תכונות ריפוי של גזר

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

גזר דוקטור - תכונות מרפא של ירק שורש ידוע

אין מגרש גן או גן ירק כפרי בו לא תהיה מצע גן או אפילו שניים עם גזר. צמח זה, המפורסם בזכות שורשיו העסיסיים הטעימים, היה ידוע לאנשים וטופח על ידם מאז ומתמיד. וזה מובן.

גזר שייך למשפחת המטריות. ישנם שני זנים של יבול זה: גזר בר (Daucus carota) וגזר זרעים (Daucus carota sativus).

גזר בר גדל בתנאים טבעיים, לא ניתן לאכול את יבול השורש שלו, וגזר זריעה מחולק לגזר מספוא, שמגדלים לצורך הזנת בעלי חיים, וגזר שולחני, זה שגדל לצריכה על ידי גננים ותושבי הקיץ.

גזר טעים ובריא. מחקרים מודרניים הראו כי בשורשיו הכתומים הבהירים (כיום ישנם שורשים בצבע שונה - אדום, לבן, צהוב ואפילו סגול, והוכח כי קרוטן אחראי לצבע כתום ואדום של גזר, האנתוציאנינים אחראים. עבור הצבע הסגול, ושורשי הצהוב והלבן עסיסיים ועשירים בסוכר) מכיל חומרים רבים שימושיים לגוף האדם: סוכר בו - 6.5%, יש חלבונים, ויטמינים - C, E, K, ויטמינים מקבוצה B, פרוביטמין A (קרוטן), כמו גם מלחי אשלגן מינרליים, נחושת, ברזל, קובלט, זרחן.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

עכשיו אתה יכול לקנות ירקות שורש גזר כל השנה בחנויות מכולת וסופרמרקטים. עם זאת גננים מנוסים ותושבי קיץ מעדיפים לגדל גזר במיטותיהם. הם שלטו בכל שיטות הקציר. כדי לקבל גזר עסיסי טרי מוקדם ככל האפשר - בסוף האביב - תחילת הקיץ, הם משתמשים בזריעה בחורף. לשם כך הם מכינים מיטה במקום גבוה שאינו מוצף במי נמס, ממלאים אותה בחומרים אורגניים, חותכים חריצים לזריעה בעומק 2-3 ס מ. ובסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר, כאשר האדמה נתפסת על ידי הכפור הראשון, הזרעים נזרעים ואז הם סגורים באדמה פוריה או קומפוסט, מאלץ עם כבול.

באביב, על מנת להאיץ את נביטת הגזר ולהבטיח מראה מוקדם יותר של גידולי שורש, מומחים ממליצים לכסות את המיטה בסרט כדי לחמם טוב יותר את האדמה. מאוחר יותר, לאחר הופעת הצילומים הראשונים, רצוי לכסות את השתילים בשרשור לבן כדי להגן עליהם מפני נזק שעלה עלה הגזר. ואז, בסוף האביב - תחילת הקיץ, אתה כבר יכול לנסות את גידולי השורש הראשונים. עליכם רק לזכור כי לא ניתן לאחסן גזר שגדל בצורה כזאת לאורך זמן - לא ניתן להשאיר אותם לחורף, אלא יש לצרוך אותם מיד לאחר הקציר או להקפיא לאחר הקיצוץ במקפיא.

באביב נזרעים גזר למטרות שונות. ישנם זנים שונים לכך, הבחירה גדולה מאוד: הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה, הבשלה מאוחרת. הראשון שבהם נזרע בעיקר על מנת לקבל קציר מוקדם (לאחר 100 יום) של גידולי שורש ויטמינים לצריכה טרייה. זנים פופולריים וטעים מאוד - Zabava, Karotel. זנים אמצע מאוחרים מבשילים תוך 120 יום. הם מיועדים לאחסון בחורף. זן הגזר של ויטמין ידוע כאן. זנים להבשלה מאוחרת נדרשים להבשלת עד 140 יום. שורשיהם גדלים לשימוש בחורף. לאחרונה, מגוון ההבשלה המאוחרת של מלכת הגזר היה פופולרי.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

גזר טעים וטרי. זכרו את ילדותכם - באיזה הנאה ריסקתם גזר שזה עתה נשלף מהגן, נשטף וקילף. היא טובה גם במנות שונות. ארומה מטופשת עולה מהמטבח כשהם מבשלים שם מטוגנים עם בצל וגזר למרק או למנה אחרת.

עכשיו כמעט כולם יודעים מה זה קרוטן. חסרונו בגוף מוביל להפרעות במערכת חילוף החומרים ובמערכת העצבים, לירידה בחסינות. אם אתה שואל מישהו: איפה למצוא את הקרוטן הזה? רוב האנשים יענו - בגזר. ואכן, גזר הוא מקור עשיר לבטא קרוטן (ויטמין A). הוא האמין כי שני גזרים טובים מספיקים כדי לספק את הצורך היומיומי של גופנו בוויטמין זה. נכון, מומחים אומרים כי לצורך ספיגתו, יש לאכול גזר עם שמן צמחי או שמנת חמוצה. ברגע שהוא בגוף, קרוטן הופך לוויטמין A, החיוני לעיניים, לשיער, לעור, למערכת הרבייה ולכבד שלנו.

ואין זה מקרה שברפואה העממית, גזר שימש זה מכבר כאמצעי לשיפור העיכול, לרפא פצעים ולהגדלת ייצור החלב אצל אמהות מיניקות. כמו כן, מרפאים עממיים המליצו על אכילת גזר למניעה וטיפול ב"עיוורון לילה ". ועכשיו הרופאים ממליצים לאכול אותו כדי לחזק את רשתית העיניים, כדי למנוע דלקת הלחמית ומחלות עיניים אחרות. אכילת גזר המכיל בטא קרוטן מסייעת באנמיה ועייפות כרונית בגוף. פיגמנט האפיגנין נמצא בליבת שורש הגזר, המסייע בהקלה על עייפות שריר הלב.

גזר גולמי הוכח כמוריד את רמות הכולסטרול בדם, ומסייע להפחתת הסיכון לשבץ מוחי.

בשל תכולת אשלגן ויסודות קורט אחרים, גזר שימושי ליתר לחץ דם, טרשת עורקים, דליות ורידים ומחלות לב וכלי דם אחרות.

תמציות עיסת גזר משמשות לטיפול באורוליתיאזיס ופתולוגיות של צינורות המרה.

למיץ המתקבל משורשי גזר יש גם סגולות רפואיות ייחודיות. צריכה קבועה של זה עוזרת למערכת האנדוקרינית לעבוד כרגיל, מיץ זה מגביר את עמידות הגוף בפני ברונכיטיס, שפעת. ועם אנגינה, מומלץ לערבב מיץ גזר טרי ומים רותחים חמימים בחלקים שווים, להוסיף כף דבש אחת או שתיים לכוס עם תערובת זו ולשטוף דלקת גרון בנוזל זה. שטיפה זו מסייעת גם לסטומטיטיס.

מדענים מאמינים כי כל חלקי הצמח מועילים בגזר, אפילו בחלקו העליון. הוא מכיל גם ויטמינים רבים, אפילו יותר מירקות שורש. הוא מכיל גם יסודות קורט כמו אשלגן, סידן, מגנזיום, אשר משפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. איכשהו לא נהוג לבשל סלטים בתוספת צמרות גזר עסיסיות צעירות, ובמדינות אירופה, אפילו למטרות אלה, הוא נמכר בחנויות ירקות. והחולצות נקנות ברצון.

מרתחים לשימוש חיצוני ופנימי מוכנים מחלקי גזר טריים או מיובשים. מרקים אלה, בעלי תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ומחטאות, שוטפים פצעים וחתכים.

גזר צמרות מרתח

כדי להשיג אותה, כף אחת של צמרות גזר יבשות או טריות קצוצות נמזגת עם חצי ליטר מים רותחים, התעקשה במשך חצי שעה. ואז מסננים את המרק ומשמשים למטרה שלו. לדוגמה, הוא משמש להרפס ולסטומטיטיס. התרגול הראה כי מרתח כזה שימושי במהלך הלידה כדי לעורר צירים ברחם. במקרה זה, מומלץ ליטול אותו כל חצי שעה, 100 מ ל.

לזרעי גזר יש גם יתרונות רפואיים. מכינים מהם מרתח המסייע בהמסת אבנים בכיס המרה. מרק זה שימושי גם כחומר נוגד חמצון. זה גם מוריד את רמת הסוכר בדם.

מרתח זרעי גזר

להכנתו, שלוש כפות זרעים נשפכות עם שלוש כוסות מים רותחים ומניחות אותן באמבט מים למשך 10 דקות. ואז הוא מסונן ונלקח חם, כוס אחת 2-3 פעמים ביום.

ברפואה העממית מכינים עירוי מזרעי גזר ועירוי לטיפול ברגליים עם דליות. לשם כך, שפכו כף זרעים אחת עם כוס מים רתוחים והביאו את הנוזל לרתיחה. המשך לרתיחה 1-2 דקות ואז התעקש במשך שעתיים. מומלץ לקחת עירוי כזה 3 כפות 3 פעמים ביום.

תמצית יבשה מטוהרת "דאוקרין" מתקבלת מזרעי גזר. אינדיקציות לשימוש בו הן אי ספיקה כלילית כרונית, המתבטאת בכאבים בחזה ובאזור הלב במנוחה או לאחר מאמץ גופני. יחד עם זאת, "דאוקרין" מסלק כאב או מקל עליו באופן משמעותי.

התוויות נגד אפשריות לגזר

כמו שאומרים, הכל טוב במתינות. ואפילו גזר בריא וטעים, הנצרך בכמויות גדולות, עלול להזיק לאנשים מסוימים. אסור לאכול אותו עם קוליטיס ואנטרוקוליטיס, כמו גם עם החמרה של מחלת כיב פפטי, סוכרת (לסוכרתיים מומלץ להשתמש בגזר מבושל - הם מכילים 34% יותר נוגדי חמצון מאשר גולמיים) ולבעיות בבלוטת התריס. כמו כן, עודף בטא קרוטן עלול לגרום להצהבה של עור הידיים והפנים אצל אנשים מסוימים.

אנטולי פטרוב

צילום: אולגה רובצובה וא 'ולנטינוב