קוומל - דומה לאבטיח, אך לא אבטיח

2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50

קבוז הוא חידוש מעניין ששמח בטעמו ובארומו

בתרגול הגינה שלי כבר גדלו שוב ושוב אבטיחים, ואבטיחים קטנים, והפעם קיבלתי (במתנה) זרעים של היברידי אבטיח, שבמראהו, גודלו וצבעו דומים לאבטיח אמיתי.

בשנת 2008 זרעתי אותם, גידלתי שתילים ואז שתלתי אותם בגינה. היה מעניין מאוד מה יקרה, ועקבתי מקרוב אחר התפתחות המפעל החדש.

הכנתי את הגן באותו אופן כמו לשתילת קישואים ודלעות, כלומר מתודלק בחומרים אורגניים ותזונת אשלגן. אותו קיץ היה קשה למלונים ולגלעות בגלל טמפרטורות לילה נמוכות. לכן התפתחותו של ירק לא מוכר עברה באטיות, אך אחד משלושת הצמחים הנטועים שרד, ורק באוגוסט צמח שוט ארוך עם עלים יפים למראה אבטיח ופרחים קטנים, כמו אבטיח.

מדריך גננים

משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף

הפרי התברר שהוא היחיד, הוא היה מוארך וצבעו מפוספס להפליא. זה גדל בספטמבר והבשיל. וכשאני חתכתי אותו, הוא נתן זרעים, ובשרו היה בעל ארומה של אבטיח קליל ללא שמץ של סוכר והיה לו טעם מאוד ניטרלי.

השתמשתי בו טרי בסלט יחד עם ירקות אחרים, ושמרתי את הזרעים לזריעה בעונה הבאה. בשנה שעברה חזרתי על ניסיוני בגידול הירק החמוד הזה. הפעם כבר היו לי שלושה שיחים היברידיים, והפירות עצמם נשפכו במהירות, נראו יפה יותר מול עינינו ונראו כמו אבטיחים אמיתיים. וצורתם הייתה עגולה יותר, והמשקל התגלה כמרשים למדי - 2-3 קילוגרמים.

כשהוא בשל, מיהרתי לטעום את האבטיח למחצה הזה, והכנתי שוב סלט עם עגבניות, פלפלים, מלפפונים טריים ובצל חסה סגול. את הסלט הזה לבשתי בשמנת חמוצה.

זה יצא טעים מאוד, אבל אני חייב לציין שלארוחת האבטיח הנוכחית היה פחות ארומה של אבטיח, אבל העיסה הייתה מתוקה יותר מאשר בשנה שעברה. באופן כללי, את הירק הזה אפשר היה ופשוט לאכול על ידי חיתוך לחתיכות (וזה יהיה נחמד ללמוד על הערך התזונתי שלו). בשרו היה לבן, צפוף יותר, וכאשר נאכל נא, הוא יצר מחנק.

החלטתי שאמשיך להשתמש בחידוש בגינה שלי. בעתיד אני מתכוון להשתמש באבטיח למחצה לא רק גולמי בסלטים בסלטים, אלא גם להכנות במקום קישואים באותם סלטים שבהם משתמשים, או לכבישה במקום קישואים, וגם במבחר עם פלפלים ועגבניות במקום מלפפונים. בקיצור, אני חושב שיהיה איפה להסתובב, לאגור אספקה לחורף. אני לא מדבר על הכנת הפנקייק או הפנקייק האהובים עלינו - גם במקום קישואים. ככל הנראה, תקבל ממנו קוויאר רך, אבל אתה יכול פשוט לטגן אותו.

אני יודע שבדרום האבטיח מלוחים אבטיחים, מה שאומר שיש שימוש אפשרי אחר. בקיצור, היקף היצירתיות לרכש קולינרי עצום. ומי שאוהב להכין ריבה, זו מהאבטיח למחצה, יוכל לבשל ריבה מעולה עם לימון, כמו שבישלנו פעם מקישואים. בדקתי את האפשרויות לשימוש בהיברידי זה במקום קישואים, אך ניתן גם לבצע ניסויים דומים על ידי החלפת דלעת במתכונים באמצעותו. אצטרך לנסות. לכל מי שמעוניין בחידוש זה, אני מאחל לך הצלחה בגידולו ובשימוש בו. ואם מישהו גידל אבטיח חצי כזה בעבר, שיתן לו את החוויה שלו.