מתכוני כרובית פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קרא את החלק הקודם. ← איך לגדל כרובית

בהתחשב במוזרות שהכרובית מאוחסנת בצורה גרועה ומאבדת במהירות את טעמה, יש לשלוח אותה מיד לעיבוד, להשתמש בה לבישול או להקפיאה על מנת לספק למשפחה ירק טעים לכל השנה.

אין קשיים מיוחדים בעיבוד הקולינרי של הכרוב הזה, ככלל, הוא מבושל תחילה (פורק בעבר לתפרחות) ואז מטוגן או נאפה, אם כי אפשרויות אחרות אפשריות.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

כדי להקפיא את הכרובית, יש לפרק את התפרחות שלה בדרך הרגילה, לשטוף היטב ולהטביל במים מלוחים רותחים. מבשלים שתי דקות. ואז מרוקנים את המים וזורקים את הכרוב במסננת. לאחר הקירור, יש להכניס אותו לשקיות במנות קטנות (התמקדו בכמות הכרוב שבדרך כלל אתם צריכים לבשל מנה אחת) ולשלוח למקפיא. בחורף משתמשים בכרוב קפוא לאחר הפשרה חלקית בהכנת מגוון מנות, במיוחד הוא מטוגן.

להכנת מנות כרובית טריות, בדרך כלל מפרקים אותה לראשונה לתפרחות. עם זאת, יש להכיר בכך שמספר מתכונים מצביעים על האפשרות להרתיח ראשי כרוב שלמים. במציאות, זה מאוד בעייתי, אם לא לוקחים בחשבון את הירק הנרכש, מכיוון שבתנאים רגילים בגינת הירק ראשי הכרובית גדלים מאוד. בנוסף, אם תמלא אחר המלצה זו, התפוקה תהיה כרוב מבושל באופן לא אחיד, ובהתאם, מנה עם טעם בינוני.

לאחר פירוק ראש הכרוב לתפרחות, הם נשטפים היטב, טובלים אותם במים מלוחים רותחים ומבושלים עד לבישול למחצה (כ- 6 דקות - משך הבישול עשוי להשתנות בהתאם לתבשיל ולגודל התפרחות). ואז המים מתנקזים, והכרוב נזרק למסננת. השלבים הבאים הם ספציפיים למתכון. הנה כמה:

כרובית עם סולת ומיונז

כרובית - 600 גרם, שמן צמחי - 50 גרם, מיונז וסולת - לפי הטעם

מרתיחים כרוב במים מומלחים עד לחצי בישול. משמנים תבנית בשמן, שמים עליה כרוב. מעליו מיונז, מפזרים סולת בנדיבות, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה, מבלי לכסות את המחבת במכסה.

כרובית עם חמאה וביצים

כרובית - 500 גרם, בצל - 1 יח ', חמאה - 70-100 גרם, ביצה - 2-3 יח', עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.

מרתיחים את הכרוב עד לבישול חצי במים מומלחים. שמים חמאה ובצל קצוץ דק מאוד. מבשלים בשמן עד חצי בישול. לאחר מכן הוסיפו לבצלן תפרחות כרוביות מבושלות, הוסיפו את יתרת החמאה, המלח, הכיסו והבשלו עוד כ -10 דקות. ואז מוסיפים לסיר פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר, מערבבים את הירוקים עם כרוב ובצל. ואז יוצקים את הירקות עם ביצים טרופות מראש מעורבבים עם שמיר קצוץ דק ומלח, מפזרים שמן, סוגרים את המכסה ושומרים על האש עד שהביצים מוכנות.