פורסלנה - יסודות הטכנולוגיה והמתכונים החקלאיים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

גזעית או קשקשת בגינה ובערוגה

פורסלן או קשקשת היו ידועים לאנשים מאז ומתמיד. המצרים הקדומים, היוונים והרומאים צרכו אותו ברצון כמזון. היפוקרטס, פליניוס, רופאים ומדענים אחרים השתמשו בצמח זה לטיפול במחלות שונות, ובימי הביניים הוא נחשב "מבורך" על ידי הערבים.

יתרה מכך, בימי קדם נחשב פורצלן לעשב אנטי קסם, וזרים ממנו סביב המיטה נחשבו להגנה מפני כוחות שטן.

אבל באירופה, צמח זה הופיע באיחור. ראשית, היא הגיעה לצרפת, שם במאה ה -17 היא הייתה אחד מגידולי הירקות החשובים ביותר, ומשם למדינות אירופאיות אחרות. בטבע, פורצלן נמצא בצפון הקווקז ובאוקראינה. אבל ברוסיה ירק זה אינו ידוע.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

באופן כללי, פורצלן הוא תוסף דשא ווויטמין לגן נעים מאוד. העלים העבים וגבעוליו הצעירים טובים במיוחד בסלטים אביביים. יורה צעירה של צמח הפורסלן מבושלת, מתובלת בשום, חומץ, פלפל ומשמשת כתיבול לבשר ודגים. גבעולים ישנים יותר מוסיפים למרקים ולתבשילים, ואילו גבעולים עבים מרינדים לסלטי חורף. למטרות אלה, גידול פורצלן גדל בהולנד ובמדינות אירופאיות אחרות. משתמשים בו בשיעור שווה עם חמציץ למנה הצרפתית המפורסמת, מרק בון פם.

גננים חובבים רבים מחשיבים את הפורצלן כגראס אכזרי, אך הם טועים. זהו צמח התרופות והמזון העתיק ביותר. טעמו מעט חמצמץ, מריח נחמד, ומבחינה חיצונית הוא דומה מעט לאוזן של דוב; רק עם עלים עבים ובשרניים מאוד וגזע זוחל שמסתעף מהבסיס.

פורסלן טעים ובריא גם יחד

יורה צעירים, עלים ואפילו פרחים נאכלים. לירקות גרגירים עסיסיים יש ארומה נעימה וטעם חמצמץ מעט חריף, המעניק תחושת רעננות. לכן פורצלן טרי מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מעורר תיאבון ומגביר את החיוניות.

כצמח מרפא נעשה שימוש נרחב ברפואה העממית מאז תקופת היפוקרטס. האמינו כי זרעיו מנקים את הגוף. בקאנון מדע הרפואה של אביצ'נה הוזכר 70 מנקודות הגינה. ברוסית, תיאור מפורט של פורצלן הגן כתרופה ומוצר מזון ניתן בספר "המקור לבריאות, או מילון לכל המזונות שנאכלו …" שפורסם באוניברסיטת מוסקבה בשנת 1800.

עלים וזרעים צעירים של תרבות זו עשירים בחלבונים הניתנים לעיכול, ויטמינים C, PP, E וקרוטן. ולפיכך, סלטים טהורים הם דרך נהדרת לטפל בצפדינה.

פורסלן משמש מזה זמן רב למחלות בכליות ובכבד. הוא משמש כחומר לריפוי פצעים וסוכן אנטי-קורבוטי. מרתחים מנקבובית מומלצים כעל חיטוי, עלים טריים מוחלים על עקיצות דבורים. הספרות מספקת מידע כי לפורטלנית השפעה מיטיבה על גזים ועל שינה חסרת מנוחה.

רופאים רושמים זאת כחומר משתן ואנטי דלקתי. מומלץ לטיפול בסוכרת, מכיוון שהוא מוריד את רמות הסוכר בדם. פורסלן גם מעלה את לחץ הדם ומגביר את הדופק, ולכן הוא שימושי לחולים עם יתר לחץ דם, אך עם יתר לחץ דם, אין לצרוך תרבית זו בכמויות גדולות.

ולאחרונה, מדענים אמריקאים הגיעו למסקנה חשובה למדי - פורסלן, בשילוב וכמות נוחים, מכיל כמה נוגדי חמצון נגד סרטן: הוא עשיר בחומצה אסקורבית (ויטמין C), בטא קרוטן (פרוביטמין A), גלוטתיון (נוגד חמצון טבעי שיכול לנטרל חומרי הדברה מסוימים) וטוקופרול (ויטמין E), שלא לדבר על חומצות השומן המסייעות להורדת רמות הכולסטרול. כתוצאה מכך, ניתן למנות כמה תרבויות שיכולות להשוות עם פורצלן מבחינת תכולת החומרים המזינים המסייעים במניעת האפשרות להיווצרות תאים סרטניים.

איך לגדל פורסלן

הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא שסלסלה היא תרמופילית מאוד - היא אינה סובלת אפילו את הכפור הקטן ביותר, היא פוטופילית והיפתית ביותר. לכן, עליכם לבחור עבורו גינה מוארת באופן אידיאלי ולהשקות אותה כמעט כל יום, ממש כמו תרד. כאשר השקיה מתעכבת, העלים והיורה הופכים גסים וחסרי טעם.

זהו צמח חד-שנתי, ולכן זרעים גסניים נזרעים באדמה המחוממת בסביבות תחילת מאי, תוך התבוננות במרווח של 50-60 ס"מ במרווח השורות. עומק הזריעה של הזרע הוא 1-1.5 ס"מ.

בהתחשב בכך שסלסלה היא תרמופילית, עדיף לזרוע שתילים בחממה או חממה ואז להשתמש בחלק מהצמחים בתחילת האביב ישירות מהחממה, ולשתול לעתים נדירות יותר בגינה. בדרך כלל נשתלים 30 יום שתילים באדמה.

אם ברצונך להאריך את העונה לשימוש בסילוק טהור, חזור על הזריעה פעמיים או שלוש במהלך הקיץ.

פורסלן אינו מצריך טיפול מיוחד, למעט השקיה רגילה, למעט עשבים שוטים והתרופפות. כדי לא להשתחרר, עדיף לחבוש את האדמה מתחת לצמחים בנסורת - זה יהרוג שתי ציפורים במכה אחת: לא תצטרך לשחרר אותה באופן קבוע לאחר השקיה, והירקות החתוכים יהיו נקיים לחלוטין, כלומר נוח ונעים.

פורסליין משתולל במהירות. הזרעים באדמה נותרים בר קיימא למשך מספר שנים, ואם לא תקברו את שאריות הצמחים עמוק, אז בעונה הבאה הצמחים שלכם יצמחו בכל הגן. מצד אחד זה טוב - לא תצטרך לזרוע, אך מצד שני יסופק לך עשבים שוטים.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

ניקוי פורצלני

20-30 יום לאחר הנביטה, ניתן לבצע את החיתוך הראשון של עלים עסיסיים צעירים. ואז החיתוך מתבצע לפי הצורך. הירוקים מנותקים כמעט לחלוטין.

באופן כללי, 2-3 חתכים מבוצעים בעונה. העלים וצמרות הגבעולים נאכלים, ניתן להשתמש גם בפרחים, אך טעמם של עלי הגזע לאחר תחילת הפריחה מעט מתדרדר.

מה אפשר לבשל עם פורסלן

פורסלנה נאכלת בסלטים; היא גם טעימה מבושלת במרקים ורטבים. ניתן לכבוש את הירוקים לשימוש עתידי, אגב, פורסלן כבוש כבר נמכר בחנויות, מאמינים כי פורסלן כזה הוא תיבול טוב למנות בשר. במקרה זה, יורות צעירות של הצמח מבושלות, מתובלות בשום, חומץ, פלפל ומשמשות כתיבול לבשר ודגים.

אך לרוב, משתמשים בפורסלן להכנת סלטים ממנו - והוא פשוט ובריא.

כתוספת חריפה הוא מוגש עם מנות בשר ודגים, מוסיפים לרטבים ומיונז מלוחים. בצרפת, ארמניה, אוזבקיסטן, מכינים סלטים של ויטמינים מסילסל מעורבב עם עשבי תיבול חריפים.

סלט פורסלן

ל -200 גרם פורסלן: 8 גרם שום, מלח, חומץ, כוסברה ופטרוזיליה לפי הטעם.

ממיינים את הגזע, שוטפים, מכניסים למים רותחים מומלחים, מבשלים, מניחים מסננת ומצננים. מעבירים צלחת למנה, מערבבים עם שום כתוש, יוצקים עם חומץ, מפזרים כוסברה ופטרוזיליה.

פורסלן עם חמאה

150 גרם פורסלן, 15 גרם חמאה

לפני ההגשה מכניסים את הסילון המשומר מהצנצנת יחד עם המרק לסיר, מרתיחים, ואז מרוקנים את המרק דרך מסננת, ממלאים את השמן בשמן או מגישים חתיכת חמאה בנפרד.

מוחזית מוחמצת

בכדי לכבוש את הפורסלנה, נשטפים אותה היטב במים ומשנים אותה מספר פעמים. הצילומים שנשטפו מולבנים במים בטמפרטורה של 90-100 מעלות צלזיוס, מושלכים לאחור על מסננת ומניחים להם להתנקז. עלה דפנה אחד ו 1-2 שיני שום, חתוכות לפרוסות, מונחות בתחתית צנצנות חצי ליטר. פורסלן מולבן ארוז היטב בצנצנות, חותך מראש את היורה לחתיכות באורך של 5-8 ס מ. מלח מתווסף למילוי - 2%, תמצית חומץ - 2%.

פורצלן דקורטיבי

נדיר כמעט כמו פורצלן גן, פורצלן גדול פרחים נמצא באזורים רוסיים - צמח נוי עם פרחים בצבעים שונים הנפתחים במזג אוויר שטוף שמש. זה הרבה פחות שימושי במונחים רפואיים ותזונתיים, אבל הוא נראה מרשים מאוד בערוגות פרחים, בערוגות ובגבעות סלעיות. השקיעה הדקורטיבית יפה מאוד בעציצים, במיכלים, בקופסאות במרפסות ובאכסניות, על גבי קירות תמך ובין לוחות שבילים בגינה.

כמו גם פורצלן הגן, הדקורטיבי הוא צמח בגובה 15-20 ס מ עם גבעולים זוחלים ועסיסי, בשרני, ירוק בהיר, ולעיתים עם עלי גוון אדמדם.

פרחים יכולים להיות פשוטים, חצי כפולים או כפולים, בקוטר של עד 3-6 ס מ, לבן, צהוב, כתום, ורוד ואדום, בגוונים שונים, הם ממוקמים בקצות הגבעולים. נכון, הם נפתחים רק בימים בהירים ושטופי שמש, אך צמחים יכולים לפרוח מיוני ועד כפור.

קורולות פרחים מגיעות במגוון רחב של צבעים, אך זני טרי עדיין נדירים למדי, אך הם עדיין מופיעים במבצע, וכדאי לחפש אותם בחנויות, יש גם כלאיים מרהיבים מאוד.

פורצלן דקורטיבי הוא צמח תרמופילי ואוהב אור במיוחד - הוא אינו פורח ולו במעט גוון. בניגוד לגדיל הגינה, הוא עמיד לבצורת - הוא דורש השקיה מינימלית בלבד.

וכדי שהסלסלה הדקורטיבית תרצה עם פרחים, יהיה עליה לזרוע שתילים בחודש פברואר, ובמקביל יש להקפיד על מספר כללים:

- לזרוע באופן שטחי, לא לפזר אדמה, אלא רק להרטיב מבקבוק ריסוס ולכסות בזכוכית או בניילון; הנביטה של פורצלן דקורטיבי, במיוחד צורות כפולות, בדרך כלל אינה גבוהה במיוחד; ניתן להשיג נביטה גבוהה של זרעים רק כאשר הגידולים מוחזקים בחממה המצוידת במנורות DS, תנור חום וטרמוסטט (25 … 35 ° C) לזריעת זרעי קקטוס; בהעדר כזה, אתה יכול להשתמש באקווריום או סתם קופסת פרספקס, מכוסה בניילון, אך עם תאורה משלימה חובה של השתילים;

- המצע אסור בשום מקרה להכיל חומוס או קומפוסט מהאתר; גם תערובות אדמה מוכנות עם זבל אינן מתאימות, כי זה יוביל למוות מיידי של שתילים ממחלות פטרייתיות; כדי להגדיל את פוריות הקרקע, אתה יכול להשתמש בחומרים אורגניים שטופלו תרמית;

- עוד לפני הופעת השתילים, קערות עם זרעים חייבות להישאר באור;

שתילים מופיעים תוך 7-14 ימים, ולאחר כמה שבועות הם צוללים לעציצים בקוטר של 5-6 ס מ (השתלת הגזע נסבלת היטב):

- שתילים גדלים בהשקיה מינימלית (עד שמופיע זוג העלים האמיתי הראשון, יש לשמור על המצע), מכיוון הסבירות להופעת מחלות פטרייתיות גבוהה מאוד; מושקה פעם בשבוע מעט ורק בתמיסה של מוצרים ביולוגיים (ריזופלאן, טריכודרמין ושמרים שחורים).