הכנות מעניינות וטעימות של גננים מנוסים - עונה "טעימה" - 2

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

חריף וטעים. מתכונים מליודמילה וסילייבנה ריבקינה

מרק מחית דלעת עם ג'ינג'ר

פעם בבית אחד טופלתי במרק דלעת. לא הבנתי מיד מה אני אוכלת, מכיוון שטעם המרק היה יוצא דופן. אני מניח שאפילו לא הערכתי את המרק הזה. וכשהתכוננתי לבשל אותו בבית, אז לא יכולתי לקרוע את עצמי מהמרק. רציתי לאכול את זה בארוחות הבוקר, הצהריים והערב, עד שהסיר הארבעה ליטרים שלי היה ריק. כפי שהתברר, המרק טוב גם קר וגם חם.

הנה המתכון שלו.

חותכים 1 ק ג דלעת לקוביות, מניחים בסיר ומכסים במים 2 אצבעות מעל הדלעת. מרתיחים עד חצי בישול, מוסיפים לדלעת שני תפוחי אדמה גדולים, מגורדים על פומפיה גסה. מלח לפי הטעם ואיחוד עם שמנת 0.25-0.5 ליטר 10 או 15% שומן. מרתיחים דלעת ותפוחי אדמה עד שהם רכים. מועכים את הדלעת עם דוחף או קוצצים בבלנדר, והופכים את תכולת התבנית למחית. ואז מגרדים חתיכת ג'ינג'ר טרי. בחר את כמות הג'ינג'ר לפי הטעם. המרק מוכן.

סלט בצל סגול

חותכים בצל גדול לטבעות דקות או חצי טבעות ומפזרים מיץ מחצי לימון. השאירו תוך כדי ערבוב עשרים דקות. חותכים את הגבינה הקשה והביצה לרצועות. מערבבים הכל ומתבלים במיונז. לקבלת סלט משביע יותר, תוכלו להוסיף נקניקים מעושנים למחצה בסגנון סלמי חתוכים לרצועות למרכיבים אלה.

כרוב קוריאני

למנה זו, מומלץ להשתמש בכרוב בתקופות הבשלה מוקדמות ובינוניות. חותכים את ראש הכרוב לחצאים או לרבעים מעל הגבעול. ואז להשרות במים מומלחים במשך 3-4 ימים. הכינו משחת שום טחון ופלפל אדום (פרופורציה לטעם). מורחים כל עלה של הכרוב עם הדבק הזה ומכניסים אותם לתבנית אמייל או זכוכית. הכניסו דיכוי למשך שלושה ימים במקום קריר. מתאבן זה מיועד לאוהבי אוכל חריף.

מלפפונים מגודלים בסגנון קוריאני

מלפפונים ללא קליפה וזרעים - 2 ק ג, גזר - 200 גרם, בצל - 200 גרם, שום - ראש אחד, מלח - 50 גרם, סוכר מגורען - 50 גרם, חומצת לימון - 10 גרם, תיבול לגזר קוריאני, נוזלי או יבש - חבילה אחת, שמן צמחי - 10 כפות.

שוטפים מלפפונים, מקלפים, מזרעים, שוקלים וחותכים לרצועות או קוביות. זו הזדמנות טובה להשתמש במלפפונים מגודלים בכל גודל. עם זאת, גם מלפפונים סטנדרטיים נכנסים למתכון זה.

מכינים גזר בצורת רצועות דקות, קוצצים את הבצל והשום. שלבו הכל, הוסיפו מלח, סוכר מגורען, חומצת לימון, תיבול, שמן צמחי. מערבבים היטב ומניחים למיצוי מיץ למשך 2-3 שעות. ואז מרתיחים את התערובת למשך 10-15 דקות, מכניסים אותה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

שימורי עגבניות ירוקות (בארמנית)

בישול המרינדה: 1 ליטר מים, 1.5 כפות מלח, 1 כף סוכר, 2 כפות חומץ 9%, חצי ראש שום גדול, טחון במטחנת בשר או שום, חצי צרור פטרוזיליה ושמיר, רבע תרמיל בינוני של פלפל חריף ותרמיל פלפל מתוק אחד. מוסיפים שום ועשבי תיבול למים רותחים עם מלח, סוכר וחומץ ומרתיחים 3 דקות.

להכנה זו עליכם להכין עגבניות. מעגבניות חומות ירוקות וחזקות שטופות היטב, אתה צריך לחתוך את הגיבנות במקום הצמדת הגבעול. ואז שמים את העגבניות בצנצנות סטריליות ויוצקים על המרינדה המוכנה למשך 5 דקות ועומדים מתחת למכסה. מרוקנים את המרינדה שוב לסיר, מרתיחים ויוצקים פעמיים נוספות, מגלגלים בפעם השלישית. מתברר …

סלט קישואים "שפת חמות"

חותכים 3 ק ג קישואים לרצועות, 1.5 ליטר מיץ עגבניות (400 גרם רסק עגבניות לליטר מים), 3 חתיכות פלפל אנגלי (חתוך לרצועות), 1 חתיכת פלפל חריף (קוצצים דק), 300 גרם שום - טוחנים במטחנת בשר, 500 גרם גזר - מגררים, 1 כוס סוכר מגורען, 2 כפות מלח, 150 גרם חומץ 9%.

מערבבים את כל החומרים ומבשלים 20 דקות לאחר יישון של שעתיים. מורחים את הסלט חם בצנצנות מעוקרות. עטוף מעל. תשואת חסה - 5 ליטר. זהו סלט טעים מאוד, החריפות שלו תלויה בכמות הפלפל החריף. כאן אתה צריך להתמקד בטעם שלך.

עגבניות משומרות

בחרו עגבניות צפופות ובינוניות, שטפו, דקרו בקיסם מצד הגבעול והכניסו צנצנות ליטר סטריליות. יוצקים מים רותחים פעמיים ומסננים.

ואז לשים בכל צנצנת בערך? כפית חומצת לימון. יוצקים מילוי רותח. מגלגלים את הבנקים.

מזיגה: לליטר מים 1 - כף מלח, 3 כפות סוכר.

העגבניות האלה טעימות מאוד, והמילוי גם טעים מאוד, חריף, ארומטי.

ארוחת בוקר נחמדה בגינת הירק

במגרש, לכל גנן יש מקומות שבהם נעים לשבת, להירגע, להקשיב לשירת ציפורי הבוקר.

לאחר שהכנו לחם, או אפילו יותר טוב - לחם וחמאה, מלח, אנחנו יוצאים לגינה. אנחנו קורעים צרור עלים של שום פרא צעיר, שעדיין רטובים מטל, ומתמקמים במקום האהוב עלינו. זה יכול להיות אשוח ענק, שמתחתיו אנו יושבים על גדם, ועל גדם אחר אנו מניחים את הירקות הקטופים, המלח והלחם, ומתחילים לאכול ארוחת בוקר. טעים ובריא במיוחד. אתה יכול גם לשבת ליד ערער ואז מוסיפים פיטונצידים לירקות הויטמינים.