מנות קישואים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

בקרוב, כמעט בכל חלקת גן, ישכב קישואים רב צבעוניים ויחשפו את צדיהם לשמש. פעם התחלתי לגדל זני קישואים לבנים, ועכשיו בגן בכל שנה יש קשת קישואים אמיתית: לבן, צהוב, ירוק, שחור, מפוספס. בשנה שעברה הוספנו גם קישואים עגולים: עגול פסים עגול נחמד וירוק כהה מפיאצ'נזה.

שמעתי לא פעם: "ובכן, מה לעשות איתם, מה לעשות עם כל כך הרבה מהם?" …

הקישואים שלנו לא מתיישנים, מאכלים מהם מבוקשים, אהובים. אולי מישהו ימצא את המתכונים האהובים עלינו מועילים, פתאום מישהו יגלה מעדן בקישואים.

מתכוני קישואים אהובים

הראשונה היא לביבות קישואים, עצלות וגורמה. אני אוספת רק קישואים צעירים בקוטר של 5-7 ס מ. יש להם עור עדין ואין צורך לקלף אותם. לפנקייק עצלן יש לגרד את הקישואים על פומפיה גסה, לערבב עם הבצק, ניתן להוסיף בצל ושום. טעים מאוד עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בשנת פנקייק עבור אניני הטעם, ואני לחתוך את הקישואים לפרוסות דקות (לרוחב). אני טובלת כל פרוסה בבצק ומטגנת משני הצדדים. תבלינים לפי טעמכם.

אני דופק קישואים עגולים. משחלות צעירות בקוטר 10-12 ס מ, יש צורך לחתוך את החלק העליון יחד עם הגבעול, להסיר את העיסה בעזרת כף, לקצוץ ולערבב עם בשר טחון, למלא היטב את הקישואים החלולים בתערובת זו. הדק את המכסה מעל בעזרת גפרורים או קיסמי עץ. ניתן להגיש חתיכה אחת למנה.

אני גם ממלא דלעות מזן Smile ו- Kroshka. אני מערבבת אורז מבושל, צימוקים, משמשים מיובשים עם כף דבש ומכניסה את הכל היטב לדלעת. אני מבשל במיקרוגל.

בסיר שקוף אטום לתנור תוכלו להכין תבשיל קישואים, דלעת וגזר. חתכתי גזר לפרוסות, קישואים ודלעת לקוביות. שמתי אותו בשכבות בצבעים שונים, אפשר להוסיף אורז חצי מבושל, צימוקים. יוצקים מים ומבשלים, מכוסים, עד שהם רכים. מגישים על השולחן בסיר שקוף.

המתכון לסלט טעים מאוד מקישואים לחורף (גרסה של קוויאר קישואים עצלנים), כך נראה לי, ימשוך רבים. אפשר לאכול אותו חם, קר, פשוט להכין ממנו כריכים, להוסיף אותו כתוספת. הוא טוב בכל מקום.

סלט קישואים

2 ק ג קישואים; 10 חתיכות נורות בינוניות; 5-7 חתיכות פלפלים (לא קטנות); 10 עגבניות בינוניות.

למילוי ליטר מים, קחו: 350 גרם רסק עגבניות (לא איטלקי); 2 כפיות חומצת לימון; 2.5 כפות. כפות מלח; 1 כוס שמן חמניות; 1 כוס סוכר מגורען.

חותכים את הקישואים לאורכם ל-6-8 חתיכות. מסירים זרעים ועור, חותכים לפרוסות (בעזרת סכין או מגרסה). חותכים בצל לפרוסות, פלפל לרצועות, עגבניות לפרוסות.

ירקות מונחים בסיר רותח לפי הסדר הבא: קורט, בצל, פלפלים, עגבניות. כל לשונית מבושלת במשך 10 דקות. ואז הסלט מונח מיד על צנצנות חמות ומגולגל.