ההשפעה של דשני אשלג ומיקרו-תזונה על איכות תפוחי האדמה

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם. ← השפעת דשני חנקן וזרחן על איכות תפוחי האדמה

תפקידם של דשני האשלג

לאשלגן השפעה חיובית על תפוקת תפוחי האדמה ואיכותם. זה הכרחי ליצירת פקעות ולתנועה טובה יותר של עמילן מהעלים לפקעות הגדלות. צמרות תפוחי אדמה מכילים יותר אשלגן מאשר פקעות. אשלגן זה מעניק לצמח עמידות בפני כפור.

בדרך כלל החלק העילאי (גזע ועלה) מת במהלך כפור סתיו של -1 … -30C. באזורים רבים של גידול תפוחי אדמה, לאחר הכפור הראשון, מזג האוויר חם די הרבה זמן. לכן, למניעת מוות מוחלט או חלקי של צמרות תפוחי אדמה מהכפור הראשון על ידי מריחת דשני אשלג יש חשיבות רבה בהגדלת התשואות ושיפור איכות הפקעות. כאשר הוסף דשן אשלג לרקע החנקן-זרחן, מותם של הצמרות היה 12% בלבד. עמידות הכפור של צמרות תפוחי האדמה עולה עם מינונים הולכים וגדלים של דשן אשלג.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

עם מחסור באשלגן בקרקע, עלי תפוחי אדמה מקבלים צבע ירוק כהה, מתכרבלים, מתייבשים ונושרים בטרם עת. אחד הסימנים האופייניים להרעבת אשלגן של צמחים הוא הופעת כתמי ברונזה על העלים, אשר לעיתים קרובות נצפית בתפוחי אדמה הגדלים על חול ובמיוחד על אדמות כבול ושיטפונות העניות באשלגן נייד. הקרת קרקעות כאלה משפרת עוד יותר את רעב האשלגן של הצמחים, מכיוון שהסידן של דשן הסיד הוא אנטגוניסט של אשלגן ומפחית את אספקתו לצמח. לכן, השימוש בדשני אשלג למניעת סימני התזה של עלי תפוח אדמה הוא קריטי.

לאשלגן השפעה חיובית על העמידות היחסית של תפוחי אדמה למספר מחלות, ביניהן ריקבון הטבעת הוא אחד הנפוצים ביותר. עם נזק מסיבי לצמחים, זה מפחית בחדות את התשואות ואת איכות הפקעות. חיידקי ריקבון הטבעת מתפתחים בצורה אינטנסיבית יותר בסביבה עשירה בגלוקוז. אשלגן, בניגוד לחנקן וזרחן, מגביל את קצב הצטברות הגלוקוז בעלים, בגבעולים ובפקעות תפוחי האדמה. לכן, הפריית האדמה באלמנט זה מגבירה את עמידות הפקעות נגד ריקבון הטבעת.

דשני אשלגן מונעים גם שכיחות של מחלת פטריית תפוחי אדמה - מקרוספוריום, המתבטאת בהופעת כתמים חומים יבשים על העלים. עם התפתחות חזקה של המחלה, כתמים מכסים את כל אונות העלים, וכתוצאה מכך העלים מתייבשים בטרם עת, מה שמוביל לירידה בתפוקה ולהידרדרות באיכות הפקעות.

אשלגן מסייע גם במאבק נגד הדלקת מאוחר של תפוחי אדמה, זה יעיל במיוחד כאשר מוחלים דשני נחושת, בור, מוליבדן וקובלט יחד עם תפוחי אדמה.

ההשפעה של דשני אשלג על עמילנות הפקעות תלויה במינונים ובצורות הדשנים שבהם משתמשים. דשני אשלג המכילים כלור מפחיתים את עמילן הפקעות. נצפתה ירידה בתכולת העמילן של פקעות עם הכנסת מלח 40% אשלגן הן על רקע NP והן יחד עם 3 ק"ג / מ"ר זבל. תכולת העמילן של פקעות עם הכנסת מינונים הולכים וגדלים של דשני אשלגן המכילים כלור (עד 12 גרם K2O למ"ר) ירדו הן על זבל והן על רקע ללא זבל בערך באופן שווה (מ -12.9% ל -11.9%).

על אדמות כבול, המסופקות בצורה גרועה עם זרחן נייד ומסופקות היטב עם אשלגן להחלפה, דשנים אלה לא פגעו בטעם של תפוחי אדמה. הם הפחיתו מעט את תכולת ויטמין C, אך לא הפחיתו את העמילן של הפקעות. אפילו מינונים גבוהים של דשני אשלגן (12-14 גרם / מ ר) בקרקעות שסופקו היטב עם אשלגן להחלפה לא הפחיתו את תכולת העמילן של פקעות, אלא תרמו לעלייה משמעותית בתפוקה.

יעילותם של דשני האשלג תלויה ביחס הדשנים המיושמים. עם יחס שנבחר אופטימלי של חנקן לזרחן ואשלגן, העמילן של הפקעות עולה.

על אדמות טיט חוליות סודי-פודזוליות עם תוכן ממוצע של זרחן נייד ואשלגן להחלפה, אשלגן כלורי הפחית את עיכולן ואבקתן של תפוחי אדמה והחמיר את טעמו בהשוואה לצ'ניט ואשלגן גופרתי. לפקעות שהופרו באשלגן גופרתי, צ'ניט ואבק מלט היה הטעם הטוב ביותר. התוכן של ויטמין C בפקעות תפוחי אדמה שהופרו באשלגן כלורי היה 18.4 מ"ג% ובאשלגן גופרתי - 20.9 מ"ג%. אשלגן כלורי התברר גם כדשן הכי פחות משתלם בהשוואה לאשלגן גופרתי ואשלג. אז, על רקע חנקן-זרחן, תוכן העמילן בפקעות תפוחי האדמה היה 16.7%, עם הכנסת אשלגן גופרתי - 17.9%, עם הכנסת אשלג - 17.9%, וכאשר משתמשים באשלגן כלורי - רק 16.5%. התוצאות הטובות ביותר הושגו עם הכנסת אשלגן מגנזיום: תוכן העמילן בפקעות גדל ל -16,5% ואוסף העמילן - עד 256 גרם למ"ר.

לפיכך, צמחים המכילים כלור באחוז נמוך של דשני אשלג (קאניט, סילווינית, קרנלית וכו ') בדרך כלל מחמירים את איכות תפוחי האדמה, ומפחיתים את תכולת העמילן שבהם ופוגעים בטעם של הפקעות. צורות מרוכזות של דשני אשלגן המכילים כלור (אשלגן כלורי ו -40% מלח אשלגן) משפיעים באופן לא מבוטל על תכולת העמילן בפקעות, ודשנים ללא כלור (צ'ניט, אשלג, אשלגן מגנזיום, אשלגן גופרתי) מעלים משמעותית את איכות היבול. צורות המכילות כלור של דשני אשלגן מפחיתות את העמילן של פקעות בשל העובדה שכלור מגדיל את תכולת המים בפקעות, משפר את תהליכי הצמיחה ומעכב את התפתחות והבשלת הצמחים.

התוצאות הטובות ביותר להגברת העמילן של פקעות מתקבלות עם הכנסת דשני אשלגן המכילים מגנזיום, במיוחד כאשר מגדלים תפוחי אדמה על אדמות חוליות חומציות.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

השפעת יסודות קורט שונים על איכות תפוחי האדמה

לכן, לסיכום: דשנים אורגניים ומינרלים, כאשר הם מוחלים במינונים אופטימליים וביחס נכון של חומרים מזינים, מעלים את הערך התזונתי של תפוחי אדמה ואינם משפיעים לרעה על תכולת העמילן וטעמם של פקעות.

יסודות קורט: בורון, מנגן, מוליבדן, נחושת ואחרים, בשילוב עם טכנולוגיה חקלאית גבוהה, מעלים את התשואה ומשפרים את איכות תפוחי האדמה. תפקידם החיובי של חומרי המזון המייצרים בשיפור איכות היבול נובע מכך שהם חשובים בחילוף החומרים, משנים את קצב תגובות החמצון בתא, ומשפיעים על הנשימה ועל הפוטוסינתזה.

היכולת של בורון להגביר את פעילות האינברטאז (אנזים המפרק סוכרוז לגלוקוז ופרוקטוז) בעלים של תפוחי אדמה מובילה להצטברות מואצת של פחמימות בפקעות. תפוחי אדמה אינם יכולים להתפתח כרגיל ללא בורון, הם רגישים למחלה קשה בצורת פסיפס עם גלגול עלים. רוטב עלים עם בורון מגדיל את תכולת הסוכרים המסיסים בעלים ועמילן בפקעות.

עם מחסור במנגן, עלי תפוחי אדמה מצהיבים. מנגן תורם לצריכה חסכונית יותר של חומרים מזינים, ממלא תפקיד חשוב בנשימת הצמחים ובתהליכי הפוטוסינתזה, מה שמוביל להצטברות אינטנסיבית יותר של עמילן בפקעות.

לנחושת השפעה חזקה על גידול ופיתוח תפוחי אדמה. הזנת עלים בנחושת מפחיתה את שכיחות ריזוטוניה תפוחי אדמה ודלקת מאוחרת. זה מגדיל את תכולת הכלורופיל בעלים, עמילן, ויטמינים ומינרלים.

קובלט, אבץ ומנגן הגדילו את תפוקת הפקעות והגדילו את תכולת העמילן מ -17.2% ל -18.5%, המנגן הגדיל את כמות העמילן ל -17.8%.

בורון ומוליבדן בצורת תמיסה של חומצת בור (0.05%) ומוליבדן אמוניום (0.01%), שהרטיבו את פקעות הזרע ערב השתילה בשיעור של 3 ליטר ל -10 ק"ג, וכן חבישות עלים עם תמיסה של חומצת בור 0.01% ואמוניום מוליבד 0.01% (7 מ"ל למ"ר), התשואה ותכולת העמילן עלו ב -20%. טיפול מראש בזריעה עם בורון הגדיל את תכולת העמילן מ -14 ל -15.7%. השימוש בבורון בצורת הזנת עלים אפשר להשיג פקעות שהכילו עמילן 19.2%. למוליבדן השפעה דומה על תוכן העמילן.

ההשפעה הגדולה ביותר על התנובה ואיכות פקעות תפוחי האדמה הופעלה על ידי השריית הזרעים בתמיסה של 0.1% של קובלט סולפט.

לפיכך, דשנים מיקרו-תזונתיים מגדילים את תפוקת תפוחי האדמה, מגדילים את תכולת החומר היבש, העמילן, החומצה האסקורבית והחלבון בפקעות.

השפעת המינונים והיחסים של דשנים מינרליים על תפוקת תפוחי האדמה ואיכותם חזקה יותר משימוש בדשני חנקן, זרחן או אשלגן בלבד. הדומיננטיות של זרחן או אשלגן בשלבים המוקדמים של התפתחות הצמח מאיצה תהליכים מטבוליים ומובילה להזדקנות מהירה יותר, תפוקת הפקעות מופחתת מעט, מצטבר חומר יבש פחות, אך הצמחים מכילים הרבה יותר עמילן.

במקרה של דומיננטיות של חנקן בשלבים המוקדמים, התפתחות הצמחים מעוכבת, הבשלתם מתעכבת. הם מפתחים מסה צמחית עוצמתית, שבגללה זרימת החומרים המזינים לפקעות אינה מספקת, מה שמוביל גם לירידה בתפוקה, תרכובות חנקניות מצטברות בפקעות ועמילן פוחת. לכן, על ידי שינוי היחס בין חומרי המזון הבסיסיים המוחדרים לאדמה, ניתן להשפיע על עוצמת וכיוון המטבוליזם בצמחי תפוחי האדמה בעונת הגידול ולהשיב תשואות גבוהות של פקעות באיכות טובה.

על קרקעות טיט בינוניות סודי-פודזוליות, המסופקות במתינות עם זרחן ואשלגן זמינים, היחס החיובי ביותר בין חומרים מזינים להשגת תשואה גבוהה באיכות טובה הוא N: P: K = 1: 1: 1 או 1: 1.5: 1 יבול תפוחי האדמה בכמויות דשנים מיושמות כאלה הוא 2.38 ק"ג / מ"ר, ותכולת העמילן בפקעות היא 17.3%. יישום כמויות דשנים מינרליים אלה על רקע של 3 ק"ג / מ"ר של זבל תורם גם לייצור פקעות באיכות גבוהה.

התוצאות הטובות ביותר מבחינת התשואה והאיכות של זנים מוקדמים הושגו עם השליטה של חנקן בדשנים המופעלים על פני זרחן ואשלגן. בעת מריחת דשנים מינרליים לזני תפוחי אדמה הבשלה מוקדמים, דשני חנקן צריכים לגבור על זרחן, ולזנים מאוחרים יותר יש לתת יותר דשני זרחן מאשר חנקן. במקרה זה, התנאים הנוחים ביותר נוצרים להשגת התשואה המקסימלית של פקעות עם מוצרים באיכות טובה.

מומלץ לתפוחי אדמה מוקדמים למרוח מינונים מוגברים של דשני חנקן (1: 0.8: 1), עבור זנים מאוחרים מאוחרים - מינונים מוגדלים של זרחן-אשלגן (1: 1.3: 1.7), עבור תפוחי אדמה זרעים, מינונים של זרחן דשני אשלגן גבוהים עוד יותר (1: 1.4: 2.0).

גורם לכהה של עיסת תפוחי אדמה

גורם רציני המפחית את האיכות האורגנולפטית של תפוחי אדמה הוא כהת בשרם. נכון לעכשיו, מדענים מקומיים וזרים ביססו כמה מהגורמים לתופעה זו. לדברי חוקרים גרמנים, החשיכה של בשר תפוחי האדמה קשורה לחמצון של חומצת האמינו טירוזין למלנין, בעל צבע כחול-שחור, כמו גם לחמצון הברזל ולהיווצרות תרכובות מורכבות שלו עם כלורוגן. חוּמצָה. תרכובות ברזל אלה מקבלות צבע ירוק כחלחל. דשנים מינרליים ואורגניים מפחיתים מספר פעמים את תכולת טירוזין חופשי בפקעות ומגדילים את כמות האשלגן הנספגת, מה שמחליש את מידת החשיכת הפקעות או מבטל לחלוטין תופעה זו. מומלץ למרוח מינונים מוגדלים של דשני אשלג מתחת לתפוחי אדמה, שיכולים להגיע ל 30-40 גרם למ ר.ותכולת האשלגן בפקעות היא לא פחות מ- 2.0-2.5% ממשקל החומר היבש.

בקרקעות חרסית, עם אחוז אשלגן של 2.54% בפקעות, נצפתה כהה קלה של העיסה, ועם 2.0% אשלגן, 50% מהפקעות הוחשכו. בקרקעות עשויות פקעות תפוחי אדמה לא התכהו גם כשהם מכילים 2.0% אשלגן. עלייה חד צדדית במינונים של דשני חנקן מקדמת כהה של עיסת תפוחי האדמה. עם זאת, השימוש בדשנים אלה על רקע אשלג או דשנים אורגניים המכילים הרבה אשלגן, מפחית בחדות את החשיכת הפקעות.

ברוב המקרים השימוש בדשנים מינרליים, במיוחד במינונים המחושבים על פי הוצאת חומרי הזנה על ידי היבול, הפחית את תכולת הטירוזין ביותר מארבע פעמים והגדיל משמעותית את כמות האשלגן בפקעות. פקעות כאלה לא התכהו כלל.

נמצא מעט כהה בעיסת פקעות תפוחי האדמה שגדלו על אדמות כבול. מריחת דשני אשלג על קרקעות אלה מפחיתה גם את השחמת הפקעת. לכן; כדי להשיג פקעות שאינן נתונות להשחמה, יש לגדל תפוחי אדמה בקרקעות המכילות אשלגן מספיק. על החוסר באלמנט זה בקרקעות יש לפצות על ידי הכנסת דשנים לאשלג.

השפעת הדשנים על טעימות תפוחי האדמה

דעותיהם של מדענים על השפעת הדשנים על טעמם של תפוחי אדמה מבושלים סותרות במקצת. חוקרים קנדים סבורים כי מינונים הולכים וגדלים של דשנים פוגעים בטעמם של תפוחי אדמה מבושלים. מדענים גרמנים אומרים כי דשנים אינם מקטינים נתון זה. רק עלייה חד צדדית במינונים של חנקן עד 24-30 גרם למטר מרובע אחד מחמירה מעט את הטעם. הערכת טעמם של תפוחי האדמה בשוודיה הראתה כי השימוש בדשנים מחמיר מעט את טעם תפוחי האדמה, אך ידוע כי כל המוצרים מבחינת הטעם עומדים בדרישות התקן השבדי.

מדענים רוסים מאמינים כי הסוכר וחומצות האמינו החופשיות בפקעות משפיעים לרעה על טעמם של תפוחי אדמה מבושלים. ככל שסכומם עולה, טעמם וריחם של תפוחי אדמה מתדרדרים. ריח וטעם לא נעימים נגרמים על ידי היווצרות מספר תרכובות נדיפות רותחות מסוכרים וחומצות אמינו חופשיות במהלך הבישול - מתניל תיול, אקרולין, מימן גופרתי וכו '. עם זאת, זה קורה רק כאשר מיישמים מינונים לא מאוזנים של דשנים.

לעיתים מאמינים כי דשני חנקן, יחד עם עלייה בתכולת החלבון בפקעות, גורמים להידרדרות באיכותם הקולינרית של תפוחי האדמה, בפרט לאחר הבישול הוא הופך לדביק יותר ופחות בשרני, הארומה שלו מתדרדרת, ופקעות מבושלות. להחשיך במהירות. עם זאת, פחדים כאלה הם לרוב לשווא. ההידרדרות באיכות הקולינריה של תפוחי אדמה יכולה להיות רק כאשר מכניסים מינונים גבוהים יחסית של חנקן, יותר מ- 40 גרם למ ר.

העיתוי ושיטות השימוש בדשנים מינרליים משפיעות באופן משמעותי גם על תפוקת תפוחי האדמה ואיכותם. דשנים המופעלים במהלך שתילת תפוחי האדמה מעצימים את השפעת הדשן העיקרי. סופר-פוספט במינון של 5-7 גרם / מ"ר ואוריאה 5-6 גרם / מ"ר, שהוצג בעת שתילת תפוחי אדמה, מאיץ את קצב הנביטה של פקעות בשל העלייה הראשונית בהידרוליזה של עמילן בפקעות הרחם, מגדיל את מספר העיניים הנבטות. בפקעות, מה שמוביל לעלייה בתשואה ועמילן … בנוסף, דשני חנקן מגדילים את תכולת הכלורופיל בעלים פי 1.5-2.

כתוצאה מהדיון בבעיה, אנו מגיעים למסקנה ששילוב הדשן העיקרי (זבל 5-6 ק"ג / מ"ר, אוריאה 15-20 גרם 2, סופר פוספט כפול 30-40 גרם / מ"ר, אשלגן מגנזיום 40- 50 גרם / מ"ר, חומצה בורית 1 גרם / מ"ר, סולפט נחושת 1 גרם / מ"ר, אמוניום מוליבדייט 0.5 גרם / מ"ר, קובלט סולפט 0.5 גרם / מ"ר באביב לחפירת האדמה), יישום מקומי (סופר פוספט ואוריאה, 5- 7 גרם / מ"ר כל אחד בעת השתילה בקן) עם רוטב עליון (10-15 גרם / מ"ר של אמוניום חנקתי ואשלגן גופרתי לפני הגבעה הראשונה) מאפשר לצמחי תפוחי אדמה לפתח מערכת שורשים חזקה יותר, להגדיל את התשואה ולשפר את האיכות ערך תזונתי של פקעות.

אנו מאחלים לך הצלחה!