גידול ושימוש בארטישוק ירושלמי

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

נסיבות סביבתיות, המצב בכלכלה ובחקלאות, מצב הבריאות של האוכלוסייה - כל זה גורם לכולנו לחזור לחקר חוויית גידול הארטישוק הירושלמי.

משפחתנו החלה לגדל ארטישוק ירושלמי מהרגע שאחייני חזר לביתו לאחר שהשתתף בחיסול תאונת צ'רנוביל. הוא חזר עם מסדר לנין על חזהו ומנה מלאה של חשיפה לקרינה. אז נזכרנו בחוויה של היפנים, שלאחר הפיצוצים הגרעיניים בשנת 1945 השתמשו בשלושה מרכיבים חשובים לשיקום פורמולת הדם - פירות ים, ביצי שליו ו … ארטישוק ירושלמי.

מאז גרים בביתנו שליו יפני וארטישוק ירושלמי גדל בגן. במשך למעלה מעשרים שנה משפחתנו מגדלת, מעבדת ומשתמשת בארטישוק ירושלמי.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

הערך הכלכלי של הארטישוק הירושלמי

ארטישוק ירושלמי הוא אחד הגידולים המניבים ביותר שגדל כמעט בכל קרקע מלבד ביצות. ארטישוק ירושלמי אינו שווה בתכולה של חומרים מזינים וחומרים רפואיים. לדוגמא, במרכז רוסיה גובה הארטישוק הירושלמי מגיע לגובה שלושה מטרים, הקציר באזור המעובד הראשון באזור מוסקבה הגיע ל -70 טונות של מסה ירוקה ול -27 טון פקעות.

פקעות ארטישוק ירושלמי המופקות בתעשייה כפליים מפרוקטוז מסוכר מסלק סוכר או קנה סוכר. בברזיל ובגרמניה מתקבל אלכוהול באיכות גבוהה למדי בזיקוק, המשמש כתוסף לבנזין להפחתת פליטת עופרת טטראאתיל. גבעולי ארטישוק ירושלמי משמשים בתעשיית העיסה והנייר בייצור נייר וקרטון. לבניות מגבעולי ארטישוק ירושלמי מיובש משמשות כדלק.

ארטישוק ירושלמי הוא יבול המספוא היקר ביותר. ברוסיה, בשנות ה -30 וה -50, נזרעו דונם אדמות בחוות ציד ושמורות כדי להאכיל את תושבי היערות - משטרות, חזירי בר וחצבת. כעת במדינות מערב אירופה משתמשים בשדות שנזרעו עם ארטישוק ירושלמי לרעיית חזירים.

לגידול בחלקות גינה, חשוב שבטיפול מינימלי ארטישוק ירושלמי יתן יבול גדול, הוא לא מפחד מכפור, כמעט לא סובל מבצורת וללא חידוש הנטיעות הוא יכול לגדול במקום אחד עד 10- 12 שנים.

באקלים שלנו, שורשי הארטישוק הירושלמי מבשילים עד אמצע אוקטובר, כאשר הגנים נקצרים בעיקר. ואם בכל זאת לא חפרתם ארטישוק ירושלמי בסתיו, אז הוא חורף בשלווה באדמה. אתה יכול לחפור אותו בתחילת האביב ולשכב באחסון כמה שאתה צריך לשימוש מתמיד במהלך החורף.

ברוסיה שלפני המהפכה ארטישוק ירושלמי נפוץ במידה רבה בסיביר, באוראל ובמרכז אסיה. NI Vavilov בשנות ה -30 היה יוזם הכנסת הזנים החדשים שלו. עם זאת, מאמצע שנות ה -30 ועד אמצע שנות ה -80 הארטישוק הירושלמי נשכח ללא דמיון. הוא מעולם לא הפך לגידול נרחב כמו חמניות או תפוח אדמה. ורק בזכות המדענים הסגפניים ניתן היה לשמור על המדינה אוסף זני של ארטישוק ירושלמי בתחנת Maikop של ה- VIR.

אבל מדוע ההתעניינות בארטישוק הירושלמי פחתה כל כך הרבה זמן? התברר שניתן לגדל אותו רק מחוץ לסיבוב היבול. כמו פטל, הוא מתפשט בכל שטח הגן. זה מושך גם מכרסמים. קשה לאחסן שורשי חפירה בצורה גולמית, ולכן יש לעבד במהירות את היבול שנקצר. אם אתה משאיר ארטישוק ירושלמי באדמה לחורף, מכרסמים יכולים לאכול מחצית מגידולי השורש. למרבה הצער, אין שיטות ידידותיות לסביבה המפותחות בקפידה להדברת מכרסמים. בנוסף, ארטישוק ירושלמי הוא ירק שעומד בעיבוד קולינרי.

אבל הזמן עובר. המצב משתנה. הרעם בצ'רנוביל היכה. לאחר עשר שנים נוספות התגלה כי לוקמיה מופיעה בבקר צעיר באזורים המוקרנים, ואחרי 20 שנה לוקמיה בבני אדם, במיוחד אצל בנות מגיל 6 עד 12, נעשתה תכופה יותר.

ואילו ארטישוק ירושלמי, יחד עם אמצעים אחרים, מקדם למעשה את השבת פורמולת הדם אצל בני אדם ובעלי חיים כאחד. גדל באזורים מזוהמים אקולוגית, ארטישוק ירושלמי כמעט ואינו סופג רדיונוקלידים או מתכות כבדות. ואין ייצור אינטנסיבי של מספוא המבוסס על ארטישוק ירושלמי. ארטישוק ירושלמי כמעט ולא מבוקש בכל מקום.

במצב כזה יש יותר ויותר חובבים להפצה וטיפוח ארטישוק ירושלמי. וככל שהמצב האקולוגי מסתבך יותר, כך יש יותר בעיות בריאותיות לאוכלוסיית המדינה כך הארטישוק הירושלמי נהיה יותר פופולרי, והשימוש בטכנולוגיה חקלאית באזורים גדולים מאיץ את החזר העלויות ומגדיל את הרווחיות של ייצור הארטישוק הירושלמי.. בעשורים האחרונים, בארצנו ומחוצה לה, נערך מחקר פעיל על התכונות המועילות של ארטישוק ירושלמי.

נמצא שהוא עדיף בהרבה על תפוחי אדמה בתכולת חומצה אסקורבית, ויטמיני B, במיוחד ברזל וסיליקון. מחקרים רפואיים הראו כי שימוש מתמיד באגס טחון (ארטישוק ירושלמי) מחזק את מערכת החיסון. הרפואה המזרחית ממליצה להשתמש בארטישוק ירושלמי בצורתו הגולמית לאנטריטיס, דלקת בקרום הרירי של המעי הדק, מחזקת את מערכת העצבים בזמן לחץ ממושך. זה שימושי ליתר לחץ דם, מחלות לב כליליות, לוקמיה, טרשת עורקים ובעיקר סוכרת. בסתיו, פקעות ארטישוק ירושלמיות משמשות לטיפול עונתי בגסטריטיס עם חומציות גבוהה.

למעשה, לכל חלקי צמח זה יש תכונות מועילות כאלה או אחרות. לדוגמה, העלים והפרחים משמשים כתה מרפא, כבלניולוגיה לאמבטיה, מזון מזין לציפורים ובעלי חיים. בצורה של חציר, שחת, סילוב, קמח דשא או שמרים להאכיל, הם משמשים כמזון לבעלי חיים.

גבעולים ופרחים משמשים בייצור תעשייתי לייצור סירופ פרוקטוז, אלכוהול (אתנול), תאית (נייר, קרטון), לייצור לבניות דלק ביתיות. מפקעות ארטישוק ירושלמי גולמי, מבושל, מטוגן או משומר, מיוצרים מוצרים בעלי ערך ביולוגי מוגבר ותוספי מזון.

קמח ארטישוק ירושלמי, אבקות, תרכיז מתווספים ללחם, פסטה, אטריות, לחמניות, מאפינס, עוגיות.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

מאפייני ארטישוק ירושלמי

מהו הצמח הזה? ארטישוק ירושלמי (Helianthus tuberosus L.) הוא צמח חד-שנתי ממשפחת אסטר. יש הרואים בכך רב שנתי בשל העובדה שפקעות שנותרו באדמה מאז הסתיו נובטים באביב ונותנים יבול חדש והגון.

זה הופיע בארצנו במאה ה -19. באזורים הדרומיים של רוסיה, ארטישוק ירושלמי נקרא לפת וולוש, בקזחסטן - "תפוח אדמה סיני" ומשמש כצמח מרפא, במרכז רוסיה - אגס אדמה.

גבעול הארטישוק הירושלמי, תלוי במגוון ובאזור הגידול, בגובה של מטר וחצי עד חמישה מטרים. לפי מבנה הגזע, הוא דומה לחמנייה. מספר הענפים על גזע בזנים שונים יכול להיות בין 14 ל -30, שיחות - מ -1 עד 5 גבעולים. הסל הרב-פרחוני של פרחים צהובים בהירים של תפרחת ארטישוק ירושלמי דומה גם לחמנייה. קוטר הסל הוא בין 7 ל -11 ס מ. בזנים המוקדמים מספר התפרחות על הגבעול גדול יותר מאשר בזנים המאוחרים. פרי ארטישוק ירושלמי הוא עצם קטן, בו מבשילים עד 1000 זרעים. אך זרעי הארטישוק הירושלמי מבשילים רק בדרום - בטרנסקווקז, בחצי האי קרים ובמרכז אסיה.

בחלק התת קרקעי של גזע הארטישוק הירושלמי צומחים יורה סטולונית תת קרקעית רבים שעליהם נוצרים פקעות. אם הגבעולים התת קרקעיים קצרים, שיח הארטישוק הירושלמי הוא קומפקטי יותר. לזנים ישנים למחצה פראיים יש סתימות ארוכות. בקרקעות קלות פקעות מתפשטות ברדיוס של עד 1.5 מטר, ובחורף הקר הן יכולות להגיע לעומק של 70 ס מ, אך בזנים חדשים, הפקעות ממוקמות יותר קרוב.

צורת פקעות הארטישוק הירושלמית יכולה להיות שונה מאוד - סגלגל מלבני, פוספורמי ולעתים קרובות בצורת אגס. בשל מספר הילדים הרב (גידולים), פני הפקעת לא אחידים באופן משמעותי. משקל הפקעת הממוצע, תלוי במגוון, בקרקע ובטכנולוגיה חקלאית, הוא בין 30 ל -90 גרם.

למרות שארטישוק ירושלמי הוא צמח דרומי, יש לו עמידות גבוהה בפני כפור ועמידות בפני קור. פקעות באדמה לא מאבדות את הנביטה שלהן אפילו ב -20 מעלות צלזיוס. ארטישוק ירושלמי הוא צמח ליום קצר. בקווי הרוחב הצפוניים, התפתחותו איטית יותר, היווצרות הפקעות מתעכבת, אך גידול הגבעולים והעלים מועצם.

ארטישוק ירושלמי סובל היטב בצורת זמנית, אך חוסר הלחות משפיע על פקעת. בקיץ היבש התשואה תהיה גבוהה יותר עם השקיה. דישון מגדיל את התשואה פי 1.5-2. אשלגן נחוץ במיוחד לארטישוק ירושלמי, מכיוון שבמשך מספר שנים הוא מוציא ממנו הרבה מהקרקע.

עדיין יש מעט זנים מקומיים של ארטישוק ירושלמי. מגוון Skorospelka מעניין במיוחד עבור האקלים שלנו. יש לו צמחים בגובה 1.5 מטר, מה שאומר שהם לא מצלים על האזור כל כך הרבה. בנוסף, פקעותיו מבשילות 40 יום לפני כל הזנים האחרים.

אגרוטכניקה של ארטישוק ירושלמי

מטע ארטישוק ירושלמי מונח על חלקת גן מחוץ לסיבוב היבול, מכיוון שניתן לגדל אותו במקום אחד למשך 10-12 שנים. השכבה החקלאית צריכה להיות עמוקה מספיק, התגובה האלקליין צריכה להיות קרובה לניטראלית. מומלץ לשחרר את האתר מעשבים שוטים ולמלא אותו היטב בדשנים אורגניים (10 ק"ג למ"ר) ומינרלים.

בתחילת האביב נטועים פקעות בצורה רגילה ברכסים בגובה 18-20 ס"מ לעומק 8-10 ס"מ עם מרחק בין שורות של 100 ס"מ, ובין צמחים בשורות - 35-40 ס"מ. בעת השתילה, אתה יכול להשתמש לא רק בפקעות, אלא גם בחלקים של פקעות עם מספר עיניים מספיק.

כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 35-40 ס מ, עדיף להתרפא מחדש ליצירת פקעות טובה יותר.

אם ארטישוק ירושלמי נטוע במיטה קטנה, אז באביב אפשר לכסות אותו בסרט. ואז הצילומים הירוקים מקבלים שבועיים מוקדם יותר מאשר ללא הסרט.

על מגרש גינה יש לשתול ארטישוק ירושלמי במרחק מחצרות מגורים ובנייני חוץ, מעצי פרי ושיחי גרגרי יער, שכן זנים ישנים למחצה פראיים עם יורהם יכולים לחדור למבנים ולשורשי העצים והשיחים, משם די מטריד לחלץ אותם.

אם מגדלים ארטישוק ירושלמי להזנת בעלי חיים, הוא נחתך במהלך פריחה עזה. לחזירים המשמינים, הוא קצוץ דק ומאודה.

כדי להשתמש בחלק הירוק של הצמחים למטרות מרפא ומזון, הארטישוק הירושלמי נקטף בתחילת הפריחה, ואז מייבשים אותו בחדר מוצל ומאוורר.

אחסון ארטישוק ירושלמי

ניתן לאחסן פקעות שקולפו מהאדמה במתקן אחסון לא מחומם בכל מיכל בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס, ולהחליף את שורות הפקעות בשכבת טחב ספגנום.

כמויות קטנות של פקעות ארטישוק ירושלמיות, שנשטפו וייבשו בעבר, ניתן לאחסן בתא התחתון של המקרר בשקיות ניילון סגורות היטב. פקעות איטיות, קפואות או פגומות מאוחסנות בצורה גרועה.

קרא את החלק הבא. מתכוני ארטישוק ירושלמי →