התכונות הקסומות של שתילים של גידולי קטניות

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

תכונות הריפוי של זרעים מונבטים

סגולות הריפוי של זרעים נובטים כבר ידוע במשך זמן רב. שלושת אלפים שנה לפני הספירה בסין, ואז הסלאבים הקדומים, ידעו שבתחילת האביב, כשאין עדיין צמחים ירוקים, כדאי לאכול זרעים מונבטים. אבותינו הצילו את עצמם עם שתילים חיים לאחר אביטמינוזיס בחורף ושאבו מהם כוח במהלך הצום הארוך שלפני חג הפסחא.

כיום, באמריקה ובמדינות רבות באירופה, נבטים נמצאים בשימוש נרחב בדיאטות בריאות שונות, הם הפכו לחלק מוכר מהתזונה של אנשים שמנהלים אורח חיים בריא. הם משמשים גם כסוכן מונע וגם לריפוי עם מחלות מסוימות. הם שימושיים במיוחד לילדים וקשישים, נשים בהריון ואמהות מיניקות, אנשים הסובלים ממלאכה נפשית ופיזית וספורטאים.

× ספר ידני של גנן משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

הערך יוצא הדופן של זרעים מונבטים הוא שהשתילים הם "המזון החי" היחיד. הכללתם בתזונה מאפשרת לאדם להשתמש במזון באורגניזם חי שלם בעל כל התכונות הביולוגיות הטבעיות ונמצא בשלב של פעילות חיונית מקסימאלית.

בתנאים טבעיים, זרעים נובטים בימים הראשונים מאמצים את כל כוחם כדי לנצח במאבק במיליוני חיידקים, ליצור שורש בהקדם האפשרי, להשיג דריסת רגל בקרקע ולהביא את העלים הראשונים לשמש. בתקופה קצרה זו על האדם להשתמש בהם על מנת לקבל כוח ובריאות ממוצר כה יוצא דופן.

זרעים מונבטים טומנים בחובם פוטנציאל אנרגיה אדיר. על ידי הוספתם לאוכל, אנו מקבלים דחיפה חזקה של חיוניות. אנזימים הכלולים בשתילים מפרקים את חלבוני האגירה, השומנים והפחמימות של זרעים אלה, מה שמקל עלינו להטמיע אותם, וממשיך לעבוד בגוף האדם, וחוסך את כוחו הפנימי. כמות יסודות העקבות והוויטמינים עולה במהלך ההנבטה עשרות ומאות פעמים, הם מובנים במערכת האורגנית של הרקמה החיה של הצמח, והטמעתם אינה משפיעה לרעה על בריאות האדם, שניתן לראות כאשר משתמשים בתרופות רבות.

בשתילים של גידולי קטניות, החלבון אינו פחות מאשר בבשר. הם גם בעלי ערך מכיוון שניתן להכין אותם במהירות. זה מאפשר לך לשמור על ויטמינים וחומרים מזינים אחרים מפני הרס. מספיק להרתיח אותם 3-7 דקות או פשוט להוסיף למרק ולהשאיר להתבשל.

לנבטים של כל תרבות בודדת, שיש בהרכב קבוצה מסוימת של חומרים מזינים, ויטמינים ומיקרו אלמנטים, יש השפעה ריפוי ספציפית. מקטניות, בדרך כלל משתמשים בנבטים של פולי סויה, שעועית, גרגרי חומוס, עדשים ואחרים.

השתילים של סויה יש חלבונים באיכות גבוהה ושומן, תאי, רבים של סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ וסלניום. הוא מכיל גם זרחן, מנגן, פלואור, נחושת, קובלט, ויטמינים C, B1, B2, B3, קרוטן. הם מכילים קבוצה שלמה של חומצות אמינו הנדרשות על ידי בני אדם. זו דרך טובה למנוע היווצרות אבני מרה. בנוסף, נבטי סויה מפחיתים את קרישת הדם ונפטרים מעודף כולסטרול, ומונעים מחלות לב וכלי דם. הם מנרמלים את חילוף החומרים, את תפקודי הכבד, משפיעים לטובה על הלבלב, ומאטים את הזדקנותו. הם משפרים את תפקודי המוח, מקלים על עצבנות ועייפות עצבים ומשפרים את השינה.

לנבטי שעועית יש מגוון רחב של השפעות רפואיות. בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלה, מומלץ לטרשת עורקים ולהפרעות קצב לב. כדאי להשתמש בהם לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה, עם סוכרת (ההשפעה ההיפוגליקמית קשורה לנוכחות ארגינין). נבטים מנרמל תהליכים מטבוליים, יש להם השפעה משתן ומיקרוביאלית. הם מומלצים גם להסרת בצקת כלייתית, עם החמרה בפיונלפריטיס כרונית, עם מחלת אבנים בכליות, יתר לחץ דם, צנית, השמנת יתר.

נבטי חומוס מכילים ויטמינים B1, B3, B5, ביוטין, B6, חומצה פולית, ויטמינים C ו- E, מיסודות קורט - ברזל, מנגן, סיליקון, בורון. הם שימושיים במיוחד למי שיש בעיות עם עודף משקל.

עדשים הם המתאימים ביותר להנבטת קטניות.

ניתן לאכול נבטי עדשים בבטחה גולמיים. זרעי עדשים יבשים מכילים 24 עד 35% חלבון באיכות גבוהה, 48 עד 60% פחמימות, 0.6 עד 2% שומן, לציטין. זהו מקור טוב לסיבים (עד 12%). ערך האנרגיה של 100 גרם זרעי עדשים (תוכן קלורי) הוא 310 קק ל. זרעי העדשים עשירים במקרו-אלמנטים שונים ומיקרו-אלמנטים. מומלץ למחסור במגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום. מכילים אשלגן, סידן, זרחן, בורון, פלואור, סיליקון, גופרית, מנגן, נחושת, מוליבדן. וגם ויטמינים B1, B3, B5, ביוטין, B6, חומצה פולית, ויטמין C.

ידוע שכמות ויטמין C בשתילי עדשים עולה, כמו בשתילים של קטניות אחרות, בערך פי 600 בהשוואה לזרעים היבשים המקוריים. גם תכולת הויטמינים B1, B6, ביוטין וחומצה פולית עולה באופן משמעותי. מאפיין זה הופך את נבטי הקטניות למקור שאין לו תחליף לוויטמינים, ובעיקר לוויטמין C. מנה אחת של זרעים מונבטים מכילה כ 75% מהצריכה היומית של ויטמין C הנדרשת למבוגר. זרעי עדשים ש"מועשרים "במהלך הנביטה, המכילים כמות גדולה של אשלגן, מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום, נחשבים גם לאחד ממקורות החלבון העשירים ביותר.

זרעי קטניות יבשים מכילים כמות גדולה של מעכבים החוסמים את פירוק החלבונים בגוף האדם ובכך מעכבים את תהליך העיכול. לכן כל הקטניות, כולל עדשים, דורשות בישול ארוך טווח במהלך הכנתן (חומרים המעכבים את העיכול נהרסים כשמרתחים מים למשך שעה). במהלך נביטת הזרעים, חומרים אלה מומרים לחלבונים, הכלולים בשתילי קטניות, נספגים בקלות, כמעט מבלי לגרום לגזים.

נבטי עדשים מכילים כמות גדולה של צורות ברזל אורגניות הניתנות לעיכול ומקדמים את המטופויזיס, מגבירים את רמת ההמוגלובין. כמות גדולה של ויטמין C הופכת את נבטי העדשים למוצר שהוא חיוני למניעת שפעת והצטננות בתקופת הסתיו-חורף. גם אם הגורם הסיבתי של הזיהום נכנס לגוף, המחלה עוברת בצורה קלה, מרוחה, ומסתיימת במהירות מבלי להוביל לסיבוכים. בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלהם, מומלץ שתילים אלה לטרשת עורקים ולהפרעות בקצב הלב.

מומלץ להוסיף נבטי עדשים למזון בטיפול בצורות שונות של אנמיה, במקרה של דימום מוגבר בכלי הדם, בטיפול המורכב בדימומים ברחם ובאובדן דם שופע אצל נשים בימים קריטיים. כדאי להשתמש בהם למניעת שחפת ריאתית, מניעת ברונכיטיס כרונית ודלקת ריאות, לאחר סבל מדלקת שקדים והצטננות, בטיפול במחלות במערכת המין. הם מבטיחים מטבוליזם תקין ותפקוד תקין של מערכת העצבים, משפרים את העיכול, מטפלים באקזמה ובכיבים בקיבה. מומלץ במיוחד לילדים מוחלשים ומבוגרים שלעתים קרובות חולים.

× לוח מודעות גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

לצורך נביטה משתמשים בדרך כלל בעדשים עם זרעים גדולים (קוטר זרעים 5.5-8 מ מ). בארצנו יעודדו 10 זנים של עדשים גדולות זרעים: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

כדי להשיג שתילים, עדיף להשתמש בזנים עם זרעים בצבע ירוק, כמו Petrovskaya Zelenozernaya. לשם כך נשטפים היטב את העדשים ויוצקים אותם לכלי זכוכית, חרסינה או אמייל בשכבה של לא יותר מ -2 ס מ בכדי להבטיח נביטה אחידה. ניתן להניח את הזרעים על בד מרופד או ישירות על תחתית המנה. מכסים את החלק העליון בבד או בגזה וממלאים במים בטמפרטורת החדר עד למפלס העליון של הזרעים.

אתה יכול אפילו לפזר את הזרעים על תחתית הכלים ולא לכסות אותם בשום דבר, אבל אתה צריך לוודא שהלחות נשארת בעובי הזרעים. במקרה זה, יש לערבב את התוכן לפחות פעם אחת כדי להרטיב את הזרעים בצורה אחידה ונביטתם היעילה. מומלץ להניח את הכלים או מגש עם עדשים במקום מוצל ומוצל ובעתיד יש צורך להרטיב את הבד העליון.

במשך יום - יומיים, תלוי בטמפרטורת הסביבה ואיכות הזרעים, מופיעים נבטים לבנים 3-4 מ מ, הזרעים הופכים רכים. לפני השימוש בהם יש לשטוף אותם שוב, מכיוון שקיימת סכנה שיתפתחו עליהם תבניות.

זרעי עדשים מונבטים, כלומר שתילים וזרעים, נאכלים יחד. ניתן להשתמש בזרעים עם נבטים שבקעו מעט ואפילו זרעים פשוטים נפוחים למאכל (נביטת זרעים אינה מתרחשת בו זמנית, ואלה שעדיין לא בקעו, אך כבר התמלאו במיצים, הם מוצר מן המניין).

זרעים מונבטים או כלים מהם נצרכים בצורה הטובה ביותר באופן מיידי, אך ניתן לאחסן אותם במקרר למשך 3-4 ימים בטמפרטורה של +2 עד +6 מעלות צלזיוס במיכל זכוכית אטום. יש לרחוץ אותם מדי יום במים קרים קרים. כדי לאחסן מנות כאלה, מומלץ להוסיף דבש ולימון כחומרים משמרים.

שתילים יש להכניס לתזונה בהדרגה. מנה מינימלית שימושית היא 100 גרם לשבוע. מומלץ להשתמש בכמות זו במשך 4-5 ימים, תוך שימוש בנבטים בבוקר ואחר הצהריים, כף קינוח אחת 15-20 דקות לפני הארוחות או עם אוכל, ואז הפסקה למשך 2-3 ימים (האוכל חזק מאוד מבחינה אנרגטית, יש צורך בגוף להסתגל) … לאחר 4-5 שבועות ניתן להעלות את המנה היומית עד 50 גרם ולא להגדיל אותה יותר, מומלץ חצי מנה.

ניתן לאכול עדשים מונבטות בשלמותן (ללעוס היטב) או להוסיף לאוכל. זרעים מונבטים ומנות ממנו מומלצות לארוחת הבוקר. טוב להוסיף נבטים לדייסה על ידי הנחתם ישירות על צלחת או על ידי השמעתם במשך 20-30 דקות עם דייסה. ניתן לדלג על השתילים דרך מטחנת בשר או מערבל (גם לבד וגם עם לימון יחד עם הקליפה), להוסיף דבש, פירות יבשים, פירות, אגוזים לפי הטעם. ניתן להכין סלטים שונים מירקות, עשבי תיבול, פירות יבשים בתוספת זרעים מלאים או טחונים.

זרעים מונבטים יכולים לשמש באופן נרחב כמזון לחיות מחמד. רצוי להוסיף שתילים חיים שלמים ודופקים למזון לחתולים וכלבים, לערבב עם אוכל לדגי אקווריום ולעופות הבית. האכלה זו תשפר משמעותית את בריאותם ואת איכות המעיל.

לפיכך, זרעים מונבטים של גידולי קטניות, המועשרים בתהליך הנביטה בחומרים שימושיים רבים, יכולים לשפר משמעותית את איכות המזון שלנו

קראו גם:

מנות עדשים