תוכן עניינים:

סיליקון במזון
סיליקון במזון

וִידֵאוֹ: סיליקון במזון

וִידֵאוֹ: סיליקון במזון
וִידֵאוֹ: מוצרי סיליקון וגומי יצוקים בהתאמה אישית, רכיבי הזרקת פלסטיק, מפעל סין 2024, מרץ
Anonim

ספיגת הסיליקון ממזונות עשירים בסיבים גבוהה כמעט פי שניים ממזונות דלים בסיבים. ניתוח של דיאטות ילדים מבחינת תכולת הסיליקון הראה כי משתמשים בעיקר במזונות מזוקקים, דלים בסיבים. ספיגת הסיליקון תלויה במרכיבים מינרליים שונים בתזונה, מה שיכול להפחית את המסיסות של יסוד זה. אלה כוללים תחמוצת ברזל ואלומיניום.

מצד שני, חוסר בסיליקון יכול להתרחש עם לחץ פסיכולוגי מתמיד, עם עומס עצבים, נוירוזה, שעלולה לגרום גם לגודש במעיים ולעצירות. לכן, יש לפקח באופן שיטתי על השימוש בצמחים המועשרים בסיליקון במזון, לסירוגין צריכת אוספים שונים בזמן כדי להימנע מהתרגלות לאותם עשבי תיבול.

מחסור בסיליקון מתבטא על ידי מחלות עור, נשירת שיער, פיצול ציפורניים וריפוי לקוי של פצעים ושברים. חוסר בה נובע לרוב מהתזונה המערבית המודרנית, כולל קמח, אורז לבן וירקות קלופים.

יש להבין כי זיקוק של מוצרי מזון מוביל לרוב לאובדן סיליקון. לעתים קרובות הוא עובר לפסולת ייצור יחד עם קליפת הפרי. לכן, כאשר טוחנים תבואה ויוצרים סולת, קמח באיכות הגבוהה ביותר, מנקים את המוצר העיקרי היטב מקליפת התבואה המכילה סיליקון.

סולת נועדה לעתים קרובות להאכיל ילדים, והם זקוקים לסיליקון, וחמש פעמים יותר ממבוגרים. אם אין מספיק ממנה במזון של הילד, מתחילה אנמיה, מה שמוביל לרככת, מחלות של מערכת הלימפה.

קמח לבן מכיל רק 20% מהסיליקון הכלול בגרגירי החיטה. זה שווה ערך ל 0.007-0.008% מהיסוד לקמח לבן, ואילו בקמח שיפון גס הוא 0.03%.

ריכוזי סידן גבוהים במי שתייה (מים קשים) עלולים להוביל גם למחסור בסיליקון.

סיבות נוספות לחסרונו: זיהום טכנוני עם מיקרו אלמנטים רעילים - עופרת, קדמיום, אלומיניום וכו ', פעילות גופנית נמוכה, מחסור בסיליקון במי שתייה, מחסור בויטמינים. אלמנטים כמו בורון, מנגן, ברזל מפחיתים את רמת הסיליקון בגוף, ומונעים את ספיגתו.

בגוף הסיליקון מסתדר היטב עם מוליבדן, מגנזיום, פלואור - נוכחותם מגדילה את הצורך של הגוף באלמנט זה. לסיליקון מערכת יחסים ידידותית עם סיבים. צריך לזכור שיש צורך בסידן, אשלגן, מגנזיום ומנגן כדי לשפר את ספיגתו.

הסיליקון נמצא בכל המזונות הצמחיים, כולל מיץ ענבים, יין ובירה. זה נפוץ במיוחד בקליפת דגנים כמו שיבולת שועל, דוחן ואורז. מהבחינה הזו, גרגרי החיטה הם הרבה יותר עניים מהם. באופן כללי, צמחים חד-תלתיים (למשל, דגנים) מכילים כמויות גבוהות יחסית של סיליקון והם סיליקופילים, בניגוד לדו-דו-טבעיים (למשל קטניות), בהם כמות היסוד הזו זניחה.

בין צמחים חד-תלתיים, ישנם צמחי מים רבים (הידרופיטים) ואוהבי לחות. צמחים אלה גדלים בסביבה עשירה בסיליקון נספג במיוחד ולכן מרכזים אותו בקלות ברקמותיהם. מחזיקי השיא בתכולת הסיליקון בקרב צמחים יבשתיים הם הוותיקים שבהם - נבגי סוס, טחבים ונקבות. אז, בחומר היבש של זנב הסוס מכיל 9% סיליקה ובאפר - עד 96%. עד 10% מסיליקון מכילים קליפות אורז ו 8% בארטישוק ירושלמי. לשם השוואה: על פי מקורות מסוימים, המסה היבשה של הדשא מכילה 0.3-1.2% סיליקון (0.04-0.13 בתלתן ו 0.1-0.2 באספסת). אגב, אורז, שהוא המזון העיקרי של עמים רבים באסיה, מעניין במיוחד כצמח סיליקה.

הכמות הגדולה ביותר של סיליקון נמצאת בצמחים (ובהזנתם) הגדלים באזורי ערבות, חצי מדבריים, מדבריים והרריים, כלומר בתנאים הכי פחות נוחים לקיום. למרות שתכולתם במי תהום נמוכה מאוד (20-50 מ"ג / ליטר), היא נספגת על ידי צמחים בכמויות משמעותיות. אז, במשך שנה מ 1 דונם, דגנים לחלץ 105-120 ק"ג של דו תחמוצת הסיליקון, אשור - 63 ק"ג, אשוחית - 54, תלתן - 20, ירקות - 10, תפוחי אדמה - 8 ק"ג. דו תחמוצת הסיליקון מהווה יותר ממחצית המינרלים שדגנים סופגים מהקרקע.

מדענים גילו כי סיליקון הוא חלק בלתי נפרד מכל הצמחים, ותכולתו במשקלם החי עומדת בממוצע על 0,02-0,15%, ובחציר של 0,1-3%. הוא נמצא גם במזונות צמחיים עשירים בתאית, סובין, שיבולת שועל ולחמים מקמח מלא. הרבה סיליקון מכיל: שיבולת שועל, דוחן, חיטה (דגנים מלאים), סובין חיטה, נבט חיטה, אורז מופגז, אורז, שעורה, סובין, זרעי דגנים מונבטים, משמשים, בננות, אצות חומות, צמרות לפת, צמרות סלק, דובדבנים, חרדל עלים, צימוקים, תאנים (מיובשות), כרוב לבן וכרובית, תות גינה ויער, קולורבי, תירס, בצל, אספסת, מיורן, גזר, מלפפונים, שן הארי, פטרניפס, חסה, סלק, סלרי, גרעיני חמניות, שזיפים, עגבניות בשלה, דלעת, שעועית, תמרים, חזרת, תרד, תפוחים.

בהשפעת דו תחמוצת הסיליקון, ספיגת האשלגן, המגנזיום ולעתים הסידן על ידי הצמחים עולה (בדרך כלל הספיגה של האחרונים עם עודף של סיליקון במדיום התזונתי מאטה). הגדלת שיעור הסיליקה בתזונת הצמחים יכולה לבטל את ההשפעות הרעילות של ברזל, מנגן, נחושת, ארסן, אלומיניום, סטרונציום -90 ופנולים. נהפוך הוא, עם מחסור בסיליקון, הצטברות הברזל והמנגן בצמחים עולה בחדות.

לוח 1. תכולת הסיליקון בירקות, בפירות ובדגנים,%

שֵׁם כמות סיליקון (SiO 2)
בחומר יבש באפר
ארטישוק ירושלמי 8.1 -
צְנוֹן 6.5 -
גרגר שיבולת שועל 2.6 1.0
גרגרי שעורה 2.1 0,4
שֵׁן הַאֲרִי 2.4 -
כרובית 1.5 -
לפת 1.3 -
סלט 1.3 -

כיצד לשמור על בריאות עם צמחים וסיליקון

חלק 1: תפקיד הסיליקון ברפואה המסורתית והמדעית

חלק 2: סיליקון במזון

חלק 3: טיפים לשימוש בסיליקון צמחי

א 'ברנוב, דוקטור למדעי הביולוגיה, ט' ברנוב, עיתונאי

מוּמלָץ: