם זאת, הרבה יותר קל ובטוח לגדל את היבול הזה מתחת לחומר כיסוי, מה שמבטל לחלוטין את בעיות המזיקים.

באשר למחלות, המסוכן ביותר הוא חיידק רירי, שהוא ריקבון של גידולי שורש צנון, הוא נגרם על ידי פעילות חיידקים. ירקות שורש חולים הופכים להיות דליקים ומתפרקים, ומשדרים ריח אופייני מאוד לא נעים. מקור ההדבקה הוא האדמה שעליה גדלו כרוב וצלבנים אחרים. נזק לצמחים על ידי זבוב כרוב יכול גם לעורר התפתחות של ריקבון. אם תרצה, כעת במבצע תוכל למצוא זני צנון העמידים בפני חיידק רירי, למשל זן מוכובסקי.

קציר ואחסון צנון

צנון מוסר באופן סלקטיבי - רק גידולי שורש מן המניין, אחרים נותרים לצמיחה נוספת. במקביל, מסירים צמחים בודדים שנכנסו לצבע (אלה עדיין קיימים בגידולים), כך שהם לא מצלים על הצנון שנותר בגינה. אי אפשר לאחר עם קציר הצנון, מכיוון שהשורשים העומדים הופכים במהרה לבלויים וחסרי טעם, והצמחים עצמם נכנסים לצבע.

עדיף להתחיל לנקות בבוקר; יחד עם זאת, השקיית ערב ביום הקודם היא חובה, אחרת גידולי השורש לא יהיו עסיסיים מספיק. מהצנון שנקצר, עליכם לחתוך מיד את הצמרות (אך בשום מקרה לא לחתוך את השורשים), ואז לשטוף אותו ולייבש אותו במהירות ברוח בצל. ניתן לאחסן ירקות שורש המעובדים בדרך זו עד 7 ימים בטמפרטורה של + 2 … + 3 מעלות צלזיוס בשקיות ניילון מעט נפתחות (למשל בתא התחתון של המקרר).

סבטלנה שליחטינה, יקטרינבורג

צילום: הכותבת