כיצד לגדל שתילי כרישה וסלרי

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

איך להשיג סלרי וכרישה איכותיים?

כשאתם קונים זרעי סלרי וכרישה, אתם בוודאי חולמים להשיג ירק שורש גדול בקוטר 7-15 ס מ ונורת שווא עסיסית מולבנת ועבה עם לפחות שתי אצבעות עד הסתיו. אך רבים יתאכזבו. מזרעים שנזרעו באדמה פתוחה גם בתחילת או באמצע מאי, בסוף העונה צומח ירק שורש מזוקן בגודל אגוז וכרישה דקה בעפרון. להיווצרות מלאה של גידול סחיר של שני גידולי ירקות שימושיים ופופולאריים אלה, זה לוקח לפחות 200-250 ימים.

לכן, בתנאי הקיץ הקצר שלנו, סלרי וכרישה גדלים באמצעות שתילים, אשר נטועים לאחר מכן באדמה פתוחה בתאריכים 15-20 במאי. לאור הגיל הגדול של השתילים (מזריעה לנטיעה 60 יום), יש לזרוע יבולים אלו בתחילת מרץ.

לפני הזריעה יש להכין את האדמה (אדמת גן סודה או פוריה, כבול, חומוס, חול 1: 1: 1: 0.5), מיכלי שתילים, רצוי כבול, בקוטר רשת של 4 ס מ.

הזרעים מושרים מראש במשך 30 דקות במים חמים של 50 מעלות צלזיוס, ואז הם נשארים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים, ומחליפים את המים פעמיים ביום. לפני הזריעה יש לייבש את הזרעים (אך לא לייבש!) למצב רופף.

כרישה נזרעת לעומק של 1 ס"מ, 3-4 זרעים בכל תא, מחלקים את הזרעים כך שיהיה מרחק של 2-3 ס"מ ביניהם. בעתיד נשתלים כרישה בקבוצה.

סלרי גדל עם מבחר, כלומר נזרע לעומק של 0.5 ס"מ, תחילה בקופסה קטנה (בשורה לאחר 1-2 ס"מ, בין שורות 3-4 ס"מ), ואחרי 25 יום, כאשר שני עלים אמיתיים מופיעים, הם מושתלים לתאי מיכל.

בעת הקטיף, צובט את השורש 1/3 -1/4 מאורכו, העמיק את הצמח לעלה התחתון הראשון, אך בזהירות, אל תמלא את נקודת הגדילה.

כמו כל הגידולים העמידים בפני קור, שתילים גדלים בטמפרטורות לא גבוהות מ 17-18 מעלות צלזיוס ביום, 14-15 מעלות צלזיוס בלילה. המקום הקל ביותר לגידול נבחר, כי העלים של צמחים אלה קטנים וגדלים לאט מאוד. שתילים מופיעים בדרך כלל ביום 12-18 לאחר הזריעה בזרעים יבשים ומהיר כפול בזרעים רטובים. מנביטה ועד הופעת העלה הראשון, זה לוקח 10 עד 15 יום.

שתילים מושקים באופן קבוע בצורה מתונה, ומונעים הצטברות עודפי מים במגשים, מוזנים בדשן Kemira Lux או בכל דשן מורכב עם מיקרו אלמנטים חודש לאחר הנביטה ואז כל 10-15 יום (20 גרם לכל 1 ליטר מים). אם הצמחים גדלים מאורכים מדי, נסו להוריד את הטמפרטורה ולרסס אותם מעת לעת במים נקיים. גם ייבוש שתילים אינו רצוי, במיוחד כרישה. בגלל הטמפרטורה הגבוהה וחוסר הלחות, קצות העלים יהפכו לצהובים באופן בלתי הפיך, ובעתיד, באדמה הפתוחה, נורה גדולה כבר לא תפעל.

סלרי עלים, עלי כותרת וכרישה נשמרים היטב עד דצמבר, אם בסתיו לאחר הקציר הם נקברים במרתף, בלוגיות וגדלים בטמפרטורה של 4 - 6 מעלות צלזיוס. ניתן לאחסן ירקות שורש ונורות ב -1 - 1.5 מעלות צלזיוס. שורשי סלרי קטנים יחד עם פטרוזיליה וסלק יכולים לשמש בחורף ובאביב לכפיית עלים על חלון בטמפרטורה של 18-22 מעלות צלזיוס.

קציר הסתיו עדיין רחוק, אך ניתן לחוש את הטעם הייחודי של הירקות הבריאים מאוד גם עכשיו. בחנויות מוכרים סלרי גדול בצורת כדור וכרישה מפוארת. הם מכילים הרבה ויטמין C, עד 45 מ"ג לכל 100 גרם חומר גלם. לכרישה תכונה חשובה מאוד שאין לאף ירק ופירות אחרים: במהלך האחסון כמות החומצה האסקורבית בחלק המולבן של הבצל עולה פי 1.5 באביב ומגיעה ל 75-85 מ"ג לכל 100 גרם מוצר.

בנוסף, הכרישה עשירה בוויטמין E (1.5 מ"ג ל 100 גרם), שהמינון היומי שלה לבני אדם הוא 12 מ"ג. פלפלים, תפוחים, גזר מכילים מחצית ויטמין E. הכרישה עשירה גם באשלגן. סלרי מוערך בתכולתו הגבוהה של מלחי קרוטן, חומצה פולית, אשלגן וסידן.

עלים צעירים ובצל כרישה מוארך כוזב, המובחנים בטעם נעים, מעט חריף, נאכלים, גולמיים ומבושלים, כתיבול למרקים וסלטים. ירקות שורש של סלרי מבושלים, מטוגנים, אך הם זוכים להערכה מיוחדת. כדי שעיסת הסלרי הקצוץ לא תתכהה, יש לערבב אותה מיד עם הרכיבים החומציים של הסלט או לפזר עליה חומצת לימון, חומץ.