תוכן עניינים:

לביבות תפוחי אדמה, לביבות ולביבות
לביבות תפוחי אדמה, לביבות ולביבות

וִידֵאוֹ: לביבות תפוחי אדמה, לביבות ולביבות

וִידֵאוֹ: לביבות תפוחי אדמה, לביבות ולביבות
וִידֵאוֹ: לביבות תפוחי אדמה אפויות - קסם של מתכון משני מצרכים בלבד! במינימום שמן 2024, מרץ
Anonim

אילו מנות גורמה אפשר להכין מתפוחי אדמה

העונה הסתיימה, הקציר נקצר, כולל קציר פקעות תפוחי אדמה - אחד המוצרים האהובים על הרוסים. יש יותר מ -600 מנות שניתן להכין ממנו, אך בחיי היומיום, לבישול מהיר, הן לרוב מסתדרות עם 8-10 מתכונים בלבד, לעתים קרובות על פי העיקרון: "משהו מהיר ופשוט יותר." גורמטים רבים מכנים לביבות תפוחי אדמה, לביבות ולביבות בין המאכלים האהובים עליהם ביותר.

לביבות תפוחי אדמה
לביבות תפוחי אדמה

כל המנות הללו מוכנות מפקעות טריות מגורדות, ההבדל היחיד הוא ברכיבים נוספים. ככלל, בניגוד לפנקייקים, שמרים לחם מוסיפים לביבות ולביבות. לדעתי לביבות תפוחי אדמה קרובות מאוד בהרכבן לביבות, אך בראשונות מנסים להכניס פחות רכיבים ובכמויות קטנות יותר; עם הציפיה שתפוחי האדמה גוברים על השאר.

את מנות תפוחי האדמה הללו כדאי לבשל בתבניות קירות עבים. יש להדליק מחבת חדשה, או אם שימשה למטרה אחרת, עם שומן ומלח לפני האפייה ולנגב אותה במטלית נקייה. אין לגרד בסכין את התבנית המשמשת לאפיית לביבות. כלי בישול מודרניים עם ציפוי טפלון אינו מצריך הכנה כזו.

כשמכינים לביבות ופנקייק עם שמרים, עליכם לעקוב בקפידה אחר נפיחות הבצק. הוא אמור להתפשט בשכבה דקה על התבנית. לביבות יש עקביות עבה יותר (כמעט כמו שמנת חמוצה קשה): לשים את הבצק במחבת מחוממת בשמן, מבלי לשפוך אותו על כל התבנית. לביבות הרבה יותר עבות מפנקייק, הן מטוגנות משני הצדדים.

יש מספר עצום של מתכונים למאכלים האלה ושינויים שלהם. להלן הפופולריים ביותר. ראשית כל, יש לקלף ולשטוף היטב את פקעות תפוחי האדמה, לגרד אותם במהירות על פומפיה דקה ולסחוט את הנוזל, ולהימנע מכהה של העיסה (בואו נקרא לתנאי האחרון תפוח אדמה).

?

לביבות תפוחי אדמה במילוי ביצים

מוסיפים קמח, מלח, פלפל למסת תפוחי האדמה, מערבבים הכל ומחלקים לעוגות שטוחות. באמצע עוגה שטוחה דקה (מפולסת עם כף), שמים בשר טחון מביצים מבושלות וחתוכות מעורבבות עם בצל מטוגן. ואז תוכלו לעטוף את שולי העוגה (לתת צורה של כדור), או לכסות את הבשר הטחון בעוגת תפוח אדמה שנייה; מטגנים משני הצדדים במחבת עם שמן צמחי מחומם עד להזהבה. מגישים את הלביבות המוכנות עם פצפוצים מטוגנים ושום כתוש.

10 תפוחי אדמה, 2 כפות. כפות קמח, 1 כף. כף שמן, 60 גרם בייקון, 2 שיני שום.

לבשר טחון: 4 ביצים, 1 בצל, 1 כף. כף שמן.

?

לביבות תפוחי אדמה במילוי פטריות

מוסיפים קמח, מלח למסת תפוחי האדמה, מערבבים. שוטפים פטריות מיובשות, משרים במים למשך 2-3 שעות, מבשלים. קוצצים דק את הפטריות המבושלות (אפשר לטגן קלות בשמן צמחי). חותכים שומן חזיר (בייקון) לקוביות קטנות, מטגנים, מוסיפים בצל שחום, 1-2 כפות מרק פטריות (מרק) כדי להפוך את הבשר הטחון לעסיסי יותר. הכניסו את מסת תפוחי האדמה למחבת עם שומן מחומם, בשר טחון מעל, וכסו את הבשר הטחון במסת תפוח אדמה. מטגנים לביבות משני הצדדים, מעבירים לסיר, יוצקים שמנת חמוצה ומביאים למוכנות בתנור.

10 תפוחי אדמה, 2 כפות. כפות קמח, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה או חמאה, 1/3 כוס מרק פטריות, מלח.

לבשר טחון: 30 גרם פטריות מיובשות, 80 גרם בייקון, 2 בצלים.

?

לביבות תפוחי אדמה במילוי דגים

מוסיפים קמח, מלח, ביצה לעיסה: מערבבים. מעבירים את פילה הדג דרך מטחנת בשר, מטגנים עם בצל ופטריות מבושלות, ואז מוסיפים מלח, פלפל, ביצה קצוצה דק ומערבבים הכל. מכניסים את מסת תפוחי האדמה לעוגות שטוחות על מחבת חמה, שמים עליהן את הבשר הטחון, מכסים בתפוחי אדמה מעל ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מכניסים לסיר, מכסים בשמן ומכניסים לתנור. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים דק.

10 תפוחי אדמה, ביצה אחת, 5 כפות. כפות שמן, עשבי תיבול, מלח.

לבשר טחון: 250 גרם פילה דג, 15 גרם פטריות מיובשות, 1 ביצה, 2 בצלים, 2 כפות. כפות שמן, פלפל.

?

לביבות תפוחי אדמה ממולאות בבשר

מוסיפים קמח, ביצה לעיסה, מערבבים. לבשר חזיר טחון טחון, הוסיפו בצל מטוגן, מלח, פלפל, ערבבו הכל. מכניסים את עיסת תפוחי האדמה עם טורטיות למחבת חמה, שמים את החזיר הטחון על כל אחד מהם, ומכסים במסת תפוחי האדמה מעל. מטגנים עד שחום מזהיב משני הצדדים, מכניסים לצלייה ומכניסים לתנור ל 10-15 דקות. מגישים את המנה עם בייקון מטוגן.

12 תפוחי אדמה, ביצה אחת, 2 כפות. כפות קמח, 100 גרם בייקון, 2 כפות. כפות שמן.

לבשר טחון: 400 גרם חזיר, 2 בצלים, 1 כף. כף שמן, פלפל.

?

לביבות תפוחי אדמה בסגנון מינסק

מטגנים לביבות מהמסה המלוחה. שים את הלביבות המוגמרות בתרנגול משומן, שים אותם עם שומן חזיר, מתובל במלח ופלפל בתוספת שום קצוץ. הכניסו את הרוסטר לתנור למשך 20-25 דקות.

12 תפוחי אדמה, 2 כפות. כפות ירקות וחמאה, מלח.

לבשר טחון: 400 גרם חזיר, 4 שיני שום, פלפל.

?

לביבות תפוחי אדמה מוריקות

את המסה מערבבים עם ביצים, מוסיפים פרוסת לחם לבן, מרטיבים, סוחטים ומועכים בעזרת מזלג, מלח, פלפל. במסת הפנקייק אפשר לשים מעט שום כתוש, כמו גם עשבי תיבול קצוצים. תערובת זו מוזגת כפית אחת למחבת עם שמן צמחי מחומם.

8 תפוחי אדמה, 2 ביצים, פרוסת לחם לבן ספוג ולחץ (או 2 כפות קוואקר), מלח, פלפל, שמן לטיגון, מעט שום ועשבי תיבול קצוצים.

?

לביבות תפוחי אדמה שמרים

מכניסים את המסה לסיר, מוסיפים שמרים, מדוללים בחצי כוס מים חמים. ואז צריך להמליח הכל, להוסיף קמח (אפשר גם ביצה), לערבב ולשים במקום חם (כדי לתפוח את הבצק). אופים במחבת חמה מאוד עם שמן. מגישים חם עם שמנת חמוצה או חמאה.

עבור 500 גרם עיסה, 0.5 כוסות קמח חיטה, 1 כף. כף חמאה, ביצה, מלח.

?

לביבות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה או לינגוברי ים ספוגים

מוסיפים קמח, מלח לעיסה ומערבבים; מטגנים בגהי או בשמן צמחי, כמו לביבות. יוצקים את הפנקייקים המוגמרים עם שמנת חמוצה (ניתן להגיש חלב בנפרד) או מגישים עם לונגבונרים ספוגים במיץ של עצמך (מרתיחים את המיץ עם סוכר, ללא פירות יער).

12 תפוחי אדמה, 2 כפית קמח. 2 כפות. כפות שמן, מלח; שמנת חמוצה או 200 גר 'לינגלונים ספוגים; 3/4 כוס סוכר מגורען.

?

לביבות תפוחי אדמה עם גבינת קוטג '

לעיסה מוסיפים קמח, גבינת קוטג 'מגורדת, ביצה ומלח; הכל מעורבב ומטוגן בשומן. יוצקים שמנת חמוצה על המנה המוגמרת.

8 תפוחי אדמה, 300 גרם גבינת קוטג ', 2 כפות. כפות קמח, ביצה, 4 כפות. כפות שמנת חמוצה, שומן, מלח.

?

אגב, לביבות תפוחי אדמה נחשבות לאוכל משביע למדי בימי הצום. לא הפרנו את ההמלצות המוצעות להכנת מאכלים אלה, אך לא נניא אותם מרצונם של טבחים ביתיים לשנות אותם איכשהו בהתאם להעדפות הטעם האישיות שלהם. באשר למחבר, השינוי הבא מתאים לי יותר: הוסף כף חלב למסת תפוחי האדמה של 8-9 פקעות (כדי שלא תתכהה), קצוץ דק ומטוגן קלות (בנפרד בשמן צמחי) בינוני- בצל בגודל, 2-3 שיני שום קצוצות, 2 כפות. כפות קמח, ביצה, מלח; לערבב הכל; מטגנים עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה.

כשאני צריך לבשל עמילן מתפוחי אדמה, לפעמים אני משתמש בעיסת השאריות להכנת לביבות תפוחי אדמה "לא עמילניות", אם כי הן כבר לא כל כך טעימות, וניקוז המים הראשון לאחר שטיפת העיסה הוא למרק.

מוּמלָץ: