מתכוני צנון

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

השימוש בצנון בבישול

ירק שורש זה אינו מתאים במיוחד לבישול מנות חמות, על אף שעליו, העשירים מאוד בקרוטן ובחומרים יקרי ערך אחרים, משמשים כתוסף ויטמין לבישול מרק כרוב ירוק. אניני טעם של מוצרים ירוקים משתמשים גם בגידולי שורש וגם בעלים רכים בצנון. באביב מוסיפים אותם למרק ולסלט. לרוב הוא משמש כמתאבן, מכיוון שצנון הוא בסיס מצוין לסלטים אביביים טעימים. זה טוב גם להכנת כריכים ואפילו משקאות. עדיף לאכול צנוניות לפני ארוחת הערב, כי זה לא רק משפר את התיאבון, אלא גם עוזר להגביר את ספיגת המזון. (תכונות שימושיות ושימוש בצנון ברפואה →)

למרבה הצער, לא ניתן לאחסן צנוניות בתנאים רגילים, מכיוון שגידולי השורש נובלים במהירות ומאבדים לחלוטין את טעמם. תאי קירור הם עניין אחר: כאן ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. אגב, עלי צנון יכולים להיות מיובשים, חלק מהאוהרים יכולים אפילו לשמר אותם לחורף.

כריכי צנון

טוב להשתמש בצנוניות להכנת קנאפים ולהתאמת כריכים. חותכים את הלחם החום לפרוסות מלבניות ומורחים עליהם את החמאה. שמים מעל עלה חסה ועליו - צנון קצוץ להפליא, פרוסת חזיר או נקניק. ניתן להחליף את הבשר בפרוסת עגבניות דקה.

משקה ויטמין צנון

צנון - צרור אחד, פטרוזיליה - 2 כפות, חלב מגושם - 4 כוסות, מלח.

שוטפים צנון צעיר, חותכים לרצועות דקות או קוצצים דק, מערבבים עם פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר. מערבבים היטב את החלב המסולסל ומוסיפים אליו את תערובת הצנונית ועשבי התיבול תוך כדי ערבוב ואז מלח. הגישו את המשקה מיד.

משקה אביב

צנון - צרור אחד, בצל ירוק קצוץ - 10 גרם, חלב מגושם - 2 כוסות, פטרוזיליה - 5 גרם, מלח.

שוטפים את הצנון הצעיר, קוצצים דק, מערבבים עם בצל ירוק קצוץ דק, יוצקים יוגורט קר, מערבבים היטב ומוסיפים מלח לפי הטעם. לפני ההגשה ניתן לפזר את המשקה בשמיר קצוץ דק או עלי צנון צעירים. טוב להכין את המשקה הזה בתחילת האביב, כשהירקות הראשונים מופיעים.

גבינת קוטג 'עם צנון

גבינת קוטג '- 100 גרם, שמנת חמוצה או חלב - 0.5 כף, צנון - 5-6 יח', פטרוזיליה או שמיר - 1 כפית, מלח.

הוסיפו צנונית קצוצה ושמיר או פטרוזיליה קצוצים לגבינת הקוטג 'המוכה ומעורבבת עם שמנת חמוצה או חלב ומלח.

סלט אביב

צנון - 100 גרם, חסה - 100 גרם, מלפפונים טריים - 100 גרם, בצל ירוק - 1 צרור, ריבס - 1 פטוטרת, שמנת חמוצה - 0.5 כוסות, מלח, סוכר.

חותכים את הצנון שנשטף היטב לפרוסות דקות, קוצצים את החסה בידיים או עם סכין, חותכים את המלפפונים הטריים לקוביות, קוצצים את הבצל, חותכים את הריבס לפרוסות דקות על פני עלי הכותרת. מערבבים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.

סלט כרוב עם צנון

כרוב לבן - 250 גרם, בצל - 1 יח ', מלפפון - 1 יח', קפיר - 0.5 כוסות, ירקות שמיר או פטרוזיליה - 2 כפות.

קוצצים כרוב טרי, מחית. קוצצים את הבצל והמלפפון. מערבבים את כל המוצרים עם קפיר, מפזרים שמיר קצוץ ופטרוזיליה. מקשטים בצנוניות.

סלט צנון עם ביצה

צנון - 2-3 צרורות, ביצה - 1 יח ', שמנת חמוצה או מיונז - 0.5 כוסות, מלח.

שוטפים את הצנון, חותכים לפרוסות. טוחנים את החלמון של הביצה הקשה וקוצצים דק את החלבון. שלבו הכל יחד, הוסיפו שמנת חמוצה או מיונז, מלח לפי הטעם.

סלט צנון עם ביצה ועשבי תיבול

צנון - 300 גרם, ביצים - 3 חתיכות, שמנת חמוצה - 150 גרם, סלרי או פטרוזיליה, מלח.

חותכים את הצנון לפרוסות דקות. ביצים קשות וחתוכות לעיגולים. מערבבים הכל בעדינות, ממליחים ומתבלים בשמנת חמוצה. מקשטים בעשבי תיבול או בפרח צנון.

צנון עם מלפפון ובצל ירוק

צנוניות - 2-3 צרורות, בצל ירוק - 50 גרם, מלפפונים טריים - 250 גרם, שמיר - 10 גרם, שמנת חמוצה - 100 גרם, מלח.

שוטפים צנוניות, בצל ומלפפונים, קוצצים, מתבלים בשמנת חמוצה ומלח לפי הטעם, מפזרים שמיר.

צנון עם שמן

צנון - 500 גרם, מלח, שמן.

שוטפים את ירקות השורש, חותכים את השורשים והעלים, משאירים את קצות עלי הכותרת, מכניסים יפה לקערת סלט. מגישים בנפרד מלח ושמן. לסיכום, אני רוצה לאחל שכל משפחה תכניס בתדירות גבוהה יותר צנוניות בתפריט שלה.

ולנטינה פרזוגינה, מועמדת למדעי החקלאות

סלט צנון עם תפוחים ומלפפונים כבושים

צנון - 200-300 גרם, תפוחים - 200 גרם, מלפפונים (כבושים) - 100 גרם, בצל - 100 גרם, שמנת חמוצה או מיונז - 100 גרם, עשבי תיבול - לפי הטעם.

מגרדים את הצנוניות על פומפיה דקה, ואת התפוחים על פומפיה גסה, ואז מערבבים אותם עם מלפפונים ובצל קצוצים דק. מתבלים בשמנת חמוצה או במיונז. מפזרים עשבי תיבול.

סלט תפוחי אדמה עם גזר, צנון וביצים

תפוחי אדמה (מבושלים) - 500 גרם, גזר (מבושל) - 200 גרם, צנוניות - 300 גרם, ביצים - 4 יח ', מיונז - 100 גרם.

מרתיחים תפוחי אדמה עם קליפה, קליפה וחותכים לקוביות. מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות ומרתיחים. שוטפים צנון וקוצצים דק. מרתיחים ביצים קשות, מקלפים וקוצצים, מערבבים עם ירקות, מתבלים במיונז.

סלט תירס וצנון

מלפפון - 1 יח ', צנון - צרור אחד, בצל ירוק - צרור 1, עגבנייה - 2 יח', תירס (משומר) - 1 יח ', גבינה - 150 גרם, שמן צמחי, חומץ יין - לפי הטעם, מלח, פלפל - טַעַם.

חותכים את המלפפון, הצנונית, הגבינה לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הירוק, חותכים את העגבניות לפרוסות, מערבבים עם התירס. להלבשה, מערבבים שמן צמחי עם חומץ, מלח, פלפל, יוצקים על סלט, מערבבים.

סלט טופו עם צנון

צנון - 400 גרם, טופו - 400 גרם, מיונז - 200 גרם.

טופו חתוך (גבינת סויה, אם אין, ניתן להחליף אותו בגבינת אדיגה) חתוך לקוביות קטנות. אם רוצים, מקלפים את הצנון, חותכים לרצועות, ממליחים, משלבים עם טופו ומתבלים במיונז.

סלט אורז עם צנון

צנון - צרור אחד, תפוח - 1 יח ', בצל - 1 יח', אורז (מבושל פירורי) - 4 כפות, סלט (ראש כרוב) - 1 יח ', ביצת שליו - 8 יח', יין לבן יבש - 1 כף, סוכר - 1 כפית, מלח, פלפל - לפי הטעם, מיונז - 2 כפות.

שוטפים צנון, מייבשים, חותכים את הקצוות. חותכים אותו לעיגולים דקים. שוטפים את התפוח, חותכים ל -4 חלקים, מסירים את הליבה, חותכים לפרוסות דקות. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מפרקים את הסלט לעלים, שוטפים, מייבשים היטב עם מגבות נייר. חותכים את עלי הסלט לרצועות. מערבבים בצל עם סלט, מוסיפים יין, סוכר, מלח ופלפל. מערבבים, מכסים בניילון נצמד, מניחים לעמוד 10 דקות. מוסיפים לסלט אורז, תפוח וצנון. מתבלים במיונז, מערבבים. מכניסים לקערת סלט. מקשטים בביצי שליו קשות, קלופות וחצויות. ניתן להגיש את הסלט בתבניות מחולקות, תוך שכבת כל המרכיבים.

סלט צנון עם ביצים

100 גרם צנון, 30 גרם שמנת חמוצה, חסה, 1 ביצה, שמיר, מלח.

חותכים את הצנון לפרוסות דקות, ממליחים, מתבלים בשמנת חמוצה. אם רוצים, אפשר להוסיף פלפל, סוכר, חומץ. מכניסים את המסה לשקופית בקערת סלט ומקשטים בפרוסות ביצים תלולות, חסה, שמיר קצוץ.

סלט צנון, מלפפון וגבינה

2 מלפפונים טריים, צרור צנוניות קטן, 50 גרם לימון למיץ, 100 גרם גבינה, שמיר ופטרוזיליה, מלח.

חותכים את הצנוניות והמלפפונים לפרוסות קטנות ומזלפים מיץ לימון. מכניסים צנוניות לקערת סלט ומלפפונים מסביב. מתבלים במלח, מפזרים גבינה מגורדת, פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

סלט אביב

1 צרור צנוניות, 100 גרם חסה, 2 מלפפונים, 2 כפות בצל ירוק קצוץ, גבעול ריבס אחד, 4 כפות שמן צמחי, מלח, סוכר, מיץ לימון או חומץ לפי הטעם.

חותכים צנוניות, מלפפונים ו ריבס לפרוסות דקות, קוצצים חסה ובצל ירוק. מערבבים הכל, מוסיפים סוכר, מלח, מפזרים מיץ לימון או חומץ ומתבלים בשמן צמחי.

סלט עגבניות עם צנון

עגבניות (6 יח '), צנוניות (8 יח'), 1 בצל, פטרוזיליה קצוצה, 2 כפות. l. מיונז ושמנת חמוצה, מלח לפי הטעם.

חותכים את העגבניות וצנוניות לפרוסות, קוצצים את הבצל לרצועות. מתבלים את הירקות המוכנים במלח, יוצקים עם תערובת שמנת חמוצה ומיונז ומפזרים פטרוזיליה.

סלט צנון עם בצל ירוק

600 גרם צנון, 1 כוס שמנת חמוצה, 40 גרם שמיר ופטרוזיליה, 80 גרם בצל ירוק, מלח, סוכר לפי הטעם.

מגררים צנון על פומפיה גסה. מערבבים עם בצל ירוק קצוץ דק ויוצקים על שמנת חמוצה אליה מוסיפים מלח וסוכר. מפזרים את הסלט עם עשבי תיבול מעל.

סבטלנה שליחטינה, יקטרינבורג

צילום: אולגה רובצובה