כיצד לזרז את הבשלת העגבניות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

היתרונות של עגבניות בשלות

העגבניה הבשלה הראשונה היא גאוותו של הגנן. הריגת שכנים על הסף בשיחה סתמית עם הביטוי "היום אכלנו את העגבניות לארוחת צהריים" היא המטרה אליה אנו שואפים כל הקיץ, לדאוג למחלקות שלנו.

לבסוף, לא רק עגבניות הבשלה מוקדמות החלו להבשיל בחממה. כמובן שהעגבניות הכי טעימות מגיעות כשהן הופכות אדומות על השיח. אם הם בשלים יתר על המידה, טעמם מתדרדר. אם אתה מסיר ירוקים או אפילו חומים משיח ונותן להם להבשיל בבית, אז הטעם גם לא יהיה הכי טוב. לכן, משימה חשובה בעת גידול עגבניות היא לתת להם את ההזדמנות להסמיק על השיח.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

בנוסף, מדענים שהתעניינו מאוד בתכונות המועילות של עגבניות בשנים האחרונות גילו כי עגבניות שהופכות לאדומות על השיח הן לא רק טעימות יותר, אלא גם הרבה יותר שימושיות מאלו שהופכות לאדומות בבית במגף לבד. הם מכילים הרבה יותר ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית, בפרט ליקופן וקרוטן, הקובעים את צבע הפרי.

הגיוני לבחור זני עגבניות סלט רק בשלב הבשלות המלאה, מכיוון שבשלב זה הם מכילים מקסימום קרוטנואידים. ויטמין A נשמר בגוף במילואים עד שנה ויותר. לכן, עדיף לאכול עגבניות בשלות בקיץ על מנת להצטייד בוויטמין זה במשך כל החורף.

גננים רבים מעדיפים לקטוף עגבניות בשלב הבשלות הבלאנש, מכיוון שנראה שהתפוקה גבוהה יותר. לרוע המזל, בשלב הבשלות הבלאנש, עגבניות טרם אספו כמות מספקת של ויטמינים, סוכרים ופקטין. אבל הם הצליחו להרוויח הרבה סיבים. אז השימושיים ביותר הם עגבניות בשלות. עם זאת, לא כל העגבניות ממהרות להסמיק. עד לסיום הקציר נותרו פירות ירוקים רבים על השיחים. בדרך כלל, קציר מלא של עגבניות נעשה כשהקור מתקרב, והעגבניות מפסיקות לגדול ולהבשיל. לא הגיוני להחזיק אותם בחממה, בכל מקרה הם לא יגדלו, אבל הם יכולים לחלות. אז המשימה להאיץ את אודם העגבניות על השיח חשובה שבעתיים, ויהיה להיעזר בהבשלתן עד סוף הקיץ.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

דרכים להאיץ את הבשלת העגבניות

אחת השיטות הידועות להאצת הבשלת העגבניות, שעליה כתב כבר המגזין שלנו באחת הגיליונות הקודמים, היא חיתוך העלים התחתונים בשיחים. הם קורעים שני עלים בשבוע, לא יותר, כך שתהליך ארגון מחדש של תהליכים מטבוליים יעבור בהדרגה, כך שהשיח לא ישרוד מתח. בדרך כלל, פעם בשלושה ימים, אני מנתק את כל השיחים שעלה, החל מהנמוך ביותר. כאשר העגבניות במברשת מגיעות לגודל הגלום בזן זה, וקליפת הפרי מתחילה לזרוח, עומדת להתחיל לשנות צבע, יש לקרוע את כל העלים מתחת למברשת. עשו את אותו הדבר עם העלים ומתחת למברשות הבאות.

בסוף הקיץ הקר האחרון, באוגוסט, ניסיתי טריק נוסף להאצת ההבשלה, שביום, אפילו במזג אוויר שטוף שמש, החממה שלי סגורה. חם שם כל היום, כמו בדרום, והעגבניות הופכות אדומות למדי. החום לא מפחיד את השיחים, כי אין פרחים עליהם במשך זמן רב, כולם מוסרים. ופיטופתורה לא רצתה לטפס לחממה, למרות שהיא השתוללה על תפוחי אדמה ליד החממה כבר הרבה זמן.

בבוקר הייתי פותח את החממה למשך כמה שעות כדי לאוורר ולייבש את העיבוי שהצטבר בן לילה. בשעה 17-18 פתחתי אותו גם לשעה לייבוש, אלא אם כן, כמובן, גשם. התוצאה הייתה מדהימה: בקיץ גשום קר, עגבניות הסמיקו באופן פעיל על השיחים, לא הייתה שום פיטופתורה על הפירות.

הבשלה המונית של פירות מהירה יותר אם השיחים צומחים על אדמה רזה ולא שמנונית. לכן, על מנת להאיץ את ההבשלה מהעשור השני של יולי, יש צורך להפסיק את כל ההשקיה וההאכלה. אחרת, המסה הירוקה פשוט תגדל, לרעת קצב ההבשלה.

להתפתחות פירות העגבניות שני שלבים: 30 יום לאחר הנחת הפרי גדל, 15-20 הימים הבאים הוא מבשיל. ההבשלה היא הדרגתית. ראשית, הפירות הירוקים הופכים בהירים יותר - בשלות חלבית, ואז הופכים לחומים - בשלות בלנצ'ית, בעוד שהעיסה מתחילה לקבל את הצבע האופייני לזן, ולבסוף להגיע לבשלות מלאה כאשר העור והעיסה מקבלים צבע מלא. איסוף עגבניות בשדה הפתוח

בשטח הפתוח, שבו, על פי מדענים, עגבניות הן השימושיות ביותר, הן מבשילות רק בקיץ החם. בדרך כלל בשטח הפתוח יש קריטריון אחד לתזמון המסיק - יש להוציא את העגבניות מהשיחים לפני שהלילות עם הופעת הטל הקר נקרא, כלומר. מתברר עד 5-10 באוגוסט. בלי קשר למידת הבגרות. רק כך תוכלו להימנע ממחלת פירות עם דלקת מאוחרת. עגבניות אלו נקצרות בדרך כלל, והכי טוב למתכוני עגבניות ירוקות, מכיוון שעגבניות רחוב נמשכות לעיתים נדירות עד שהן הופכות לאדומות. בדרך כלל הם נרקבים או מתים מדלקת מאוחרת.

הבשלת עגבניות

עגבניות מבשילות היטב בקופסאות של פירות זרים. ועדיף - בחדרים חמים. כדי להאיץ את ההבשלה, כמה אדומים מונחים בעגבניות ירוקות. אם נהפוך הוא, יש צורך שהעגבניות ישקרו כמה שיותר זמן, אז בשביל זה יש צורך לגדל זנים מיוחדים עם זמן שמירה מוגדל מבחינה גנטית. לדוגמא, הזנים ההיברידיים של אדוניס, ז'ירפה ולונג קיפר שוכנים עד ה -8 במרץ בתנאי החדר, והזן של השנה החדשה, כמו גם כבישה של חוטורסקוי, עד השנה החדשה. צריך לקטוף את העגבניות האלה בשלב הבשלות הבלאנש, ואז ניתן לאחסן אותן בבית למשך חודש, ואם במקום קריר יותר, אז למשך חודשיים-שלושה. רבים מהזנים הללו מחזיקים מעמד זמן רב יותר אם הם נקטפים בוסר, אך הם לא יהיו טעימים, אם כי הם יהפכו ליפים מאוד.