עגבניות טעימות: זנים, כלאיים, דקויות של טכנולוגיה חקלאית

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

יש לי תשוקה לעגבניות מההורים. בקיץ לא העברנו עגבניות טריות מיולי לנובמבר, ואכלנו מהן את ההכנות עד למסיק החדש. אני כבר לא זוכר את שמות הזנים שגידלנו אז, כולם נראו לי טעימים.

אבל כל זה השתנה כשההורים בנו חממת זכוכית גדולה.

זן הענק הוורוד היה מהראשונים ש"השתקע "שם - גנן זקן אחד שיתף אותנו בזרעים שלו. לאחר הופעת הזן הזה, הרעיון שלי בטעם העגבניות השתנה באופן דרמטי: לעולם לא אשכח את העיסה הבשרנית, בגרגרים קטנים בהפסקה, של פירות ורודים טעימים במיוחד.

הקציר הספיק לכולם, והעודף נמכר בהצלחה בשוק. למרבה הצער, עם הזמן, הזן התנוון, הפירות החלו להתכווץ ולהתייצב, התשואה הכוללת ירדה. כל הניסיונות לרכוש זן זה נכשלו, כולם היו סוג של ענקים ורודים "אחרים".

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

הזמן עבר, קיבלתי משפחה משלי, בום הגן של שנות ה -80 ותחילת שנות ה -90 התחיל לרדת. שפע של ירקות ופירות מכל העולם הופיע על המדפים בכל עת של השנה. במשך כמה שנים הייתי רחוק מעסקי גינון, אך ברגע שהתעוררה ההזדמנות לשתול גינה וגן ירק משלי, התייחסתי לכך מקרוב. הופתעתי משפע הזרעים, לא היה דבר כזה קודם - זה היה רק מפולת "היברידית" - עשרות זנים מקומיים וזרים.

קניתי כמה מהזנים הפופולריים ביותר, זרעתי אותם לשתילים. בשנה הראשונה החלטתי לא לבנות חממה, הכנתי מנהרת סרט על קשתות, שתלתי שתילים ואז הלכתי למטלות הרגילות - השקיה, ניכוש עשבים, האכלה. העגבניות שלי החלו לצקת, בתחילת יולי כבר הצלחנו לטעום את הפירות הראשונים.

השמחה מהקציר הראשון הייתה כמובן גדולה, אחרי הכל, הירקות שלהם, לא נרכשו. אבל מזל רע, כל כך היללתי את הקציר מהגן שלי לילדים שהם ציפו שזה משהו יוצא דופן. מי לא זוכר את השמחה של העגבניות והמלפפונים הראשונים, הריחניים, הטעימים במיוחד?! הילדים סיכמו - טעימים מאוד - "כמו מחנות." כן … אני עצמי הרגשתי: משהו לא בסדר, העגבניות האלה לא כמו אלה שאכלתי בילדותי. הקציר התברר כטוב, והם מלוחים ומרינדים, והיה מספיק ללצ'ו עם קטשופ.

לוח מודעות

גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה

קודם כל החלטתי שכל הבעיה נובעת מהכלאות, ובהיעדר חממה. גם החממה לא הצליחה בשנה הבאה, אבל את הזרעים קניתי רק בלי האות F על השקיות. בחרתי בזנים ישנים לפי ספרים. שתלתי אותו, כמו בעבר, היבול שוב היה טוב, אך טעמן של העגבניות לא היה טוב יותר, ובחלק מהזנים התברר שהוא מימי, חמצמץ מדי. כן, והתערובת הגדולה של זנים אחרים הייתה מדכאת.

אילו זנים והכלאות לא ניסיתי אחר כך - או שהטעם אינו זהה, ואז הקציר לא טוב במיוחד. כמובן, העגבניות שלהן בהכנות ובסלטים היו הרבה יותר טובות מאלה הדרומיות הזולות שהובאו באוגוסט, אך בזיכרון עדיין היה זכר העגבניות ה"ילדותיות "הטעימות במיוחד.

באותה תקופה הגינון התייקר יותר ויותר - פילם, דשנים, זרעים עלו משמעותית. כן, וריקים שונים על המדפים הופיעו הרבה לכל טעם וארנק. אפילו התחלתי לחשוב על סיום קריירת העגבניות, מכיוון שחממה טובה הייתה יקרה מאוד - כמה ירקות בשוק תוכלו לקנות בכסף הזה?

ואז יום אחד הם נתנו לי את כתובת המגדל של אזור מוסקבה, ליובוב אנטוליבנה מיזינה, יצרנו איתה קשר, היא שלחה לי כמה זנים והכלאות של מבחר עגבניות משלה. החלטתי - אנסה זאת בפעם האחרונה. נזכרתי בענק הוורוד, קראתי על היתרונות של עגבניות עם פירות ורודים ושמחתי מאוד שחלק מהזנים הבטיחו לי פירות עם צבע ורוד. רק דבר אחד הרגיז אותי: כמה זנים נועדו לגידול בחממה, אבל לא היה לי כזה. ובכל זאת החלטתי - אני אשתול אותם כרגיל, ונתתי חלק מהזרעים להורי.

גידול שתילים, עזיבה - הכל היה כרגיל, תקופת ההבשלה הייתה סוף יוני - תחילת יולי. תמיד יש לי עגבניות בשדה הפתוח מוקדם יותר משכני. והנה הקציר הראשון! ככלל, זני הבשלה מוקדמים נחותים מזנים מאוחרים יותר בטעם ובתפוקה הכוללת. פירות הזנים החדשים היו בשרניים, גדולים, על פי כל הסימנים לתקופת הבשלה בינונית, אך, לתדהמתי, הם החלו להבשיל במקביל, וחלקם אפילו מוקדם יותר מזני הקודמים.

אבל הכי חשוב, היה להם טעם נהדר. וזאת למרות שחלקם היו בני כלאיים מהדור הראשון. למרות כל הספקנות שלי לגבי הכלאות, פירות הצמחים האלה לא היו גרועים יותר. הטעם, הארומה והמראה היו מצוינים.

מהעגבניות המוקדמות אהבתי מאוד את ההיבריד Superprize. הקציר הראשון החל להבשיל ב -20 ביוני, יתר על כן, הפירות שקלו 150 גרם ומעלה. התפרחת הראשונה שלהם כבר מונחת מעל העלה החמישי, באשכול אחד ישנם 7 פירות. השיחים אינם דורשים בירית. חברתי גידלה גם את הכלאית הזו בארץ, ובניגוד אלי היא לא כיסתה את הצמחים ולא הסירה את החורגים. את הקציר היא קיבלה מאוחר יותר, והפירות היו קטנים יותר, אך היא אהבה את התוצאה מאוד: עם טיפול מינימלי משיח אחד שגדל בגובהו 50 ס"מ, היא קצרה 3 ק"ג עגבניות מפוארות.

בערך באותו זמן, קטרינה F1 והאדם החשוב F1 מבשילים, שיח הצמחים האלה מעט גבוה יותר, ובגלל זה, נראה לי, נוצרת מברשת אחת נוספת, ולכן התשואה בכללותה גבוהה מעט יותר.

ואם בשתי העגבניות הראשונות יש פירות חלקים, אז ה- F1 ביגי מחלק אותם יפה מאוד למקטעים לפי ורידים. ולבשלת עגבניות מוקדמות יש להן טעם טוב במיוחד.

לאחר 7-10 ימים זנים גבוהים החלו לשאת פרי. גידלתי אותם בשדה הפתוח, קשרתי אותם ליתדות גבוהות. מטבע הדברים, מאמצע יוני כבר לא היה אפשר לכסות אותם בנייר כסף הקשתות תוכננו לגובה של 70-80 ס"מ. הן החלו לשאת פרי עד 10 ביולי. אז נזכרתי בטעם הנשכח של עגבניות "ילדים". הזן אקסטראמל הציג 200-250 גרם גדולים של פירות אדומים, בשרניים וצפופים. כולם היו מאושרים. הטעם היה נהדר. וזה על עגבנייה בשדה הפתוח.

ברצוני להזכיר במיוחד את זן קודסניק בעל ורוד פירות. פירותיו מבשילים מעט מאוחר יותר, השיח אינו גבוה במיוחד, עד מטר אחד. פירות בצבע ורוד אחיד, לא גדולים במיוחד, טעם מעולה עם אחוז סוכר גבוה, הם טובים גם לשימורים. הקציר המסיבי נופל על תקופת הקציר.

אבל למען האמת, אפילו חבל לשפוך חומץ על פירות שטעם כזה טעים. שני הזנים לא הספיקו למסוק באופן מלא עד אוגוסט, אך הפירות שהוסרו הבשילו היטב, נשמרו לאורך זמן. בשנה שלאחר מכן, כאשר גידלו אותה בחממה, שני הזנים הראו תשואה טובה עוד יותר, אך בשדה הפתוח ניתן להסיר 4-5 ק ג עגבניות מכל שיח.

ניסיתי עוד כמה זנים רוזובארניים חדשים של מבחר רוסי, אהבתי גם את אנדרומדה רוזובאיה ונוביצ'וק רוזובאיה - אלה גרסאות משופרות וטעימות יותר לזנים באותו שם. עכשיו אני יכול לומר בביטחון שבצפון-מערב, אפילו בלי חממה, אתה יכול לקבל פירות עם טעם נהדר, לא יותר גרוע מהעגבניות הדרומיות המהוללות. אי אפשר לקנות עגבניות כאלה בשום מקום, אי אפשר להשוות אותן עם מיובאות בשווקים או עם אלו שגדלו בחממות תעשייתיות.

ולבסוף, על טכנולוגיה חקלאית.

אני זורע זרעים לשתילים בסוף מרץ, משרים אותם במים פשוטים. החלונות שלנו פונים דרומה, השתילים גדלים טוב, אני לא עושה שום תאורה אחורית. אני לא מחכה לסוף הכפור, אני שותל את השתילים באדמה פתוחה ב -10 במאי. לפני כן, יומיים לפני השתילה, אני מכסה את הקשתות בסרט, אז אני שותל את השתילים באדמה מחוממת. בשלושת הימים הראשונים אני לא מסיר את הסרט, אפילו לא בימים חמים, אחרת הצמחים יקמלו. אני לא ממליץ לחכות שהעגבניות יפרחו בבית.

כן, תקצור את היבול הראשון מוקדם יותר, אך הקציר הבא ייקח הרבה זמן. צמחים במהלך ההשתלה חווים מתח קשה ומנסים לשמר רק שחלות פורחות על מנת להשאיר צאצאים, ולכן אינם מניחים את המברשות הבאות זמן רב. כפור אינו נורא לצמחים מכוסים, והבציר עם נטיעה מוקדמת מתגלה כמהיר וגדול בהרבה. אני מאכיל עגבניות עם דשנים נוזליים 2-3 פעמים בעונה. אני לא מטפל בהם בשום דבר ממחלות, אני חושב שאין תועלת גדולה מכך, וכימיקלים מיותרים במזון הם חסרי תועלת.

אני רוצה לחלוק עוד "סוד" אחד: על אדמות חרס, על פי התצפיות שלי, עגבניות טעימות יותר, כנראה בגלל כמות גדולה יותר של יסודות קורט באדמה. עכשיו, בעת השתילה, הנחתי גוש חרס מתחת לכל שיח.