אוכמניות, גידול באתר וזנים. חלק 1

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

אוכמן הוא האהוב עלי ביותר

עסיסי, טעים ועם ארומה משכרת פשוט, פירות אוכמניות מבשילים כשאנחנו כבר מתחילים להתגעגע לפירות יער טריים, מכיוון שלרוב שיחי פירות היער יש פירות בשלים מוקדם יותר, ולא נותר מהם זכר. אוכמניות טעימות לא רק טריות, הן אידיאליות לכל תכשירים ביתיים, שאגב, הם לא רק טעימים להפליא, אלא גם שימושיים מאוד!

מהיער לגינה

אוכמניות הן יבול נוח מאוד, הקציר הראשון לא ייקח הרבה זמן, אפילו שיח קטן, שגילו לא יותר משלוש שנים, נותן את הבכורה. בעתיד התשואה רק תגדל, היא תלויה מעט בתנאים חיצוניים ולכן היא יציבה וסדירה. לעתים קרובות למדי, אוכמניות מבולבלות עם פטל, וזה לא צריך להיות מפתיע, כי הם באמת דומים, אבל יש גם הבדלים. והדבר הראשון הוא בהיקף הקציר: עבור אוכמניות הוא גדול פי כמה, אולי משום שהוא פורח מאוחר יותר מפטל ואינו נופל תחת הכפור, או אולי משום שהוא יבול עמיד יותר לבצורת.

באופן כללי, אוכמניות אינן חידוש, אנשים משתמשים בפירות יער שלה זמן רב מאוד, אך אז הם היו קוצרים אך ורק מצמחי בר, אך כעת הם נאספים בעיקר מחלקות אישיות, מכיוון שכמעט ולא נותרו אוכמניות בר. במשך תקופה ארוכה פירות יער שנאספו מצמחי בר התאימו לאנשים, אך באמצע המאה ה -19 החלו להתבצע הניסיונות הראשונים לגידול אוכמניות, ובארצות הברית זני התרבות הראשונים, שכבר היו אהובים על רבים, היו נוצר.

וברוסיה, העבודה כזו הראשונה עם אוכמניות הייתה איוון ולדימירוביץ 'מיכורין, הוא החל לבצע עבודות גידול פעילות שמטרתן להשיג זנים. בסביבות תחילת המאה העשרים הופיעו ההישגים הראשונים, והם היו כה מוצלחים, עד כי ניתן למצוא את הזנים שלה, כעבור מאה שנה, בנטיעות של גננים חובבים. אחד הזנים הללו היה זן איזובילניה. עם זאת, האוכמנית בכל זאת צברה את הפופולריות הגדולה ביותר לא בארצנו, אלא בחו ל. לדוגמה, בארצות הברית, גרמניה, המדינות הבלטיות ואנגליה יש כיום נטיעות תעשייתיות מוצקות מאוד של תרבות זו.

בשביל מה טובים אוכמניות?

ראשית כל, כמובן, ההרכב העשיר של פירותיו, מכיוון שהם, בעיקר זנים, מכילים יותר מ- 9% סוכרים, חומצות אורגניות שימושיות רבות, ויש בהם גם ויטמינים שכמותם מגיעה ל -300 מ"ג%. בין היתר, אוכמניות עשירות גם בספוגים טבעיים - פקטין, שיש בהם כ -2% בפירות, יש גם סיבים, טאנינים ואנתוציאנינים. אל תשכח מהנוכחות בפירות היסודות המינרליים החשובים ביותר לבני אדם. אלה הם אשלגן, ברזל, זרחן, סידן הדרושים לעצמות, כמו גם מנגן ונחושת. אנשים שאושרו על ידי הצטננות תכופה לא צריכים לשכוח מהימצאותו של ויטמין C בפירות ובעלים של אוכמניות, והעלים מכילים עד 270 מ"ג%, כלומר פי ארבעה מאשר בלימונים וחמש פעמים יותר בתפוזים..

בנוסף לשימוש בפירות למאכל, אוכמניות שימשו ועדיין משמשות כתרופה. בהחלט כל חלקי הצמח משמשים לכך. לכן, בנוסף לפירות, מוזרקים ומבשלים עלים טריים ויבשים, המשמשים כדיאפורטית יעילה, מכניסים מרתח של השורשים לגרגר עם הצטננות וכדי לחזק את החניכיים, צמרות העלים העלים, מבושל כמו תה, לעזור לניקוי את הגוף ולהקל על ההשפעות של הרעלה קלה.

אוכמניות, בה נמצאים חומרים פעילים ביולוגית, מסייעת בחיזוק דפנות הנימים, מונעת התפתחות טרשת עורקים ומפחיתה תהליכים דלקתיים בגוף. לצד כל התכונות החיוביות שלעיל, אוכמניות הן גם צמח דבש מעולה, הדבש שלו עוזר להצטננות, מקל על שיעול ומנרמל את טמפרטורת הגוף.

אבל גם זה לא מסתיים עם כל היתרונות של אוכמניות. היא, כתרבות עם מערכת שורשים חזקה, יכולה לשמש בהצלחה אם היא נדרשת לחיזוק מדרונות המועדים לסחף מים או אוויר. וניתן ליישם אותו גם בעיצוב נוף כתרבות דקורטיבית. וכל זה נובע מכך שבתחילת הקיץ שיחיו מכוסים בפרחים לבנים כשלג, וקרוב יותר לסתיו הם תלויים בפירות יער המבהיקים כמו גחלים.

מאפייני תרבות

האפיון של אוכמניות, כמובן, לא היה שלם מבלי להזכיר את הביולוגיה של תרבות זו. עליכם לדעת שמדובר באחד הנציגים המבריקים ביותר של משפחת הרוזקים, השייך לסוג פטל ותת-סוג אוכמניות. באופן כללי, יש די הרבה מיני בר וצורות של אוכמניות במטעים טבעיים - יותר מחמישים. עם זאת, בקרב זן זה, האוכמנית האפורה עומדת לבדה, היא צומחת בחלק האירופי של רוסיה, תופסת למרגלות הקווקז, בעמקי מרכז אסיה ונמצאת אפילו במערב סיביר, שם היא יוצרת לעיתים סבך בלתי עביר.

הם לא מיהרו להכניס אוכמניות לתרבות, ככל הנראה, היו מספיק נטיעות טבעיות, והם פחדו מכך, בכנות, מכיוון שזה יכול לגדול כל כך הרבה באתר שיהיה מאוד בעייתי לסיד אותו אחר כך. עם זאת, באמצע המאה ה -19 הופיעה הצורה "אוכמנית הגן" והוכנסה לתרבות, שהפכה לאבותיהם של מרבית הזנים הידועים והמעובדים עד היום.

מה זה "אוכמנית לגינה"? מתברר שכמו אוכמניות עם יונה, זהו שיח שיש בו יורה רב שנתית. מחזור הפיתוח של יורה אלה מעניין. זה דו שנתי - בשנה הראשונה של הצמיחה מונחים ניצנים, ובשנה השנייה מתרחשים פרי ומוות אחר יורה. באשר לגובה הצמח, זה משתנה בהתאם לתנאי הגידול: בקרקעות דלות יותר, בהן חסר לחות, צמחים מגיעים לעתים בקושי למטר, אך באדמה פורייה, במקום פתוח עם הרבה לחות, שיחים יכולים להימתח עד שיא של שבעה מטרים! מאפיין אופייני של יורה "אוכמניות" הוא פריחה שעווה לבנבן ומספר גדול למדי של קוצים בגודל מרשים. עלי אוכמניות הם בעלי צורות שונות, הם יכולים להיות משולשים, מורכבים, אך לעתים קרובות יותר.בסינוסים שלהם, לעתים קרובות מונחים שניים או שלושה ניצנים, אחד מהם גדול במידה ניכרת מהשאר - זהו ניצן גנריטיבי, שיווצר פרחים ואז פירות.

הניצנים מתנפחים ומתחילים לגדול די מוקדם - כבר בתחילת מאי, אבל רק אחרי חודש וחצי מתחילה הפריחה. תקופת הפריחה ארוכה למדי, בשלב זה פורחים פרחים לבנים כשלג, די מאביקים את עצמם, המקופלים לתפרחת - פאניקה או מכחול. הפירות הראשונים מתחילים לצבוע בסביבות תחילת אוגוסט, ובאמצע החודש, דגימות בודדות בדרך כלל כבר מוכנות לקציר. איסוף המוני של פירות מתבצע בדרך כלל בספטמבר. באופן כללי, זני אוכמניות דורשים תקופת הבשלה ארוכה בהרבה מאשר פטל: אפילו זנים מוקדמים נותנים את הפירות הראשונים רק 30-35 יום לאחר הפריחה.

על פי סוג הגידול של השיח, כל האוכמניות מחולקות לקומניקים - צומחים ישר וטחב - צמחים זוחלים. ישנם, עם זאת, זנים של אוכמניות בעלי צורת שיח ביניים. באופן כללי, אם אנחנו מדברים על הצורה הזקופה של אוכמניות, אז זה במובנים רבים דומה גם בביולוגיה וגם בדרך של רבייה עם הפטל שאנחנו מכירים.

העדפות אוכמניות

אוכמניות גדלות על סוגים שונים של אדמה, אולם על פריון, עשיר בחומוס, התשואות גבוהות יותר. אוכמניות מצליחות היטב גם על מצעים עשירים בינוניים, כמו גם על קרקעות רפויות וחדירות אוויר עם תגובה ניטרלית. אוכמניות לא אוהבות, אולי, אזורים עם לחות עומדת, ורמת מי התהום לא צריכה להיות גבוהה יותר ממטר וחצי לפני האדמה.

זני אוכמניות

כאמור, עבודות גידול עם אוכמניות בעיצומן, וזה די מצליח, מכיוון שכבר נוצרו מספר גדול למדי של זנים של יבול זה, אך הרוב המכריע שלהם הוא תוצאה של פעילות מגדלי ארה ב. באתרי ארצנו ניתן לראות כעת זנים עם יורה זקופה, ראשית כל אלה הם אגבם, דארו, אירי, ווילסון ארלי ואופה מקומית. יש לנו גם זנים זוחלים, כמו שפע. גננים גם מעריכים את הזנים נטולי הקוצים, למשל, Thornfree.

אירינה גוריבא, חוקרת זוטרה, מחלקת גידולי פירות יער, V. I. I. V. מיקורין.

צילום הכותב

קרא אוכמניות, גידול באתר וזנים. חלק 2