תוכן עניינים:

תכולת ויטמין במזונות מהצומח
תכולת ויטמין במזונות מהצומח

וִידֵאוֹ: תכולת ויטמין במזונות מהצומח

וִידֵאוֹ: תכולת ויטמין במזונות מהצומח
וִידֵאוֹ: ויטמין B12 חלק א: מה המקור הבטוח ביותר? 2024, מרץ
Anonim

← קרא את החלק הקודם של המאמר

אכלו לבריאותכם. חלק 5

ויטמין B 12 (ציאנוקובלמין) מעורב בסינתזה של המוגלובין, הוא הכרחי להמטופואיזה רגילה ולהבשלה של אריתרוציטים, מוריד כולסטרול בדם, משפיע לטובה על תפקוד הכבד, מפעיל את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים. הוא מווסת את פעילות מערכת העצבים, שומר עליה במצב בריא.

ירקות
ירקות

סימנים למחסור בוויטמין B 12 הם אנמיה, הפרעות במערכת העיכול, עייפות, דיכאון, סחרחורת, כאבי ראש, עצבנות, קהות בגפיים, קשיי הליכה, גמגום, דלקת בפה, ריח רע של הגוף, תקופות כואבות. מחסור כרוני בוויטמין זה מוביל לפגיעה בלתי הפיכה בעצבים.

רופאים ממליצים על תרופות B12 לטיפול באנמיה, שחמת כבד, הפטיטיס, דלקת עצבים רדיקלית, רדיקוליטיס, עצב טריגמינלי, טרשת לרוחב אמיוטרופית, שיתוק מוחין, טרשת נפוצה, מחלת דאון, מחלות עור, פגיעות עצביות היקפיות, נוירופתיה סוכרתית.

הדרישה היומית לוויטמין B 12 היא 2-3 מק"ג. לנשים בהריון ומניקות, כמו גם לצמחונים, מינון זה צריך להיות 3-5 מק"ג.

עם עודף של תרופה זו בגוף, נצפות פריחות דמויי אקנה על העור או התעצמותן, אם הן כבר שם.

ויטמין B 15 (חומצה פנגמית) מנרמל את חילוף החומרים בשומן, שבגללו יש לו תכונות אנטי טרשת עורקים, מגביר את השימוש בחמצן ברקמות, מגרה תהליכי חמצון ומשמש לשיכרון חריף.

ויטמין זה משמש לטרשת עורקים, אי ספיקה כלילית, הפטיטיס כרונית, דרמטוזות, למניעה וטיפול בהזדקנות מוקדמת.

ויטמין C (חומצה אסקורבית) האם הוויטמין העיקרי בירקות. זהו המרכיב העיקרי בתהליכי החמצון בתאים, מעורב במטבוליזם של פחמימות וחלבונים וסינתזת חומצות אמינו. זה מגביר את עמידותו של הגוף להשפעות חיצוניות, מווסת את חילוף החומרים בכולסטרול, מפחית בצורה חדה את תכולתו בדם, משפיע לטובה על תפקודי מערכת העצבים המרכזית, הכבד, הקיבה, המעיים, בלוטות האנדוקרינה, במיוחד בלוטות יותרת הכליה, מגביר את עמידותו של הגוף בפני צפדינה, מחלות זיהומיות והצטננות, מסייעת בשמירה על בריאות השיניים, העצמות, השרירים, שומרת על חוזק דפנות כלי הדם. חומצה אסקורבית מקדמת ספיגת תרכובות ברזל והמטופואיזה תקינה, משפרת את פעולתם של ויטמינים אחרים בדם, ומספקת השפעה מגנה על חומצות שומן וויטמינים מסיסים בשומן,הגנה עליהם מפני ההשפעות ההרסניות של חמצן, מקדמת היווצרות חלבון קולגן, המחזיק את תאי כלי הדם, רקמת העצם, העור, אשר חשוב ביותר לריפוי פצעים ותיקון רקמות. ויטמין C מגביר את עמידות הגוף בפני זיהומים, שיכרון כימי, קירור, התחממות יתר, רעב חמצן.

בהתחלה, עם מחסור בוויטמין זה, נצפים תסמינים לא ספציפיים: ירידה בביצועים הנפשיים והגופניים, עייפות, חולשה, עייפות מהירה מאוד, דיכאון או עצבנות, ירידה בהתנגדות לזיהומים והתאוששות איטית, רגישות מוגברת לקור, קרירות חסרת סיבה, חולשה ברגליים, נדודי שינה, שינה לקויה או, להיפך, ישנוניות מוגברת, דיכאון, ריפוי פצעים לקוי, נטייה לדלקת בריריות, דליות ורידים, טחורים, עודף משקל. תסמינים אלה מתבטאים בדרגות שונות, אינם מתרחשים בו זמנית, וייתכן שלא יבחינו בהם בתקופה הראשונית. לאורך זמן, מחסור בוויטמין C גורם לשינויים פתולוגיים: ירידה בהפרשת הקיבה, החמרה של דלקת קיבה כרונית.

ביטויים חיצוניים למחסור בחומצה אסקורבית - ציאנוזה של השפתיים, האף, האוזניים, התרופפות ודימום של החניכיים, אובדן שיניים, חיוורון ויובש בעור, הופעת גושים מעל פני העור באזור זקיקי השיער, כתוצאה מכך העור הופך מחוספס (בליטות אווז), היווצרות מוקדמת של קמטים, ראייה מטושטשת. על העור, ייתכנו שטפי דם קטנים מנוקדים, מופיעים חבורות. ילדים מפתחים כאב בידיים וברגליים בעת תנועה, חרדה או להיפך, אדישות, חום גבוה, ירידה בכמות ההמוגלובין.

צורך מוגבר בוויטמין C יכול להוביל למחסור בוויטמין C. באביב, צריכת ויטמין זה בגוף פוחתת.

רופאים ממליצים על שימוש בחומצה אסקורבית להיפוביטמינוזיס C, דיאתזה דימומית, קפילרוטוקוזיסיס, שבץ דימומי, דימום, מחלות זיהומיות, שיכרון, מחלות כבד ומערכת העיכול, ריפוי לאט של פצעים, כיבים, שברים בעצמות, ניוון, פסוריאזיס. המינון היומי של ויטמין לאנשים בריאים הוא בין 60 ל- 100 מ ג.

כאשר לוקחים מינונים גדולים, במיוחד תרופה סינתטית, עלולים להופיע שלשולים, הגברת שתן, אבנים בכליות ופריחה בעור.

ויטמין D (קלציפרולים) מווסת את חילוף החומרים המינרלי, בפרט ספיגת והטמעת סידן במעי לחיזוק השיניים והעצמות, מסייע לוויסות תכולת הזרחן בגוף.

עם מחסורו מתפתחים הדברים הבאים: רככת, קוצר ראייה, אובדן ועששת של שיניים, חולשת שרירים, עיבוי כואב של המפרקים, עצבנות, עצבנות, נדודי שינה, צריבה בפה ובגרון, שלשולים, דיכאון.

רופאים ממליצים על ויטמין D לרככת, מחלות עצם הנגרמות על ידי פגיעה בחילוף החומרים בסידן, אובדן סידן בעצמות ובשיניים, פסוריאזיס, זאבת דיסקואידית, צורות מסוימות של שחפת, היפוקלצמיה. המינון היומי של ויטמין זה הוא 400 IU או 5-10 מק ג.

עם עודף של ויטמין D, עצבנות, חולשה, הקאות, שלשולים, צמא, כאבי ראש, אובדן תיאבון, גירוד בעור, דחף חד להטיל שתן, שקיעת סידן בדפנות כלי הדם, הכבד, הריאות, הכליות והקיבה נצפים.

ויטמין E (טוקופרולים) נדרש לנורמליזציה של תהליכי החמצון בגוף, היווצרות כדוריות דם אדומות, שרירים ורקמות אחרות, זה גם מבטיח פירוק תקין של פחמימות. לוויטמין זה השפעה נוגדת חמצון שמטרתה להגן על חומרים פעילים ביולוגית (כולל חומצות שומן בלתי רוויות) - תכונות אלו בעלות ערך למניעת הזדקנות הגוף. הוא מגרה את פעילות השרירים, מנרמל תהליכים מטבוליים, מגביר את עמידותם של אריתרוציטים לריקבון, משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ומונע התפתחות של טרשת עורקים. זה הכרחי למהלך תקין של ההריון ולהתפתחות העובר בגוף האם, מכיוון שהוא, על ידי השפעה על תפקוד בלוטות המין ובלוטות אנדוקריניות אחרות, הוא מגן על ההורמונים שהם מייצרים מפני חמצון,בזכותו הוא מונע הפלות ספונטניות (או רגילות).

עם היעדרו, טונוס השרירים יורד בחדות, נצפית חולשה, ניוון שרירים מוקדם ורפיון בעור. יש הפרה של חדות הראייה אצל ילדים ומבוגרים, היחלשות של שרירי העיניים. מופיעים עייפות מוגברת, דלקת במערכת העיכול, אי פוריות, מחלות לב, עצבנות, עצבנות, חוסר נעימות, כתמים סניליים בעור וקשיי הליכה.

רופאים ממליצים על ויטמין E בגיל מבוגר, עם hypovitaminosis, ניוון שרירים, דרמטומיוזיטיס, אי סדרים במחזור החודשי, הפלה מאוימת, תפקוד לקוי של בלוטות המין אצל גברים, נויראסטניה, עם עודף יתר, זאבת אדמנת, סקלרודרמה, דלקת מפרקים שגרונית, טרשת עורקים, היצרות, מחלות כבד, דרמטוזות, כיבים טרופיים, פסוריאזיס.

ויטמין H (ביוטין) הכרחי למהלך רגיל של תהליכי אנרגיה, לצמיחה, לסינתזה של חומצות שומן, נוגדנים, אנזימי עיכול, משתתף בהטמעת חלבונים ופחמימות, בעל פעילות דמוית אינסולין בהורדת רמת הסוכר בדם. הוא מייצר פלורת מעיים מועילה. מכיוון שהוא מכיל גופרית, הוא יכול להיחשב "ויטמין יופי", והוא משפיע על מצב העור, השיער והציפורניים.

עם מחסורו נצפים רמות כולסטרול גבוהות בדם, אנמיה, חוסר תיאבון, בחילות, לפעמים הקאות, נפיחות בלשון, דיכאון, חולשה, נמנום, כאבי שרירים, נשירת שיער, קשקשים, עור יבש או שומני מדי, קשקשים, דרמטיטיס.

רופאים ממליצים על ביוטין לסבוריאה, נשירת שיער, עייפות, דיכאון, עצבנות.

מנה נאותה של 15-30 מק"ג ליום. לאוהבי ביצים גולמיות (חלבון ביצה מכיל אודין, מה שהופך ביוטין לנגיש לספיגה) ואנשים הנוטלים אנטיביוטיקה, סולפונמידים ואמצעי מניעה הורמונליים, יש להעלות את המינון ל -10 מ"ג ליום.

לא ידוע על סימני עודף ומקרי רעילות במינון יחיד של עד 10 מ ג.

להמשך →

קרא את הסדרה

לאכול לבריאות:

  1. ערך תזונתי של ירקות
  2. מינרלים בירקות ובפירות החיוניים לבריאות
  3. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו
  4. איזה ויטמינים ירקות מספקים לנו. הֶמְשֵׁך
  5. תכולת ויטמין במזונות מהצומח
  6. תכולת הויטמינים, האנזימים, החומצות האורגניות, הפיטונצידים בירקות
  7. ערך הירקות בטיפול תזונתי, דיאטות ירקות
  8. דיאטות ירקות למחלות שונות

מוּמלָץ: