צמח לפת בגינה - לא תתחרטו

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

בשדה עם פרעוש, מהשדה עם עוגה

חידת הכותרת היא אחת החידות העממיות, הפתגמים והאמרות הקשורות לפת. וזה לא מקרי. לפני הופעת תפוחי האדמה באירופה וברוסיה, יבול זה היה אחד הגידולים העיקריים בגני הכפריים.

"לפת ואפונה לא נמצאים ליד הכבישים." פתגם זה אומר שגידולים אלה היו צמחים טעימים, היה עליהם לזרוע אותם מעיניים סקרניות על מנת להציל את היבול.

וזכרו גם: "… נכדה לסבתא, סבתא לסבא, סבא לפת." במילה אחת, שלפנו את הלפת במאמצינו המשותפים. זהו אגדה שכבר מוכרת לכולנו מילדות. גם בחיי היומיום לעתים קרובות אתה שומע את המילים הבאות: "זול יותר מאשר לפת מבושלת", "קל יותר לפת מאודה." נכון, עד כמה שזכור לי, בבית מעולם לא היו לנו לפת מבושלת ולא מאודה.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

בקשר לירק הזה אני נזכר גם בשיחה מעניינת ששמעתי פעם בחשמלית. אני לא יודע מה נדון בשיחה בין שני הגברים, אבל אחד מהם אמר לשני משפט שזכרתי לזכור: "אתה מגרד את הלפת שלך כמו שצריך." כששאלתי את אבי בבית: איך להבין את המילים האלה, הוא צחק והסביר שלמילים האלה יש משמעות פיגורטיבית. רק מאוחר יותר מצאתי הסבר לביטוי זה במילון האנציקלופדי: "לפת … 3. פרן, שולט. על ראש טיפש או גרוע חשיבה."

ולמרות שהירק העתיק הזה עדיין משמש לעתים קרובות בדיבור מדבר, על המדפים הוא נמצא פחות ופחות … הסיבה העיקרית לכך היא הזול שלו. ובעצם, כמה תרוויחו על ירק "אגורה"? שוב, בואו ניזכר בביטוי הנפוץ שכבר הוזכר: "זול יותר מאשר לפת מאודה." כלומר, אין מקום זול יותר.

עם זאת, אשתי ואני נמנים עם מעט מאוד הירקות שאנו מגדלים לפת מדי שנה. מכיוון שיש באתרנו גדר רשת, כל הגן נראה בבירור מהכביש. לכן עוברי אורח, המתבוננים בעלים המפזרים של הלפת, מופתעים לעתים קרובות: "ואיזה סוג של צמח זה?" עלינו להסביר שזה הירק הרוסי הקדום שלנו - לפת.

זהו, נשקול, סטייה לירית, עכשיו בואו נעבור ישירות לפת. זהו צמח ירקות דו-שנתי ממין הכרוב ממשפחת המצליבים. בשנה הראשונה נוצרים שושנת עלים גזור ויבול שורש בשרני; בשניה, יורה פורחת צומחת מהשורש, הנותנים זרעים.

לפת הוא ירק מוקדם להתבגר ועמיד בפני חום. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה והתפתחות היא + 12 … + 20 ° С. יבול שורש - בשרני, שטוח, מעוגל שטוח או צורה אחרת. העיסה צהובה או לבנה, עסיסית, רכה, מתקתקה. עם חוסר לחות ויחס שגוי של חומרי הזנה בקרקע, נוצרת חומצת חרדל בגידול השורש, מה שמעניק לו טעם של צנון.

עור יבול השורש חלק, צהוב או לבן בחלקו התחתון, צהוב, ירוק, סגול, ברונזה או צבע אחר בחלק מעל הקרקע. שורשים רוחביים הם דקים, מעטים מהם, הם חודרים עמוק לתוך האדמה. סוג המספוא של הלפת הוא לפת.

לפת הוא מקור זול (שוב!) לחומצה אסקורבית, ויטמינים ומינרלים אחרים: אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, גופרית. בשורשי לפת, המיועדים בצפון מערב, חומר יבש 8.5-16.9%, סוכר (בעיקר גלוקוז) - 3.5-7%, אפר 0.6-0.8%, חלבונים 0.8-2, 0%, ויש גם ויטמינים C ₁, B ₁, B ₂, PP, קרוטן.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

זני לפת

על פי משך הגידול, ניתן לחלק זנים לפת באופן די מותנה לשלוש קבוצות (ראה טבלה). הנפוץ ביותר בגידולי אזורנו הוא זן הלפת הישן - פטרובסקאיה 1 (שמות אחרים הם וושצ'נקה, מסליאנקה). זה לא זן מוקדם, אבל די פרודוקטיבי. צורת יבול השורש עגולה שטוחה, הבשר צהוב, צפוף, עסיסי. מבחינת הטעם, זה אחד הזנים הטובים ביותר. מבשיל תוך 75-80 יום.

	משך הצמיחה בימים
תַרְבּוּת	מוקדם	מְמוּצָע	מאוחר
לפת	55-60	65-70	75-80

זנים מייסקאיה - ראש ירוק צהוב ומילנסקיה - לבן, עגול. זני הבשלה מוקדמים מבשילים 60-70 יום לאחר הזריעה. גידולי שורש רכים מאוד, טעימים, עסיסיים. אך שני הזנים הללו (במיוחד מילאנו) אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח, מכיוון שהעיסה שלהם נעשית רעועה.

הם מתאימים רק לצריכת קיץ וסתיו. זנים אלו עמידים בינוני לקול (קיל הוא מחלה הנגרמת על ידי פטריות טפיליות המתבטאת בהיווצרות גידולים בשורשים).

מגוון נוח'קה לבנה. התבגרות מוקדמת (55-60 יום) זן, יבול שורשים לבן כשלג, עסיסי, מתוק מאוד, אינו יורה.

מגוון לפת נמנגן. הזן אינו מוקדם (65-70 יום). השורשים עגולים שטוחים, לבנים, הראש ירוק, הבשר צפוף מאוד, עסיסי, חריף ומתוק. בנוסף לזנים ידועים אלה, נזרעים זני לפת במקומות: סולובצקיה, קרלסקיה, גרובובסקאיה.

לאחרונה הופיע מגוון חדש של התבגרות מוקדמת (45-60 יום) ועמיד בפני קור של לפת גיישה. יבול השורש עגול או שטוח עגול, לבן, חלק, הבשר לבן, רך, צפוף, עסיסי מאוד. העלים הירוקים הבהירים יכולים לשמש בסלטים.

באשר לטעם הלפת של גיישה, שמעתי דעות שונות, לפעמים אפילו מנוגדות. יש אנשים שאוהבים את הטעם, ואילו אחרים אומרים: הם אומרים, שום דבר מיוחד. עם זאת, לא בכדי החוכמה העממית אומרת: "אין חברים לטעם ולצבע." אני חושב שזה נכון מאוד ביחס לפת גיישה.

אגרוטכניקה של גידול לפת

הקרקעות המתאימות ביותר לגידול לפת הן טיט חוליות ועצבני בעל תגובה ניטרלית ומעט חומצית. אך הוא גם סובל באופן משביע רצון את חומציות האדמה המוגברת.

הכנת הקרקע לפת היא פשוטה ועתירת עבודה. לפני הזריעה יש לנקות את המיטה ביסודיות, ואז ליישר אותה ולדחוס אותה. עם מרווח של 20-30 ס"מ, חורצים בעומק 1-1.5 ס"מ ומורחים את הזרעים בקנים (3-5 חתיכות כל אחד) בתוכם. המרחק בין הקנים הוא 10-15 ס"מ.

נביטת זרעים תשתפר במידה ניכרת אם לפני הזריעה הם מחוממים 20-30 דקות בצנצנת סגורה היטב טובלת במים המחוממת ל + 50 מעלות צלזיוס.

זריעת לפת

מכיוון שזרעי הלפת הם די קטנים, קשה לשתול אותם באופן שווה. כאן תוכלו להשתמש בדרך המיושנת המוכחת: קחו קורט זרעים בפה ורססו אותם באופן שווה על הגינה. ברגע שהחלטנו לזרוע לפת בצורה "מודרנית" - הדבקנו את הזרעים על סרטי נייר. אז, רק לפת אחת עלתה על מיטת גן בגודל 1x5 מטר. לא ערכנו ניסויים נוספים כאלה.

יש להרטיב את הזרעים שנזרעו מכוס השקייה ולכסות אותם בפלסטיק או בכל סרט אחר.

לשימוש בקיץ בלפת, הזמן האופטימלי לזריעת זרעים בצפון מערב הוא בין ה -1 ל -5 במאי, לאחסון חורף - מ -1 עד 10 ביולי. ניתן לזרוע לפת כמדחס לאורך שולי המיטות: סלק, גזר וגידולי ירקות אחרים.

הדברה לפת

שתילי הלפת נפגעים מפשפשי אדמה, ולכן יש להאביק את הצמחים באבק טבק, אפר עץ, אבקת חרדל, חליטת פלפל. ברגע שעלי הקוטילדון מופיעים, יש לדלל את השתילים ולהשאיר את הצמח החזק ביותר בכל קן. במקרה זה, רצוי שהצמחים יהיו בשורות במרחק של 6-10 ס מ זה מזה.

ברגע שמופיעים עלים אמיתיים, מזיקים תוקפים את הצמחים, בעיקר זבובי כרוב ופרפרים. מנסיוני שלי אני יודע שפרפרים הם המסוכנים ביותר. קרוב לוודאי שמעטים יודעים שהפרפרים הלבנים הידועים, המתנפנפים בגינה ובאחו, מחולקים למספר מינים, וכל מין פוגעים בצמח מסוים.

בעיקר יש שלוש נזק לירקות הגינה: כרוב, רוטבג, ולפת. פרפר זה משאיר בדרך כלל מצמד (מקבץ ביצים צהבהבות) על גב עלי הלפת. לאחר מספר ימים, זחלים ירקרקים-אפורים ירקרקים יוצאים מהביוץ, שלא רק מתגנבים מעל עלי הצמח עליהם בקעו, אלא עוברים גם לאחרים.

זחלים ניזונים מעיסת העלים, לעתים קרובות חושפים אותם כך שיישארו רק ורידים. זה, כמובן, מצמצם משמעותית את עונת הגידול: הצמח לא יכול להתפתח לחלוטין, מכיוון שהוא מדוכא כל הזמן. וכתוצאה מכך הקציר צונח בחדות, גידולי השורש גדלים קטנים, לעיתים קרובות מכוערים.

ותאמינו מניסיוני רב השנים, שום "כימיה" לא תעזור כאן. גם הציפורים לא ישמרו, מכיוון שהן לא נוגעות בזחל בגלל הרעילות שלהן. הדרך היחידה היעילה באמת להילחם במכה זו היא לאסוף אותה באופן קבוע ביד. שלוש עד ארבע (כמה שיותר, יותר טוב) פעמים בשבוע, יש צורך לבדוק היטב כל סדין מאחור. וזה צריך להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע בעמוד הכותרת. זו הדרך היחידה לשמר את הקציר.

קציר לפת

אם אתה מצליח לחסוך לפת ולקבל גידולי שורש (שאני מאחל לך בכנות), אז עדיין ניתן לקצור אותם באופן סלקטיבי. עדיף לבחור ירקות שורש בקוטר של 5-8 סנטימטרים. לבסוף, הלפת בשלה נקצרת לפני תחילת הכפור.

תאריכי קציר מאוחרים טובים יותר מכיוון שהשורשים מבשילים היטב. ואם הם נקצרים בזמנים קרירים יותר ומאדמה לחה, יכולת השמירה שלהם תגדל באופן ניכר. עם זאת, אתה לא צריך לדחות את הניקיון, מכיוון שאתה יכול להקפיא את הלפת. צריך לזכור שהיכולת לשמור על הלפת חלשה, ואפילו קמל קל מפחית אותה מאוד.

לכן, בעת הקציר, עליכם לחתוך במהירות את החלקים העליונים ולשלוח מיד את הירק לאחסון. אבל יש צורך גם לחתוך את הצמרות במיומנות: בגידולי השורש המיועדים לשתילה בשנה הבאה, יש להשאיר את עלי הכותרת של העלים באורך 10-15 מ מ. אחרי הכל, נקודות גידול מונחות על ראש יבול השורש.

גידולי שורש לא בשלים או מגודלים מאוחסנים בצורה גרועה. נזק מכני מפחית משמעותית גם את איכות השמירה של הלפת, מכיוון שנזקיה אינם מחלימים. ובטמפרטורות גבוהות, הירקות האלה מתחילים להירקב.

בחורף, לפת מאוחסנים בחושך בטמפרטורה של 0 … + 1 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 90-95%. מומלץ לפזר את השורשים עם חול קר או שבבי כבול. אבל אני חייב להזהיר אותך שעבודה זו גוזלת זמן רב, ולמען האמת, מאוד משמימה. לדוגמא, לאחר מספר ניסיונות וויתרתי עליו לחלוטין. בעיה נפוצה בכל זני הלפת היא שקשה לאחסן אותם. אך אם תרצה בכך, משימת שמירת הקציר ניתנת לפתור למדי.

מחלות לפת

בעת אחסון גידולי שורש פגומים, פירות מזנים בעלי איכות שמירה ירודה, כמו גם אחסנה לא נכונה, הלפת מושפעת ממחלות שונות. הנפוצים ביותר הם ריקבון לבן ואפור. גידולי שורש שנפגעו מריקבון לבן מתרככים, מאבדים את צורתם ומכוסים בתפטיר לבן. עם התפתחות חזקה, התפטיר יוצר מסה מוצקה שחורה. התבוסה של עובש אפור מתחילה בדרך כלל בסוף יבול השורש, שעליו מופיע תפטיר רך ואפור.

לעתים קרובות למדי, שורשי הלפת מושפעים מריקבון רטוב. עם מחלה זו, האזורים הפגועים מתרככים והופכים למסה דקיקה עם ריח לא נעים.

המקור לכל מחלות הלפת, עם זאת, כמו גם גידולי שורש אחרים, יכולים להיות אדמה, זרעים, מלאי, אחסון עצמו. לכן, במאבק נגד מחלות, ולכן, עם אובדן היבול, יש צורך במערך אמצעים: עמידה בסיבוב היבול, חבישת זרעים, ריסוס יבולים, הכנה מתאימה של מתקן האחסון לקבלת יבול חדש.

פרסומים רבים טוענים כי תרופה רדיקלית במאבק נגד כל המחלות בעת אחסון גידולי שורש (כולל לפת) היא ירידה מהירה בטמפרטורה ל- 0 מעלות צלזיוס ושמירה על לחות אוויר מיטבית. בנוסף, בחלק מהפרסומים מומלץ לעבד שורשי לפת קריאים עם סיד או גיר. תחליב גיר הוא גם טוב.

קרא את החלק הבא. מתכוני לפת →

אלכסנדר נוסוב, גנן