גידול תותים ופיזליס פרואני

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

הפיזאליס המתוק הזה

קציר ברי פיסליס

בשנות השמונים של המאה הקודמת הופיעו לראשונה במכירתנו זרעי פיסלי מאכל. פיסליס הוא צמח ממשפחת הסולניים שהגיע אלינו מדרום אמריקה. גננים כבר הכירו את העששיות הכתומות היפות של הפיזליס הדקורטיביות לגינה, אך למעשה לראשונה למדו שיש גם פיסלי מאכל שמייצר פירות - פירות יער מוסתרים במקרה.

פיסליס אכיל יכול להיות צמחי, לפעמים זה פירות יער. כל הגננים ניסו לגדל את החידושים הללו במיטותיהם כדי להעריך את היתרונות של סקרנות זו בעצמם.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

פיסליס ירקות

הם פעלו במיוחד בגידול פיסליס צמחי (Physalis philadelphica) - צמח יליד מקסיקו, ובשבילו הוא נקרא גם עגבנייה מקסיקנית. יוצר פירות גדולים למדי, טכניקות טיפוח פשוטות. המגזין שלנו כתב לאחרונה על כך (ראה "Physalis - גדל בגן ויישום" →).

עם זאת, מהר מאוד, רוב הגננים נטשו זאת. למרות פשטות הגידול והתפוקה הטובה: בצורתו הגולמית, הוא חסר טעם וארומטי, בהשוואה לעגבניות האהובות עלינו; ריבה וקומפוטים שעשויים ממנה מתוקים מדי, ובמרינדה המלפפונים שלנו טעימים יותר. והגננים, לאחר שסיפקו את סקרנותם, איבדו עניין בכך. אמנם בכל פרסום המוקדש לתרבות זו, עליהם לכתוב שהוא ראוי לטפח במיטותינו.

מכיוון שהוא שימושי ביותר, חוץ מזה הוא הירק היחיד בעל תכונות הג'לינג. פעם הכנתי מזה גומי נפלא. עכשיו המגדלים שלנו השיגו זנים מעולים רבים של פיזלי ירקות. הם פוריים, עמידים בפני קור, אינם חולים. הזרעים תמיד נמכרים.

ברי פיזליס

הסוג השני של פיסליס למאכל הוא פיסליס פירות היער הדרום אמריקאים. הם נחותים ממין הירקות מבחינת התשואה, אך יש להם טעם וארומה מעולים. עם זאת, הם דורשים יותר חום. זרעי הפיזליס הזה נובטים בטמפרטורה לא נמוכה מ + 20 מעלות צלזיוס.

בתנאי האזור שלנו, אתה יכול לגדל שני זנים של physalis פירות יער: צימוק physalis, זה גם תות (Physalis pubescens), ו physalis פרואני (Physalis peruviana). אני נותן שמות לטיניים בכוונה מכיוון שעל השקיות עם זרעים משני הסוגים הם בדרך כלל כותבים את אותו "צימוק פיסאליס" או "תות שדה". ורק בגב שקית הזרע, השם הלטיני ניתן באותיות קטנות. בפועל, מתברר אחר כך ששני המינים הללו שונים זה מזה.

תות שדה ברי, או צימוק

סוג זה של פיסליס נקרא כך בגלל הארומה הנעימה של פירות וגרגרים קטנים. הצמח הוא חד-שנתי, בגודל נמוך (30-35 ס"מ) או בינוני (50-70 ס"מ), מסועף מאוד בענפים זוחלים או מוגבהים למחצה. עלים וגבעולים מתבגרים מאוד. בניגוד למקסיקני, פיזליס תותים מאבק בעצמו. זהו צמח של יום קצר.

עם שעות אור ארוכות, עונת הגידול שלה מתעכבת. התשואה היא 0.3-0.5 ק ג לצמח. Physalis זה נותן פירות עסיסיים ענבר במשקל 2-4 גרם, מתוקים למדי, עם חמיצות קלה, טעם וריח קל של אננס או תות. בניגוד למקסיקני, לפירות היער אין ציפוי דביק. לכן, ניתן לאכול אותם ישירות מהשיח על ידי הסרת הכובע. המין מובחן על ידי גידול לא יומרני, הבשלתו המוקדמת ותקופת אחסון ארוכה של היבול שנקצר.

את הפירות של תות שדה נאכלים טריים, משתמשים בהם להכנת ריבות, ריבות, ריבה, ג'לי, קומפוט, פירות מסוכרים וכו '. תות שדה מיובש בתנור דומה לצימוקים ומכאן אחד משמותיו "צימוק". גם אם הוא לא מיובש במיוחד, הוא הופך לצימוק לאחר אחסון ארוך טווח במטבח.

ניסיתי לגדל בגן זני physalis תותים של ה- VIR שלנו - Izyumny and Strawberry, כמו גם זנים מאנגליה וגרמניה, אך לא הטעם ולא הארומה של פירות היער שהושגו סיפקו אותי. בין כל הזנים המנוסים, אני מחשיב את הזן המקומי שלנו להפתעה הכי טעים. זהו זן אמצע העונה: זה לוקח 120 יום מנביטה ועד להבשלה מלאה. יבול טוב מסוג זה של פיסליס ניתן להשיג רק בחממה, אם מגדלים אותו באמצעות שתילים.

גיל השתילים המומלץ הוא 35-45 יום.

בסוף מרץ אני זורע זרעים לשתילים, ממש כמו עגבניות. הם נובטים תוך שבוע. בימים מעוננים יש להאיר את השתילים מכיוון שיש להם נטייה להימתח, כמו בני דודיהם הלילי - עגבניות. בשלב העלה האמיתי הראשון השתילים צוללים לכוסות בנפח של 150 מ"ל לפחות. בעת צלילה, יש לקבור את השתילים כמעט עד תאי הערוגה, ולא להגיע אליהם בערך 1-2 מ"מ.

כאשר איום הכפור עובר והאדמה מתחממת ל + 10 … + 12 מעלות צלזיוס, אני שותל את השתילים בערוגת גן, שמעליו אני מניח קשתות, מכסה אותם בלוטרסיל, כי השתילים מפחדים מכפור. לעתים קרובות, בשלב זה, הצמחים כבר פורחים עם פרחים צהובים בהירים קטנים עם כתמים כהים במרכזם. אני משאיר מרחק של 30 ס מ בין השיחים. זה מספיק. בפעם הראשונה שתלתי כמה צמחים להשוואה בחממה.

למרות מזג האוויר החם, השיחים צומחים לאט. עם זאת, זה רק נראה כך. פשוט יש להם אינטרודים קצרים מאוד. עלי קטיפה קטנים מופיעים בזה אחר זה, ובכל internode נוצר פרח, ואז כיפה, בה מסתתר גרגרי יער קטן.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

ברי פיזליס

יש צורך בטיפול מינימלי. פיסליס זה אינו דורש דבורים, זהו צמח שמאביק את עצמו. השקיה היא נדירה, היא עמידה לבצורת. כדאי לעשב ולרפות את האדמה, ואילו הצמחים צריכים להצטופף מעט - זה הכל. אם עלי הצמח חיוורים, עליך להאכיל אותו. אין צורך לתמוך בשיחים, גם לגבש ולנתק ילדים חורגים. הם לא חולים. רק חלום גנן עסוק.

הפירות מבשילים בזמנים שונים, החל מהנמוכים ביותר. פרי בשל הוא כאשר פירות היער הופכים לצהובים בהירים או כתומים, וה"פנסים "צהובים וחומים. גרגרי יער בשלים נופלים מהשיח. כדאי לנסות לאסוף אותם ממש שם, כי שבלולים ונמלים מגלים בהם עניין. גרגרי יער בשלים נופלים לעיתים קרובות. צריך לשמור עליהם חמים 10-15 יום, והם יבשילו. בחממה התשואה, כמובן, גבוהה משמעותית. והגרגרים גדולים יותר. לדוגמה, אם ברחוב גרגרי יער הבשילו במשקל 2-4 גרם, אז בחממה - 3-6 גרם.

יש לקצור את כל היבול לפני הכפור, מכיוון שפיזליס אינו יכול לעמוד בהם כלל. בבית, פירות יכולים להחזיק מעמד 4-5 חודשים. עם הזמן הם מתייבשים והופכים לצימוקים מתוקים. אתה לא יכול לחכות לצימוקים, אלא לבשל ריבה מתוקה יפה מאוד.

פירות יער מכילים הרבה פקטין, ולכן הם בריאים. אם אתם אוכלים 12 פירות יער ביום, חילוף החומרים שלכם ישתפר בקרוב. הם שימושיים עבור דלקת שלפוחית השתן והתכווצויות בבטן, ויש להם אפקט משתן. מומלץ ליטול אותם ליתר לחץ דם, ראומטיזם. מרתחים מכינים מגרגרים יבשים - 20 פירות יער לחצי ליטר מים רותחים. שתו אותו לצנית, שיגרון.

בשנים האחרונות לא זרעתי פיזליס תות לשתילים. כעת הוא מתרבה באופן פעיל באמצעות זריעה עצמית. כל שנה אני מוציא עודף צמחים בחממה. הם גדלים גם בערימת הקומפוסט ובכל המיטות בהן הנחתי את הקומפוסט. הקציר מכל שיח קטן, אך בסך הכל מספיק לאכול הרבה פירות יער בשלים.

ברי פיסאליס פרואני

המולדת של סוג זה של פיסליס היא פרו, כשמו כן הוא. זהו זן תרמופילי מאוד ואוהב אור, ולכן הוא גדל לעיתים נדירות בחלקות ביתיות ורק בחממות. מתחת למקלט הסרטים, גובהם של זנים מסוימים של פיסלי פרואני מגיע ל -2.5 מטר. ממטר רבוע אחד תוכלו לאסוף בין 0.4 ל -1 ק ג מפירותיו. פירות יכולים להגיע למסה של 3-9 גרם. התשואה הנמוכה של physalis פרואני מפוצה על ידי הערך התזונתי הגבוה של פירותיו, המכילים ויטמינים רבים, יסודות קורט ופקטינים.

הפירות של מין זה נבדלים על ידי עיסת עסיסית בהירה או חומה-כתומה, אשר בטעם ובריח דומה לתערובת של תותי בר עם אננס. ניתן להבשיל פירות שלא בשלים, אך פירות שהבשילו על שיח הם בעלי הטעם הטוב ביותר. איכות השמירה על פירות הפיזליס הפרואניים נמוכה, ולכן הם נקצרים במזג אוויר יבש ומוודאים שכיסותיהם מתייבשים. פירות יער של פיסלי פרואני נצרכים טריים, ומשמשים להכנת ריבות, ריבות, קומפוטים.

פעם בתערוכה של מוצרי ירקות פיניים, בין כל הצמחייה היפה, ראיתי ערימה של פירות מלאים בזהב בגודל של אגוזי לוז קטנים. הם שדרו ארומה אלוהית - תערובת של תותי בר עם אננס, חזקה מאין כמוה לארומה של תות שדה. הפינים הסבירו לי שזה פיסליס פרואני. הם הורשו לרחרח, אך לא לנסות או לקחת גרגרי יער לזרעים. פיסאליס פרואני הפך לחלומי.

ועכשיו היה לי מזל: באחד מהמרכולים שזה עתה נפתחו, מצאתי בין כל הפירות מעבר לים קופסה קטנה מלאה בפירות יער נוצצים מוכרים מזהב כתום. אי אפשר לתאר את הריח בעזרת עט. כן, אלה החברים שלי מהתערוכה הפינית! העלות הגבוהה לא עצרה אותי, אבל הוצאתי זרעים מהפירות - טעימים מאוד, חמוצים מתוקים. זרע אותם ביום האחרון של חודש מרץ. היא גם זרעה זרעי פיסליס פרואניים שנרכשו מחנות זרעים. לאחר עשרה ימים עלו שניהם יחד, פתחו עד מהרה את ערוצי השיער ושיחררו עלים בהתבגרות חזקה. וכאן התברר כי הזרעים שנרכשו ואלה המופקים מהגרגרים הם צמח אחד ואותו, כלומר physalis פרואני.

זה תרמופילי יותר והבשלה פחות מצימוק של צימוקים. זה נקרא גם פיסאליס ברזילאי, מרק דגים קולומביאני, טופנו ונצואלי - תלוי במקום הגידול.

בסוף אפריל, הכוסות עם השתילים, שבהם היו הצמחים החזקים ביותר, מכוסים בניצנים, הועברו לחממה להתקשות. הכפור שקרה לילה אחד הרג אותם. אז הם עמידים בפני כפור. עלינו לקחת זאת בחשבון בעתיד. היה צורך להשתמש בכמה צמחים חלשים יותר, שבאותה עת לא הועברו לחממה והיו בבית בזמן ההקפאה.

בתחילת יוני, כשהאדמה בחממה התחממה, שתלתי אותם בחממה. הם התחילו מיד לצמוח במרץ, כל עלה חדש נהיה גדול יותר מהקודם. העלים ירוקים כהים, קטיפתיים, יפים, בצורת לבבות. היה לי רק זמן להאכיל אותם - כמו עגבניות - ולהשקות אותם. במזג אוויר חם העלים קמלו, היה צורך להשקות באינטנסיביות, בשפע.

צמחים הסתעפו, בכל מזלג הופיע פרח צהוב חיוור עם "עין" כהה. ככל שענפים רבים יותר, כך יש יותר פרחים. פרחים של פיזליס זה מאביקים את עצמם, אך הם לא הניבו פרי. הם התבררו, כמו זני תותים, כצמחים של יום קצר.

עד שעברו הלילות הלבנים, והיום לא התקצר בכמה שעות, פרחו גשמים על האדמה. ורק באמצע אוגוסט הדליקו הפנסים הראשונים בצבע ירוק בהיר. בספטמבר, כל צמח הפך לעץ בגובה של כמעט שני מטרים עם כתר שופע, שתופס שטח של יותר ממטר רבוע וחצי בחממה. ואף לא פרי אחד בשל. היה צריך לצבוט את כל צמרות הצמח כך שהוא זרק כוח להבשלת הפירות.

עם זאת, במקומות שבהם הוא צבט, גבעולי ועלים חדשים מקטיפה, שהיה צריך לחתוך אותם ללא הרף, ניסו לצמוח בכוח רב. לעיתים נדירות נמצא כוח כזה בצמחים. על הגבעול, עד למזלג הראשון, גדלו במרץ ילדים חורגים, אותם הסרתי באופן קבוע.

בלילות קרים, שהיו בשפע בקיץ, הפירות לא גדלו. אבל בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר, כאשר הלילות התחממו, הפירות התחילו להבשיל לפתע: הכיסויים שלהם הפכו צהובים, גרגרי היער בפנים קיבלו צבע כתום עז, ארומה אופיינית הופיעה. העששיות נצצו יפה בשמש, חבל לקרוע אותם, אך לשווא. כי עד מהרה הכיסויים הפכו חומים, והפרי נסדק. מכאן ואילך, לא חשפתי אותם יתר על המידה על השיח, והם נותרו שלמים.

ניתן היה להוציא כעשרים פירות בשלים מכל שיח. יתר על כן, התברר כי גם הפירות שבתוך הכיפות הירוקות, שבקושי התחילו להבהיר, הבשילו. הפירות נשקלו, משקלם היה 6-10 גרם.

ועוד תצפית מעניינת. גבעולי הפיזליס הפרואניים שבירים מאוד. ענף אחד עם פירות ופרחים ירוקים נשבר, הייתי צריך להכניס אותו לדלי מים בחוץ. לאחר חודש וחצי של חיים בדלי, הפירות על הענף בשלים לחלוטין, הופכים לריחניים ובעלי טעם רגיל, רק מעט קטנים יותר מאלו הגדלים בחממה. אז יש על מה לחשוב. וזה מעניין שגם על העלים אפילו בסוף אוקטובר לא היה אף נקודה מאף מחלה, אף מזיק לא התעניין בצמח. אנסה לייבש את העלים ולהכין מהם תמיסה או אבקה לשנה הבאה בכדי להילחם במזיקים ומחלות של צמחים אחרים.

לפיכך, ניתן להביא את פירות הפיזליס הפרואניים בתנאי אזורנו לצורה אכילה לחלוטין, אך שיחיה תופסים שטח חממה יקר מדי. לכן, היתכנות לגידול סוג זה של פיסליס מוטלת בספק. אני חושב שזה עשוי להתאים למי שיש להם חממה גדולה ומרווחת. לכן בעת רכישת זרעים עליכם לשים לב לשם הלטיני, שתמיד ניתן רק בגב השקית באותיות קטנות.

שני הפיזליס, גם התות וגם הפרואני, יכולים לשמש לקומפוטים, ריבות, וניתן להכין מהם כל מיני ממתקים - זה באזורים חמים, שם הוא גדל בכמויות גדולות. עם זאת, בארצנו, שם גרגרי יער אלה אינם נותנים יבול כה גדול, חטא לתת לעיבודם. כל מעדני הפיזליס האלה הם קלקול של מוצר יקר ערך. מכיוון שניתן לאחסן אותם לאורך זמן ללא כל עיבוד תרמי, תוך שמירה על הוויטמינים שלהם. לפיכך, הם שימושיים במיוחד גולמיים, אפילו בצורת צימוקים.

לעתים נדירות אנו מגיעים לצימוקים. אבל בערב ראש השנה, תמיד יש אגרטל עם פירות יער ריחניים זהובים על השולחן החגיגי.

ליובוב בוברובסקאיה