מחלות של כרוב במהלך האחסון, כיצד לשמר את הקציר

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

אילו מחלות סובלים מהכרוב במהלך האחסון?

חשוב שכל גנן יכיר את הסימפטומים של מחלות של יבול הצמחים המאוחסן, בין אם מדובר בגידולי שורש כרוב, גזר או סלק, פקעות תפוחי אדמה, שום או בצל בצל, תפוח עץ או עגבניות. באופן זה הוא יגלה אילו מחלות שוררות באזורו, והוא יוכל להיערך לעונת הגידול הבאה במטרה לפגוש אותן "חמושות במלואן" ולהשיג ירידה בשכיחות המחלות.

גנן נדיר אינו נוטע כרוב על חלקתו, מכיוון שהוא שייך בצדק לירקות האהובים ביותר. הערך של הכרוב הוא שהוא מכיל את החומרים המזינים המינרליים החשובים ביותר לגוף האדם ובעלי החיים.

ידוע גם שבראשי הכרוב, צורתו הנפוצה ביותר, יש כמות משמעותית של מים, הכרוב גם עתיר בסוכר, יש חלבונים לעיכול וחומרים חנקניים בקלות. מסיבה זו, כרוב מאוחסן מהווה כר רבייה חיובי להתפתחות מוצלחת של מיקרופלורה פתוגנית וספרופיטית.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

במהלך תקופה ארוכה של גידולו, תהליך ארוך טווח של עבודת סלקציה, כרוב, כמו כל צמח חקלאי, איבד חלק ממנגנוני ההתנגדות הטבעית ורכש פתוגנים פתוגניים רבים כאויבים. על מנת לשמור על יבול יבול זה בחורף זמן רב ככל האפשר, מגדלים פיתחו מגוון רחב של זני כרוב. זנים כמו Turkins,

Amager 611 ו-

Slava 1305, למשל,

תוכננו במיוחד למשך 3-5 חודשים של תחזוקה.

משך האחסון של ראשי הכרוב מטיל מאפיינים משלו על הקשר שלו עם מחוללי מחלות, שלא ניתן להתעלם מהם. בואו נתעכב על תיאור הסימנים של כמה מהמחלות המזיקות והמוכרות ביותר מבחינה ויזואלית בתרבות זו.

המיקוזיס

הנפוץ ביותר

(מחלת פטרייה) של כרוב מאוחסן נחשב לריקבון אפור (בוטריטיס). הגורם הסיבתי של המחלה, מיקרואורגניזם פוליפאגי, מסוגל להשפיע על קצירם של צמחים חקלאיים רבים (עצי תפוח, תותים, ענבים, עגבניות, גזר, חצילים וגידולי ירקות אחרים). זיהום פטרייתי בצורת תפטיר עודף נמצא בשטח על שאריות צמחים מגידולים חקלאיים של שנים קודמות.

המחלה מתחילה את התפתחותה עם נזק מכני שנגרם לראשי הכרוב על ידי מזיקים, כלים במהלך הקציר, ההובלה והמחיצות. זה מתבטא על ראשי כרוב בסוף עונת הגידול ובמהלך האחסון בצורת ריר (ריקבון רטוב בעל אופי לא בקטריאלי) של שכבות העלים השטחיות, שבמכלול או באזורים נפרדים, מכוסות. עם פריחה רכה של צבע אפור. לאחר מכן נוצרים סקלרוטיות קטנות (לעיתים קרובות לאורך הוורידים) בגודל של 6-7 מ מ על ראשי כרוב חולים; כאשר הם נחתכים, הם בצבע חום.

סקלרוטיה יכולה להיות מקור זיהום רב שנתי הן בשטח והן באחסון. הזיהום מתיישב לרוב על רקמות קפואות או מוחלשות פיזיולוגית, במיוחד על ראשי כרוב סדוקים. ההדבקה מקלה על ידי היעדרם של עלים מלאים ירוקים. המחלה מאופיינת בחומרה גבוהה מאוד, מכיוון שבמהלך האחסון היא מתפשטת מראש כרוב נגוע לבריאים לא רק בזמן מגע שלהם, אלא גם דרך האוויר, על ידי נבגים.

ריקבון לבן(טרשת עורקים) עלול להשפיע גם על מספר רב של צמחים מצליבים וצמחים אחרים. המחלה מתבטאת על העלים החיצוניים של ראשי הכרוב קרוב יותר לסוף עונת הגידול (במיוחד כאשר מזג אוויר גשום מתרחש בתקופת הקציר). נרקב, העלים הופכים ללקקיים, ביניהם מופיע תפטיר דמוי כותנה בצבע לבן. אם הסימנים החיצוניים למיקוזיס אינם ניכרים בזמן הקציר, המחלה באה לידי ביטוי באופן פעיל בתנאי האחסון, וראשי הכרוב נרקבים תוך מספר שבועות, והופכים למקור זיהום רציני לחומר צמחי בריא. שלא כמו ריקבון אפור, סקלרוטיה שחורה שטוחה בריקבון לבן צומחת במהירות למדי עד 2-3 ס מ.

לוח מודעות

מכירת גורים מכירת גורים מכירת סוסים

חיידק רירית כרוב (ריקבון רטוב) נצפה לקראת סוף עונת הגידול בצורה של ריריות של עלי השטח (או אפילו ראש כרוב שלם) ונרקב ליבת הגדם. בחתך רוחב, הרקמה שם היא בעלת עקביות רכה, מפורקת, עם ריח לא נעים אופייני, כלומר. כבר עם סימנים אופייניים לחיידק זה. הפתוגן מסוגל לתקוף רקמות צמחיות, מוחלשות או קפואות, נפגעות מכנית (על ידי כלים ומזיקים), בשלות יתר וסדוקות, מושפעות ממחלות אחרות, וגם חודרות דרך מערכת השורשים לגדמים. כאשר ראש כרוב חולה מתפרק נוצרת כמות גדולה של נוזלים המהווה מפיץ של זיהום חיידקי.

חיידק זה מזיק מאוד במהלך האחסון, במיוחד אם התהליך המדבק שלו מלווה בהתפתחות פתוגנים פטרייתיים. יש להוסיף כי פתוגן זה מסוגל להדביק גם גידולי שורש שניזוקו מכאנית של תפוחי אדמה, גזר, סלק וירקות אחרים כאשר ראשי כרוב נרקבים באים איתם במגע.

חיידק כלי הדם הם צוינו גם בשטח, אך לעתים רחוקות בהרבה מהחיידק הקודם, מכיוון שהפתוגן שלו אוהב מזג אוויר חם ויבש. המאפיין האופייני לו הוא צבע כלורוטי והכהה של ורידי העלים. הפתוגן משפיע על חבילות כלי הדם של עלי הראש. עם חתך רוחבי או אורכי דרך הווריד המרכזי או עלי כותרת העלה, נראים בבירור נקודות שחורות או פסים של הכלים המושפעים. תבוסת הגדם באה לידי ביטוי בצורה של השחרת טבעת כלי הדם. סתיו חם עם גשמים תכופים תורם להתפתחות פעילה של מחלה זו.

במזג אוויר סתיו יבש וקר, ניתן לאחסן ראשי כרוב נגועים עם זיהום חיידקי נסתר. למרבה הצער, די קשה להבחין ויזואלית בין סימני המחלה לתופעות דומות בכרוב שגדל עם עודף דשני חנקן (הפרעה פיזיולוגית).

אמצעים לשליטה על התפשטותן של מחלות זיהומיות אלה במהלך אחסון הכרוב זהים בערך. לפני הנחת ראשי הכרוב לתחזוקת סתיו-חורף, מחסנים את המחסן בזהירות ומחוטאים בחומרי חיטוי. בעת הקציר, ההובלה והמיון יש לוודא שראשי הכרוב נפגעים כמה שפחות.

הכרוב מועבר למקום האחסון עם עלי הכיסוי. הם מוסרים רק במהלך הנחת הראש. זנים של בגרות שונה נשמרים בנפרד זה מזה. כדי לרסן את התפתחותן של מחלות כרוב זיהומיות בחורף, יש להקפיד על הטמפרטורה האופטימלית. לאחסון של רוב סוגי כרוב המזון, הוא 0 … -1 ° C עם לחות של 90-95%. כאשר הטמפרטורה עולה, תהליך הריקבון מואץ והזיהום מתפשט במסת ראשי הכרוב. ככל שהטמפרטורה גבוהה מעל לרמה האופטימלית שצוינה, כך הפעילות של הגורמים הסיבתיים למחלות אלה גדלה יותר.

כאשר מופיע ריקבון במסת הכרוב, יש צורך לבחור ראשי כרוב חולים, לנקותו, ואם אפשר, קודם כל למכור אותם. אם מתוכנן לקבל זרעי כרוב בשנה השנייה לגידול, אז במקרה זה מונחים גושים (אשכים) באחסון רק מראשי כרוב בריאים.

בנוסף למחלות זיהומיות בזמן אחסון של כרוב, נצפות גם מחלות

לא זיהומיות (פיזיולוגיות או לא טפיליות) הקשורות בעיקר לתנאי מזג אוויר לא טובים ועם הפריה לא מאוזנת בעונת הגידול של צמחי הכרוב.

שכבת כרוב לגרום לתנאי מזג אוויר שליליים המתפתחים לצמחים צעירים במחצית הראשונה של קיץ חם ויבש. במהלך הגדרת ראשי הכרוב, כמה עלים צעירים משחימים בקצוות, אך ממשיכים לצמוח. כתוצאה מכך נוצרים שכבות יבשות בתוך ראשי הכרוב בגלל עלים כאלה. אם מכבדים את תנאי האחסון לראשי כרוב חולים, הריבוד אינו משפיע בצורה חמורה על שימור הכרוב כאמור. עם זאת, עם היחלשות תהליכים פיזיולוגיים, רקמות העלים החולים חשופות בעיקר למיקרופלורה חיידקית ופטרייתית פתוגנית וספרופיטית.

ראשים מעורפלים מתבטא בצורה של קמל וריקבון של עלים פנימיים, אשר קשורה לאחסון ממושך של חומר צמחי בטמפרטורות נמוכות -2 … -3 ° C. זאת בשל העובדה כי עלים קפואים ושכבות קרח ביניהם מונעים חמצן להגיע לחלק המרכזי של ראשי הכרוב ותהליך הנשימה. עם מבנה צפוף יותר, ראשי כרוב (זנים

Podarok,

Amager 611) יוצרים יותר שכבות שכבות כאלה מאשר עם רופף יותר.

על פתק

• מדענים מצאו שאם אתה מכיל כרוב באופן קבוע בתזונה שלך, הסיכוי שלך לחלות בסרטן מופחת מאוד. בנוסף, זהו מקור טוב לבטא קרוטן וויטמינים C ו- E, וכרוב מכיל ברזל, סידן ואשלגן.
• בכל כרוב שתבחר, הוא אמור להרגיש כבד לגודלו, ללא שקעים, עם עלים טריים.
• כדי להכין כרוב עם עלים צמודים לבישול, צריך לחתוך אותו לארבעה חלקים, לגזור את הגדם ואז לקצוץ אותו כמצוין במתכון.
• כדי להיפטר מריח הכרוב שמקורו בכרוב בישול, הוסיפו למים מאכלים בעלי ריח חזק יותר כמו יין, שום או בייקון.