זנים וטיפוח דלעות חמאה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

דלעת חתך מזן Musk Th Provance

דלעת בטעם אגוזים

כולם במשפחה שלנו מאוד אוהבים דלעת. איתה אנו מבשלים את המנות הראשונות והשניות. וניתן להשתמש בקליפות מסוכרות באפייה: בפשטידות, עוגות, פודינגים. הם טובים גם עם תה במקום ממתקים, ושימושיים הרבה יותר. ואיך מיץ דלעת עוזר לבריאות שלך! העצה שלי אליכם היא לגדל דלעת בקוטג הקיץ שלכם!

כל הגננים, כאשר הם מגדלים דלעות במיטותיהם, בוחרים יותר ויותר בזנים של דלעת חמאה Cucurbita moschata). וזאת למרות שהוא קרוב לאבטיח מבחינת חום. והכל מוסבר בפשטות: ראשית, הופיעו זנים חדשים שלו, המותאמים יותר לתנאים הקשים ולמזג האוויר ברוסיה. שנית, בשדה הפתוח ניתן להשיג קציר טוב של דלעת זו על ידי גידולו באמצעות שתילים או שימוש במקלטים זמניים. והכי חשוב, מדוע גננים מנסים לגדל דלעת מסוג זה - לטרופיקנית הזו יש לא רק טעם מצוין, אלא גם הרבה חומרים שימושיים לבריאות האדם.

ספר ידני לגנן

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

דלעת חמאה שהבשילה היטב מכילה כמות שיא של קרוטן, סוכרים, פקטין ויסודות קורט, במיוחד ברזל. ולבסוף, ניתן לאחסן אותו כשנה - עד למסיק החדש, אפילו בתנאי החדר.

מומחי קולינריה העניקו זה מכבר את תואר מלכת שולחן הגורמה לדלעת חמאה. הבשר האדום-כתום העסיסי שלו נהדר אפילו גולמי, והוא נהיה רך מאוד כשהוא חם. הארומה הקלה של אגוז המוסקט, שהעניקה את השם למין, מעניקה פיקנטיות מיוחדת לכלים.

על פי מאפיינים מורפולוגיים, סוג זה של דלעת תופס מיקום ביניים בין הקליפה הקשה לדלעות הגדולות. העלים של דלעת החמאה רכים יותר, גדולים, מעוגלים, ירוקים כהים, לעתים קרובות עם כתמים לבנים או כסופים בפינות, בין הוורידים. הפרחים כתומים בהירים, בצורת פעמון עם עלי כותרת מחודדים. הגזע זוחל, מערכת השורשים מסועפת רחבה כמו הריסים שלה. הגזע (הזנב) הוא פנים, מורחב בבסיסו. זרעים אפורים מלוכלכים עם צלקת שוליים בצבע כהה יותר. פירות עם קליפה רכה ודקה הם בעלי מגוון רב בצורתם ובצבעיהם. זו הדלעת ההבשלה האחרונה.

דלעת חמאה מפורסמת בזכות מגוון רחב של תת-מינים. בוטניקים מבחינים בשישה מהם: טורקסטן, צפון אמריקה, יפנית, הודית, מקסיקנית, קולומביאנית. הגננים שלנו מכירים, אולי, רק את שלושת תת-המינים הראשונים.

הזנים הקדומים ביותר הם בתת-המין הטורקיסטני, הנשלט על ידי פירות מוארכים בפלחים חלשים עם עיסה סמיכה מאוד. בצורה, הם יכולים להיות בצורת מועדון, יירוטים, בצורת קנקן, בצורת אגס, אליפטית, כדורית, שטוחה. דלעת החמאה הטעימה ביותר כוללת יירוטים, שפירותיהם הגליליים מורחבים בבסיס קצה הפרחים. הם מאורכים ומקוצרים. למרבה הצער, רוב הזנים הרוסים (זמצ'וז'ינה, יירוט, גיטרת דבש וכו ') הם הבשלה מאוחרת למדי, ולכן באזורים עם קיץ קצר יותר הם גדלים רק באמצעות שתילים.

לוח

מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

זן דלעת Walbeden Buttersib

הזן האמריקאי Walbeden Buttersib פופולרי מאוד בעולם. זו הבשלה מוקדמת במיוחד (85-95 יום), מתוקה עם טעם אגוזי נפלא, עם עיסת תפוזים צפופה ושומנית. את פירותיו ניתן לאחסן בדירה כל החורף. הצמח עצמו חזק, בעל עלים ארוכים. הפירות הם עגולים גליליים, אפילו, באורך של עד 60 ס"מ, בקוטר של עד 14 ס"מ. זרעים ממוקמים בכל הפירות. בשרו פריך, כתום עם אגוז מוסקט מדהים וטעם לוואי אגוזי ומתוק. משקל פרי - 6-10 ק"ג.

אפילו יותר מיירטים יפניים זעירים (במשקל 1-2 ק"ג) זוכים להערכה מיוחדת. למרבה הצער, ניתן למצוא את הזנים שלהם ברוסיה רק בקרב חובבים. זה כולל את מגוון ברברה. זהו זן מוקדם עם פירות שמשקלם 0.8-1.2 ק"ג. יש לו עור ירוק כהה עם פסים שמנת. עיסת תפוזים עם טעם מעולה, פירות באורך של עד 15-20 ס"מ. יש להם צורות פנטסטיות - בצורת אצבע אליפסה, עם תא זרעים קטן בקצה הפרי. אידיאלי לאכילה גולמית, להכנת מחית, מיצים וכל מיני ממתקים.

לא מזמן הופיעו בשוק זרעים משני זנים של דלעת מתוקה מאוד. זהו זן צרפתי פופולרי Musk Th Provance. זהו מגוון שולחן הבשלה מאוחר (120-140 יום) לתזונה תזונתית ורפואית, העמיד בפני קומפלקס מחלות ובצורת. הצמח עצמו בעל עלים ארוכים. צורת הפרי יוצאת דופן - עגולה-שטוחה עם צלעות בולטות בצבע צהוב כהה. עיסה כתומה-אדומה עזה, טעם מעולה, מתוקה וארומטית מאוד. ניתן לאחסן את הפירות כל החורף. דלעת זו משמשת שפים בכל רחבי העולם וניתן למצוא אותה בתפריטים של המסעדות הטובות בעולם. הוא מיועד לשימוש בצורה טרייה, מבושלת, מבושלת, משומרת, מיובשת ומיובשת.

והנה מגוון מסין דלעת תאילנד. זן מעניין מאוד ומניב תשואה גבוהה. אמצע עונה (100-120 יום), מגוון אגוז מוסקט שולחן לתזונה תזונתית ורפואית. הצמח נמרץ, בעל עלים ארוכים (עד 5 מ '), מסועף היטב. צורת הפרי עגולה שטוחה עם צלעות בולטות. פני הפרי מקומטים, מחוספסים. צבע הפירות הוא אפור-טורקיז-ירקרק עם נקודה צהובה. העיסה צפופה מאוד, כתומה בהירה עם טעם מעולה, מתוקה וארומטית מאוד, עם טעם אגוזי. תא הזרעים קטן וצפוף. משתמשים בו טרי, מבושל, מבושל, משומר, מיובש ומיובש. זה נשמר היטב לאורך כל השנה בשל קליפתו הצפופה והקשה.

זן טרומבה ד'אלבנגה (צינורות אלבנגה)

ובאופן מוחלט לאוהבי האקזוטי, הזן האיטלקי בעל הטווח הארוך טרומבה ד'אלבנגה (Tubes Albenga). הזן המקורי והנדיר ביותר של דלעת חמאה (65-75 יום). הפרי יוצר ארוך (יותר מ -1 מ '), מעובה בקצהו, הדומה לצופר מוזיקלי בצורתו. משקל הפירות הממוצע הוא 2-3 ק ג (מה שמכונה זנים מחולקים). העיסה צהובה בהירה, ממלאת את הפירות לחלוטין, ותא הזרעים רק מעובה. הזן ידוע בטעמו הגבוה ובשיווק, איכות השמירה הטובה ותפוקתו השופעת מאוד. קוצרים בפירות קטנים או מאפשרים להם לגדול. הפרחים של זן זה נראים כמו גרמופונים ענקיים. פרחים צעירים שלא נפתחו משמשים לבישול.

הפירות של זן טובא אלבנגה גדלים לאורך של 1-1.5 מ 'ובהתחלה יש להם צבע ירוק, ולכן הם דומים מאוד לנחשים. ככל שהם גדלים, הם יכולים להיווצר להרכבים שונים "מגניבים". בסוף העונה הם כמעט חומים. לדלעות בשלות יש בשר בז 'כהה צפוף וטעמו כמו אגוז. המגוון די יומרני וצומח במהירות. עדיף לגדול עם בירית לתמיכה, מכיוון שעל הקרקע במזג אוויר לח, פירות צעירים יכולים להירקב. הפירות נשמרים 6-8 חודשים. צורתם ייחודית - כמעט 1.5 מ 'אורך, הדלעת חיננית, כמו כלי נגינה מקביל. תא הזרעים תופס רק כמה סנטימטרים במקום בו היה הפרח. הדלעת מניבה גבוהה, הפירות קשורים בזר. מדהים איך היא מאכילה צאצאים גדולים כל כך.

שיתוף גיטרות מגוון

Variety Guitar Dolya הוא זן אמצע העונה (91-136 יום) יציב באופן עקבי. הצמח בגידול בינוני. הפירות מפולסים, גליליים, באורך של עד 50 ס"מ עם עיבוי קל בקצה הפרח. במשקל 2.3-5.8 ק"ג. העיסה אדומה-כתומה, רכה, מתוקה, עסיסית. פרודוקטיביות 4-5 ק"ג לכל 1 מ"ר. פני הפרי מפולחים חלש; כשהם בשלים הם מקבלים צבע חום-כתום. הקליפה דקה, עורית, חלקה, קלה לחיתוך. הדלעת שומרת על סחירותה וטעמה למשך 120 יום לאחר האחסון.

זן דלעת Kjeb

קב הוא זן אדיגי ותיק. הפירות מתוקים מאוד, במשקל של עד 20 ק ג, מלבניים, כתומים עם דפוס קו ירוק לאורך הפרי, עם תא זרעים קטן. את שאר החלל תופס בשר בצבע אדום בוהק עם ריח אבטיח, שאפשר לאכול גולמי. מגוון מעולה לאחסון חורף לטווח ארוך ולעיבוד קולינרי. מתייחס למין דלעת אגוז מוסקט.

זן דלעת דבש

זן Medovaya - יש פירות בגודל בינוני, במשקל 5-8 ק ג, בצורת מועדון עם תא זרעים קטן בקצה הפרי. הם בשרניים, מתוקים מאוד עם אגוז מוסקט ואבטיח. הזן הוא אמצע העונה, שיח עוצמתי, ארוך פרחים. זהו מגוון מצוין לכל סוגי העיבודים.

מגוון דלעת גיטרה דבש

גיטרה Variety Honey. זן מדהים ביופיו שבולט בין דלעת החמאה. הריסים אורכים עד 10 מ 'ומעלה, הדלעת פרודוקטיבית מאוד. פירותיו בצורת סהר עם קצה בצורת מועדון; אורכם של יותר מ- 1 מ ', עם כמות גדולה של עיסת, הזרעים נאספים בקצה הפרי בחלק גדול. מגוון טעים מאוד, ניתן לאכול פירות גולמיים. משקל פרי מעל 15 ק ג, עיסת דבש, צבע מתוק מאוד, אדום-כתום עם ארומת אגוז מוסקט דבש-אבטיח. מבחינת התוכן של קרוטן, ויטמינים אחרים ומיקרו אלמנטים שימושיים, הוא עולה על גזר ומשמש. יש לו מאפיינים תזונתיים ותזונתיים גבוהים. הוא משמש לבישול ביתי להכנת מעדנים ומיצים, כמו גם לתזונה לריפוי תזונתי. נשמר במשך 8-10 חודשים, תוך שהוא הופך לריחני ומתוק עוד יותר.

זן דלעת מאסק סוכר בלוטים

סוכר הבלוטה מאסק הוא מגוון שולחן מאוחר (110-130 יום) לתזונה תזונתית ורפואית. הצמח הוא בעל עלים ארוכים. צורת הפרי מאורכת עגולה. לפירות של צבע חום-כתום יש צלעות בולטות. משקל הפירות מגיע ל 15 ק ג. העיסה בצבע כתום, טעם מעולה, מתוקה מאוד וארומטית, ניתנת לאחסון כל החורף. הדלעת עמידה בפני מכלול מחלות ובצורת. מתאים לשימוש טרי, מבושל, מבושל, משומר, מיובש ומיובש.

זן Sweet Meet - הצמח שייך למין דלעת המוסקט. מעדן מדהים מאמריקה. אחת הדלעות היפות והייחודיות ביותר! הזן הוא אמצע העונה (105-130 יום). הצמח בעל עלים ארוכים, יוצר 2-3 ריסים רוחביים, המאפשרים לצמח להניח פירות רבים. הפירות הם אפור-ירוק-כתום, עכור מעוגל, מצולע, במשקל של עד 5 ק ג. העיסה אדומה-כתומה כהה, מתוקה מאוד עם ארומת אבטיח-אבטיח מוסקט נעימה. פירות צעירים הם גם אכילים, הם מבושלים ונצרכים כקישואים, ובשלים מתאימים למלית, אפייה, דגנים ומרקים, להכנת תוספות וקינוחים טעימים. דלעת טעימה, מניבה גבוהה וארוכה. שתלו - לא תתחרטו!

ליל כל הקדושים הוא מגוון מצפון אמריקה. הצמח נמרץ, עלים ארוך, מאוחר בינוני, פירות מעוגלים, צורתם אליפטית מעט עם צלעות בולטות, במשקל של עד 10 ק ג. העיסה כתומה-אדומה, מתוקה מאוד, מסוג אגוז מוסקט, זן מעולה לאכילה גולמית ומעובדת.

פירות מסוכרים - קודם כל, הצבע הנדיר והעשיר של פירות בשלים מסוג זה מושך תשומת לב - כתום, בעל דוגמה ירוקה. שילוב צבעים קלאסי. הפירות עגולים גליליים, בקצהם תא זרעים עגול. אורך הפרי 40-45 ס מ. העיסה כתומה-אדומה בהירה, מאוד יציבה ומתוקה, הטעם הוא אגוז מוסקט-אבטיח.

בדרך כלל, רוב הקציר כבר נקצר, רק בגזר, כרוב מאוחר ויופי מאוחר שלנו - דלעת מזן זה - נותרים במיטות. פירותיו כבר נשפכו (במשקל 4-5 ק ג) ומחכים בכנפיים. אני רוצה במיוחד לציין כי זן זה אינו צובר חנקות כלל, ניתן להשתמש בו לתזונה רפואית, הוא גם טוב וטרי, ללא כל עיבוד קולינרי. הפירות המסוכרים הטובים ביותר מיוצרים ממנו.

נס יודו - ניתן לאכול מגוון זה של דלעת נס טריים, כמו פירות מתוקים! זן חדש, טעים באופן יוצא דופן באמצע המאוחר (עד 120 יום), בעל תכולת קרוטן גבוהה במיוחד (25.5%), תכולת סוכר - 4.25%. הצמח נמרץ, בעל עלים ארוכים, הפרי סגלגל, מפולח מעט, במשקל 6-8 ק ג. צבע הרקע של הקליפה הוא כתום עם פריחה אפורה ודוגמת רשת, העיסה כתומה בהירה עם גוון אדום, הפירות מאוחסנים היטב בחורף. מגוון מצוין לתענוגות קולינריים.

מגוון דלעת ויטמין בהקשר

ויטמין הוא מגוון נהדר עבור מיץ. צורת הפרי מלבנית, בצבע כתום, אליפסה עגולה, באורך של עד 20 ס"מ, במשקל 8-10 ק"ג. הפירות הם בז 'עם פסי שמנת, מצולעים חלקים. העיסה אדומה, עם ריח אבטיח ואגוז מוסקט ארומטי, צפופה, מתוקה מאוד. מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. תא הזרעים קטן. הצמח הוא בעל עלים ארוכים, באמצע העונה (90-120 יום), שייך למין דלעת המוסקט. לזן זה תפוקה גבוהה ויכולת הובלה של פירות, הוא מאוחסן היטב עד האביב.

חמאת בוטנים דלעת - זן מוקדם (60-70 יום) לשדה פתוח. הצמח בעל עלים ארוכים: הריס הראשי יכול להגיע ל -5 מ ', יש לו 3-5 ריסים מהסדר השני, 2-3 ריסים מהסדר השלישי. פירות הם מעוגלים גליליים, כתומים-צהובים, באורך 30-50 ס מ עם תא זרעים בצורת אגס בגודל קטן בקצה הפרי, פירות נמצאים גם ללא תא זרעים, רק עיסה צפופה מוצקה בלבד.

זה מאוד מתוק, צפוף, בצבע כתום עמוק. הפירות מאוחסנים במשך 6 עד 12 חודשים. מבחינת תכולת הקרוטן, הדלעת הזו גבוהה פי 2-3 מגזר. זה מסיר רעלים מהגוף, עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, נמצא בשימוש נרחב בתזונה תזונתית, שייך לסוגי הדלעת של מוסקט. הוא נצרך גולמי, נאפה ומבושל, הטעם גבוה.

זרעי דלעת חמאה אינם מומלצים למאכל. בניגוד לסוגי דלעת אחרים, זרעיו קטנים וקליפתם קשוחה וקשה. עשוי להיראות מכוער או להיות סדוק. הפרי, ככלל, מכיל מעטים מהם. הם ממוקמים בקצה הדלעת. שאר המקום תפוס בעיסה מתוקה.

בנתיב האמצעי, דלעת חמאה גדלה רק דרך שתילים - אחרת לא יהיה לה זמן להבשיל. אני זורע את הזרעים בסוף אפריל בכוסות של חצי ליטר, יוצק אותם עם מים חמים. אני מאכיל את השתילים פעמיים בדשן מינרלי מורכב. כרוב, בצל, תפוחי אדמה, ירקות שורש, קטניות טובים כמבשרים לדלעת, אך לא "קרובי משפחה" - דלעת, דלעת, מלפפונים.

בסוף מאי - תחילת יוני, השתילים נטועים בקפידה באדמה מתחת למקלטות הסרט, ומניחים אותם במרחק של 0.6-1 מ 'זה מזה. לאחר שחלף איום הכפור חוזר, אני מסיר את הסרט. לפני צמיחת הריסים, הטיפול מורכב מעישוב והרפיית האדמה. אני משאיר לא יותר מ 2-3 שחלות על צמח אחד - זה עדיין לא יספיק להבשיל יותר, אני צובט את הגבעול (50 ס מ מעל הפרי). במהלך גידול הפרי הדלעת זקוקה להשקיה טובה (לפחות 5 ליטר לצמח).

אני מאכיל אותו מספר פעמים: הראשון - לפני הפריחה, רצוי עם דשן אורגני (עירוי מולין 1:10), בתוספת של 30-40 גרם סופר-פוספט, 15-25 גרם אשלגן גופרתי לכל 10 ליטר מים. השנייה נופלת בזמן הפריחה: 50 גרם אשלגן גופרתי ו- 15-20 גרם ניטרופוסקה לכל 10 ליטר מים (או 1 כוס אפר עץ באותה כמות מים). כשהלילות מתקררים, אני מכסה שוב את הנטיעות בנייר כסף.

אני קוצר דלעת חמאה לפני הכפור, בדרך כלל בספטמבר, במזג אוויר יבש. בעת הקציר, אני משתדל לא לפגוע בקליפה ולהקפיד לשמור על גזע גזע באורך של 3-4 ס מ. דלעת בוסר מבשילה היטב בחדר חם במהלך האחסון. במהלך האחסון הקליפה מתקשה, מקבל צבע בז 'או חום בהיר, הבשר החיוור הופך לכתום או בז'. דלעת חמאה מאוחסנת היטב - היא יכולה לשקר במשך שנה שלמה.

ולרי בריז'אן, גנן מנוסה

צילום: הכותב