תוכן עניינים:
וִידֵאוֹ: אספרגוס - 2000 שנה על השולחן
2024 מְחַבֵּר: Sebastian Paterson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 13:50
בואו להחיות את צמח האספרגוס שנשכח ברוסיה
אספרגוס הוא תרבות של התפוצה הרחבה ביותר וההיסטוריה העשירה ביותר. במשך יותר מ -2000 שנה האדם צורך צמח זה למאכל. מאתיים לפני תקופתנו, קאטו ציטט מסכת - תיאור הטכנולוגיה החקלאית, אגב, תיאור זה די רלוונטי להיום.
כעת קשה לבסס את המולדת המדויקת של האספרגוס, ישנן הנחות יסוד שלפיהן מדובר במזרח הים התיכון, אם כי הטיעונים לטובת דרום רוסיה ואפילו פולין נשמעים די משכנעים.
בתחילה הוקדשה תשומת לב לאספרגוס אך ורק בגלל סגולותיו הרפואיות, וביוון העתיקה תרבות זו אף זכתה לזללה. ענפי אספרגוס שימשו לקישוט תלבושות הזוג הטרי; האמינו כי ענף של אספרגוס מסמל מסע משפחתי ארוך. ידוע באופן מהימן שאספרגוס החל לגדל כצמח מאכל ברומא העתיקה. תיאורים רבים של צמח זה נשמרו ביצירותיהם של מדענים רומאים וחוקרי טבע רבים באותה תקופה. הרומאים הקדומים העריצו במיוחד את האפקט הטוניק של האספרגוס, הם כיבדו תרבות זו, הכינו קמיעות, הניחו שם חלקיקי אספרגוס ועונדים אותם על צווארם.
מדריך גננים
משתלות צמחים חנויות סחורות לבקתות קיץ אולפני עיצוב נוף
אספרגוס היה נפוץ במצרים, כפי שמעידים התמונות הרבות על סרקופגי הפרעונים המצרים. בסוף המאה ה -16 החלו לטפח אספרגוס בגרמניה ובצרפת ונמכרו במחירים גבוהים למדי, המיועדים בעיקר לאנשים עשירים. אספרגוס זכתה להערכה לא פחות ברוסיה. נכון לעכשיו, בארצנו, עדיין אין עניין בתרבות זו, אבוי. די נדיר של אספרגוס בגינה.
במקום זאת, זה ידוע לנו כמשהו נדיר, רחוק ולא אכיל במיוחד, לרוב רק דקורטיבי. האספרגוס שלנו משמש בעיקר כחלק בלתי נפרד מזרי הפרחים. השימוש באספרגוס כקישוט הוא שטויות, מכיוון שלתרבות יש הרכב הכי עשיר, הוא מכיל את חומצת האמינו החיונית אספרגין (מכאן שאספרגוס בפועל קיבל את שמו - אספרגוס). יורה ירוקה וצעירה של הצמח מכילה קרוטן, ויטמינים רבים, ביניהם הם B 1, B 2, C, PP, כמו גם גופרית. אספרגוס, בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, נקלט במהירות רבה בגוף האדם.
לוח מודעות
גורים למכירה גורים למכירה סוסים למכירה
מאפייני תרבות
בנוסף לתכונות הוויטמינים שלו, ישנה חשיבות גם לאיכויותיו הכלכליות. צמח האספרגוס עמיד בפני קור, ולכן הוא גדל היטב כמעט בכל מקום - גם בדרום וגם בצפון, בהחלט ניתן להשיג תשואות טובות. צמחי אספרגוס חורפים בקלות, וכבר בתחילת האביב, בתוך 45-60 יום, הם יכולים לתת יבול טוב של יורה צעירה. קציר האספרגוס הוא מוצר המזון המוקדם ביותר מהגן, או שתוכלו להכין אותו מוקדם עוד יותר על ידי הפעלת כפייה בתקופת הסתיו-חורף.
אספרגוס עצמו הוא צמח רב שנתי השייך למשפחת האספרגוסים, מגיע לגובה של שני מטרים ובעל קנה שורש אופייני, גבעולים מרכזיים והתחלת יורה עתידית. אספרגוס הוא צמח תובעני למדי, במיוחד למבנה האדמה ופוריותו, הוא גדל היטב על אדמת חרסיתית רופפת וחולית, שלעתים קרובות עשירה בחומרים מזינים, ואוהבת קרקעות מעובדות עמוק. אספרגוס אינו סובל קרקעות חומציות, התרחשות קרובה של מי תהום, עם זאת, ליקויי לחות יכולים גם להזיק לה. אפילו עם חוסר לחות לטווח קצר, יורה יכול לגדול סיבי ולקבל טעם מר.
זני אספרגוס
יש לומר כמה מילים על הזנים. ברוסיה, גננים נותנים את העדפתם לזנים מוכחים: תשואה 6, ארגנטיל מוקדם, מרי וושינגטון, יורה צעירה מזנים אלה צבועים בצבע ירוק-סגול.
אספרגוס אגרוטכנולוגיה
עדיף להניח אספרגוס על אדמות עם שפע של חומוס, מכיוון שאין צורך להקצות שטחים גדולים לגידול זה - מספיק לו חלקה ליד משתלה או חממה. לפני הזריעה, יש לשמור את זרעי האספרגוס במשך 48 שעות במים חמים (טמפרטורת החדר), ולהחליף אותם פעם ביום - הדבר יגביר את הנביטה שלהם.
ברגע שהזרעים מתנפחים, הם מפוזרים לנסורת, ומכוסים ביוטה רטובה מעל ומונחים במקום בטמפרטורה של כ -25 … 27 מעלות צלזיוס. בדרך כלל, כעבור שבוע, מופיעים נבטים, זרעים כאלה שבקעו נזרעים באדמה לעומק של 2.5–3 ס"מ במרחק של 20–25 ס"מ בין שורות ובין 3-5 צמחים בין צמחים.
טיפול נוסף באספרגוס מורכב משחרור האדמה, מריחת דישון נוסף בצורת דשן, דשנים מינרליים. מיד לאחר הופעת השתילים מדללים את הצמחים, ומשאירים מרחק של 10-15 ס מ ביניהם. בסתיו של השנה הראשונה לשתילים יש בדרך כלל 2-3 גבעולים ומערכת שורשים מפותחת למדי. בסתיו, זמן מה לפני הכפור, יש צורך לכסות את המשתלה בכבול או בזבל רקוב, בשכבה השווה בערך לחמישה סנטימטרים.
בשנה שלאחר מכן, באביב, נבחרים לשתילה רק צמחים עם מערכת שורשים חזקה ולפחות שלושה יורה. עדיף לשתול אותם בגיל שנתיים; למטרות אלה, שתילים נבחרים בסתיו השנה הבאה. בשלב זה הוא מגיע לגודל די גדול. במקרה זה, עדיף לקחת צמחים עם 4-5 יורה לשתילה.
בשנתיים הראשונות לאחר השתילה, הצמחים מצטופפים 2-3 פעמים, מוזנים בדשנים מינרליים, ויש לשחרר את האדמה. בתחילת חייה, תרבות זו מתפתחת לאט למדי, היא מתחילה לייצר מוצרים רק 3-4 שנים לאחר השתילה.
על מנת לזרז מעט את תקופת קבלת המסה המשווקת, בשנה השלישית לחיים, מוחלים דשנים פעמיים מתחת לצמחים, בפעם הראשונה בתחילת האביב, הרבה לפני הצמיחה המחודשת, ובפעם השנייה לאחר חיתוכם. במזג אוויר יבש, הקפידו להשקות את הצמחים. אף על פי שאספרגוס הוא צמח עמיד לחורף, עדיין מומלץ לכסות אותו בעלים יבשים, כבול בכל סתיו, ויש לנתק יורה שקפואה או פגומה ממזיקים או מחלות על פני האדמה ולשרוף אותם.
הגיל היצרני של שיחי האספרגוס הוא כ-10-15 שנים, ואילו יורה צעירה נחתכת בדרך כלל בחודש מאי, בכל יום, ואם האביב אינו מאופיין בשפע של חום, אז לאחר יומיים בערך. לאחר הקציר יש לשחרר את האדמה, ואת היבול מאחסנים במקום קר וחשוך תמיד בטמפרטורה של כ -1 מעלות צלזיוס. למרבה הצער, הוא לא נשמר לאורך זמן.
מה אוכלים אספרגוס?
הם אוכלים יורה צעירה, שהגיעו לאורך של 18-20 ס"מ ולעובי של כ -1.5 ס"מ, שראשם צפוף ולא מנופח. אספרגוס מבושל משמש להכנת סלטים, מרקים ותוספות שונות. גם צמחים משומרים וקפואים.
מוּמלָץ:
מרקדו הוא זן צנון שאינו יורה מיפן, על השולחן כל הקיץ
זה על צנוניות. למרות העובדה שבמגוון ערים ניתן לרכוש גידולי שורש צנון כל השנה, גם גננים מגדלים אותו באופן פעיל.וכמובן, יש הבדל: האם לצרוך סחורה "מעופשת" מהחנות, או לקרוס צנוניות טריות מהגינה שלך. אבל יש רק תפיסה אחת: הגננות שלנו זורעות צנוניות באפריל-מאי, ואז היא נעדרת מהמיטות שלנו, ועל השולחנות, בהתאמה. ואת המסורת הזו קשה מאוד לשבור, למרות שיש ז
לוח שנה לגינון באוקטובר
באוקטובר יש לרסס שיחים ועצים בתמיסה מרוכזת של דשנים מינרליים. יש צורך לרסס לא רק את החלק האווירי, אלא גם את האדמה מתחת לנטיעות. עליכם להתחיל מקצות הענפים, מכיוון שהכנימה הטילה שם ביצים
גידול פולי אספרגוס, מתכונים מפולי אספרגוס
משנה לשנה אני מגדל שעועית אספרגוס על חלקתי ואינני מאושר: הם יפים, טעימים, בריאים, מרפאים ומפרים את האדמה. שעועית כליה זו היא תרבות תרמופילית, אך היא גם צומחת כאן היטב, ומספקת קציר בשפע של שעועית בוסר ( שכמות )
לוח שנה עונתי לטווח ארוך לגננים
פרסמנו לוח עונתי לגננים, בו קבענו עבורכם את כל עבודות הגינון לפי חודשים תוך שימוש בדשנים אורגניים אקולוגיים בלבד ובמוצרי הגנת הצומח. ההשראה הייתה הגנן החובב שצ'רבינין י.ש. באוסף השתתפו - אגרונום מכובד מרוסיה קורנילוב V.I, ביולוגים ומומחים להגנת הצומח עם ניסיון רב שנים Chistyakova E.I. ו Ermolaeva I.L
לוח שנה של העבודה העיקרית עם תותים. זני תותים
לוח שנה של העבודה העיקרית על חלקת התות. זני תותים