היתרונות של שעוות דבורים - 1

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

שעוות דבורים היא מוצר ייחודי המיוצר על ידי משפחת הדבורים

שעוות דבורים היא אחד ממזונות הבסיס המיוצרים על ידי הדבורה, העובדת הגדולה ביותר בטבע. זה נחשב בצדק למוצר הדבורים השני בחשיבותו אחרי הדבש.

חרקים אלה בונים חלות דבש משעווה - בסיס הקן שלהם, שכל חייהם קשורים קשר הדוק. זהו ערש הצאצאים המתהווים, מקום העבודה, המנוחה והחורף של כל אוכלוסיית הכוורת. זהו גם מחסן של מלאי דבש.

הדבורה מייצרת שעווה (במצב נוזלי) מדבש, אבקה ואבקת דבורים בתוך בלוטות מיוחדות הממוקמות בבטן התחתונה. בדבורה שנולדה, בלוטות אלו מתחילות להיווצר בגיל 3-5 ימים, ובשלב הראשון של ההתפתחות הן חלשות מאוד. ביום 14-18 לחיים הם מגיעים לגודלם המרבי. נוזל השעווה נלחץ החוצה (מחלחל) דרך החורים הקטנים ביותר של "מראות" שעווה החוצה ומתמצק בצורה של 8 קשקשים דקים ביותר במשקל כולל של כ -1.5 מ"ג (מסת הסקלה האחת נעה בין 0.18 ל -0.25 מ"ג).

מומחים חישבו כי לייצור של קילוגרם שעווה אחד, הדבורים צריכות לייצר (תלוי במשקל סולם השעווה) מ -1 עד 4 מיליון מאזניים כאלה, בעוד שבעונה אחת הדבוראי מקבל בדרך כלל עד 1.2 ק ג שעווה מהכוורת. ועם היצע שופע של חומרי גלם טריים, משפחה חזקה יכולה לתת עד 7 קילוגרמים! במשפחה כזו, דבורים מסוגלות לייצר יותר ממיליון צלחות שעווה ביום.

תא דבורה אחד משתמש ב -13 מ"ג שעווה (50 צלחות), ולתא מזל"ט, 30 מ"ג שעווה (120 צלחות). כל חלת דבש מורכבת משתי שורות של תאי שעווה משושים, שיש להם מחיצה משותפת המשמשת בתחתית התאים הללו. במשקל 150 גרם בלבד, יש לחלת דבש 9100 תאים משושים המכילים עד 4 ק"ג דבש. כל פנים של תא חלת דבש מתגלה כשכיחים לתאים סמוכים.

בדבורים ישנות בלוטות השעווה מתנוונות בהדרגה וייצור השעווה פוחת, ומאוחר יותר נעצר. מדענים גילו כי עם מחסור בדבורים צעירות בכוורת, בלוטות ניוון בדבורים זקנות עדיין מסוגלות להתחדש ולייצר שעווה, אך מעט יחסית. בסתיו נראים דבורים צעירות, בלוטות שעווה מפותחות מאוד או היעדרותן, אך מאז האביב הן משוחזרות לחלוטין או נוצרות, ומשחררות פעיל שעווה. דבורי סתיו עם בלוטות מפותחות באביב השנה הבאה עוברות לקטגוריה של "ישן", ומפסיקות לייצר שעווה. ככלל, בדבורים כאלה, לאחר הפיכתן מ"יצירת שעווה "ל"מעופפת" ("מותק"), בלוטות השעווה שלהן מפסיקות לתפקד.

כדי לעורר ייצור שעווה רגיל, רכיב חלבון, למשל, אבקה, חייב להיות נוכח במזון, אך בכמות מוגדרת בהחלט. בבניית מסרקות הדבורים צורכות אנרגיה רבה. הם מפצים על אובדן על ידי הזנת דבש ואבקה. כדי להכין 1 ק"ג שעווה, דבורה אוכלת יותר מ- 3.5-3.6 ק"ג דבש בתנאים רגילים (במזג אוויר קר נתון זה עולה ל -10 ק"ג). כמות השעווה המופקת על ידי הדבורים תלויה, קודם כל, באיכות ההאכלה: עם אספקת שפע של דבש ואבקה, הדבורה נותנת נפח גדול יותר של שעווה. אך אם הוא מוזן רק בסירופ סוכר, היווצרות השעווה מואטת באופן ניכר.

אם הרחם נעלם במשפחה, אזי שחרור שעווה (ומכאן בניית חלות דבש) מפסיק. תופעה דומה נצפית גם במושבת הדבורים, המתכוננת לרחילה.

ברגע שהדבורים הצעירות מייצרות את מנת השעווה הראשונה ונותנות אותה לדבורים העובדות, הן מיד מתחילות לבנות את חלת הדבש הראשונה. הם מצמידים כמות קטנה של חומר דביק לתקרה, אליה הופכים את לוחות השעווה הראשונים על ידי לעיסה ממושכת עם לסתות חזקות (מנדליס) והרטבה בהפרשות (רוק). הודות למכלול האנזים הזה, דבורי העובדים, שלושות את השעווה, מסוגלות להמיס אותה, ולכן, לתאים המיוצרים אין תפרים. לבניית חלת דבש אחת, דבורים מוציאות כ -140 גרם שעווה. מסרקות שזה עתה נבנו הן בדרך כלל לבנות עם גוון קרם קל ומכילות כ 100% שעווה, מסרקות מעט מוקדמות יותר (עם גוון צהבהב) - 75% שעווה, וישנות יותר (חומות) - עד 60%.

כימאים מצאו כי שעווה היא תערובת מורכבת המכילה עד 300 רכיבים כימיים, המחולקים לארבע קבוצות על פי תכונותיהם - אסטרים, חומצות חופשיות, אלכוהולים חופשיים ופחמימנים. על ריח נעים, שמזכיר מאוד דבש, וצבע השעווה, אחראים לתרכובות ריחניות וצבעוניות מיוחדות. אך מומחים מאמינים כי המרכיב העיקרי בשעווה הוא אסטרים, הנוצרים כתוצאה מאינטראקציה של חומצות שומן (קרבוקסיליות) ואלכוהול.

מדענים מסווגים שעוות דבורים טבעיות כתרכובת עתירת קלוריות: היא מכילה שרפים, בטא קרוטן, מינרלים, אבקה, ויטמין A, פרופוליס ורכיבים אחרים. הם חישבו כי שעווה מכילה כמעט פי 80 יותר ויטמין A מאשר בקר. בשל נוכחותם של כמות משמעותית של חומצות חופשיות, שעווה מסוגלת לספוג (ולכן, להכיל) כמות גדולה של יסודות חיוניים כאלה - מתכות מהטבלה המחזורית כמו ברזל, נחושת, אבץ, כרום ואחרים.

עדיין יערות שקופים

כאילו הם מוריקים בשלום;

דבורה עבור מחווה השדה

זבובים מתא שעווה.

כפי ש. פושקין