ענן פירות יער

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

ענן הוא פירות יער טעימים ובריאים

חמש שנים ברציפות לא היה לי מזל עם עננים. מדי שנה, יחד עם הוותיקים בכפר, נסעתי להביא את הגרגרי הזה בביצה רחוקה באופן קבוע. ובכל פעם משום מה הכל התברר כלא נכון. או שהגרגרים היו בשלים לחלוטין (אדום בוהק), או להיפך, בשלים יתר (צהוב חיוור כמו ג'לי).

גם הניסיונות לקטוף פירות יער שלא בשלו בתקווה שהם יבשילו בבית לא צלחו. מסיבה כלשהי ענני ענן הפכו מיד מבשלה לבשל יתר (שוב, לג'לי). אבל קטיף פירות יער לא היה קל בכלל. אחרי הכל, היה צריך לעקוב אחריה בעיצומו של שוד יתושים, כשמוצצי הדם האלה חגו באינספור המונים בביצה.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

אבל איזו שמחה הייתה כשלבסוף אספתי והחזרתי הביתה את סל העננים הראשון. היו מעט פירות יער - לא יותר מקילוגרם. אבל הם נאספו במו ידיהם!

בתנאי האקלים של צפון-מערב, ענני ענן מבשילים תחילה בין כל גרגרי היער. הוא פורח בחודשים מאי-יוני, פירות היער מבשילים ביולי. אני לא מתיימר לשפוט (אני, כמובן, לא בוטנאי) אילו גורמים משפיעים על הביולוגיה של עננים, אך זמני ההבשלה של גרגרים משתנים באופן משמעותי משנה לשנה. אז נסו את זה, נחשו מתי הם מוכנים. אל תגרור את עצמך כל שבוע בשביל שבירת רוח לביצה שנמצאת עשרה קילומטרים משם.

אני חושב שעכשיו זה הזמן להכיר את הצמח הזה טוב יותר. CloudBerry יש (chamaemorus Rubus), וזה גם כמה שמות פופולריים: wahlachka, החלקה, muromka, ענבר מארש, השומר מארש, פטל הארקטי, דומדמניות אזוב - צמח ממשפחת ורדיים מאותו הסוג כמו פטל, אוכמניות, drupes, תותים, תותים.

זהו רב שנתי עשבוני בגובה 5-25 ס מ עם קנה שורש ארוך זוחל וגבעולים שנתיים זקופים. העלים הם ירוקים כהים, בצורת כליה, מקומטים, בעלי חמש אונות. הפרחים הם חד מיניים (זכר ונקבה על צמחים שונים), יחידים, גדולים. הפרי הוא דרופה מורכבת, הדומה לפטל בצורתם, הדרופיות גדולות, עם עצם גדולה.

פירות בשלים אדומים בהתחלה, ואז בהדרגה מצהיבים ובשלב הבשלות המלא הופכים לצהובים עזים, שקופים, כמו ענבר: עדינים, חמצמצים-מתוקים - טעימים מאוד. הוא גדל על טחב, ספגנום וביצות כבול, ביערות אורן פרועים של רוזמרין, טונדרה אזוב ושיח. ענן מתפשט בעיקר באמצעות קני שורש, אך יכול להפיץ גם על ידי זרעים. לצמח עמידות וחיוניות רבה, ולכן הוא מסוגל ליישב אזורים חדשים במהירות, מה שהופך אותו למתאים לשתילות תרבותיות. זה נעשה עכשיו בהצלחה רבה באסטוניה, נורבגיה, פינלנד.

אף על פי שספרי עיון רבים טוענים כי עננים הם צמח דבש טוב, מעולם לא פגשתי דבורים בביצה. ומאיפה הם מגיעים משם? אנו יודעים שדבש יכול להיות: כוסמת, טיליה, תלתן, חמניות, דשא ועוד כמה צמחים. אבל האם מישהו שמע על דבש ענני? אני לא חושב שכן.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

עמי הצפון מכנים זה מכבר עננים רק כמנקה אורגניזם. וההרכב הכימי שלה מאשר זאת.

פירות ענן מכילים: 83.3% מים, 0.8% חלבונים, 3-7% סוכרים, 3.8% חומרי פקטין (חומרים המגבירים את יציבות הפירות והירקות בזמן האחסון). בנוסף, עננים מכילים חומצות אורגניות: אסקורבי, לימון, מאלי, סליציל; כמו גם פיטונצידים, לויקוציאנינים, קרוטן, מגנזיום, סידן, ברזל, אלומיניום, זרחן, סיליקון.

ברי זה עשיר בויטמינים: C, PP, A, E, B1, B3. מבחינת תכולת חומצה אסקורבית, עננים עדיפים על תפוזים, והם מכילים קרוטן פי כמה מאשר גזר. למיץ ענן יש השפעה חיידקית חזקה. הוא לא מאבד את המאפיינים הללו כאשר המיץ מדולל במים, וכאשר הוא נשמר במשך 6-7 חודשים. חיי המדף של עננים מאפשרים לכם להכין ממנו מנות שונות לאורך כל השנה.

ברפואה העממית, ענן משמש כחומר אנטי-קורבוטי, נוגד דלקת, המוסטטי, ומשמש גם לשיעול, חום וכאבים בלב. עלי תה מכינים מהעלים. שורשים ועלים הם משתנים טובים.