השימוש בעולש

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את חלק 1. ← מאפייני טכנולוגיה חקלאית וסוגי עולש

מכריח את הוויטלוף

1. בילו מנובמבר עד אפריל, משך: 20-30 יום.

2. מיכל (קופסא, עציץ) עם חור ניקוז, בגובה 35-45 ס מ.

3. שופכים שכבת מצע אדמה (כבול, חול) 10 ס"מ למיכל, מכניסים גידולי שורש באורך שווה 15-25 ס"מ זה לזה (חתוכים מלמטה), נקודות הצמיחה צריכות להיות באותה הרמה; מכסים באדמה, מים בשפע. מניחים במקום חשוך (מכסים במיכל או חומר אטום) בטמפרטורה של 15 … 18 מעלות צלזיוס.

4. קצירת ראשי כרוב באורך 15-20 ס מ.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

שושנות עולש הלבנה

בצע 15-20 יום לפני הקציר.

במזג אוויר יבש, הרימו את עלי השושנה למעלה וקשרו אותם בזהירות; תוכלו לכסות את הצמח בעציץ הפוך (יש צורך באוורור) או בחומר אטום ונושם. להשקות בזהירות רבה.

מזיקים, מחלות עולש

מאחר וטיפול כימי הוא כמעט בלתי אפשרי במקרה של נזק, יש לבצע מניעה: זני צמחים העמידים בפני מחלות ומזיקים; אל תשתול צמחים בחוזקה; התבונן בסיבוב היבול; לקחת בחשבון את שילוב הגידולים; הסר צמחים מושפעים בזמן; מים במשורה (בתקופה הראשונית - על ידי התזות ואז - בין השורות), על צווארון השורש והעלים להיות יבשים.

מחלות: ריקבון אפור, טחב פלומתי, חלודה, רגל שחורה, מחלות נגיפיות.

מזיקים: קרדית שורש, כנימות עלים, תולעי תיל, סקופים, שבלולים.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

השימוש בעולש

ניתן להשתמש בשורשי עולש להכנת משקאות (תחליף, תחליף לקפה), להשגת אלכוהולים איכותיים, המשמשים ברפואה העממית ובבישול. לעלי עולש יש ערך תרופתי ותזונתי.

כמעט כל חלקי הצמח משמשים למטרות רפואיות: שורשים, עלים, גבעולים, פרחים. עלי עולש מכילים ויטמינים A, C ו- K, ויטמינים מקבוצה B (B ₁, B ₂, חומצה פולית - B ₉), PP (ניאצין), פחמימות (אינולין), חלבונים, טאנינים, סיבים, פרוקטואוליגוסכרידים (פרביוטיקה), בטא קרוטן; יסודות קורט (אשלגן, סידן, ברזל, גופרית, מגנזיום, זרחן, נחושת, מנגן, אבץ, נתרן, סלניום); אינטיבין (נותן טעם מר).

בנוסף לחומרים לעיל, עלי הרדיקיצ'י עולש מכילים אנתוציאנינים.

בשורשי העולש מכילים מיקרו-אלמנטים אינטיבין, חלבונים, פקטין, חניכיים, שמנים, ויטמינים A, C, B ₂, E, PP, ציקורין, כולין, טאנינים, חומצות אורגניות ופחמימות, שהחשוב שבהם הוא בעל ערך האינולין.

לתכשירים מעולש יש מגוון רחב של השפעות טיפוליות ומשמשים כתרופות נוגדות דלקת, משתן, כולרתית, מיקרוביאלית, מכווצת, מעוררת תיאבון, משפרת את העיכול, מגן על הכבד, מווסת את חילוף החומרים, מנרמל את הרכב הדם, ריפוי הפצע, מרגיע (הרגעה) טוניק.

נכון לעכשיו, במדינות מסוימות (למשל בניו זילנד) נערכים מחקרים על התכונות האנתלמינטיות של עולש.

למשקה העשוי משורשי עולש יש סגולות מרפא, מקל על עבודת הלב, משפר את העיכול, מווסת את חילוף החומרים, מרגיע את מערכת העצבים (מקל על נדודי שינה ועייפות) וממריץ. ניתן להמליץ על משקה זה לאנשים שעבורם הקפה אינו מסומן, כתחליף מצוין. הצבע האופייני והארומה הספציפית, המזכירים קפה, מעניקים למשקה שיקוריאול, שנוצר במהלך צליית שורשי עולש במהלך הקרמליזציה של אינולין ופרוקטוז.

בחנויות תוכלו לקנות משקאות נמס מוכנים משורשי עולש בצורת אבקה או סירופ עם תוספות שונות (קפה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, תבלינים, דבש, פירות וגרגרים) או בלעדיהם.

כדי להכין את המשקה, אתה צריך להכין את השורשים בסתיו (בספטמבר - נובמבר), כאשר החלקים העל-קרקעיים של הצמח הפכו צהובים ונבולים. חפרו את השורשים בקלשון לגינה, נקו אותם היטב מהאדמה, שטפו היטב במים זורמים קרים, נקו אותם מגבעולים רקובים, שורשים קטנים, קוצצים (חתוכים לאורך או בעיגולים דקים). לאחר מכן מייבשים את השורשים בתנור עד להשחמה (שורשים מיובשים היטב נשברים ומתפוררים), טוחנים במטחנת קפה. כתוצאה מכך, כדאי לקבל אבקה חומה או אפורה-חומה, אותה ניתן לחלוט כמו קפה טבעי. כדי להכין משקה, אתה צריך לשים 1-2 כפיות עולש בכוס, לשפוך מים חמים, להוסיף סוכר, חלב או שמנת לפי הטעם.

מחלות שבהן משתמשים בעולש נפוץ

אינדיקציות לשימוש	צורת מינון
מחלות במערכת העיכול: חוסר תיאבון, הפרעות בעיכול, קוליטיס, כולליטיסיס, הפטיטיס ושחמת הכבד, צפדינה	מרתח (עירוי) של שורשים, עירוי של פרחים
מחלות של מערכת ההפרשה (כליות): דלקת מפרקים, דלקת שלפוחית השתן	מרתח (ותמיסת) שורשים, עירוי פרחים
מחלות במערכת הלב וכלי הדם (שיפור הפעילות הלבבית): יתר לחץ דם, טכיקרדיה, בצקת	עירוי פרחים, מרתחים וחליטות שורשים
מחלות של מערכת העצבים המרכזית: עייפות, נדודי שינה, היסטריה, עצבנות מוגברת של עצבים	מרתח (ואינפוזיה) של שורש ועלים, עירוי פרחים
מחלות במערכת הדם: אנמיה (אנמיה), מחלות טחול	מיץ טרי, מרתח של שורשים ועלים
הפרעות מטבוליות: מחסור בוויטמינים, צנית	משקה שורש, עירוי פרחים
מחלות עור: פריחה, אקנה, שחין, פצעים מוגלתיים וכרוניים, כיבים, מורסות, אקזמה, דיאתזה, יבלות	כלפי חוץ בצורת קרמים, מרק תלול, תמיסת שורשים
טוניק כללי, ממריץ, טוניק	משקה שורש

מנות עם עולש

למנות עם עולש יש תפקיד חשוב במטבחים לאומיים שונים: בלגי, הולנדי, ספרדי, איטלקי, יווני וכו '.

לרוע המזל, נדיר מאוד למצוא עולש סלטים בחנויות המכולת שלנו. צריכה קבועה של מזונות העשויים מעלים ושורשיה מגבירה את התיאבון, מגרה את תהליך העיכול, מגבירה את פעילות הלב, משפרת את הרכב הדם, ומשפיעה לטובה על מערכת העצבים.

ניתן להשתמש בעולש בהכנת מאכלים שונים, הכל תלוי בדמיון ובהעדפות הטעם. ניתן לאכול שורשי ועלים של עולש מבושל, מבושל, מטוגן, אפוי, ממולא, להוסיף למרקים, לתיבול, לסלטים ירוקים ויטמינים ולוויניגרט.

עולש יכול להיות תוספת מצויינת למנות דגים ובשר: מבושלים במים מומלחים רותחים (15 דקות); מבושל ברוטב חלב (שמנת חמוצה); מטוגן עם בצל או שום.

מוצרים שונים מתווספים למנות עם שורשי עלים ועולש: גבינה, ביצים, בשר חזיר (בשר טחון, פטה), פטרוזיליה, סלרי, אגוזי מלך ואגוזי לוז, אפונה או שעועית ירוקה, סלק, גזר, אבוקדו, מלפפונים (מלוחים או טריים), תבלינים (טימין, מרווה), כמו גם פירות יער ופירות (הדרים, אננס, אפרסקים, תאנים, תפוחים, אגסים וענבים), המסייעים לנטרול המרירות.

מנות עם עולש יכולות להיות מתובלות במיונז, שמנת חמוצה, רוטב בכמל, חרדל, חומץ; סלטי פירות (פופולריים בצרפת, בלגיה) - יוגורט.

כדי להסיר עודף מרירות, ניתן לשים עלי עולש במים מומלחים קרים למשך 30-40 דקות, או לטבול במים רותחים למשך 1-2 דקות.

וֵטֵרִינָרִי

עולש הוא יבול מספוא רב ערך עבור חיות בית וציפורים. במזון תעשייתי לחתולים וכלבים, תמצית עולש מתווספת כמקור לפרוקטואליגוסכרידים (פרביוטיקה). עולש נכלל גם בתערובות הזנה למכרסמי נוי.

עולש הוא צמח לא יומרני, עמיד בפני קור, עמיד לבצורת עם תכולה גבוהה של ויטמינים, יסודות קורט וחומרים פעילים ביולוגית אחרים. אני באמת מקווה שבעתיד הקרוב היא תקבל הכרה ראויה והפצה רחבה ברוסיה.